גריל: זנים ופונקציות

אוכל בגריל יכול להיות מסווג כלא בריא מכיוון שהוא לא משתמש בשמן. לכן, הציוד ליצירת מנות כאלה יהיה רכישה משתלמת מאוד. לאחר שהבנת את הזנים והתכונות של יחידת הגריל, אתה יכול בקלות לבחור את הדגם הנכון.

גריל הוא מכשיר לבישול מזון באמצעות חום. בנוסף לשימוש בפחם להשגת הטמפרטורה הנדרשת, ישנן דרכים נוספות להפקת חום - מחשמל או גז.

ישנם מספר רב של מכשירים עם טכנולוגיות שונות לצליית מזון. דגמים שונים מיועדים לשימוש חיצוני או פנימי. חלקם קלים להובלה, אחרים נייחים. שינויים ביחידה עשויים לכלול נוכחות או היעדר כיסוי.

אנשים התאהבו זה מכבר בבשר ארומטי, דגים או ירקות מבושלים על פחם. עם זאת, לא תמיד ניתן לצאת אל הטבע. בעזרת טכנולוגיה מודרנית, בעיה זו נפתרת בקלות.

למוצרים יש גם יתרונות נוספים.

• היתרונות של אכילת מנות כאלה מוצדקות. ואכן, בבישול אין צורך להשתמש בשמן, בניגוד לטיגון במחבת.
• טכנולוגיית ההכנה כוללת היווצרות קרום, אשר שומר על כל המיץ עם ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בפנים.
• ניתן לשמר את היתרונות של האוכל בעת בישול בבית. גריל חשמלי מודרני עם קרינת אינפרא אדום מאפשר לך להכין את המזון הדיאטטי והקל לעיכול ביותר.
• הגדרת הגריל עוזרת לגוון את התזונה הלקויה של אנשים עם קיבה בעייתית או כאלה ששומרים על המשקל שלהם. במקרה זה, האוכל צריך להיות מבושל ללא קרום מטוגן. דגים וירקות המוכנים בדרך זו שימושיים במיוחד.

עם זאת, למכשיר כזה יש חסרונות. חלקם עלולים לגרום נזק משמעותי לגוף האדם.

• לעתים קרובות מוזנח נייר כסף בעת בישול בשר בחוץ. עם זאת, זה יכול להוביל לקלקול של המנה. להבות הנדלקות בפחמים עלולות לשרוף מזון, וטפטוף שומן מטביע את הבשר בחומרים מסרטנים מזיקים.
• חלק גדול מהתזונאים סבורים שהשימוש המתמיד במוצרי בשר על האש מסוכן לבריאות האדם. הקרום האהוב על ידי רבים על נתח בשר יכול להוביל לתוצאות עצובות על הגוף.
• ענפים ובולי עץ רקובים פולטים חומרים מזיקים במהלך הבעירה, ולכן הם אינם מתאימים להשגת פחם.

• גם השימוש בנוזלי הצתה מזיק. חומרים אלו יקלקלו ​​את טעמו של המוצר ויספגו אותו בכימיקלים הנמצאים בתערובת ויהפכו מזיקים יותר בעת שריפה.
• שימוש בנייר עיתון כדי להדליק את האוכל המבושל יזיק. דיו להדפסה מכיל עופרת, חומר השוקע בריאות ומצטבר בגוף.
• צליית אוכל מהמיקרוגל אינה מספקת שום תועלת. מיקרוגלים חודרים למזון ומונעים ממנו את כל אבות המזון.

השוק המודרני מציג מגוון רחב של דגמי גריל שונים המתאימים לחלל הבית והחוץ.ניתן לסווג אותם לפי אופן אספקת החום.

מכשירי חשמל עם חשמל הם פופולריים לשימוש ביתי. דגמים חשמליים מכינים את המנה ללא שומן כשהיא מתנקזת לתא המובנה. היתרונות של גריל חשמלי כוללים את העובדה שהוא נטול עשן. נוח למארחת גריל רב תכליתי, אשר בנוסף לתפקיד העיקרי מאפשר לחמם, לתבשיל ואף לאפות מאפים באמצעות אביזרים להחלפה. מוצרים מוכנים במכשירי חשמל אלה באמצעות גופי חימום, שהספקם נע בין 0.7 ל-2.2 קילוואט.

כל הדגמים החשמליים מחולקים למגע וללא מגע.

• קלות השימוש בבית או במסעדות קטנות נבדלת על ידי גרסת שולחן של המכשיר עם מנגנון מגע מהדק. מכשיר מטבח זה מורכב משני משטחים המתקפלים יחד, וניתן להתאים את הלחץ לפי טעמכם. פני השטח של דפנות המכשיר יכולים להיות חלקים או מחורצים. השני קשה יותר לניקוי, ולכן עדיף לבחור זנים משולבים. ההיבטים החיוביים כוללים פעולה שקטה והעובדה שהם מתיישבים על שולחן המטבח ללא בעיות. מבין המינוסים, ראוי לציין ביצועים נמוכים וצריכת חשמל גבוהה.
• הקבוצה השנייה לא כוללת מגע עם מזון עם גופי חימום. המוצר ממוקם בין גופי החימום, מעליהם או מתחתיהם. היתרון של דגמים אלו הוא היכולת להכין מספר מנות בבת אחת.

בהתאם לשיטת הנחת המזון, מודלים ללא מגע מחולקים למספר סוגים.

• שיפודים. מכשיר שקשוקה חשמלי כולל הנחת מזון על שיפודים המסתובבים במהלך הפעולה ומבטיחים בישול אחיד. בגריל המנגל החשמלי ניתן להכין בנוסף לבשר גם נקניקיות לנקניקיות, נקניקים, פירות ים וכן ייבוש פטריות, ירקות ופירות.
• בצורת קרוסלה של גריל חשמלי, מזון מקופל לסלסילות נשלפות המסתובבות לאורך מסלול מסוים. משטח הטיגון נייח, אך שומר על הטמפרטורה לאורך כל קו התנועה.
• העיצוב הקודם היווה את הבסיס לגריל פלנטריים. רק בדגמים אלה, בנוסף לתנועה הכללית, כל סל מסתובב באופן עצמאי, מה שמאפשר לאפות מזון באופן שווה יותר.

• לגריל סלמנדרה יש בדרך כלל גופי חימום בחלק העליון. זה יכול להיות גוף חימום או גוף חימום קוורץ או אינפרא אדום. מכשירים עם הסוג השני יקרים יותר, אבל הם מאפשרים לך לבשל מזון מהר יותר ולא להעלות את טמפרטורת החדר. יש רשתות מזון מיוחדות בתחתית. רמת החום מותאמת באופן ידני על ידי הרמה או הנמכה של הלוח העליון או סורג המזון.
• גרילי Vapo הם חידוש בשוק, אבל כבר קיבלו אישור מסעדנים. גריל מים דומה לאמבט אדים. לאוכל, לגריל יש משטח מחורץ מיוחד, ומתחתיו ממוקם מיכל עם מים. בעזרת גופי חימום הופכים מים לאדים, עליהם מבשלים את המנה. מודלים כאלה מאפשרים לא לייבש את המוצר יתר על המידה, תוך שמירה על משקלו המקורי, בעוד שהחומרים המזינים נשארים ללא פגע.

דגמים כאלה פופולריים מאוד במקומות קייטרינג בשל המהירות שבה מגיעים לטמפרטורה הנדרשת. מכשירי גז מאפשרים לבשל אוכל ללא אש גלויה, תוך שמירה על הטעם ואי רווי עשן.

דגמי גז מיועדים לבישול וחימום של מספר רב של מנות. במקביל, ניתן להתאים בקלות את טמפרטורת החום. הדגמים מצוידים בבלוני גז עם שסתומי בטיחות.

במכשירים כאלה יש אבנים וולקניות המחוממות על ידי זרם או גז, מהן נפלט חום.האוכל מטוגן באופן שווה וטעמו כמו מבושל על אש פתוחה. יחד עם זאת, התכונות המועילות של המוצר אינן אובדות, והשומן הזורם נספג באבנים. החסרונות של דגמים כאלה כוללים את העשן הנפלט וספיגת אוויר גבוהה.

דגמים אלה מיועדים לבישול בחוץ. בדאצ'ה אתה יכול להתקין פלטה נייחת עם גריל גריל או ברביקיו נייד על גלגלים, ולפיקניק עדיף לבחור דגם קומפקטי. הערכה כוללת בדרך כלל קערת ברזל יצוק או פלדה לפחם או עצי הסקה ושבכה.

ברזל יצוק משמש לעתים קרובות להכנת גריל. חומר זה שומר היטב על החום, מפחית את צריכת הדלק ומפיץ את החום באופן שווה. גריל ברזל יצוק יכול לקבל אמייל, מה שמגן על המכשיר מפני חלודה, אבל האמייל נסדק עם הזמן, כך שיותר פרקטי לבחור דגם לא מצופה. אבל יש לשטוף אותם מיד, לנגב אותם במטלית יבשה ולהצית אותם. מבין המינוסים של דגמי ברזל יצוק, ניתן לציין רק משקל כבד.

קל להובלה ודגמי נירוסטה זולים. הפלדה גם מסוגלת לשמור על חום לאורך זמן, עמידה בפני גורמים חיצוניים וקלה לניקוי גם לאחר זמן מה. רשת הפלדה עשויה להתכהה עם הזמן, אך קל לנקות אותה מבלי להשפיע על טעם האוכל.

אפשרות אמינה היא מודלים עשויים אבן או לבנים עקשן. הם סובלים היטב טמפרטורות גבוהות ומתחממות.

בבחירת מידות התקנת הגריל, יש צורך לקחת בחשבון את מידות החדר בו ישמש המכשיר. מיני גריל חשמלי מתאים לבית, שאינו תופס הרבה מקום. בעסקי המסעדנות, גריל קטן אינו מסוגל לספק את התפוקה המתאימה של מנות, ולכן נבחרים דגמים תעשייתיים. אם אתה מתכנן להעביר את המכשיר, אז אתה צריך לבחור עותק קטן מתקפל.

בנוסף, כדאי לקחת בחשבון את מספר המנות שהגריל יכול לבשל במכה אחת. ל-3-4 אנשים כדאי לבחור במגרר בגודל 35x26x2 ס"מ, וחברה של 5-7 אנשים שצריכים לבשל 3-3.5 ק"ג בשר תזדקק לדגם במידות של כ-70x45x4 ס"מ.

לרוב, לכל סוגי הגרילים צורה מלבנית סטנדרטית, ניתן למצוא גם דגמים מרובעים. הפופולריות של צורות אלה מוסברת על ידי העובדה שבנוסף לסורג, נוח להניח שיפודים על דגם כזה. בנוסף, יש להם משטח מרווח לאוכל.

לגריל העגול אין פינות, מה שהופך אותו לאמין ובטוח יותר. עם זאת, יש לו פחות מקום להנחת מזון. גריל ברביקיו בצורת ביצה או כדורי עם מכסה היוצר חלל סגור יאפשר לכם לבשל מנה מהר יותר.

לעתים קרובות, בחירת הדגם מושפעת מהאביזרים בערכה. כל הרכיבים מחולקים לאלו הכרחיים בתהליך הבישול, ולאלו המקלים על תהליך זה. מלקחיים מיוחדים יעזרו לפרוס בעדינות את האוכל על הרשת, להסיר ממנו את המנה המוגמרת ולהפוך את הגחלים במהלך הטיגון. תבנית האפייה המצורפת תאפשר לכם לבשל את החתיכות העדינות והקטנות ביותר של ירקות או דגים, והאבן הוולקני תאפשר לכם לקבל בקלות מנה מהצלייה הנדרשת.

הסט עשוי לכלול מתנע להדלקת פחם, מדחום אלקטרוני למזון, מברשות, כפפות ואתים. דגמים מסוימים מצוידים באמצעי הצתה וגפרורים מיוחדים, צילינדרים פולימריים לדגמי גז.

הבחירה של גריל תלויה ישירות איפה ולכמה אנשים הוא ישמש. לשימוש ביתי, גריל חשמלי למגע שולחני יהיה האפשרות הטובה ביותר. בעת הקנייה, כדאי לתת עדיפות לדגמים חזקים יותר שמתבשלים מהר יותר. המשטח לבישול צריך להיות נון-סטיק כך שאין צורך להשתמש בשמן. ציפוי האמייל לא יחזיק מעמד זמן רב.

הגוף של גריל חשמלי טוב עשוי מתכת. אפשרויות זולות עשויות מפלסטיק, אשר חייב להיות עמיד בחום. פונקציות נוספות בצורת התחלה מושהית או כיבוי אוטומטי, ויסות ושמירה על הטמפרטורה יכולות להקל על תהליך הבישול.

למי שאוהב לצאת לטבע מתאימה גרסה מתקפלת של המנגל שיש בה בערכה שיפודים להכנת ברביקיו וגריל. דגמים כאלה הם קלים וקלים לתפעול. עדיף לבחור בדגמי פחם או שריפת עצים, מכיוון שניתן להשיג סוג זה של דלק בכל עת. נוכחות של אביזר בצורת תיק נשיאה יזרז משמעותית את ההכנות לפיקניק.

לאוהבי אמבטיות ובקתות קיץ, עדיף לבחור ציוד נייח מוצק. בהתאם ליכולות הפיננסיות, ניתן לבחור חומרים ושלמות המכשיר. לא מומלץ להתקין גריל פחמים קרוב לביתכם. דגמי גז ממוקמים בנוחות ליד מטבח הקיץ, וקל להתקין כל סוג של מכשיר בביתן ייעודי במיוחד.

השוק הרוסי של התקנות גריל מיוצג באופן נרחב על ידי יצרנים מקומיים וזרים כאחד. מחיר המכשיר משתנה מאוד בשל המותג ושלמות הדגמים. סקירה קצרה של חלק מהיצרנים תעזור לך לבחור.

יצרן איטלקי של מכשירי חשמל ביתיים קטנים אריה מציעה דגמים נוחים אך מקוריים לבית. יחד עם זאת, מחיר הדגמים נמוך משמעותית מזה של אנלוגים בעלי שם גדול. הקונים מציינים את הקומפקטיות וקלות השימוש של הגרילים, עבודה מצוינת עם פונקציונליות קטנה למדי. דגם ה- Party Grill 733 יהפוך לעוזר הכרחי בארץ, כשאין זמן לעשות מדורה לטיגון.

חברה רוסית-בריטית סקרלט מייצרת מוצרים מהמגזר האמצעי, תוך התחשבות בצרכי השוק הרוסי. מכשירי חשמל ביתיים קטנים רבים ממותג זה יכולים להיות מדורגים כמכשירי החשמל התקציביים הטובים ביותר. גריל דגם SC-EG350M01, בעל חבילה בסיסית ועוצמה טובה, מתמודד עם משימתו. למרות שהפנלים אינם ניתנים להסרה, הגריל קל לניקוי. אבל את מגש הטפטוף ניתן להסיר ולשטוף.

יצרן טורקי סינבו מתמחה בייצור ציוד זול במידות קטנות. גריל SSM 2530 טיפוסי הוא אפשרות קלה לשימוש ולא יקרה. פונקציונליות מוגבלת ושימוש בחומרים לא יקרים מספקים מחיר נמוך, אך גם משפיעים על עמידות המכשיר. החסרונות כוללים את העובדה שהשומן מהמזון לא תמיד מתנקז לתוך המיכל. בבדיקה ויזואלית ניתן להבחין גם באיכות הבנייה הנמוכה, אך הדבר אינו משפיע על פעולת הגריל.

יצרן מקומי יַעֲרָן מתמחה בייצור מוצרים ואביזרים לגריל וברביקיו. תקני ייצור גבוהים מבטיחים את האיכות התקינה של המכשירים. גריל לצלייה פופולרי במיוחד. בעלות גבוהה בהשוואה לדגמים אחרים, רוב הקונים בוחרים במותג זה בשל הציפוי המונע הידבקות שלו, החוזק והאחיזה הטובה שלו. לגבי גריל הפחמים על הגלגלים אומרים המשתמשים שצבע מתקלף מהר, הגוף יכול להחליד, והמחיר ברור במחיר מופקע.

שם מותג קרחת ירוקה זה ידוע לרבים לקונים הרוסים עבור מוצרי הדאצ'ה שלו.מנגל פחם Green Glade עם פונקציית מעשנה זכו רק לביקורות חיוביות של משתמשים. נוחות ההובלה, קלות השימוש והתחזוקה, כמו גם הטעם הבלתי מתעלה של המנות משולבים בצורה מושלמת עם עלות ההתקנה המשתלמת ביותר.

לאניני טעם אמיתיים של ברביקיו ובשרים מעושנים, חברה קנדית מעשן בראדלי מציעה מעשנה חשמלית. לאחרונה הציגה החברה את סחורתה לרוסים. מחיר גבוה למדי מסתיר טכנולוגיית עישון מקצועית ללא התערבות אנושית. אתה רק צריך להגדיר את הפרמטרים ולחכות. החסרונות כוללים רק את הצורך ברכישת בריקטים מיוחדים לגריל.

לפעמים רוצים לטעום בשר עם עשן, אבל מזג האוויר או הנסיבות לא תמיד מאפשרים לצאת לטבע. במצב כזה, פלטה עם סבכה למרפסת תהפוך לישועה של ממש.

גריל מגע חשמלי ביתי הוא הנוח ביותר לדירה. השימוש במכשיר דו צדדי עם גופי חימום בחלק העליון והתחתון מאפשר לבשל מנה מהר יותר על ידי טיגון משני הצדדים בבת אחת. במידת הצורך, ניתן להרחיב את הגריל ולהשתמש בו בשני מישורים בבת אחת, מה שמאפשר לבשל יותר אוכל במכה אחת.

אזור פרברי מרווח מאפשר להראות את הדמיון במלואו ולהתקין את האפשרויות החריגות ביותר עבור ברביקיו עם גריל.

גלה כיצד להכין את הסטייק המושלם בגריל למטה.