הכל על סמוברים מעץ

אניני התרבות הרוסית העמידו את הסמובר בשורה אחת עם הבללייקה והמטריושקה. עם זאת, אם תבקש מאדם מודרני לחלוט בו תה, הוא ימצא את עצמו בקושי רציני. לכן החלטנו להתעכב ביתר פירוט על התכונות של תיבת האש וחליטת תה בסמובר עצים.

אין מידע מדויק על המקום בו הופיעו סמוברים עצים, כך שלא ניתן לומר בוודאות היכן הוא נוצר. יש גרסה שהיא הופיעה בסין - ולמעשה, יש שם מכשירים דומים. הם נקראים "הו-גו", שם מגישים הסינים מנות ראשונות.

לפי אגדה אחרת, הסמובר הומצא באירופה, ופיטר הראשון הביא אותו לרוסיה. על פי התיאוריה השלישית, הסמובר הנורה עצים הוא המצאה רוסית בראשיתה, והוא הומצא על ידי הנפח של אורל דמידוב.

זה רק ידוע בוודאות כי בשנת 1778 הייצור של מכשירים לחימום מים היה שליטה לראשונה בטולה. את המיזם פתחו האחים ליסיצין. עובדה זו מאושרת על ידי מסמכים היסטוריים, הם הפכו לסיבה לדעה הרווחת כי המולדת של הסמובר היא טולה. עם זאת, זה לא תואם את המציאות, שכן אזכור המוצר הזה נמצא ברשימת רכושו של דמידוב, משנת 1740.

כך או אחרת, אבל ברוסיה הסמובר קיבל את התפוצה הרחבה ביותר. באמצע המאה ה-19 נפתחו בשטח המדינה כ-3 תריסר מפעלי סמובר. האהבה למכשיר המקורי הזה הגיעה לימינו - סמוברים נקנים לעתים קרובות על ידי הבעלים של קוטג'ים בקיץ ובתים כפריים.

העיצוב של סמובר עצים כולל מספר אלמנטים בסיסיים.

• בפנים יש צינור דמוי כד בצורת פלטה, מכניסים לתוכו דלק. מפוח ממוקם מתחת לתחתית הכד הזה, שפה ומכסה קבועים למעלה.
• על המכסה יש קבלנים לפינוי קיטור.
• מבפנים, המוצר מצויד ברגליים, למעלה מסופק כובע שעליו אתה יכול לשים קומקום עם עלי תה.
• לכל סמובר חייב להיות ברז ניקוז - הוא יכול להיראות כמו מפתח או ללבוש צורות מורכבות אחרות.
• הבלוק הראשי מיוצג על ידי קיר - מים מוזגים לתוכו.

העיצוב של סמובר עצים מחושב בצורה כזו שכל החום המשתחרר במהלך הבעירה בעץ מופנה לחימום מים.

היתרון של כל סמובר הוא שהמכשיר הזה לא רק מרתיח מים, אלא גם מרכך אותם. לכן תה מסמובר מתברר כהרבה יותר טעים מאשר מקומקום. ויש לכך שני הסברים.

• המים בסמובר רותחים קצת יותר לאט מאשר בקומקום חשמלי מסורתי. כתוצאה מכך, המבנה שלו שומר במלואו על תכונותיו השימושיות ואינו נהרס.
• עובדה ידועה: ללא קשר למיכל שבו רותחים מים, אבנית תופיע על הקירות והתחתית במוקדם או במאוחר. במקביל, כדי לשפוך מים לכוס מקומקום תה, צריך להפוך אותו, המים משתחררים וחלק מהאבנית נמצא בתוכו. זה לא טוב לגוף. בסמובר, השפעות שליליות כאלה אינן נכללות, כל המלחים נשארים בתחתית ובקירות.

אם אנחנו מדברים על פרודוקטיביות, סמובר עצים נחות משמעותית מזה הפחם.הבעיה היא ש במהלך הבעירה של פחם משתחררת כמות משמעותית של פחמן טהור, זה קובע את מהלך הבעירה בגוש התחתון של המבנה. כתוצאה מכך, הנוזל מתחמם מהר מאוד ומתחיל לעלות כלפי מעלה, בעוד מים קרים, להיפך, יורדים כלפי מטה.

עקרון הפעולה של מוצרי עצים שונה במקצת. בעת שריפה, העץ מתפרק לפחמן ומימן, בעירה כזו מתבצעת בבלוק העליון של הכלי. במקרה זה, המים מתחממים לאט מאוד.

החסרונות של הסמוברים כוללים גם עלות גבוהה וזמינות נמוכה. כיום ניתן לרכוש מכשירים כאלה אך ורק מהידיים או בחנויות עתיקות. לחלופין, ניתן לבצע הזמנה מקוונת, אך במקרה זה, המתנה ארוכה למשלוח היא בלתי נמנעת.

סמובר עצים מוצג במגוון רחב של צורות, לכל אחת מהן מאפיינים תפעוליים משלה.

• קַנקַן - הסמוברים הללו היו מבוקשים בתחילת המאות XIX-XX. במראה, הם נראים כמו הפחית הרגילה ביותר, מכשירים כאלה נמצאו לעתים קרובות בטברנות ובדוכני מסחר.

• זכוכית - אחת האפשרויות הנפוצות ביותר. המוצרים התבלטו במחיר הנגיש שלהם ובעמידותם. כיום הם נמצאים לעתים קרובות במוזיאונים ובאוספים פרטיים.

• כַּדוּר - כפי שהשם מרמז, למכשירים כאלה היה מראה כדורי. מרשימים במיוחד היו דגמים כאלה של מהגרים מהמזרח, שתמיד היו מפורסמים באהבתם לצורות כאלה בעת סידור פנים. לא במקרה מוצרים כאלה נשלחו בכמויות גדולות לטורקיה ולפרס.

• ביצה - הסמוברים האלה יוצרו בשתי גרסאות: ביצה רגילה - במקרה זה, הצמצום קרוב יותר לתחתית, וחג הפסחא - ההיצרות ממוקמת למעלה.

• אֲגַרטֵל - מוצרים כאלה עוטרו בעמודים, מדליונים, דפוסים, הבלטות ואלמנטים דקורטיביים אחרים. במאה ה-19 קישטו כלים כאלה את בתיהם של נציגי הבורגנות והאצולה הגדולה.

סמוברים שריפת עצים שונים גם בחומרי הייצור.

• נְחוֹשֶׁת - האפשרות הנפוצה ביותר. נחושת היא חומר עקשן ועקשן עם מוליכות תרמית מוגברת. הוא מלוטש היטב, חרוט, מוטבע ומחושל היטב. סמוברים כאלה צוירו לעתים קרובות.

• פליז - סמוברים נחושת תמיד היו יקרים, אז כדי להוזיל את העלות, הם החלו להיות מיוצרים מפליז. הנוכחות של נחושת בסגסוגת זו היא בערך 55-60%. מוצרים כאלה קשים ומעשיים יותר מאלה מנחושת, בעוד שהם הרבה יותר זולים.

• טומפאק - סמוברים עשויים טומבק היו פופולריים מאוד. מתכת זו נקראת גם "נחושת צהובה" או "זהב מזויף". הוא מכיל פח, אבץ ועופרת. מבחינה ויזואלית, זה דומה לזהב, אבל פרמטרי ההפעלה קרובים ככל האפשר לנחושת. סמוברים כאלה נרכשו רק על ידי האנשים העשירים והעשירים ביותר.

• קופרוניקל - מיוצגים על ידי סגסוגות המבוססות על נחושת, אבץ וניקל. למתכת זו יש גוון כסוף, כך שהסמוברים חיקו לעתים קרובות כסף.

סמוברים עתיקים הם הביקוש הגדול ביותר. בכל ההיסטוריה של מלאכה זו, רק יצרנים בודדים הצליחו לקבל את התואר "מלכי סמובר" - אלה הבתשבים, שמרינים ולומובים.

לסמוברים של הבתשבים היה הביקוש הגבוה ביותר, כיום ניתן למצוא אותם באוספים פרטיים ומוזיאליים. ביניהם יש אפילו מוצרים שנעשו במיוחד עבור בני משפחת המלוכה. שמרינים הם בעלי מלאכה מפורסמים שבאים מצמיתים. את העסק של סמובר פתחו חמישה אחים, ובתחילת המאה העשרים המפעל שלהם ייצר למעלה ממאה דגמים.

עם הזמן, יש להם הרבה מתחרים ראויים לא פחות. Samovars Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin תמיד היו מובחנים באיכות הגבוהה שלהם. מליקוב, וניקינס ופוצ'קוב נחשבו למשתתפים פעילים בייצור סמובר.

מוצרים בעלי ערך גבוה:

• מעל 100 שנים;
• תוצרת טולה;
• דגמים פולניים של המאות ה-17-19;
• סמוברים פליז טיילה;
• דגמי בתשב;
• מיוצרים במפעלי Vorontsov;
• ייצור מפעל המחסניות בעיר טולה.

לסמוברים טורקיים יש ביקוש רב בימים אלה.

העלות של סמוברים שריפת עצים היא די גבוהה, לכן, בעת הבחירה, חשוב מאוד להתמקד במאפיינים הבאים.

• מראה חיצוני. ודא שאין שבבים, סדקים, שריטות או שקעים על פני המוצר. הקפד לראות עד כמה הסמובר יציב על משטח אופקי. אם הוא מתנודד או מתנדנד, קיים סיכון גבוה שהמכשיר ניזוק.
• חוֹמֶר. העריכו את החומר ממנו עשוי הכלי. אם הוא מבוסס על ברזל דק - מוצר כזה ישרף במהירות, בקושי תוכלו ליהנות מסמובר כזה לאורך זמן. אם אתה רוצה לקנות סמובר עץ באיכות גבוהה, עדיף לתת עדיפות למוצרי נחושת. דגמים כאלה אינם מחלידים ומשרתים במשך זמן רב.
• אֲטִימוּת. ודא שאין בעיות עם הברז. אם יש דליפות, הן ידרשו עבודות תיקון נוספות. בדוק שכל החלקים שאינם משימורים מסודרים בצורה כזו שהמים לא יבואו במגע ישיר עם מתכת, אחרת אתה יכול להרעיל.

סמוברים מיוצרים בנפחים שונים, הבחירה בדגם האופטימלי נעשית תוך התחשבות במספר המשתמשים:

• למשפחה של 4-6 אנשים מספיק דגם קטן של 3 ליטר;
• עבור 6-8 אנשים, עדיף לתת עדיפות ליחידות של 5 ליטר;
• חברה של 10-12 משתמשים תזדקק למכשיר של 7 ליטר;
• במידת הצורך, לשתות בו זמנית בין 30 ל-50 אנשים השתמשו בסמוברים ממזנון המיועדים ל-40-50 ליטר.

כדי להדליק סמובר, חומרי גלם שונים יכולים לשמש כדלק.

• גחלים מטפטפות מהמנגל - ניתן להזיז אותם עם מלקחי מתכת. במקרה זה, זמן הרתיחה של המים מואץ משמעותית.
• שבבי עץ - עדיף להשתמש בעץ תפוח, דובדבן, אגס או צפצפה להדלקת סמובר. עצים אלו מעניקים לתה את הארומה והטעם האופייניים לו.
• קונוסים - מתאים לסמוברים שנפחם אינו עולה על 2 ליטר. החומר הזה נשרף מהר מאוד, ואם הקיבולת של הסמובר גבוהה יותר, אז הקונוסים פשוט לא יספיקו לחמם את המים לפני שהם רותחים.

רצף הפעולות להדלקת סמובר הוא פשוט.

• לפני הדלקת סמובר, אתה צריך לבחור את המקום הנכון עבורו. יש להניח אותו על מגש מתכת, שבו יוסרו מהמפוח פחמים לוהטים ודלק שרוף. השימוש בסמובר בוער עצים בחלל סגור מותר רק אם הוא מצויד במערכת אוורור.
• לפני שמתחילים להדליק, יוצקים מים לתוך הסמובר. זה חייב להיעשות בזהירות רבה כדי שלחות עודפת לא תיכנס בטעות לתא האש. אחרת, פשוט לא ניתן יהיה להטביע אותו.
• לאחר מכן, הם מניחים עצי הסקה ומעלים אותם, ככלל, בעזרת שבבי עץ. במקרה זה, השער העליון והמפוח צריכים להיות פתוחים ככל האפשר - זה יקל על זרימת האוויר ויבטיח הצתה טובה.
• חשוב לוודא שהברז דרכו יוצאים המים סגור היטב.

לאחר שהסמובר רותח, יש לכסות את תא החום במכסה מיוחד.זה מפחית את זרימת האוויר ומבטיח שהחום נשמר בתוך הסמובר עצמו. זה יוצר את התנאים הדרושים לחליטת תה.

לאחר מכן, אתה צריך לקחת קומקום קרמי, לשפוך לתוכו עשבי תיבול ריחניים, עלי כותרת של ורדים או דמי רפואה, ואז לשפוך מים מסמובר ולסגור אותו עם מכסה. במקרה זה, רצוי להשתמש לא במים רותחים, אלא במים חמים.

בדרך כלל מניחים את הקומקום בגוש העליון, לפני כן מסירים את הפקק מהצינור. במהלך הרתיחה של מים בסמובר מושרים גם עלי תה. כשהכל מוכן, אפשר למזוג את התה על ידי ערבוב עלי התה והמים בפרופורציות הנדרשות.

מעת לעת יש צורך להסיר אבנית מהסמובר. כדי לשטוף אותו, השתמש בתרופות עממיות.

• חומץ. הדרך הנפוצה ביותר מבוססת על שימוש במשחה המורכבת מחומץ, קמח ומלח. מערבבים את הקמח והמלח בכמויות שוות ומכניסים את החומץ בזהירות, כך שמתקבלת משחה בעובי בינוני. הרכב זה משמש לנגב את המוצר ולשטוף ביסודיות במים.
• לימון. חותכים פרוסת לימון ומנגבים בעזרתה בזהירות את פנים וחוץ המכשיר, מברישים ושוטפים במידת הצורך. לימון משחרר היטב את הסמובר מירוק, משקעי פחם ועקבות חלודה.
• עדיף לנקות סמוברים פליז עם תמיסה של חומצה אוקסלית או אמוניה. לשם כך, הבד נרטב מעט בתמיסת ניקוי, נגב את פני השטח ושטוף במים זורמים.
• ניקוי של חלקים קטנים של סמובר מתבצע על ידי חצי שעה רותחים בתמיסת סודה, הוא מורכב בשיעור של 1⁄2 st. ל. עבור 500 מ"ל מים.
• סמוברים עשויים נירוסטה עם הזמן הם הופכים מוכתמים, דוהים ומאבדים את הברק האופייני להם. אפשר לתקן את המצב עם משחת גוי או חומץ 9%.
• ניתן להשתמש בספרייט או בקוקה קולה כדי לנקות את פנים המשטח. סודה מתוקה מוזגת לתוך סמובר, משאירים למשך הלילה, ובבוקר מנקים עם מברשת רכה ושוטפים היטב.
• קליפות תפוחי אדמה נותנות אפקט טוב. אגב, אבותינו הקדמונים השתמשו בשיטה זו. כדי להסיר אבנית, יש לשטוף את הניקוי, לשפוך לתוך סמובר, למלא במים, להרתיח במשך חצי שעה, ולאחר מכן להשאיר במשך כמה שעות.

שומרי המטבח הרוסי המסורתי מודעים היטב לכך שלמשקה המוכן בסמובר עצים יש טעם מעולה וארומה מתוחכמת. לפני מאה שנים, כלים כאלה היו בכל מקום. כיום, הסמובר מאפשר לך לחלוק כבוד למסורות הרוסיות הקדומות של שתיית תה.