מה ההבדל בין תות אוכמן?

פטל שחור ותות הם מעדן בריא שמבוגרים וילדים אוכלים בהנאה. למרות שהגרגרים דומים במראה, הם שונים בתיאורם הבוטני, כמו גם בתכונותיהם ובמאפייני הטעם שלהם.

לתות יש שם אחר - "עץ תות". הצמח שייך למשפחת התותים. לסוג זה יש יותר מתריסר מינים. עצי בר גדלים באירואסיה, בצפון אפריקה, באזורים הדרומיים של צפון אמריקה. עצים מגיעים לגובה של עד 15 מטר. לעתים קרובות, כמה דגימות שגדלות בתנאים טבעיים יכולים לחיות עד 500 שנה.

בתחילה, עצים אלו שימשו לגידול תולעי משי, ומכאן השם השני. העלים העסיסיים של עץ התות נחשבו למאכל מעולה עבור חרקים אלה. מטעמי נוחות, עצים כאלה גודלו בצורה של שיחים, מה שמנע מהם לגדול, מה שהקל מאוד על הטיפול בתולעי המשי. נכון לעכשיו, גננים מגדלים על חלקותיהם עצים עם פירות יער בצבעים שונים. הנפוצים ביותר הם שני סוגים. אלה כוללים עצים עם פירות יער שחורים ולבנים. הם נבדלים לא רק בצבע הפרי, אלא גם בגוון העץ.

מולדתו של עץ התות הלבן היא סין. שם, באזורי המזרח, גדלים עצים מזה כ-400 אלף שנה. הצמח שימש במקור לחוטי משי שהתקבלו מתולעי משי. פירות היער של עץ התות הלבן יכולים להיות בעלי גוון צהבהב או ורדרד, הם נבדלים בטעם דבש עם ארומה עדינה. לגידול של תות לבנים, לא רק האזורים הדרומיים מתאימים, שכן לצמח יש סיבולת טובה ועמידות בפני מזג אוויר קר. העץ יכול לנצח בקלות באזורים עם טמפרטורה ממוצעת של 20-30 מעלות מתחת לאפס. הצמח אינו דורש טיפול מיוחד, בעוד הוא נותן יבול נדיב.

פרס נחשבת למולדת התות השחור. השקפה זו שונה במקצת מהאמור לעיל. לעץ יש עלים סגלגלים קשיחים יותר, קליפת עץ וזרעים בעלי צבע כהה יותר. במראה ובמבנה התות השחורים דומים לפטל שחור או לפטל. ניתן לייחס את עץ התות השחור לצמחים דרומיים; אזורים עם אקלים ממוזג מתאימים יותר לגידול עצים. הודות לעבודה הקשה של המגדלים, מתפתחים כל הזמן זנים חדשים ועמידים יותר שיכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות, עד 30 מעלות מתחת לאפס.

לצמח פירות טעימים ועסיסיים. הם מכילים הרבה סוכר, חומצות, טאנינים ופקטין נמצאים גם בהרכב. פירות התות עשירים בויטמינים חיוניים. הם מכילים חלבונים ופחמימות. על פי נוכחות אשלגן בפירות יער, התות נמצא במקום הראשון בין גידולי פירות יער. בהשוואה לתות הלבן, הגרגרים השחורים של התות גדולים יותר. במשך זמן רב, פירות העצים היו מפורסמים בנוכחותם של חומרים מזינים. יש להם גם סגולות רפואיות והם מתאימים למזון למבוגרים ולילדים.

Blackberry (ozhina), בניגוד לתות, הוא שיח למחצה. הצמח גדל באירואסיה, לוכד את אזור היער ואת ערבות היער, אתה יכול למצוא אותו גם ביער מעורב או מחטניים, במישור ההצפה של הנהר. הצמח גדל באזורים צפוניים יותר מאשר עץ התות, כך שניתן לראות אותם יחד רק בגינה או בבקתת הקיץ. השכנים השכיחים ביותר של גידולים אלה הם גננים באוקראינה, מולדובה, אתה יכול לראות אותם באזורים הדרומיים של רוסיה, בחצי האי קרים.אוכמן מחולקת ל-2 סוגים - ליאנה ושיח ננסי. שמות אחרים הם "טל" ו"קומניקה".

מאפיין Blackberry:

• גזע מכוסה קוצים;
• מערכת שורשים רב שנתית;
• יש עלים מתבגרים;
• פורח בלבן, נאסף במברשת;
• הפרי הוא דג מורכב.

צמחים רב שנתיים גדלים בצורה של שיח. יש להם ענפים זקופים או ענפים זוחלים, המגיעים לאורך של עד 4 מטרים. לעתים קרובות יש להם קוצים. שיחים מתחילים לשאת פרי בשנה השנייה, לאחר הפרי, מתרחשת גוסס.

לפכמניות (אוגינים) יש עלים מתבגרים, בעלי שלוש או חמש אצבעות. שיח פורח יפה מאוד מתחיל ביוני ונמשך עד אוגוסט. הבשלת פירות מתרחשת בסוף הקיץ. הוא מוסר מהשיח כשהוא בשל לחלוטין, כאשר פירות היער הופך לצבע כהה עשיר. טיפת טל (זן מתולתל) גדל עם גבעולים ארוכים בעלי קוצים. פירות היער של טל השמש גדולים יותר מאלו של המינים הזקופים, ותפוקת השיח לרוב גבוהה יותר. פירותיו מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון, פירות יער מכילים הרבה חומרים מזינים, חומצות ומינרלים, וקיים פקטין.

למרות שפירות הצמחים דומים במראה, הם אינם דומים בטעמם. לעץ התות יש פירות עדינים, עסיסיים, מתוקים וארומטיים מאוד. פירות היער מכילים הרבה סוכר, המשפיע על טעמו של התות, והפירות מכילים גם קומפלקס של ויטמינים, מינרלים ושאר יסודות הדרושים לגוף. לתותים יש סגולות רפואיות. גם עלי תות צעירים מתאימים לטיפול. הפירות משמשים בבישול. הם משמשים להכנת ריבות ארומטיות, סירופים, לפתנים, וגם להקפיא ולייבש.

לפכמניות יש טעם וצבע עשירים יותר. כלפי חוץ, הם דומים לפטל כהה. אוכמניות בשלות נבדלות על ידי צבע שחור-סגול עז, עם פריחה קלה. הטעם שלהם חמוץ מתוק. בשל נוכחותם של חומצות סליציליות, לימון, מאלית וטרטריות בהרכב, יש לגרגרים חמיצות בולטת. חמיצות כמעט נעדרת בפירות בשלים מדי. פירות יער בשלים מתחילים לאכול ביולי-אוגוסט. פירות אלה טריים טעימים מאוד, למרות זאת הם משמשים בבישול, לטינקטורות, יינות וקינוחים שונים.

ההבדל בין שני הצמחים ברור.

• תוּת הוא עץ נשיר גבוה, בעוד שפטל שחור הוא שיח. זהו, אמנם שיח קוצני, אך ציורי, עם זרעים גמישים הגדלים כלפי מעלה או זוחלים לאורך הקרקע. בתנאים טבעיים, שיחים כאלה יוצרים לעתים קרובות סבך בלתי עביר. בשל תכונות אלה, פטל שחור משמשים לעתים קרובות כגדר חיה, נטיעה במקום גדר.
• הפירות נבדלים גם בחוזק המבנה. ב-ozhina, ברי צפוף יותר, אשר משפיע ישירות על ההובלה והאחסון. פני עץ התות עדינים ורכים מאוד, פירות היער עסיסיים ומתוקים. תרבות זו כמעט ואינה מתאימה לתחבורה. עדיף לחגוג על פרי יער כזה על ידי קטיף שלו ישר מהעץ. לאחר אכילת תות, נשארים כתמי דיו על הידיים.
• למרות שלגרגרים בגידולים אלה יש דמיון חיצוני, הם שונים בצורתם ובגודלם. לאכמניות ולתותים יש דגמים דומים, אבל הגדלים שלהם שונים. פירות בכמה זנים מגיעים לאורך של 5 ס"מ או יותר.