למה לברוקולי היו פרחים ומה לעשות כדי להימנע מהם?

ברוקולי הוא ירק טעים ובריא שנחשב בצדק לאוצר אמיתי של ויטמינים. עם זאת, תושבי הקיץ לא ממהרים לשתול תרבות זו על חלקותיהם, והסיבה לכך היא הגחמניות שלה. לעתים קרובות, כרוב זה נכנס לפריחה, ובכך מבטל את כל המאמצים לטפל בו. מה לעשות כדי להימנע מכך - זה יידון במאמר.

ברוקולי הוא אחד מזני הכרוב העתיקים ביותר... שמו מתורגם מאיטלקית כ"נבט פורח של כרוב". על פי כמה דיווחים, הוא הושג כתוצאה מהכלאה בתחילת המאות ה-6-5 לפני הספירה. נ.ס. על חוף הים התיכון. במשך מאות שנים איש לא ידע על תרבות זו מחוץ לגבולות איטליה.

גבעול הברוקולי מגיע לגובה של עד 60-80 ס"מ. בחלק העליון, מספר רב של peduncles נוצר, אשר מסתיים בקבוצות של ניצנים ירוקים כהים צפופים בגודל קטן. ניצנים אלה נאספים בראש אחד בגודל 10-15 ס"מ - זה הוא המשמש לאכילה.

כללי הטכנולוגיה החקלאית קובעים לחתוך את היבול לפני פריחת הפרחים הקטנים והצהובים.... בשלב זה, ראשי הכרוב עדיין סגורים, ובהם מרוכזת הכמות המרבית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים.

כמובן שברוקולי בשל יתר על המידה לא יפגע בגוף האדם, אבל ברגע זה הוא כבר לא מייצג שום ערך תזונתי. מוצר דומה משמש להאכלת בעלי חיים. במקרה זה, ניתן להשתמש רק בעלים ופטוטרות מתפרחות למאכל.

כדי למנוע פריחה מוקדמת, יש להקפיד על תנאים נוחים לתרבות זו. היא מרגישה הכי טוב בטמפרטורה של 15-24 מעלות ולחות מעל 60%... הצמיחה וההתפתחות של ראשים מושפעת באופן משמעותי מגורם מזג האוויר. לטיפוח תרבות זו לא מתאימים חום עם בצורת או קיץ גשום מדי. בתנאים לא נוחים, הברוקולי מתחיל לפרוח בטרם עת.

זן כרוב זה רגיש מאוד להשקיה ודישון. אם אין לה מספיק מים או דישון, אז היווצרות הראש מושעה, והצמח נכנס לפריחה. יחד עם זאת, עודף של דשנים, בעיקר כאלו המכילים חנקן, עלול לגרום גם לפריחה מוקדמת בשלב היווצרות הראש.

ברוקולי פורח במרץ בטמפרטורות סביבה גבוהות... ברגע שהמדחום עולה מעל +25 מעלות, צמיחת הראשים מואטת. הצמח מייצר מיד גבעולי פרחים ומכוסה בשפע בפרחים צהובים קטנים. לכן התרבות אינה מתאימה לאזור המרכזי של רוסיה, שם בקיץ יש מזג אוויר צחיח ומחניק.

פריחה מוקדמת יכולה להיות מושפעת מחוסר אור שמש, כמו גם ממבנה האדמה. על מצעים כבדים ומחומצים, ראשי הכרוב יתבררו כלא מפותחים, בעלי מאפייני טעם נמוכים. ובזמן שתושבי הקיץ מחכים לראש גדול ויפה, הוא פשוט יפרח.

הסיבה השכיחה ביותר לפריחה היא קציר מאוחר. כאשר הראש נוצר במלואו, אתה צריך לחתוך אותו מבלי לחכות להופעת הפרחים.

הסימן העיקרי המאפשר לקבוע שהברוקולי אינו ראוי לצריכה הוא השינוי ההדרגתי שלו. במצב בריא, כרוב זה מייצר ניצנים חזקים ודחוסים עם גוון ירוק כהה עשיר. אין עליהם שברים יבשים, סימני ריקבון או כתמים כלשהם. לכן חשוב מאוד לעקוב אחר מצב ראש הכרוב, לפי המראה שלו ניתן לקבוע את התקופה האופטימלית לקטיף כרוב.

זמן קצר לפני הפריחה, נבטי הברוקולי מצהיבים. בהתחלה, הם מכוסים בכתמים חומים צהבהבים לא סדירים. אם ברגע זה הראשים לא נחתכים, אז בעוד כמה ימים כל ראש הכרוב יהיה מכוסה בפרחים צהובים.

בעת גידול ברוקולי, חשוב מאוד להקפיד על נורמות השתילה, השקיה, דישון ועמידה בעיתוי הקטיף.... אפילו החריגה הקלה ביותר מכללי הטכנולוגיה החקלאית תוביל להשארת הצמח בצבע ולאכזבה מוחלטת של הגנן. עם זאת, צמח זה אינו תובעני ולא קשה כלל לטפל בו.

אתה יכול לשתול ברוקולי באמצעות שתילים או זרעים. יחד עם זאת, חשוב לקבוע את תקופת השתילה - בהתבסס על מאפייני הזן, יש צורך לחשב את הזמן לזריעת זרעים בצורה כזו שבשלב היווצרות ראשי כרוב נשמרת הטמפרטורה היומית הממוצעת. בסביבות +18 מעלות. זני הבשלה מאוחרת נטועים כך שהיווצרות ראשים נופלת בעשור האחרון של ספטמבר. רצוי לקצור גידולי הבשלה מוקדמת עד סוף מאי, שכן ניתן לקבל יבול עשיר של יבול זה בחודשי הקיץ החמים רק באזורי סיביר.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה של גידול ברוקולי - יש להקפיד על איזון ומינון קפדני. בשלבים הראשונים של עונת הגידול, הצמח זקוק לתרכובות אורגניות או המכילות חנקן, הן מונחות בשלב השתילה. ככל שההתפתחות מתקדמת, הצורך בחנקן פוחת, כאשר אשלגן, זרחן, כמו גם מגנזיום, בורון ומוליבדנום עולים לראש. השימוש ב- humate עם מיקרו-אלמנטים נותן אפקט טוב.

בדרך כלל, האכלה בת שלושה שלבים מתבצעת:

• הראשון - שבועיים לאחר שתילת שתילים על מיטה פתוחה;
• השני - לאחר עוד 14-20 ימים;
• השלישי - בשלב היווצרות ראשי כרוב.

יחד עם זאת, לא כדאי להפוך ערוגה של כרוב לביצה - זה יגרום להירקב של השורשים. כתוצאה מכך, החלקים מעל הקרקע יקבלו פחות חומרי הזנה ומים וימותו. המערכת היעילה ביותר תהיה השקיה בטפטוף, שתספק רמת לחות אופטימלית.

כדי לשמור על לחות באדמה, אתה יכול להשתמש ו חיפוי... האפקט הטוב ביותר ניתן על ידי קומפוסט וחומוס רקוב. הם לא רק מונעים אידוי לחות, אלא גם משמשים כרוטב העליון. זכור שאם ברוקולי גדל בצל, אז הוא לא יוצר ראשים. למרות זאת, במזג אוויר חם, כשהשמש זורחת בקרניים צורבות, רצוי להצל עליה מעט. טכניקה זו תמנע פריחה מוקדמת של הצמח.

תפרחות שנוצרו נחתכות יחד עם ייחורים באורך 7-10 ס"מ... לאחר גיזום כזה יופיעו תפרחות חדשות על צלעות הצד, הן לא יהפכו לצבע כל כך מהר, אבל יתנו ראשי כרוב קומפקטיים - ניתן להשתמש בהם להקפאה לחורף.

ולסיכום, יש עוד נקודה חשובה. גם אם הצלחתם לגדל ירקות מזינים וטעימים ללא פריחה מוקדמת, חשוב לאחסן אותם נכון. עד לאחרונה, ראש בריא עשוי להתכסות בפרחים צהובים תוך מספר ימים, והמוצר יאבד את טעמו.

כדי למנוע את זה, אתה צריך לאחסן את ראש הכרוב באותו אופן כמו עשבי תיבול טריים. לאחסון לטווח קצר, הגבעול באזור החתך טובל במיכל עם מים כך שהצמח רווי בלחות. עם זאת, היזהרו - אם הברוקולי "שיכור", אז הוא יתחיל לפרוח. לאחר מכן, ראש הכרוב מועבר לתא הירקות במקרר. רצוי לכסות את תחתית המיכל במפית לחה סחוטה, תמיד נקייה, קצת יותר גדולה מראש כרוב. את ראש הכרוב מניחים בשקית ניילון, אך לא קושרים אותו ומשאירים אותו על מפית לחה. בצורה זו, הכרוב ישמור על טעמו ועל תכונותיו התזונתיות למשך 10-14 ימים.

ברוקולי טעים ומזין. במצב רגיל, פרחים לא צריכים להיפתח עליו. אם התרבות תהפוך לפריחה, זה אומר שהיבול ייהרס לחלוטין, אי אפשר להציל מוצר כזה. אנו מקווים שההמלצות שלנו יעזרו לכם למנוע פריחה מוקדמת ויעזרו לכם לגדל יבול טוב של כרוב אקזוטי זה.