שיטות אחסון תפוחי אדמה

עם תנאי האחסון הנכונים, תפוחי אדמה יכולים לשכב 9-10 חודשים מבלי להתקלקל. לכן לאחר הקטיף חשוב להכין אותו כראוי ולמקם אותו במקום מתאים.

בבחירת מקום אחסון תפוחי אדמה כדאי לשים לב למספר נקודות.

1. טֶמפֶּרָטוּרָה... חשוב מאוד שטמפרטורת החדר תהיה בטווח של 2-5 מעלות. אם הוא גבוה יותר, הפקעות יתחילו לנבוט. תפוחי אדמה כאלה כבר לא מתאימים לאחסון. לאחר הורדת הטמפרטורה, הפקעות מתכווצות במהירות. הם גם הופכים פחות טעימים. לכן, תפוחי אדמה מצומקים בדרך כלל אינם משמשים בבישול, אלא זורקים. ניתן לשלוט בטמפרטורה בחדר על ידי התקנת מדחום שם. כאשר הוא מונמך, תפוחי האדמה יצטרכו לכסות, עם עלייה חדה - להעביר למקום קר יותר.
2. לחות... באופן אידיאלי, הלחות בחדר צריכה להיות בין 80-90%. בתנאים כאלה, ירקות מאוחסנים היטב. אם הלחות בחדר גבוהה מדי, עלולים להופיע עקבות של עובש על פני הפקעות. בנוסף, תפוחי אדמה בתנאים כאלה נרקבים ומשחירים מבפנים. כדי להימנע מכך, חשוב לצייד את החנות במערכת אוורור טובה.
3. תְאוּרָה... כל הגננים המנוסים יודעים שסולנין מופק בפקעות באור. תפוחי אדמה הופכים לירוקים בהדרגה ומאבדים את טעמם. פקעות כאלה אינן מיועדות באופן מוחלט למזון אנושי או להאכלת בעלי חיים. כדי למנוע מתפוחי האדמה להפוך לירוק, יש לאחסן אותם בחדר חשוך.

לחורף כדאי לבחור פקעות בריאות ובוגרות. אתה צריך להתחיל לחפור תפוחי אדמה לאחר שכל הצמרות התייבשו בגינה. בערך 5-10 ימים לפני הקטיף, יש לחתוך אותו. עדיף לחפור תפוחי אדמה במזג אוויר שטוף שמש. במקרה זה, ניתן לנקות את הפקעות בקלות מלכלוך.

מומלץ לשלוח לאחסון לטווח ארוך זנים באיכות שמירה גבוהה. גננים צריכים לשים לב לאפשרויות הבאות.

• "לורק"... זהו מגוון בינוני-מאוחר. זה פופולרי בקרב גננים רבים. פקעותיו גדולות ומכוסות בקליפה בהירה. הצמח עמיד בפני רוב המחלות הנפוצות.

• "וסניאנקה"... בצמח זה, לפקעות צבע ורוד בהיר נעים. הם מכוסים בעיניים קטנות. תפוחי אדמה טעימים מאוחסנים בצורה מושלמת עד האביב בכל חדר.

• אטלנט. מגוון זה הוא מאוחר בינוני. יש לו חסינות טובה. לכן, צמחים לעתים רחוקות מדביקים מחלות פטרייתיות. הפקעות עגולות וצבען חום כהה. הם מאוחסנים בצורה מושלמת הן במרתף והן בדירה.

כדי שהיבול שנקטף לא יתדרדר עם הזמן, חשוב להכין אותו כראוי לאחסון.

• יָבֵשׁ... יש לפרוס את הפקעות החפורות על הקרקע בשכבה דקה. חשוב שהם לא יהיו חשופים לאור שמש ישיר. תפוחי האדמה צריכים לשכב שם כשלוש שעות. במהלך תקופה זו, הוא יוכל להתייבש בצורה מושלמת. את הפקעות שהוכנו בצורה זו יש להעביר לחדר קריר. זה נעשה כדי להקשיח את העור שלהם. במשך 2-3 שבועות, תפוחי האדמה צריכים להיות באזור מאוורר היטב או מתחת למחסן.

• סוג... לאחר מכן, עליך למיין את כל היבול.חלק מהפקעות ישמשו לשתילה אביבית, השאר ישמשו לאכילה או האכלה של חיות מחמד. יש להשמיד את כל הפקעות שנחתכו או מושפעות ממזיקים ומחלות. זה חשוב במיוחד מכיוון שפרי מקולקל אחד יכול להדביק גם אחרים. תפוחי אדמה מחיצות יכולים להגדיל משמעותית את חיי המדף שלהם. חשוב גם למיין את תפוחי האדמה לפי גודל. אחרי הכל, חיי המדף של פקעות שונות שונה.

• תהליך... תפוחי אדמה שישמשו לשתילה מומלץ לטפל בתרופות אנטי פטרייתיות. בדרך כלל משתמשים ב"זרקון" למטרה זו. במקום זאת, אתה יכול להשתמש גם אשלגן פרמנגנט מומס במים חמים. לאחר העיבוד יש לייבש היטב את תפוחי האדמה. ירקות שהוכנו בצורה זו יאוחסנו בצורה מושלמת כל השנה.

לרוב, פקעות מאוחסנות במרתף או במרתף. לפני העברת תפוחי אדמה לשם, יש להכין את החדר.

ראשית, אתה צריך לאוורר אותו היטב. לאחר מכן יש לטפל בחנות הירקות בחומרי חיטוי. לרוב, פתרון של סיד או אשלגן permanganate משמש עבור זה. לאחר עיבוד הקירות והתקרה, המרתף חייב להיות יבש היטב. בדרך כלל, בעלי אתרים פשוט משאירים את הדלת פתוחה במשך כל היום. עד הערב, קירות המרתף מתייבשים.

ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחי אדמה בתוך הבית. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו.

1. בקופסאות... גננים רבים שמים את הירקות שנקטפו בארגזי עץ. בכל אחד מהם מניחים כ-10 קילוגרמים של תפוחי אדמה. ניתן להניח מגירות על מדפים או מתלים. יש להשאיר מרחק של 10-15 ס"מ ביניהם.

• במיכלי פלסטיק. מיכלים כאלה הם קלים למדי. לכן, נוח לשאת אותם ממקום למקום. מיכלי פלסטיק יכולים גם להיות מוערמים אחד על השני. בגלל זה, טכנולוגיית אחסון זו אידיאלית עבור חללים קטנים.

• בשקיות... מומלץ לאחסן תפוחי אדמה בשקיות בד או רשתות. הם נושמים מאוד, כך שתפוחי האדמה אינם נרקבים. ניתן לסדר רשתות או שקיות גם אופקית וגם אנכית.

• בסלסילות נצרים. מיכלים כאלה גם מאווררים היטב. נוח לאחסן בו תפוחי אדמה. בנוסף, הסלסילות עם ידיות החזקות קלות לנשיאה ממקום למקום.

חלק מהגננות מאחסנות תפוחי אדמה על הרצפה. כדי שלא יתקלקל ויקפא עם הזמן, יש להניחו על משטח עץ או מצעים עשויים קש או יוטה.

אם אין מרתף בדאצ'ה, ניתן לאחסן את היבול בבור. להכין את זה בעצמך זה מאוד פשוט. בדרך כלל, חור נחפר באזור מוגבה. גודל התעלה תלוי במספר הפקעות שיישלחו לאחסון.

מומלץ לבודד בנוסף את תחתית הבור החפור. כדי לעשות זאת, ניתן לפזר עליו נסורת או קש. יש גננים זורקים סמרטוטים לתחתית התעלה במקום זאת. מומלץ לבודד את קירות הבור ביריעות קצף או דיקט. יש צורך שתפוחי האדמה לא יבואו במגע עם האדמה.

חשוב גם להניח תפוחי אדמה בצורה נכונה.... רצוי לפזר כל 2-3 שכבות של ירקות בשכבת קש. מלמעלה, הפקעות מכוסות גם בחומר יבש, ולאחר מכן מכוסות בלוחות. בצד אחד, הלוחות יכולים להיות מכוסים בשכבת אדמה. לאחר מכן, הבור חייב להיות מכוסה בחומר קירוי או כל מבודד אחר.

ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחי אדמה בדירה.

אם יש במקרר תא אחסון גדול לירקות, אפשר להניח שם חלק מתפוחי האדמה. את הפקעות ניתן לאחסן באריזת נייר. אבל אתה לא צריך להשתמש בשקיות ניילון לאחסון. תפוחי האדמה שבהם עלולים להתחיל להירקב.

אתה יכול לשים לא רק פקעות צעירות במקרר, אלא גם מנות תפוחי אדמה. ניתן לשמור מוצר מבושל או מטוגן 4-7 ימים. אין להשאיר סלטי תפוחי אדמה במיכלי אלומיניום. כמו כן, אל תשאירו כף מתכת בקערה. זה מאיץ את ההידרדרות של המוצר.

אפשר גם לשמור פקעות קלופות. יש לשטוף אותם היטב ולהניח אותם במיכל עם מים קרים. חיי המדף של תפוחי אדמה טריים קלופים במקרר הם יומיים. לאחר מכן, יש להשתמש בתפוחי האדמה לבישול.

לא מומלץ לאחסן גידולי תפוחי אדמה במקפיא. אבל חלק קטן מהפקעות ניתן לקלף ולהשתמש בהם לקטיף. לשם כך, יש לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות או לרצועות, ולאחר מכן לשטוף. לפני הכנסתם לשקיות, יש להלבין אותם. לשם כך, מניחים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן במי קרח. לאחר מכן, אתה צריך לייבש אותו עם מגבות נייר. תפוחי אדמה מוכנים כהלכה נשמרים במקפיא במשך זמן רב מאוד.

אפשר גם להקפיא מנות תפוחי אדמה. יש להניח את המזון בכלי פלסטיק קטן ולאחר מכן לשלוח למקפיא. יש להניח את חלקי העבודה במיכלים קטנים ולצרוך אותם מיד.

בשל העובדה שלעתים קרובות מכינים אוכל בחדר זה, הטמפרטורה שם משתנה כל הזמן. לכן, לא מומלץ להשאיר כמות גדולה של תפוחי אדמה במטבח. אתה צריך לאחסן פקעות בארונות הממוקמים הרחק מהכיריים ומכשירי חשמל ביתיים, אשר מתחמם במהלך הפעולה. חשוב מאוד שהם ייסגרו היטב. במקרה זה, שום אור לא ייכנס לפקעות.

לרוב, תפוחי אדמה מאוחסנים בקופסאות או בסלסילות המותקנות בארון מתחת לכיור. ארונות ירקות מיוחדים הם אידיאליים לאחסון. כל אחד מהם מכיל כ-20 קילוגרמים של תפוחי אדמה. המכסה של אבן שפה כזו הוא רך. לכן, ניתן להשתמש בו כמו כיסא רגיל.

השיטות הקודמות מתאימות לאחסון כמויות קטנות של תפוחי אדמה. את שאר היבול יש להעביר למרפסת. זה יכול להיעשות רק אם הוא מזוגג ומבודד. בתנאים כאלה, תפוחי אדמה שטופים ומיובשים יישמרו בצורה מושלמת עד האביב. העיקר לסדר את זה מדי פעם.

כאשר מתכננים לאחסן תפוחי אדמה במרפסת, לרוב מניחים אותם בקופסאות אטומות עם תחתית כפולה. חלק מהגננים מבודדים בנוסף מיכלים בקצף. מלמעלה, הקופסאות מכוסות בבד או מכסים. זה נעשה על מנת להגן על הפקעות מקרני השמש ולמנוע מהן להפוך לירוק.

אם לא ניתן לאחסן תפוחי אדמה במרפסת, ניתן להוציאם למסדרון או לגרם המדרגות. הטמפרטורה שם נמוכה בהרבה מאשר בדירה. לכן, תפוחי אדמה מאוחסנים שם בצורה מושלמת. בנוסף, זה תמיד בהישג יד.

עם זאת, יש להבין שלשיטת אחסון זו יש חסרונות. תפוחי אדמה המאוחסנים בכניסה אינם מוגנים מפני טמפרטורה קיצונית. בנוסף, הוא מתחיל לנבוט מוקדם מאוד. ראוי גם לציין שתפוחי אדמה המאוחסנים בכניסה יכולים פשוט להיגנב.

תושבי העיר יכולים לאחסן תפוחי אדמה לא רק בכניסה או במרפסת, אלא גם במוסך. כדאי לצייד ערימה בחדר הזה. כדי לעשות זאת, יש לקפל את תפוחי האדמה בערימה קטנה ולפזר מעל אדמה. מבנה זה חייב להיות מכוסה בקש ובחומר בידוד תרמי. אתה צריך להתקין לוחות רחבים בצדדים. בחלק התחתון חשוב לתקן את צינור האוורור ולידו לחפור שקע קטן לניקוז עודפי נוזלים.

לא מומלץ לעשות את הכתף גבוה מדי. תפוחי אדמה המאוחסנים שם עשויים בהחלט להתחיל להירקב.זה קורה בגלל העובדה שבאמצע ערימה כזו קשה לשלוט במשטר הטמפרטורה.

חלק מתושבי העיר משתמשים בקופסאות תרמו לאחסון תפוחי אדמה. שיטה זו טובה כי ניתן לשמור אותם בטמפרטורה הרצויה כל השנה. לכן, אין צורך לדאוג לבטיחות תפוחי האדמה.

אבל לשיטת האחסון הזו יש גם חסרונות. קודם כל, ראוי לציין זאת העיצוב הזה יקר. בנוסף, לאחר התקנתו, עלויות החשמל עולות באופן משמעותי.

כדי להגדיל את חיי המדף של תפוחי אדמה, גננים מתחילים צריכים לעקוב אחר העצות של אנשים מנוסים יותר.

1. כדי להגן על תפוחי האדמה מפני נביטה או ריקבון, אפשר לשים על הפקעות עלי נענע או רוה. גם לענה מיובשת, קליפות בצל או שרך יעזרו בכך. מוצרים אלה משמשים להעברת שורות תפוחי אדמה.
2. כאשר מתכננים לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות, כדאי לבחור עיצובים עשויים מלוחות אורן או אשוח.... חלק מהגננות ממליצות גם להחליף את הפקעות בענפי מחטניים.
3. כשקוטפים תפוחי אדמה לחורף, חשוב לבחור את ה"שכנים" הנכונים עבורם. עדיף לאחסן אותו ליד הסלק. אבל לשים פקעות ליד כרוב לא שווה את זה. זה יגרום לירקות להתקלקל מהר מאוד.
4. אתה צריך לאחסן תפוחי אדמה מזנים שונים בנפרד. בדרך כלל פקעות מונחות בקופסאות או שקיות נפרדות. אם תפוחי האדמה מאוחסנים על הרצפה, ניתן להפריד את הערימות השונות זו מזו באמצעות קרשי עץ פשוטים.
5. תפוחי אדמה המאוחסנים במטבח או במרפסת הזגוגית חייבים להיבדק ולהפוך באופן קבוע. במקרה זה, יהיה קל לזהות פקעות שמתחילות להתקלקל או לנבוט.

אם תעקבו אחר כל הכללים, יבול תפוחי האדמה יאוחסן בצורה מושלמת עד האביב.