הכל על טמפרטורת האחסון של תפוחי אדמה

רבים מתעניינים בטמפרטורה שבה יש לאחסן תפוחי אדמה כדי שלא יתקלקלו ​​ולא ינבטו. שאלה זו מעניינת במיוחד עבור אלה שיש להם מרתף או מרתף משלהם. התנאים האופטימליים לאחסון תפוחי אדמה הם סביב 2-3 מעלות צלזיוס ולחות סביב 80%.

אם חם מדי במרתף בחורף, אז תפוחי האדמה ייראה שהאביב כבר הגיע, וכתוצאה מכך הוא ינבט. אם הטמפרטורה יורדת יותר מדי, אז העמילן בתפוחי האדמה יתחיל להפוך לסוכר. בטמפרטורות מתחת לאפס, תפוחי האדמה מתחילים לקפוא ולהידרדר. המאמר ידבר על איך ליצור את התנאים הטובים ביותר לאחסון תפוחי אדמה.

אחסון תפוחי אדמה במרתף הוא מאתגר בגלל הכמויות הגדולות של עמילן ומים בירקות השורש. זה בגלל תכונות אלה של תפוחי אדמה כי האחסון שלה בחורף הופך להיות הרבה יותר קשה, יש צורך לשמור טוב יותר על התנאים, הטמפרטורה והלחות בחדר.

אסור למרתף להקפיא או להתחמם יתר על המידה. כדי שזה לא יקרה, אתה צריך להגן עליו היטב מפני הסביבה החיצונית ומחווני טמפרטורה חיצוניים. אתה צריך לטפל בזה עוד לפני שאתה קוטף יבול טרי. אם המרתף ממוקם בנפרד, סביר להניח שהוא לא יתחמם יתר על המידה בחורף, אבל הוא יכול לקפוא. אם המרתף מכוסה בשלג, יהיה קר מאוד.

אם מיקום המרתף מאפשר, ניתן לבנות חדר קטן מעל המרתף, שבזכותו הוא לא יבוא במגע עם הסביבה והטמפרטורה, מכסה המרתף לא יתכסה בשלג. זה מבטיח שהטמפרטורה לא תשתנה יותר מדי.

אם יש לך מרתף עמוק אז אתה יכול לעשות לו שני פתחים, בין הפתחים האלה תיווצר כרית אוויר שתעזור לשמור על הטמפרטורה.

זה טוב לבודד לא רק את הכניסה למרתף, אלא גם את הרצפות שלו, בשביל זה, קצף או חומר אחר משמש.

אם אתה רוצה לחמם את המרתף בנוסף, ניתן להציב בו מספר מנורות. כאשר הטמפרטורה יורדת, אתה יכול להדליק את המנורות הללו; חיישן טמפרטורה יכול גם לעזור בכך. אם המנורה מיועדת לחימום בלבד, יש לצבוע אותה בלכה כהה.

בנוסף, אפשר לשמור תפוחי אדמה על ידי אוורור... אוויר קר יגיע מהרחוב, הוא לא יאפשר לתפוחי האדמה לנבוט מוקדם ממה שאתה צריך.

לא צריכה להיות לחות עודפת במרתף, בשביל זה אתה צריך לבצע איטום. הניחו מיכל בכל פינה במרתף שבו יישפך סיד חצוף או חומר שיכול לספוג מים.

לפני שאתה מכניס ירקות למרתף, אתה צריך את זה לאוורר היטב ולייבש, וגם לבצע את הטיפול של החדר כולו מחרקים. חיטוי של המקום יהיה שימושי במיוחד.

הטמפרטורה במרתף צריכה להיות אופטימלית. אם מורידים את הטמפרטורה יותר מדי, תפוחי האדמה יקפאו או ינבטו. כדאי לזכור ששימור תפוחי האדמה יהיה תלוי לא רק באיזה מגוון ותנאי אחסון תבחרו, אלא גם באופן שבו יקוצר היבול. מבחינת תנאים, טמפרטורת האחסון הטובה ביותר לתפוחי אדמה היא 2-3 מעלות צלזיוס, אותה יש לשמור. טמפרטורת האחסון האידיאלית עשויה להשתנות בהתאם לזן, כפי שיפורט להלן.

ישנם מצבים שבהם כפור חמור נכנס, והטמפרטורה במרתף הופכת מתחת לאפס. במקרה זה, הפתרון הטוב ביותר יהיה לכסות את תפוחי האדמה עם קש או שבבים, אתה יכול גם להשתמש בחומרים אחרים. רק כך תפוחי האדמה לא יקפאו וישמחו אתכם כל החורף.

על מנת למנוע לחות גבוהה במרתף, אתה צריך לאוורר אותו באופן קבוע. אם המצב אינו מאפשר, אז אתה יכול להיפטר לחות באמצעות אמצעים מיוחדים. ישנם חומרי מילוי רבים המעולים בספיגת לחות עודפת. יש דרך מעניינת להגן על תפוחי אדמה מפני רטיבות - אתה רק צריך לשפוך סלק למעלה, כל הלחות תתייצב על הסלק, בעוד תפוחי האדמה יהיו בטוחים. במקרה זה, הסלק אפילו לא יתדרדר, שכן הלחות אינה משפיעה עליו.

אם אנחנו מדברים על הטמפרטורה המינימלית המותרת לאחסון תפוחי אדמה, אז זה מאוד פשוט, זה 0 מעלות צלזיוס, בטמפרטורה זו מתחיל העמילן להפוך לסוכר, אשר מקלקל את תפוחי האדמה, בטמפרטורות מינוס מתרחשת הקפאה.

עם הטמפרטורה המקסימלית, הכל הרבה יותר מסובך, זה פשוט בלתי אפשרי לקבוע את זה בדיוק. הכל יהיה תלוי בכמה גורמים שבהחלט כדאי לשים לב אליהם.

ניתן לאחסן תפוחי אדמה בקלות בין שבוע לשבועיים בטמפרטורות שיהיו אפילו גבוהות יותר מטמפרטורת החדר, בעוד בחדר עשויה להיות לחות גבוהה, הדבר לא יפריע לאחסון תפוחי אדמה רגיל. סיכונים במצב זה הם איבוד לחות ונבטת פקעת. כדי למנוע נביטה מוקדמת של תפוחי אדמה, יש לאחסן אותם במקום חשוך מאוד.

לפעמים יש מצבים שאינם תלויים באדם בשום צורה, למשל הוא יכול לפרוץ צינור עם מים חמים. אם מים כאלה עולים על או ליד תפוח האדמה, אז הירק יכול לעמוד בפני השפעה קצרה. תפוחי אדמה אינם מפחדים מטמפרטורות גבוהות, באופן כללי הם יכולים לעמוד עד 80 מעלות צלזיוס. תפוחי אדמה אלו כבר לא יוכלו לנבוט, אך יחד עם זאת ניתן לאכול את הפקעות, הטעם לא יתדרדר.

ישנם זנים רבים ושונים של תפוחי אדמה, ולכולם יש תנאי אחסון שונים, שיעורי נביטה שונים. ישנם זנים המתאימים ביותר לאחסון לטווח ארוך בחורף. הם מבשילים מאוחר עד בינוני ויש להם בשר צהוב. ישנם מצבים שבהם אנשים שותלים זנים שונים של גידולי שורש. אם יש לך מגוון של תפוחי אדמה במרתף שלך, אז אתה צריך לחלק אותם למיכלים שונים. תפוחי אדמה שמבשילים מוקדם מאוחסנים בצורה גרועה ככל האפשר, גם כאשר נוצרים עבורם תנאים אידיאליים. תפוחי אדמה כאלה נובטים מהר מאוד במרתף, כתוצאה מכך, אי אפשר לאכול אותם.

אם תפוח האדמה רק נחפר, יש לו קליפה עדינה, אז תפוח אדמה כזה לא יחזיק מעמד זמן רב, הוא יתדרדר מהר מאוד. לאחר הבשלת תפוחי האדמה, קליפתם נעשית צפופה ומוצקה, זנים כאלה יכולים לשכב אתכם כחצי שנה. הזנים האחרונים של תפוחי אדמה יכולים לשקר אפילו עד יוני, זו האפשרות הטובה ביותר אם אתה הולך לאחסן תפוחי אדמה כל החורף.

שיטות הבקרה יהיו תלויות במקום שבו אתה מאחסן את תפוחי האדמה שלך. דרכים שונות לאחסון תפוחי אדמה יידונו להלן.

האפשרות הפופולרית והקלה ביותר היא לאחסן תפוחי אדמה בתפזורת בתחתית החבית. במקרה הזה, אפילו לא צריך להמציא שום דבר, פשוט יוצקים את תפוחי האדמה על התחתית. עם זאת, לשיטת אחסון זו יש כמה ניואנסים.

אתה לא יכול להכניס תפוחי אדמה לחור התחתון התחתון - חייבים להיות חריצים על הקרשים שדרכם האוויר ינוע.

יש לשפוך את תפוחי האדמה לתוך התותבים בזהירות רבה ככל האפשר, בשום מקרה אין לפגוע בקליפה, שכבת תפוחי האדמה לא צריכה להיות גדולה, לא יותר מ-2 מ'.

מבין היתרונות של שיטת אחסון זו, נוכל להדגיש את העובדה ששיטה זו אינה דורשת מאמץ והשקעה. מבין החסרונות של השיטה, אפשר לפרט את העובדה שתפוחי האדמה יכולים להתקלקל מוקדם מדי. אם לפחות פקעת אחת מתחילה להירקב בתוך הערימה, גם תפוח אדמה אחר יתחיל להירקב. אם אתה לא צופה בזה באופן קבוע, אתה יכול להישאר לגמרי בלי תפוחי אדמה.

אפשר גם לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות. שיטה זו כוללת פיזור תפוחי אדמה לקופסאות, הם יכולים להיות עשויים מעץ או פוליאתילן, ואוויר חייב לעבור בין הקופסאות.

מבין היתרונות של שיטה זו, ניתן להבחין בעובדה שכמות עצומה של תפוחי אדמה תתאים למרתף, מכיוון שניתן לערום את הקופסאות זו על גבי זו. לפקוח עין על הקופסאות קל מאוד - אם תפוחי אדמה מתחילים להירקב שם, מיד תבחינו בכך. אם לא תשימו לב לתפוחי אדמה נרקבים, עדיין לא תישארו בלי פקעות, אם תפוחי אדמה יתחילו להירקב בקופסה, אז זה לא יתפשט יותר.

באופן טבעי, הדרך הטובה ביותר לאחסן תפוחי אדמה בדירה היא מקרר. עם זאת, הרבה תפוחי אדמה בהחלט לא יכנסו למקרר, אז אתה צריך להמציא משהו אחר.

לכן אנשים מתחילים לאחסן תפוחי אדמה ממש במרפסת, אפשר אפילו להניח תפוחי אדמה בשקיות. אחסון בשקיות מתאים רק בחודשים ספטמבר ואוקטובר. תפוחי האדמה יהיו חמים מספיק כדי לאחסן אותם בנוחות. במקרה של כפור, דברים חמים ישנים יכולים להיזרק על התיקים; שמיכות ומעילים, כל מוצרי בד אחר יכולים לשמש לכך. בנוסף, ניתן להשתמש בחומרי כיסוי מיוחדים שקל לרכוש בכל חנות לחומרי בניין. שתיים עד שלוש שכבות של חומר כיסוי יספיקו לאחסון תפוחי אדמה.

אם המרפסת אינה מזוגגת, אז ברגע שמזג האוויר הקר נכנס, צריך להעביר את תפוחי האדמה לדירה, הם יכולים לשכב שם כחודש, אולי יותר. עם זאת, צריך להניח את תפוחי האדמה במקום חשוך ודי קר, מקום ליד הדלתות מתאים, ולעתים קרובות מניחים תפוחי אדמה מתחת לכיור או בארון.

אם יש לך תפוחי אדמה בבית, והם כבר מתחילים לנבוט, אז אתה רק צריך לשים נענע מיובשת בשקית, הצמח הזה הוא שיכול להאט את הנביטה. אתה יכול גם לאחסן תפוחי אדמה במוסך

מטבע הדברים, שיטה זו אינה מתאימה למי שמגדל תפוחי אדמה רק לשימוש אישי, לאנשים רגילים אין חנות ירקות אישית. עם זאת, אם אתה מגדל תפוחי אדמה, אז עדיף לגייס כספים ופעם אחת לבנות חנות ירקות מיוחדת בה תפוחי האדמה יאוחסנו בתנאים אידיאליים. יש לו את כל המכשירים לבקרת טמפרטורה ולחות, יש לו מערכות חימום, קירור ואוורור. בקרת טמפרטורה באחסון מאפשרת לתפוחי האדמה לשכב שם כל החורף, שם נשמרת הטמפרטורה הטובה ביותר לאחסון תפוחי אדמה.

אם נדבר על חנויות ירקות מיוחדות, אז האוורור שם יהיה תלוי באיזו טמפרטורה בחוץ. אם הטמפרטורה מאחורי חנות הירקות היא מעל 0 מעלות צלזיוס, אז אוויר חיצוני נלקח בחדר. אם הטמפרטורה החיצונית נמוכה מ-0 מעלות, אזי נעשה שימוש רק באוויר שנמצא בתוך חנות הירקות.