ציוד לעישון "אידיליה": מאפיינים ויתרונות

חברת ההפקה "אידיליה" מייצרת מעשנות נייחות כבר למעלה מ-40 שנה. זהו ציוד רב תכליתי המאפשר לך להשתמש בטכנולוגיה החדשה של עישון מהיר, תוך צריכת כמות קטנה של חשמל (בניגוד למקביליהם).

בית עישון "אידיליה" הוא ארון מתכת המצויד בלוח בקרה בצד. הוא מותקן עם הקיר הצדדי הימני ביחס לדלת. העיצוב האנכי דומה חזותית למקרר, תופס בערך את אותה כמות מקום, תוך ביצועים גבוהים.

שני שינויים המיוצרים על ידי היצרן - UEC-1 ו-UEC-2 כמעט אותו גודל. הם נבדלים רק בתפקודים שלהם. הראשון מיועד לעישון קר, השני מספק את שתי השיטות, ומספק גם אפשרות לייבוש יונים.

מפרטים:

• כוח - 1.5 קילוואט;
• משקל - 39 ק"ג;
• מידות - 500x600x1300 ס"מ;
• העמסה בודדת - 25-50 ק"ג;
• זמן בישול בין 30 דקות ל-3 שעות, תלוי בשיטת העיבוד.

לצורך הפעלת המכשירים נדרשת רשת 220V. כדי לעבד מזון עם עשן, תצטרך נסורת עץ או עצי הסקה. החומר העיקרי הוא נירוסטה בדרגת מזון.

בעזרת מעשנה Idyllia, אתה לא רק יכול לספק למשפחה ולקרובייך מעדנים טעימים, אלא גם לפתוח עסק משלך, כי טכניקה זו מייצרת 200 עד 400 ק"ג של מוצר מעושן ליום.

ציוד "אידיליה" מייצר שני סוגים עיקריים של מוצרים - מעשנות למטרות שונות ומתקנים לייבוש וייבוש.

הגרסה הביתית של המעשנה UEK-1/1 מוכנה להתקנה בדירה, מתאימה לעישון בדרכים שונות. מדובר במכשיר שקט וקומפקטי עם עומס חד פעמי של 10 ק"ג. למרות תא העישון החם בגודל קטן, ניתן לייצר עד 80 ק"ג של מוצר מוגמר ביום. מידות - 500x250x100 ס"מ, הספק - 1.8 קילוואט לשעה.

הציוד הושלם עם:

• מגרד מחבת אפר;
• לעמוד על שומן;
• שלושה שיפודים.

באופן דומה, מכשיר UEK-1/0 לשימוש אישי. לדגם זה יש את אותם פרמטרים, אך הוא צורך הרבה פחות חשמל - רק 0.5 קילוואט לשעה.

UEK-2/100 היא טכניקה אוניברסלית לבישול מנות מעושנות קרות וחמות. הספק המכשיר הוא 3.0 קילוואט. אתה יכול להעמיס מיד 100 ק"ג של מוצרים. המעשנה מייצרת עד 800 ק"ג ליום. מידות הדגם: 700х700х1920 ס"מ. ציוד זה מתאים יותר לסדנאות ייצור. כדי להתקין אותו, נדרש שטח של 4-6 מ"ר.

היצרן מייצר גם ארונות ייבוש וייבוש המשמשים הן לייבוש לפני העישון והן לייבוש.

• ShVS-1 צורך 1.8 קילוואט חשמל. הוא מגיע עם סט של 16 שיפודים. ניתן להעמיס עד 80 ק"ג לארון כזה פעם אחת.
• ShVS-2 הוא עיצוב ממדי יותר.צריכת החשמל שלו היא 3 קילוואט לשעה, והטעינה שלו היא 140 ק"ג חד פעמית.

מעשנה ביתית "אידיליה" היא ציוד איכותי, קל לשימוש וקל לטיפול. לבעלי עסקים קטנים מדובר באופציה מצוינת שמאפשרת לעשות בלי השכרת מקום ורכישת ציוד נוסף.

היתרונות של העיצוב ברורים:

• אתה יכול להשתמש במעשנה ללא כישורים מיוחדים;
• תהליך הבישול לוקח הרבה פחות זמן (בהשוואה לציוד של ספקים אחרים);
• המעשנה צורכת חשמל, כמו גם עצי הסקה, ללא צורך בהצתה, שכן מחולל העשן כבר מובנה בגוף;
• נירוסטה בדרגת מזון אינה כפופה לקורוזיה, השפעות תרמיות, לכן אין אידוי של חומרים רעילים;
• הציוד קל לשטיפה ולניקוי;
• פעולת היחידה שקטה.

עישון דגים, בשר, שומן חזיר ואפילו גבינה הכרחי בתנאים מסוימים. רצוי שהטמפרטורה בחדר לא תהיה נמוכה מ-15 ולא גבוהה מ-25 מעלות. כדי לחבר את הציוד, אתה צריך הארקה אמינה. עדיף להשתמש בתקע חשמלי 2 קוטבי שכבר מצויד בפין הארקה.

ההשקה כוללת את השלבים הבאים:

• לאחר ששחררת את המכשיר מהאריזה, עליך להתאים מיד את החימום של מחבת האפר (200 מעלות) והתא (60 מעלות);
• הפעל את הציוד והמתן 30 דקות עד שריפת גופי החימום, להיפטר מהלוח;
• לאחר התקררות, נגב את המשטחים בתוך הציוד עם מטלית לחה או טישו.

המוצרים מושרים מראש ולאחר מכן מיובשים בתנור למשך כ-2-3 שעות. רק אז הם מוכנים לעישון. כדי למנוע תקלות חשמליות, יש להשאר מרווח של 25 ס"מ ביניהם, קירות ומאיצים בצורת מחטים. אין לאפשר מגע עם משטחי העבודה של החדר.

אתה יכול לוודא שהכל נעשה נכון על ידי הפעלת כפתור העבודה הקרה. הצליל שאחריו דומה לזמזום הקלוש שאופייני לתא ריק. אפשר לעשן דגים או בשר מיובשים שלא לגמרי, אבל אז המנה תחסר את הצבע החום-זהוב האופייני.

כדי להפעיל את מחולל העשן, פתח את מחבת האפר, טען נסורת נטולת שרף, סגור את המכשיר במכסה. בטמפרטורה מוגדרת של 300 מעלות יופיע עשן בעוד כחצי שעה. לאחר מכן ניתן להפחית את הטמפרטורה (עד 200 מעלות).

ביקורות לקוחות על מוצר זה הן פה אחד בדעה חיובית. זוהי טכניקה מקצועית המאופיינת באיכות גבוהה, תחזוקה נוחה ועמידות. אין זה הגיוני להשוות את המעשנות הלא אמינות של יצרנים אחרים עם מוצרי חברת Idillia - הם נחותים ממנה ברוב הפרמטרים, למשל מבחינת מהירות העיבוד, הספק והפרודוקטיביות הכוללת.

ראה את הסרטון למטה לסקירה כללית של ציוד Idyll.