מנגל: הוראות שלב אחר שלב להכנה

עיצוב הברביקיו משלב באופן אידיאלי את התכונות הטובות ביותר של ברביקיו, גריל ותא עישון. יש מגוון עצום של הדגמים שלה. ניתן להכין מנגלים רבים בעצמכם על ידי ביצוע הוראות הייצור המפורטות.

הבסיס לעיצוב הברביקיו הוא קופסה שבתוכה יש מגש לפחמים, גריל לבישול אוכל. הפגושים הגבוהים מגנים על החום מנשיפה החוצה, והוא שומר על חום הטמפרטורה על ידי חימום הפגושים עצמם.

היתרון הבלתי מעורער של ברביקיו הוא הרבגוניות שלו. הן מבחינת העיצוב והן מבחינת האפשרות להכנת מנות ומוצרים שונים. על זה אתה יכול לבשל לא רק קבבים, כנפיים וכל סוג של בשר, אלא גם מנות יומיומיות יותר רגילות ממרק ועד דגים אפויים. בנוסף, הוא אידיאלי לייבוש מהיר של פטריות ופירות. גריל ביתי בארץ בהחלט יהפוך לדבר שאין לו תחליף. כדי לעשות את זה בעצמך, אתה צריך לבחור פרויקטים מתאימים, שרטוטים ולעקוב אחר עצות של מומחים.

כל דגמי הברביקיו מחולקים לשתי אפשרויות.

• דגמים ניידים ניתן לקפל, לנשיאה בקלות, הם קטנים בגודלם וקלים במשקלם;
• דגמים נייחים - אלו תנורי ברביקיו הבנויים מלבנים או אבן. הם גדולים בגודלם וכמעט כל הדגמים דורשים התקנה על בסיס.

מנגלים ניידים עשויים מלבנים, מונחים ללא שימוש בטיט. דגמי רחוב אלו קלים להרכבה בעצמך, לפרק ולהרכיב מחדש. עיצוב במבנים כאלה אינו קשה במיוחד. ברביקיו נייחים הם בדרך כלל לבנים או אבן. הפונקציונליות של ברביקיו כזה מוגבלת רק על ידי העיצוב שלו.

הברביקיו הנייד הפשוט ביותר הוא החד פעמי. המבנה שלו מורכב ממחבת פחם ומשבכה דקה. מכיוון שהוא עשוי מסוג דק של פח, המזרן נשרף לאחר השימוש הראשון. ישנם הרבה דגמים מתקפלים המתאימים למזוודה קטנה מפלסטיק להובלה קלה. העיצוב שלהם פשוט מאוד, מורכב מפלטה ושבכה.

דגם מורכב יותר הוא קדרת מנגל. גרסה אמריקאית מקורית זו עשויה מכרום ניקל. במראה, הוא נראה כמו קדרה או מחבת עמוקה, מוצג על שלוש רגליים יציבות ומשלים על ידי מכסה בצורת כיפה. בתחתית יש מגש מעוגל המתאים לצלחות וכלי עזר נוספים. הודות למכשיר כזה והנוכחות של מכסה, ניתן להשתמש בו בקלות כתנור או מעשנה.

עגלת הברביקיו בעלת משטח קבוע או מתקפל.

המנגל החשמלי נוח לשימוש פנימי במטבח. מנגל גז הוא מתחם שלם המכיל את הפונקציות הבסיסיות של מנגל וגריל. דגמים כאלה מתאימים יותר לשימוש בתעשיית ההסעדה.הם מאסיביים מאוד, במשקל של כ-60 קילוגרם, מה שמפנה אותם במידה רבה יותר לדגמים נייחים.

לכל דגם יש אלמנטים נוספים רבים, מה שהופך אותו לנוח יותר לשימוש.

אלה כוללים את הדברים הבאים:

• יריקה מכנית ואוטומטית מובנית;
• אזור אש פתוח בגודל מוגבר, שבגללו נוצרת בקלות וריאציה של אח לגינה;
• גריל המיועד לטיגון מזון;
• מקום להתקנת קדרה, המאפשר לך לבשל מספר רב של יצירות מופת קולינריות שונות באוויר הצח;

• אזור נפרד למנגל;
• קונסטרוקציה לבישול ברביקיו;
• משטחי בישול ועבודה;
• תא עישון ועוד.

הבסיס למנגל הוא מתכת, אבן טבעית, לבנים, בלוק קצף ובטון איכותי. הדרישות העיקריות לחומרי ייצור הן עמידותם ללחץ וטמפרטורה גבוהה. לקישוט החיצוני של תנור הברביקיו קיים מבחר גדול של חומרים (אבן טבעית, כלי חרס מפורצלן, סלע מעטפת). מבנה הברביקיו יכול להיעשות באופן עצמאי מבלוק סינדר, בלוקים ובלוקים מוקצף.

מיקום נכון של מנגל הוא לא רק עניין של נוחות ויופי, אלא מעל הכל בטיחות.

הדרישות הבסיסיות למיקום הברביקיו זהות עבור כל הדגמים, כלומר:

• משטח חלק;
• לא צריכים להיות חפצים דליקים (בניינים, צמחים, מכוניות וכו') בקרבת מקום;
• מרחק מבניין המגורים ב-5-15 מטרים;
• מתן הגנה מפני גשם מתחת לחופה או לגג;
• עלה רוח (כיוון העשן צריך להיות בכיוון ההפוך מבניין המגורים).

אל תשכח שהחום העז ממנגל יכול להזיק לכל צמחייה, ולכן אין צורך למקם אותו מוקף בערוגות פרחים או ערוגות גינה. לא רק מראה הנוף יסבול, אלא גם הקציר. וגם עדיף לחשוב מראש על השביל למנגל מהבית ומאזור הבילוי.

דרישות לכל סוג של ברביקיו הן סטנדרטיות.

• המרחק המינימלי לפלטה צריך להיות 70 עד 80 סנטימטרים.
• מיקום הכיריים הוא תמיד 10 סנטימטר מתחת למפלס הפלטה.
• נדרש מקום לאחסון עצי הסקה ומלקחיים.

הגובה הסופי של הפלטה, הכיריים, משטחי שולחן החיתוך והמדפים הנוספים מחושב לפי הגובה והנוחות לבעלים.

דגמי הברביקיו הפשוטים ביותר מצוידים בכיריים ובמשטח עבודה. ניתן להקים אותם גם לבד. המידות של קומפלקס כזה הן עומק של 1210 מ"מ, רוחב 2240 מ"מ וגובה של 1900 מ"מ.

הדגם הפשוט ביותר של תנור ברביקיו מורכב עם לבנים רגילות, שיש לה גודל סטנדרטי. גובהו של תנור כזה מתאים ל-13 שורות (כ-702 מ"מ כל אחת), הוא מצוין על סמך עובי התפר. היקף המבנה מתאים לבסיס של 1810x900 מ"מ. אפילו בנאי חסר ניסיון יכול לבנות מבנה כזה.

הדגם של תנור ברביקיו עם כיריים ידרוש כישורי בנייה בסיסיים בתנור. לממדים של מבנה כזה יש את התקנים הבאים: עומק 1778 מ"מ, רוחב 434 מ"מ וגובה 1900 מ"מ.

לבנייה עצמית של תנור הברביקיו הפשוט ביותר, תזדקק לחומרים כגון:

• כמאה לבנים;
• גיליון מתכת;
• סָרִיג.

התקנת עשה זאת בעצמך של המבנה והחיפוי מתרחשים ברצף מסוים.

• על משטח יציב שטוח עם היקף של 1x1 מטר, השורה הראשונה מונחת. צורת הברביקיו העתידית יכולה להיות מרובעת, עגולה או מצולעת. הבחירה מוגבלת על ידי רצונו של המעצב;
• בשורה הראשונה, לבנים ממוקמות במרחק של כ-5 ס"מ אחד מהשני;
• שאר שורות הלבנים מונחות בתבנית דמקה באמצעות אותה טכנולוגיה;

• מספר השורות מחושב מהגובה הרצוי של הפלטה;
• על הבסיס המתקבל מניחים יריעת מתכת, שעליה ישכב הפחם. על גבי זה, עוד 2-3 שורות של לבנים מונחות על פי אותו עיקרון;
• לאחר מכן מותקנים סורגים ושתי שורות גימור של לבנים.

מבנה זה מורכב ללא שימוש בטיט., מה שמבטיח קלות הרכבה. זה לא דורש שום כישורי בנייה מיוחדים ולוקח מינימום זמן.

הקמת מבנה מוצק יותר מחייבת הנחת בסיס שגודלו תלוי במידות המנגל העתידי בתוספת 30 סנטימטרים סביב ההיקף. הם מחושבים על סמך גודל תיבת האש והזמינות של מבנים נוספים. בניית ברביקיו בעצמך היא קלה אם תפעל לפי המלצות המומחים.

ישנן שלוש אפשרויות ביסוס.

• לוח בטון מזוין מוגמר. בתחתית הבור שנחפר מונחת שכבת חול וכרית חצץ בעובי של כ-5 ס"מ, עליה מונח לוח בטון מזוין. עומקו של בור כזה מחושב לפי רוחב הלוח בתוספת שכבת הכרית. אפשרות זו תיקח מעט זמן, אך יש לה אי נעימויות משמעותיות בשל הצורך במנוף להנחת הלוח, כיווץ הכרית עשוי להתברר כלא אחיד.

• בסיס לוח הוא אפשרות אמינה יותר. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שלוח בטון מזוין נשפך במקום ישירות בבור. הטכנולוגיה פשוטה: חופרים בור בעומק של כ-35 ס"מ, מניחים שכבת חול וכרית חצץ, הרכבת הטפסות, מכינים כלוב חיזוק ויוצקים בטון.
• האפשרות הנפוצה והאמינה ביותר היא בסיס רצועה. לבניית ברביקיו, הוא לא ממוקם בצורת U, אלא לאורך מעגל סגור. נשלף עבורו בור בעומק של כ-50 ס"מ, מכינים שכבת חול וכרית חצץ בעובי של כ-15-20 ס"מ ויוצקים בסיס בטון מזוין.

הבחירה באפשרות הבסיס תלויה בסוג הקרקע עליה תהיה הבנייה. לאחר בחירת אתר הבנייה והקרן, תוכלו להתחיל לבנות מנגל. קיפול ברביקיו בסגנון מסורתי קל. עיצוב זה אינו דורש שום כישורים מיוחדים.

השלב השני מתחיל בהכנת חומרי בניין. לבניית מנגל משתמשים בשני סוגים של לבנים: עקשן ופונה. לבנים עקשן (שריר או מוצק) משמשות להנחת תיבת האש. חלקים הבאים של הבניין מונחים עם לבנים מול (אפשר להשתמש בחומרים אחרים, הן בלוק ומקור טבעי). הלבנה דורשת פחות מיומנות והיא משתלמת יותר עבור ברביקיו עשה זאת בעצמך. בעבר, זמן קצר לפני תחילת הנחת, הלבנה כולה ספוג במים.

השלב השלישי הוא זקפה. לפני תחילת עבודת הנחת, בדוק את האופקיות של הקרן באמצעות רמה. אם נמצאו שגיאות, הם מתוקנים בעת הנחת שתי השורות הראשונות באמצעות עובי המרגמה. שכבת איטום חובה על הבסיס. חומר קירוי או חומרי גליל אחרים משמשים אותו. במהלך הבנייה, נעשה שימוש בתוכנית הזמנה. זה מחושב על בסיס גודל לבנים סטנדרטי של 230x114x65 מ"מ. בעת הנחת תיבת האש והתנור משתמשים בתמיסת חימר, להנחה נוספת - טיט רגיל. תמיסת Fireclay מעורבבת מראש מחול, חימר אדום, מים ומלט.

כאשר בניית התנור מסתיימת, יש צורך לשרוף את המשטחים הפנימיים שלו. לשם כך מדליקים פחם או עצים בארגז האש, ומביאים אותו לטמפרטורה המקסימלית.

לאחר חימום הכיריים, יש לייבש אותו. האפשרות הטובה ביותר עבורה היא תקופת קיץ חמה, ואז זה ייקח לפחות 5 ימים.אם ייבוש מתבצע במזג אוויר סתיו מעונן - לא יותר מ 20 ימים. בכל מקרה כדאי לדאוג להגן על תנור המנגל מפני גשם ולכסות אותו. השלב האחרון נשאר - זה הברקה. הבריקים מנקים משאריות טיט וצובעים כך שהתפרים מודגשים. עכשיו אתה יכול להתחיל לפעול.

ישנן אפשרויות יוצאות דופן להכנת ברביקיו מתכת בעצמך. יש לציין מיד כי העיצוב שלהם מוגבל גם על ידי הרצון, האפשרות והדמיון של היצרן. אחת האפשרויות הללו היא ברביקיו מבלון גז. זוהי אפשרות מאוד חסכונית ומשתלמת, אך היא דורשת ניסיון עם מכונת ריתוך ומטחנה.

מבלון גז ישן ריק מקבלים מנגל באורך של 120 ס"מ. אם תרצה, ניתן להקטין אותו על ידי חיתוך סנטימטרים מיותרים וריתוך לאורך החתך. ברביקיו כזה, אפילו הפשוט ביותר מבלון גז אחד, מתברר ככבד משקל, ולכן הוא אינו מתאים להובלה, אך בשל עיצוב הרגליים ניתן להפוך אותו נייח ונייד.

היתרון העיקרי של עיצוב זה הוא הפשטות ומהירות הייצור, שכן זה ייקח לא יותר משעתיים. בשל עובי קירות הגליל, אפשרות זו מאופיינת בעמידות מוגברת לבלאי. העיצוב מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות.

לגבי הרציונליות של הכנת ברביקיו כזה, מתעוררות מחלוקות לגבי בטיחות המוצרים המבושלים בו, שכן שאריות גז עלולות להישאר על קירות בלון הגז. לכן, כדאי לחשוב על בטיחות מיד ולפני השימוש יש לשטוף היטב את המבנה ולחמם מספר פעמים. לאחר טיפול זה המנגל מתאים להכנה בטוחה של מזון. לפני תחילת העבודה על בלון הגז, ודא שהוא ריק.

כדי להוציא את הגז שנותר מהגליל, מניחים אותו הפוך והשסתום מוברג עד הסוף. הטריק הזה יעיל מאוד מכיוון שצפיפות הגז גדולה מצפיפות האוויר ולכן הוא יברח מהר יותר. כדי לבדוק את שקע הגז, אתה צריך לסבן את הצוואר שלו.

תיאור שלב אחר שלב של ההוראות להמרת בלון גז למנגל.

• לוקחים בקבוק סטנדרטי של חמישים ליטר, יש עליו תפר ייצור שלאורכו עושים חתך. לשם כך משתמשים במטחנה ובגלגל שולי למתכת. הדפנות הצדדיות, כלומר החלק התחתון והחלק העליון של הגליל, נשארים שלמים, אחרת זה יפגע בפלטה. כתוצאה מהחתך שנעשה, חולק הגליל לשני חלקים: אחד מהם הוא הבסיס למנגל, השני הוא המכסה.

• באמצעות ריתוך, הצירים מקובעים, בתחילה מקובעים למסמרות העשויות אלומיניום.
• ידיות מתכת עמידות בחום מחוברות למכסה הברביקיו.
• פינות מתכת של 32X32 מ"מ מולחמות לאורך היקף החור בגליל, שישמשו כתמיכה לשיפוד. אותו הדבר נעשה עם החלק הפנימי של המכסה. הפינות ימנעו דפורמציה בחתכים.

• רגלי ברביקיו מרותכות. אם זה נייח, אז הרגליים קבועות עם בטון ליציבות רבה יותר. אם זה נחשב לנייד, אז ניתן לחבר גלגלים או סיכות קטנות לרגליים כדי לטבוע באדמה.
• כדי לספק מתיחה, קדחו חורים קטנים לאורך החלק התחתון של המארז.
• גימור תפרים וניקוי משטחי קירות פנימיים.

כל דבר דורש טיפול נכון ובזמן. כדי למנוע השלכות לא נעימות, עליך לעקוב אחר כללי ההפעלה.

יש לנקות את כל החלקים המבניים בזמן, כלומר:

• יש לנקות את השבכה, הדלתות והחלקים הבאים של הכיריים מלכלוך ופיח בכל פעם לאחר השימוש בו, לאחר המתנה לקירור מלא של התנור;
• יש לנקות את צינור התנור מפיח לפחות 2 פעמים בשנה;
• לרוקן את האח מפחם שרוף ופסולת מזון לאחר כל שימוש;
• יש צורך לבדוק את תיבת האש לנוכחות של מים או שלג שהצטברו בהיעדר ראש בארובה או חופה מעל הארובה.

מומחים ממליצים להקפיד על כללי הבטיחות הבאים:

• נדרש ניטור מתמיד של עוצמת הלהבה;
• אין פריטים דליקים ליד הכיריים.

במקרה של שימוש באמצעי הצתה, כדאי לזכור כי:

• מותר להשתמש רק במתחילים, תוך הקפדה על הוראות השימוש שלהם;
• השימוש בבנזין, נפט וחומרי סיכה אחרים אסור בהחלט;
• כסו את המנגל במכסה לפחות 15 דקות לאחר ההדלקה על מנת להימנע מהצתת הגז הדליק שהצטבר;
• בשום מקרה אין להספוג את העץ באמצעים כאלה, רק לרסס אותו כדי להצית.

בעונה הקרה יש לייבש את המנגל בתחילת השימוש במשך 20 דקות על אש נמוכה. זה ימנע בלאי מוקדם והופעת סדקים במבנה התנור מירידה חדה בטמפרטורה.

• בעת בניית ברביקיו, נעשה שימוש בסכימת הזמנה. הוא מבוסס על גודל לבנים סטנדרטי של 230x114x65 מ"מ.
• מנגל נייד עשוי לבנים, מונח ללא שימוש בטיט, קל להרכיב לבד ובמידת הצורך לפרק ולהרכיב מחדש. עיצוב זה מתאים לדגמים פינתיים.
• אחד מדגמי הברביקיו יוצאי הדופן, העשוי מבלון גז, נראה יוצא דופן ומסוגנן. עיצוב זה מוגבל על ידי הרצון, היכולת והדמיון של היצרן. כל ביתן יהפוך לפונקציונלי יותר עם עיצוב זה.

כיצד להכין תנור ברביקיו חיצוני פיני במו ידיך, עיין בסרטון הבא.