כיריים חשמליות או אינדוקציה: מה עדיף ובמה הם שונים?

בישול אוכל הוא חלק בלתי נפרד מחיינו, כי האוכל מאפשר לנו לשמור על החיים ולקבל רגשות נעימים מתהליך הנטילה שלו. כיום ישנן לא מעט שיטות לבישול מזון, וכן מכשירים טכניים שונים. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו, יתרונות וחסרונות. כדאי לשקול מהן הכיריים של שתי הקטגוריות הפופולריות ביותר - חשמליות ואינדוקציה, כמו גם להבין את ההבדלים ביניהן ולגלות איזו מהן תהיה טובה יותר.

גם לכיריים האחת וגם השנייה יש מאפיינים משלהם, החל ממראה וכלה בעקרון שבגללו השימוש בהם אפשרי בדרך כלל. כדאי לשקול את התכונות של כל אפשרות ביתר פירוט.

המאפיין העיקרי של קטגוריה זו של כיריים הוא שמקור החום במקרה זה הוא חשמל. הם יכולים להיות מכמה סוגים.

• מבערי ברזל יצוק. סוג זה נחשב למסורתי, אך נעשה בו שימוש פחות ופחות, שכן מבחינה מבנית אפשרות זו האריכה ימים.

• מבערים מהירים. במקרה זה, נעשה שימוש בספירלה מיוחדת, המיועדת לעבודה עם טמפרטורות גבוהות, שיכולה להתחמם תוך 10-15 שניות ולהתקרר בערך בזמן שצוין.

• מבערים מסוג Hi-Light הם אלמנטים מיוחדים נחשיים העשויים מסגסוגות מיוחדות מסוימות.

• מבערי הלוגן. בתוכם צינורות מלאים באדי הלוגן. כאשר אדים עוברים, הם מתחילים לפלוט אור וקרינת אינפרא אדום, המאפשרת לבשל מזון.

העיקרון של שימוש במבער מסוג זה מבוסס על השימוש במה שנקרא שדה אלקטרומגנטי או אינדוקציה. קטגוריה זו של כיריים, למעשה, עובדת איפשהו כמו העבודה של תנורי מיקרוגל רגילים. קרמיקת זכוכית, המשמשת כאן, היא למעשה דיאלקטרי, מכיוון שהשדה האלקטרומגנטי מועבר כלפי מעלה, ישירות לתחתית הכלים המשמשים. כך מכינים מזון, כי השדה הנוצר מהסוג האלקטרומגנטי משרה זרמים מסוג מערבולת בכלים ומחמם אותו, גם מחמם את האוכל.

כפי שניתן לראות מהאמור לעיל, לאלה שלכיריים אחרות יש תכונות מסוימות בפעולה ונבדלות זו מזו במידת מה מבחינת מאפיינים ויכולות תפעול. והגיוני שכמו לכל טכניקה יש להן יתרונות וחסרונות, שלא יהיה מיותר לומר.

אם אנחנו מדברים על פתרונות בישול חשמליים, אז בארצנו הם נפוצים למדי והם אפילו לא נחותים מפתרונות גז בפופולריות. אם אנחנו מדברים על היתרונות של קטגוריה זו, יש להזכיר את הדברים הבאים:

• היעדר מוצרי בעירה, בניגוד לאנלוג הגז הנ"ל;
• לעבוד כמעט בשקט;
• קל ונוח לשימוש;
• מבחר גדול לא רק בצבעים ובעיצובים, אלא גם בגופי חימום, מספר המבערים, סוג הבקרה וכדומה;
• מחיר סביר למדי עבור רוב הצרכנים.

אם אנחנו מדברים על החסרונות, אז צריך למנות את השמות הבאים:

• צריכה רצינית למדי של אנרגיה חשמלית;
• במקרים מסוימים, חימום ארוך למדי של אלמנטים תרמיים - כ 4-5 דקות;
• חום חזק יכול לגרום לכוויות בשוגג;
• הרתחה של מים מתרחשת איפשהו תוך 10-15 דקות לאחר תחילת המערכת;
• לוחות כאלה מתקררים במשך זמן רב, מה שעלול לגרום להיווצרות אפקט חממה במטבח בקיץ;
• ללוחות כאלה אין סטיות, אם ישפך נוזל כלשהו, ​​הפאנל יתמלא לחלוטין;
• לעבודה רגילה איתם תזדקק לכלים שקוטרם יהיה דומה לגודל משטח העבודה.

עכשיו בואו נדבר על היתרונות והחסרונות של אפשרויות בישול אינדוקציה ספציפיות. אם אנחנו מדברים על היתרונות, אז צריך לקרוא לדברים הבאים:

• צריכת חשמל נמוכה;
• פני השטח של המבערים מחוממים מהכלים לרמה של לא יותר מ 50- + 60 מעלות;
• אם אין מים בכלים, האוטומציה מכבה את אספקת החשמל;
• הכלים מחוממים תוך 60 שניות הודות לשימוש בזרמים מגנטיים מערבולים;
• המשטח כולו נשאר קר במהלך הבישול;
• מים רותחים 5 דקות לאחר הפעלת המערכת;
• רמת בטיחות גבוהה - אם חפצים קטנים נופלים על הכיריים, המבערים פשוט לא נדלקים;
• למערכת מספר מצבי פעולה.

אבל, למרות היתרונות החמורים למדי, לפתרונות בישול אינדוקציה יש את החסרונות הבאים:

• עלות גבוהה למדי;
• יש צורך להשתמש רק בכלים מיוחדים העשויים מסגסוגות פרומגנטיות או ברזל יצוק, שגם עולה יותר מהרגיל;
• סלילים עלולים לפלוט זמזום קל במהלך הפעולה;
• פני השטח של לוח כזה הם מאוד לא יציבים בפני השפעה פיזית - הוא נסדק מיד, מה שלא מאפשר להשתמש בו יותר.

כעת, לאחר שבדקנו בפירוט כל אחת מאפשרויות הכיריים, וגם גילינו את החוזקות והחולשות שלהן, לא יהיה מיותר להשוות בין המשטחים הללו כדי להבין מה בדיוק ההבדל ביניהם, כי ההבדל בין דגם אחד לבין אחר יכול להיות גורם מכריע בעת הבחירה. ההבדל העיקרי בין שתי הקטגוריות הללו הוא איך הן פועלות. מסיבה לא ידועה, משתמשים רבים מאמינים שההבדל העיקרי בין אינדוקציה לחשמל הוא שהראשון הוא חכם ויש לו הרבה פונקציות, בעוד שהאחרון יהיה פשוט יותר.

במידה מסוימת, יש אמת בקביעה זו, אך היא חסרת משמעות. העיקר יהיה שלדגמים יש גופי חימום שונים לחלוטין. הפאנל מחומם חשמלית הודות לזרם העובר כביכול. כלומר, קודם כל הפאנל עצמו מתחמם, ורק אז הכלים מחוממים ישירות.

כיריים אינדוקציה הן תוספת חדשה לשוק מוצרי החשמל למטבח. במקרה זה, תפקידו של המחמם ניתן לסליל מיוחד אינדוקציה, שמתחתיו זורם זרם חשמלי בטוהר של 20-60 קילו-הרץ. כתוצאה מכך נוצר שדה אלקטרומגנטי המעורר אטומים בסריג הגבישי של כלי הזכוכית, שבגללו הוא מתחמם.

החימום הוא זה המספק נתח גבוה של הבדלים בין סוג פאנל אחד למשנהו, כלומר:

• לפתרון האינדוקציה יש נצילות של 90 אחוז, בעוד שלכיריים החשמליות יש רק 30 אחוז;
• פתרונות בישול אינדוקציה צורכים אנרגיה חשמלית בצורה חסכונית יותר, בערך פי 4;
• סיר אינדוקציה נשאר קר לחלוטין, בניגוד לכיריים חשמליות; במקרה הראשון, זה מפחית לאפס את הסיכון ללקות בכוויה כלשהי;
• אינדוקציה, בניגוד ללוח חשמלי, מספקת מהירות בישול גבוהה משמעותית - ליטר וחצי מים רותחים תוך 3 דקות בלבד;
• אם תרצה, בלוח האינדוקציה, אתה יכול להפחית את החימום למינימום, מה שמאפשר לך להחליף את מה שנקרא אמבט מים; במקרה של שימוש בלוח גז, זה יהיה בלתי אפשרי;
• הבטיחות הגבוהה של סיר האינדוקציה מוסברת על ידי העובדה שאם אין כלים עליו או הכלים ריקים, אז הוא פשוט לא יידלק;
• אם אוכל עולה על פני השטח של סיר אינדוקציה, בניגוד לכיריים חשמליות, הם לעולם לא יישרפו;
• לכיריים אינדוקציה תהיה שליטה משמעותית יותר בהכנת מזון - בהתאם לדגם, יכולות להיות עד 14 רמות כוונון כוח.

אך יחד עם זאת, יש לומר כי ישנם מספר היבטים נוספים, כלומר:

• בעת שימוש בכיריים חשמליות, אינך צריך לקנות כלים מיוחדים שניתן למגנט;
• ניתן לחבר את הכיריים החשמליות לרשת החשמל באמצעות שקע רגיל, ובשביל אינדוקציה יש צורך בחשמל בלבד, המיועד לזרם של יותר מ-16 אמפר, ושקעים כאלה מחוברים בדרך כלל באמצעות חיבור תלת פאזי;
• כיריים חשמליות זולות יותר מאינדוקציה; אותו הדבר יחול על תיקונים.

לא יהיה מיותר לבצע השוואה למספר פרמטרים אחרים.

• אם נשרטט הקבלות דווקא בחלק הטכני, הרי ששתי האפשרויות פועלות בעיקר מרשת החשמל, למעט פתרונות משולבים, אך היעילות של אפשרויות האינדוקציה תהיה גבוהה יותר. כלומר, הפסדי האנרגיה מסוג זה יהיו מינימליים. חשוב גם שאם האופציה החשמלית צורכת אנרגיה באופן מיידי, ברגע שתחבר אותה לרשת, אזי האינדוקציה יתחיל לעשות זאת רק לאחר שהמכל לבישול האוכל יונח עליה.
• אם נדבר על קלות השימוש, אז המצב יהיה כזה שאם משתמשים במבער ספציפי על פתרון חשמלי, אז לא ניתן לעשות שום דבר לידו בגלל היעדר נקודת חימום. במקרה של פתרון אינדוקציה, הכל יהיה בדיוק הפוך - אתה יכול להשתמש בכל שטח הכיריים בבת אחת, ובדגמים יקרים בדרך כלל ניתן יהיה להתאים אזור ספציפי לטמפרטורה הנדרשת.
• אם נשווה מבחינת עלות, ברור שפתרונות אינדוקציה יהיו יקרים יותר. אבל המחיר שלהם יורד בהדרגה. החיסכון יאפשר, לאורך זמן, "להחזיר" את כל העלויות באמצעות חיסכון בחשמל.
• אם נשקול את האפשרויות הללו לקלות התחזוקה, אז גם פתרון האינדוקציה יהיה טוב יותר. קל מאוד לנקות קרמיקה או זכוכית מחוסמת, אין שקעים, מה שהופך את ניקוי הציוד ממש לקל ולא לוקח זמן.

כעת נעסוק בשאלה המרכזית לגבי איזה פאנל עדיף לבחור על מנת לקבל יעילות מקסימלית תמורת כסף סביר. כדי לעשות את הבחירה הנכונה, עליך לבצע אותה לפי הקריטריונים הבאים:

• לִשְׁלוֹט - זה יכול להיות מכני או מגע; אם השליטה היא מגע, אז זה יהיה הרבה יותר קל לטפל בכיריים;
• זמינות של מזון טיימר מוכן - אם הפונקציה הזו קיימת, אז אתה לא יכול לפחד שהאוכל ישרף במהלך הבישול;
• להמתין טיימר - פונקציה זו מאפשרת לך להפסיק אוטומטית את החימום אם אתה צריך להוסיף משהו או להתרחק למקום כלשהו;
• חסימה של הפעלת ציוד - פונקציה זו תהיה שימושית ביותר אם יש ילדים קטנים בבית;
• זיכרון מתכונים - המכשיר יכול לזכור מה הטמפרטורה והזמן הדרושים לבישול מנה מסוימת, וזה יהיה נוח אם לעתים קרובות תצטרך לבשל את אותו האוכל;
• נוכחות של גשר - פונקציה זו מאפשרת לשלב שני מבערים הממוקמים זה ליד זה כדי לחמם כלים בעלי נפחים וגדלים גדולים;
• מחוון חום שיורי - מחוון זה מופעל כאשר המבער מחומם לרמה מספקת לבישול מזון ונדלק כאשר הוא מתקרר לטמפרטורה שתהיה בטוחה לבני אדם;
• מנגנון Hob2Hood - במקרה זה, באמצעות תקשורת IR, הפאנל מסונכרן עם מכסה המנוע המיוחד, התומך גם בפונקציה זו; בהתאם לעוצמת הבישול, ניתן לווסת את מהירות המאוורר;
• פונקציית PowerBoost - הוא זמין, עם זאת, רק עבור כיריים אינדוקציה, ומאפשר לך להגדיל באופן זמני את העוצמה של פלטת חימום מסוימת למקסימום.

וגם היצרן של ציוד כזה יהיה די חשוב. באופן כללי, ניתן לחלק את הדגמים המוצגים בשוק על תנאי לשלושה פלחי מחיר, כגון:

• יָקָר;
• מְמוּצָע;
• זוֹל.

בקטגוריית המחיר הראשונה יש מוצרים של מותגים כמו Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. כלומר, רובם מותגים גרמניים, שרבים מהם אינם מוכרים במיוחד. אם אנחנו מדברים על מעמד הביניים, כשילוב הטוב ביותר של איכות ועלות, אז אנחנו מדברים על המוצרים של יצרנים כמו סימנס, בוש, ג'קוזי, זנוסי, אלקטרולוקס, גורניה. והזול ביותר יהיו המוצרים של חברות כמו אריסטון, הנסה, ארדו.

אם אינכם יודעים לאיזה דגם להעדיף, אז תוכלו לרכוש פתרונות משולבים המשלבים מבערים חשמליים קלאסיים, פתרונות אינדוקציה או פתרונות גז. לפי הכמות, אתה יכול להרים דגמים ושילובים שונים.

אבל אם אתה מסתכל על זה מנקודת מבט של פרקטיות ועלות, אז הכל לא יהיה כל כך פשוט. דגם האינדוקציה יעלה יותר, ואם יתקלקל, עבודות התיקון יגררו כ-50% מעלות הציוד החדש. אבל גרסה זו של הכיריים מאפשרת לחסוך לא מעט בחשבונות החשמל.שבתנאים של עלייה מתמדת בתעריפי השירות, בפרט, עבור חשמל, תהיה הזדמנות רצינית למדי לחיסכון. ועם הזמן, יכול לקרות אפילו שכיריים אינדוקציה מחזירות את עצמה לגמרי בזכות זה. ורכישת ציוד מטבח רציני כזה בדרך כלל לא מתבצעת במשך יום או חודש.

יש לומר כי הבחירה בכיריים מסוג זה או אחר צריכה להתבצע בצורה מאוד איכותית ומאוזנת, בהתאם לצרכים האישיים של משפחתך, צריכת האנרגיה, הנכונות להוציא כסף על כלים חדשים וכדומה. .

בסרטון הבא תמצאו השוואה בין כיריים אינדוקציה וחשמליות.