תכונות של כרוב סיני וגידולו

כמעט כולם, כך או כך, נוספו למנות במקום כרוב פקין הרגיל. אנשים רבים עדיין מבלבלים את זה עם סינית, אבל המראה שלהם שונה מאוד. בדומה לתרד, לכרוב סיני יש טעם ספציפי. אם קודם לכן זה היה נפוץ במדינות אסיה, עכשיו רבים מהזנים שלו גדלים בהצלחה בכל רחבי העולם. הכל על איך לגדל אותו, אילו ניואנסים של טיפול לקחת בחשבון, וגם על דברים רבים אחרים המאמר הזה יספר.

מן הסתם, סוג זה של כרוב הוא הפופולרי ביותר בסין, יפן וקוריאה. כרוב סיני באזורים אלו נקרא פאק-צ'וי, שפירושו אוזן סוס. זה נקרא גם כרוב חרדל. זה נראה יותר כמו סוג של ירק מאשר כרוב. אבל בזמן מסוים, קארל לינאוס סיווג אותו כמין כרוב, בעוד שמדענים מודרניים רואים בו לפת. בשטח המקומי, זה נקרא לעתים קרובות כרוב סלרי..

כפי שכבר ציינו, לא פעם נוצר בלבול – כרוב סיני וכרוב סיני נחשבים לאותו ירק. הראשון גדול יותר, יוצר ראש כרוב ונראה כמו כרוב רגיל מוארך, אליו התרגלנו. צבעו של הכרוב הסיני הוא לבן-ירוק, בעוד זה של הכרוב הסיני הוא ירוק כהה, והופך ללבן בבסיסו.

הקייל הזה בדרך כלל נראה כמו תרד - העלים שלו ארוזים באותה הדוק לתוך "פקעת". בדרך כלל, קוטר הנורה יכול להיות עד 40 ס"מ. אורך הכרוב עצמו יכול לגדול בין 20 ל-50 ס"מ. משקלו של כרוב אחד נע בין 100 ל-250 גרם.

בזנים מסוימים העלים אולי לא נאספים בצפיפות רבה, אבל הם מתפשטים יותר, בעלי ורידים ירוקים, כחולים או לבנים על העלים. נוכחותן של "שלפוחיות" קטנות על העלים או החלקות שלהן תלויה גם בזן המסוים.

ככלל, החלק הרך של העלים משמש למאכל. במקרים נדירים (בעיקר במדינות אסיה) הם משמשים למאכל ולשורשים. העלים רכים ובעלי טעם מעט מריר וחריף. בשל העובדה שלעלים יש מבנה עדין, הם אינם זקוקים לעיבוד ארוך - מספיקות מספר דקות כדי שהם יהיו מוכנים. אבל הם משמשים גלם ובסלטים. בדרך כלל באסיה, ירק הוא חלק בלתי נפרד ממרקים, תוספות, תבלינים למחמצת, תוספת לתבשילי בשר.

מכיל כמות קטנה של קלוריות, מומלץ לשימוש במאבק נגד משקל עודף, כמו גם לשמירה על הבריאות. צריכה קבועה של כרוב משפרת את החסינות, מפחיתה את השקיעה של רקמת השומן, מנרמלת חלקית את העיכול והלחץ. מומלץ לשימוש לנשים בהריון בשל תכולת החומצה הפולית, המפחיתה את הסיכון לחריגות שונות אצל הילד. בשל העובדה שעלי הכרוב רכים, ניתן לאכול אותם חיים גם על ידי קשישים וילדים קטנים.

לכרוב סיני, הגדל באזורים שונים, יש מאפיינים משלו. הסיבה לכך היא בנאלית למדי - ככלל, זנים אלה שגודלו על ידי מגדלים מקומיים גדלים בארץ. לפיכך, הזנים הבאים גדלים בשטח המקומי.

• אחד הסוגים הפופולריים ביותר הוא וסניאנקה... ניתן להסיר את היבול תוך כחודש לאחר השתילה. המשקל הממוצע של ראש כרוב אחד הוא 250 גרם.העלים ירוקים בהירים, חלקים ומעט גליים בקצוות. המין עמיד למחלות רבות, בעל מאפייני טעם טובים ומכיל הרבה ויטמין C.

• אם זו הפעם הראשונה שאתה הולך לגדל כרוב סיני, אז עדיף לבחור מגוון בשביל זה. אליונושקה - זה הנפוץ ביותר בשטח המקומי. הקציר מבשיל כחודש וחצי, אפשר לאכול אותו טרי. העלים ירוקים כהים, אפורים, כמעט עגולים, עם משטח חלק.

• נס סגול הוא מין שגדל לאחרונה יחסית. המוזרות היא הצבע הירוק-לילך של העלים. כרוב סגול אחד כזה יכול לשקול עד 0.5 ק"ג.

• עוד זן חדש יחסית הוא זן הנקרא קורולה... מאפיינים אופייניים הם "צמיחה" נמוכה (לא יותר מ-20 ס"מ) וקוטר ראש גדול (כ-40 ס"מ). העלים מעט מקומטים, ירוקים ויחד עם זאת אפילו בקצוות. ראש כרוב יכול לשקול עד 1 ק"ג.

• סְנוּנִית... זה לוקח בערך קצת יותר מחודש כדי להבשיל. העלים ירוקים, חלקים. רוב הראש מגיע מהשורשים הבשרניים. יש לו עמידות טובה למחלות שונות, המגוון עשיר בויטמין C. דגימה אחת שוקלת בין 1.5 ל-3 ק"ג.

• טאטסוי... העלים ירוקים עם גוון סגול. הם צפופים, פריכים, רחבים, כמעט עגולים. הרוזטה גדולה יחסית (קוטרה יכולה להגיע עד 40 ס"מ) ובעלת נפח. גובה הכרוב יכול להגיע ל-20 ס"מ. ראש הכרוב כמעט נעדר. משמש לעתים קרובות בבישול ורפואה. העלים עשירים בויטמינים C ו-A.

אתה יכול לשתול צמח זה בכל חלק של האתר. הדרישה היחידה היא שהקודמים אינם צנון, צנון, דייקון או רוטבגה... רמת החומציות של הקרקע צריכה להיות ניטרלית או, במקרים קיצוניים, מעט חומצית.

לגבי התאורה, אז הצמח אינו בררן, אם כי אינו גדל היטב בשמש הקופחת. באופן אידיאלי, צריך להיות צל חלקי בהיר במקום הגידול. במהלך קיץ שטוף שמש וחם, התרבות עלולה לקבל כוויות שמש.

את האדמה באתר השתילה יש להכין מראש, גם בסתיו. יש צורך לחפור את האדמה ולהוסיף שם חומוס בשיעור של 10-12 ליטר תמיסה לכל 1 מ"ר. מ 'וגם קומפוסט יכול לשמש במקום חומוס.

טיפול מקדים של זרעי כרוב סיני הוא חובה... לפני השתילה, הזרעים מושרים בכל ביוסטימולטור (ה"אפין" המפורסם ביותר) למשך חצי יום, ולאחר מכן למשך 15 דקות נוספות בקוטל פטריות (למשל, "פיטוספורין"). לפני הנחת הזרעים ישירות באדמה, הם נשמרים במים חמים (50 מעלות) למשך 15 דקות, ולאחר מכן במים קרים למשך דקה.

זרעים נטועים עד סוף מרץ בעציצים קטנים. הקוטר של המיכלים לא יעלה על 8 או 10 ס"מ. ניתן למלא אותם במצע שנרכש בחנות הפרחים הקרובה. ניתן להוסיף מעט אפר עץ למצע אם רוצים. נבטים מופיעים די מהר. לאחר שלושה שבועות, השתילים כבר יכולים להיות מושתלים באדמה. אם לדגימות ברגע זה אין לפחות 4 או 5 עלים, אז זה מוקדם מדי להשתיל אותם.

אתה צריך לשתול נבטים לא מאוד עמוק - רק 2 או 3 ס"מ עומק. ערכת השתילה היא די פשוטה - אתה צריך למקם שתילים בשורה במרחק של 40 ס"מ זה מזה. השאירו לפחות 40 ס"מ מרווח פנוי בין השורות. התקופה האופטימלית לשתילה באדמה היא סוף האביב - תחילת הקיץ.

באופן כללי, קל יחסית לגדל כרוב סיני - הצמח די לא יומרני. אתה צריך להסיר באופן קבוע עשבים שוטים, לשחרר את המיטות וכמובן להשקות.

הדשן האופטימלי לכרוב סיני הוא תמיסה של סופר-פוספט וחנקתי אשלגן (1 כף לכל דלי מים). מותרת גם השקיה עם תמיסה של אפר עץ באותה פרופורציה.הגידול בשטח הפתוח כרוך גם בתוספת קמח דולומיט או קליפות ביצים בצורת אבקה. זה מספיק כדי לפזר אותם על האדמה סביב הצמחים מדי פעם.

אי אפשר ליישם דשנים מינרליים (במיוחד חנקן)... בגללם, הכרוב יצבור חנקות בעלים ובשורשים. זה מספיק כדי לבצע שלוש חבישות במשך כל תקופת החיים של אצווה אחת של צמחים. היישום הראשון של דשנים מתבצע שבוע לאחר השתילה באדמה, והאחרים 10-12 ימים לאחר ההפריה הקודמת. כל ביו-חומוס ניתן לרכוש מדשנים מוכנים.

לכן, השקיה בזרם גדול מצינור מתחת לשורש אינה רצויה; השקיה קלה ומדויקת היא המתאימה ביותר. במזג אוויר רגיל (ללא חום עז או גשמים תכופים), השקיה מתבצעת בדרך כלל כל 3 ימים. בדרך כלל 1 מ"ר. מ' של אדמה יכול לקחת עד 20 ליטר מים. בתנאים של חום חריג, השקיה צריכה להתבצע מדי יום.... וגם במהלך תקופה זו, אתה יכול לכסות את הצמחים - זה יעזור לשמור על הלחות באדמה. כרוב סיני גדל בצורה גרועה ובתנאים של גשמים ממושכים הוא מתחיל להירקב. כדי למנוע את זה, אתה צריך להתקין קשתות מעל המיטה, למתוח חומר כיסוי על השתילים.

רוב המזיקים אינם מדביקים כרוב בשל העובדה שהוא מכיל הרבה שמנים אתריים. עם זאת, כרוב לא יוכל להיפטר מהם לחלוטין בכוחות עצמו. והמזיקים הגדולים ביותר הם חלזונות ו שבלולים... הם ניזונים מעלי כרוב ופטוטרות, וגם משאירים פריחה על העלים. שיטות ההתמודדות איתם די פשוטות - תחילה עליך לאסוף אותם ביד, ולשים "מכשולים" שיעצרו אותם. זה יכול להיות ענפי אשוח, מלח ועוד הרבה יותר. ואתה יכול גם להילחם בהם עם סמים, למשל, "אוכל סליים", "מטה".

גם כנימות יכולות להוות בעיה עבור הצמח. אלו הם חרקים ירוקים שקופים קטנים שניזונים ממציצת מיצים מעלים. כתוצאה מכך, העלים הופכים שקופים - נוצרים עליהם פערים ולאחר מכן חורים. כדי להיפטר מהם, אתה צריך לרסס את הכרוב עם חליטה של ​​עשבי תיבול בעלי ריח חזק (שום, בצל).

אם זחלים התחילו בתרבות (הם אוכלים את העלים כמעט לגמרי), אז אתה יכול להילחם בהם בדרך עממית פשוטה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להקים מלכודות מלאות בתמיסה של מים וסוכר או דבש. כדי למנוע מפרפרים להטיל ביצים על העלים, אתה צריך לכסות את הכרוב עם רשת דקה. אם הזחלים עדיין פצועים, אז מאמצעי חנות במאבק נגדם אתה יכול להשתמש "לפידוסיד", "מוספילאן", "טנרק".

כמו כל הצמחים, כרוב סיני יכול להיות חולה במחלות פטרייתיות שונות. עם זאת, תקופת הגידול הקצרה, כמו גם טיפול מקדים של הזרעים לפני השתילה, מונעים נוכחות של מחלות כאלה ברוב המקרים.

באופן כללי, לא מומלץ לעבד כרוב עם סוכנים חזקים; עדיף לבחור בשיטות עממיות. כאשר מטופלים בתרופות אגרסיביות מדי, חלק מהתרכובות הלא שימושיות במיוחד ייספגו בכרוב. לפעמים זה אפילו משפיע מיד על הטעם. האפשרות האידיאלית לעיבוד בהקשר זה הם קוטלי פטריות ממקור טבעי.

אם אתה כבר יכול לספור 10 עלים מלאים או יותר בכרוב, אז זה אומר שזמן הקציר כבר הגיע.... לאחר מכן, יש לחתוך בנפרד את העלים שכבר בשלים.עם זאת, יש אנשים שמעדיפים לחתוך את כל הראש בבת אחת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחכות עד לרגע שבו הכרוב גדל לסימן של צמח בוגר. מידע מסוג זה ניתן לקבל מההוראות, ממוכר הזרע, או שתוכל למצוא אותו בעצמך באינטרנט. יש להקפיד שראשי הכרוב לא יהיו בשלים מדי. עלים בשלים מדי משנים את המבנה שלהם - הם הופכים מחוספסים מדי.

כרוב סיני לא מחזיק הרבה זמן במקרר. חיי המדף המרביים לעלים טריים הם 7 עד 10 ימים. במקרה זה, הם חייבים בהכרח להיות מופרדים, מופרדים מהשורש, לשטוף, לייבש ולהניח בחלק התחתון של המים. לאחר מכן, אם רוצים, ניתן להקפיא, להמליח או לכבוש.