איך לאחסן אגסים בצורה נכונה?

אגסים הם פרי פופולרי למדי, ולכן רבים מתעניינים בשאלה כיצד לאחסן אותם בצורה נכונה. בתנאים מתאימים, אגסים יכולים להחזיק מעמד עד האביב. במאמר זה, נסקור מקרוב כיצד לאחסן כראוי אגסים לחורף, כמו גם עצות שימושיות אחרות.

על מנת שאגסים ייראו טוב לתקופה ארוכה, כדי להיות מוגנים מפני ריקבון, יש להציב אותם בתנאים מסוימים. אם אתה מתקרב בזהירות לתנאי האחסון, אז הפירות האלה יישארו טעימים ומלאי ויטמינים.

הדרישה העיקרית היא לסדר את הפרי בצורה נכונה. כמובן שניתן לשים אותם בדרכים שונות, אפילו בצד שלהם, אבל בהחלט צריך להקפיד על המרחק בין הפירות. אין צורך להניח אותם בכמה שכבות, רצוי באחת, למרות שמותר בשתי שכבות.

בחדר בו ימוקמו האגסים יש לשמור על התנאים הבאים:

• הלחות צריכה להיות בטווח של 80-90%;

• טמפרטורת האוויר - בערך אפס (פלוס מינוס מעלה 1);

• זה הכרחי להקים אוורור, שכן זרימת האוויר חשובה מאוד;

• עדיף לבחור מקום ללא תאורה, מכיוון שהחושך מבטיח תנאי אחסון אידיאליים לאגסים.

יש לא מעט מקומות בהם ניתן לאחסן אגסים לחורף או להבשלה. בואו נסתכל מקרוב על הפתרונות הפופולריים ביותר.

אפשרות זו פופולרית למדי, מכיוון שניתן להניח מספר רב של אגסים במרפסת בבת אחת. כדי לאחסן אותם כראוי בבית צריך לשים פירות בקופסאות עץ, מומלץ לעטוף כל אגס בנייר, וחובה גם למלא שבבים או חול ביניהם.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למבנה הקופסה. ישנן שתי דרכים עיקריות.

אם האכסדרה לא מחוממת, אבל מבודדת, אז טמפרטורת האוויר הממוצעת עליה תהיה בערך אפס מעלות. אפשר להשתמש בקופסאות קרטון או בקופסאות רגילות כקופסאות, אבל את הפירות יש לעטוף בנייר, לפזר נסורת או חול. כדי ליצור חושך, עדיף להשתמש בבד מיוחד, אך נושם. אם טמפרטורת האוויר נמוכה משמעותית מ-0, אז אין צורך להעביר את הפירות לדירה. אתה רק צריך לכסות את האגסים בשמיכה חמה כדי להגן עליהם מפני הקפאה.

אם באזורכם טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל-5 מעלות, רצוי לאחסן פירות בקופסאות בעלות מבנה מבודד. כדי ליצור תיבה כזו, עליך לדבוק באלגוריתם הבא.

• אתה צריך לקחת שתי קופסאות קרטון (אחת יכולה להיות גדולה יותר והשנייה קטנה יותר), חומר בידוד וקצף. אתה יכול להשתמש בקצף פוליאוריטן, סמרטוטים, שבבים או נסורת.

• בתור התחלה, מומלץ להניח אחד קטן בקופסה גדולה כדי שיישאר מרווח של כ-15 ס"מ בין הקירות שלהם.

• שמים פלסטיק קצף בתחתית הקופסה הקטנה, ואז מניחים את האגסים, מכסים שוב את פלסטיק הקצף, ועוד שורה של פירות, עדיף למלא את שאר הקופסה בבידוד.

• גם את המרווח בין הקופסאות יש למלא בכל בידוד.כתוצאה מכך, הקופסה המבודדת תגן באופן אמין על הפירות מפני הקור. נסורת יבשה תעזור למלא את כל החללים, אשר יגן על הפרי לא רק מפני טמפרטורות נמוכות, אלא גם מפני לחות גבוהה.

שיטה זו אינה מתאימה לכל אחד, שכן ניתן לאחסן בשיטה זו רק מספר קטן של אגסים. טעינת קופסאות מרובות למקרר לא תעבוד. האפשרות הטובה ביותר היא תא ירקות, שכן הטמפרטורה בו היא +4 מעלות.

מומלץ לדבוק באלגוריתם הפעולות הבא:

1. מחכים כמה שעות עד שהפרי יתקרר, כי בלי פעולה זו נוצר עיבוי על האגסים במקרר;

2. לשים אותם בשקיות, כ-1 ק"ג כל אחת, אבל בשקיות מומלץ בתחילה לעשות חורים קטנים ליצירת אוורור;

3. לשים פירות בתא הירקות, ובסגירה חשוב לוודא שהפירות לא נסחטים;

4. רצוי לבדוק את הפירות שנקטפו כל 7-10 ימים.

במרתף או במרתף ניתן לשמור את קציר האגסים במצב מצוין ובכמויות גדולות. אבל בתחילה יש צורך להכין את החדר הזה כראוי, תוך הקפדה על התנאים הבאים:

• מומלץ להוציא מהחדר כל מיותר;

• לחטא את החדר עם דו תחמוצת הגופרית כחודש לפני אחסון אגסים; יש צורך לסגור בזהירות את כל פתחי האוורור והדלתות, ואז להצית גוש גופרית, בעוד עיבוד 1 מ"ר ידרוש רק 3 גרם;

• מומלץ לאוורר את החדר לאחר 72 שעות.

לפני האחסון בקופסאות, הכרחי לבצע הנחת פירות נכונה, תוך התחשבות במגוון ובגודל שלהם.

חובה להקפיד על העצות הבאות של אנשי מקצוע:

• לצפות במשטר הטמפרטורה;

• אין לאחסן ירקות שורש באותו חדר כמו אגסים;

• לחשוב על זמינות האוורור מראש, אחרת תצטרך לאוורר את החדר כל יום;

• מומלץ לשמור על מיקרו אקלים אחד, וצריך להיות חשוך גם במרתף;

• אם רמת הלחות נמוכה, אז יעזרו קופסאות חול, שאותן יש להרטיב מעת לעת;

• מומלץ לבדוק את הפרי באופן קבוע;

• אם כמה אגסים מפונקים בקופסה אחת, אז אתה צריך למיין בזהירות את הכל;

• ניתן לאחסן אגסים הן בקופסאות עץ והן בקופסאות קרטון, אך אסור להניח אותם על הרצפה, רק על מתלים.

כידוע, עם הזמן, אגסים מאבדים את הטעם והעסיסיות שלהם כאשר הם מאוחסנים במרתף או במרתף, ולכן מומחים ממליצים להניח אותם באדמה. שימו לב שרק שיפוע או גבעה מתאימים למטרה זו, שכן באביב מצטברת לרוב רטיבות בשפלה המשפיעה לרעה על האגסים.

כדי לאחסן אגסים באדמה, אתה צריך לדבוק בהמלצות הבאות:

• ניתן לחפור את הבור במרחק של כשני מטרים ממי התהום למניעת הצפה;

• עומק החור צריך להיות בין 1.2 ל-1.5 מטרים, אך האורך והרוחב תלויים במספר האגסים;

• יש להשלים את החלק התחתון של החור בריצוף קרש או להשתמש במשטחי עץ, וכבר להניח קופסאות עם הקציר עליהם;

• מומלץ לקבור את הפירות עוד לפני תחילת הכפור הראשון;

• מומלץ להקפיד על חצי מטר בין קצה הקופסה למשטחי האדמה;

• יש לכסות את החור בקרשים, לאחר מכן יש להניח את העלים הנופלים או הקש, ולאחר מכן לכסות באדמה למעלה;

• אל תשכח ליצור אוורור - במרכז החור, צייר צינור שיוביל פנימה אוויר.

אם לא ניתן לאחסן אגסים בקופסאות עץ, אז אתה יכול להשתמש בשקיות ניילון. בתחילה יש להניח בהם אגסים ולקשור אותם בחוט.

מומלץ להמתין לכפור הראשון, לטמון אותם באדמה ולזרוק אותם על ענפי האשוח, שכן המחטים מהוות הגנה מצוינת מפני מכרסמים שונים. שיטה זו תשמור על הפירות טעימים ועסיסיים למשך 4-5 חודשים.

אם שיטה זו נבחרת לאחסון אגסים, אז יש צורך להצטייד בחול נקי, ומיד לפני השימוש יש לסייד אותו. עדיף לנטוש מיד חול גולמי או בתוספת אדמה שחורה, מכיוון שבמקרה זה הפירות יירקבו במהירות. אפשרות זו אידיאלית כאשר יש צורך לאחסן יבול גדול בחדר קטן.

עליך לציית להמלצות הבאות באמצעות אפשרות זו:

• יש לחטא את המרתף לפני השימוש;

• רצוי לכסות את הרצפה בסרט;

• יוצקים חול למיכלי עץ בשכבה של 1-2 ס"מ, ומפזרים את הפירות במרחק אחד מהשני, מכסים בחול מעל;

• חזור על ההליך עד שהמגירה תתמלא.

אם תבחרו במיכל האחסון הנכון, הפירות יחזיקו מעמד זמן רב יותר. לכן, בעת בחירת מיכל, שימו לב לתכונות הבאות:

• יש להימנע מכלי פלסטיק, מומלץ להשתמש במיכלי עץ, אפשר אפילו לקחת סלים;

• כדי להגן מפני ריקבון ועובש, יש לחטא את הקופסאות בגופרית;

• אין להשתמש במיכלים עם אוורור לקוי או, באופן כללי, בלעדיו, שכן אגסים מתחילים מיד להירקב;

• אתה יכול לאחסן לא יותר מ -15 ק"ג של פירות בקופסה אחת;

• רצוי ליצור רק שתי סימניות במיכל אחד; אם האגסים מונחים בשלוש שכבות, אז יש סבירות גבוהה שהשכבה התחתונה תתחיל להתדרדר מתחת למשקל השתיים העליונות;

• רצוי להניח את הגבעולים למעלה;

• פירות צריכים להיות מרווחים זה מזה כדי שלא יהיה מגע;

• ניתן להשתמש בנייר או קש להפרדת פירות; מותר להעביר אגסים עם אזוב יבש, נסורת ואפילו כבול;

• ניתן להשתמש בשקיות פוליאתילן גם לאחסון אגסים, אך יש לשאוב מהם אוויר;

• ערימה של מיכל אחד על גבי מיכל אחר מותרת, אך עליך להקפיד על מרחק של 5 ס"מ כדי שהתחתית לא תנוח על הגבעולים;

• כאשר מאחסנים כמות קטנה של אגסים, עטפו כל אחד בנייר; ניתן לזהות פרי מקולקל לפי כתמים רטובים על הנייר.

חשוב מאוד לבחור את הזן המתאים לאחסון, שכן לא ניתן לאחסן את כל האגסים לאורך כל החורף תוך שמירה על המראה המקורי שלהם. פירות הסתיו והקיץ אינם מתאימים מיד, שכן הם לא יוכלו לשכב זמן רב גם אם יישמרו התנאים הדרושים. זני חורף הם בחירה אידיאלית, מכיוון שיש להם את התכונות הבאות:

• לא ממותק, הטעם משתפר עם הזמן;

• חיי מדף ארוכים (מחודשיים);

• עיסה צפופה - הם שומרים על טעם וצורה גם במהלך טיפול בחום;

• אגסים הם די קשים, הם נקטפים עדיין ירוקים, לא בשלים - לוקח להם זמן להבשיל.

גננים מנוסים ממליצים לעקוב אחר הטיפים הבאים לאחסון אגסים כראוי:

• בחירת הזן חשובה מאוד, שכן בדרך כלל לא ניתן לאחסן זנים מוקדמים;

• אסור לאחסן פירות מזנים שונים בקופסה אחת;

• בדרך כלל במחתרת או במרתף, הפירות מאוחסנים עד ראש השנה, אם כי חלק מהזנים נשארים טריים במשך זמן רב למדי - אפילו עד מאי;

• יש צורך לבדוק את הפירות לפחות 2 פעמים בחודש כדי להסיר מיד את הפירות הפגומים, כי הם יכולים לקלקל את כל היבול;

• רצוי להניח את הפירות לא יאוחר מ-3-5 ימים לאחר הקציר; הפירות שהוסרו נראים טוב במבט ראשון, אך לאחר מספר ימים עשויים כבר להופיע סימנים ראשונים של נזק לפרי.