איך לבנות מעשנה לבנים?

מעשנה לבנים היא בנייה אמינה ועמידה שיכולה לשמח את בעליה במעדני בשר ודגים לאורך זמן. בשרים מעושנים כאלה שונים באופן בולט ממוצרי חנות ויש להם טעם ייחודי. אין זה מפתיע שרבים חולמים לבנות את המבנה הזה בדאצ'ה שלהם במו ידיהם. זה אמיתי אם אתה פועל לפי ההוראות וכללי הבנייה הבסיסיים.

המעשנה פועלת על דלק עצים, כך שכל מוצר שעושן (שומן חזיר, בשר, חזירים ואחרים) ספוג בעשן של עצים בוערים. מכאן הריח והטעם הייחודיים של המנות שהתקבלו. כמובן, אתה יכול להגביל את עצמך לבניית תא העישון הפשוט ביותר, והעשן ייכנס אליו מארבת התנור. אבל עדיף לעשות מכשיר אמין בהתאם לתקני בטיחות אש, ולהציב אותו באתר שבו הוא לא רק ישמח אותך עם מנות טעימות, אלא גם יהפוך לאלמנט עיצובי מקורי אם תיגש לתהליך ביצירתיות.

למבני לבנים תוצרת בית יכולים להיות ההבדלים הבאים:

• מטרה ותפקודים עיקריים;
• גודל ונפח החדר;
• ארגון פנימי.

מעשנות גדולות נבנות בצורה הטובה ביותר כמבנים נפרדים. ניתן לשחק אותם בסגנון מסוים באמצעות העיצוב המקורי. בבישול בשיטה קרה יש לחבר את הציוד לייצור העשן למעשנה, כאשר במכשיר הבישול החם תא האש ממוקמת מתחת לתא העישון.

כאשר מתכננים לבנות בית עישון, אתה צריך להחליט איזה סוג של מבנה צריך - נייח או להזיז.

יש צורך להבין בבירור מאילו חלקים הוא מורכב:

• תא הבעירה;
• אֲרוּבָּה;
• תא עישון;
• סָרִיג;
• לְגַרֵר;
• דלתות;
• גג;
• נשף;
• לעמוד לטפטוף שומן.

העיקרון של המעשנה הוא די פשוט. עצי הסקה מונחים בתיבת האש, תוך יצירת עשן במהלך הבעירה, אשר נכנס לתא העישון דרך הארובה. האפר נמצא מתחת לתא האש. המזון נתלה או מונח על רשת, והשומן נאסף במגש מתחת לרשת. נקודה חשובה היא הבחירה של מקום למעשנה. זה חייב להיות ממוקם הרחק מהדיור ומגוש השירות, כך שעשן לא יכול להיכנס למגורים. אתה גם צריך לחשוב איך להעביר אליו אוכל ומנות בצורה נוחה.

למי שאין לו ניסיון בבנייה בתחום זה, תזדקק לתכנית עבודה מוגדרת היטב. רישומים, ככלל, כוללים רשימה של הכלים הדרושים - חפירה, מרית, מרגמות לבניית הקרן. למעשנה - דלתות, סורגים, מכסה. שיטת הנחת לבנים חשובה גם היא.

ההתקנה מתחילה בהנחת הבסיס. האתר הנבחר מנוקה מפסולת, חפצים זרים ועלווה.

העבודה כוללת את השלבים הבאים:

• מקום למעשנה מסומן עם יתדות עץ וחבל;
• למבנה בינוני חופרים חור בעומק 35-40 ס"מ, רוחב 50 ס"מ, אורך 30 ס"מ;
• כדי ליצור כרית בטון, חול ואבן כתוש מונחים ומהודקים בתחתית התעלה, יש ליישר את פני השטח ככל האפשר;
• רשת פלדה מונחת מעל;
• תערובת בטון מוזגת מעל.

חשוב שהתמיסה תהיה יבשה לחלוטין, זה עשוי לקחת 1 עד 3 ימים. לאחר מכן מתבצע איטום עם חומר קירוי או חומר דומה.

לאחר מכן, הנחת לבנים מתחילה.

• תמיסת חימר מוחלת על בסיס יבש עם כף.
• ראשית, הארובה מונחת. על הלבנה משמנים נקב ליצירת מילוי מקסימלי של החיבורים האנכיים, שכן האבן נוטה לנוע לכיוון המפרק בלחץ.
• תערובת חימר עודפת מוסרת עם מרית. הקש קלות על הלבנה עם פטיש כך שהיא תשכב נכון. הזמנה (הנחת) מחייבת מדידות קבועות של זוויות הקירות המוקמים - זה מונע הופעת אי סדרים. באופן אידיאלי, יש לבדוק כל שורה חדשה.
• יש לזכור כי ביחס לתא האש יש למקם את תעלת העשן בזווית של 8 מעלות, וקירותיה להגיע לגובה של 25 ס"מ. בתום עבודת ההתקנה יש להקפיד על החיבורים בצורה יסודית. מפורק.

תא העישון יכול להיות בכל צורה. העיקר הוא אבן מונחות היטב. עבור תנור גן ממוצע, הממדים של תא בגודל 1x1 מטר מספיקים למדי.

על גבי תא העישון יש סיכות לווים, ושבכה, בתחתית - מסנן ניקוי בצורת בד פשתן טבעי. לתא חייב להיות כיסוי להתאמת העשן. השאר פתחי אוורור בעת התקנת הגג. בסוף מותקנים דלתות ורשתות, ווים להנחת מוצרים.

תיבת האש עשויה מיריעות ברזל עבות במידות 40x35x35 ס"מ. היא צריכה להיות ממוקמת בצד הנגדי של תא העישון, בקצה השני של הארובה. היא מתחברת אליו מהצד ומאחור. חלקו החיצוני מרופד גם בלבנים עקשן מחיירי.

בדיקת הביצועים יכולה לחשוף כמה חסרונות. אם העשן לא עוזב את המבנה במהירות מספקת, זה עלול לגרום לכך שהתפרים אטומים בצורה גרועה. מעשנה עשויה היטב מתחממת מהר מספיק, ומוצרים ממוקמים בה במשך 20-30 דקות חומים ורוכשים צבע זהוב.

יש צורך לחשב נכון את כמות חומרי הבניין עבור תהליך העבודה, כי זה יקל מאוד על העבודה.

כדי ליצור מעשנה איכותית ולהימנע מטעויות, מאסטרים מקצועיים מייעצים לך לדבוק בכללים הבאים:

• שורה חדשה חייבת תמיד להתחיל מפינת המבנה;
• המפרקים בין לבנים לא יעלו על 12 מ"מ, מאוחר יותר הם מהודקים עם טיט;
• עבור בידוד תרמי אופטימלי, אזור 2-3 שורות, שבו ממוקם בדרך כלל תא האפר, מכוסים בחלוקי נחל;
• כדי לנקות את הערוץ התחתון של הארובה, יש צורך לעשות דלת ברמה של 3 ו -4 שורות של לבנים;
• שימו לב במיוחד לצמצום ולנתיחה של הארובה (בעת הנחת 6-12 שורות);
• אחידות החימום של לוח התנור תלויה בהנחה הנכונה של לבנים בשורה 8-11;
• ברמה של 23 שורות, זה אמור לתלות מוצרים, ולכן, יחד עם הבנייה, מותקנים שני מוטות מתכת;
• חור לצינור ארובה בגודל 13X13 ס"מ עשוי מחצאי לבנים.

ההזמנה צריכה להתבצע בהתאם לחבישה. ליציבות המבנה, התפרים של השורות התחתונות מכוסים בלבנים. כל שורה חייבת להיבדק עם רמה, היא חלה גם על קירות שכבר הוקמו. בעלי מלאכה מנוסים לפעמים אפילו בודקים לבנים בודדות אם יש חשד לטיפות.

זה לא רצוי לעשות ארובה מתכת ליד המעשנה שלך, אם כי זה יעלה פחות. עדיף להשתמש בלבנים עקשן, כי הריח והטעם של הכלים המבושלים תלויים בזה. כל חלקי המעשנה העשויים מעץ מעובדים גם לא עם מלט, אלא עם תמיסת חימר.

מבנה כזה יכול לשמש בהצלחה גם לעישון חם וגם לעישון קר. הוא כולל תא בעירה וארובה, כך שכאשר דלק נשרף, גזים בורחים דרך הארובה. אבל ראשית, יש להפנות אותם לתא העישון החם. על מנת להשתמש בשיטה של ​​עיבוד קר של מוצרים, מיכל מתכת עם נסורת מוכנה ממוקם מעל תיבת האש. עץ, עשן, פולט עשן, וכך מתרחש עישון, ואז הוא גם יוצא דרך הארובה. הדלק הוא נסורת מעץ דובדבן ומשמש.

לא פחות פרקטי הוא תנור הפלטה החיצוני עם אפשרות למעשנה. עיצוב זה הוא פרקטי ורב-תכליתי. אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל כל מזון, לעשן ולטגן בשר, יבש פטריות ופירות.

מעשנת הלבנים היא עיצוב עמיד, ידידותי לסביבה ושומר חום. התקנת עשה זאת בעצמך היא די מקובלת אם הטכנולוגיות הבסיסיות אינן מופרות. אז נוכל לדבר על מכשיר ממש איכותי שרלוונטי עבור רוב הבעלים של קוטג'ים בקיץ ובתים פרטיים.

הוראות שלב אחר שלב לבניית בית עישון נמצאות בסרטון הבא.