איך להכין מיני מעשנה בעצמך?

זה די קל להכין מיני-מעשן בעצמך, אתה רק צריך להתמקד בציורים המוכנים, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב ולקחת בחשבון ניואנסים חשובים בעת ביצוע עבודה כזו. ישנן מספר שיטות פופולריות להכנת מבנים כאלה, ולכל אחת מהן מאפיינים מסוימים.

ניתן ליצור מבנים בעישון קר ממגוון רחב של חומרים.

להלן הדרכה שלב אחר שלב כיצד להכין בית עישון באמצעות ציפוי פוליאתילן.

• הכינו 2 מ' של ניילון, זה צריך להיות די עבה (עדיף לבחור כיסוי המשמש לחממות). תפרו שרוול של סרט בקצה אחד כך שיראה כמו שקית.

• אז תצטרך להכין מקום למבנה העתידי (מטר מרובע אחד מספיק בשביל זה). הפוך את הפלטפורמה שטוחה ככל האפשר וקבע יתדות של שני מטרים בכל פינותיה. באמצעות איברי הצלב, תצטרך לחבר את האלמנטים המותקנים. המבנה צריך להיות יציב למדי.

• חבר את ההימורים זה מול זה באמצעות רצועות אלכסוניות (יש ליצור 2-3 שורות).

• יש צורך למשוך "שקית" של פוליאתילן על המבנה המתקבל. לאחר מכן מניחים גחלים לוהטות על השטח ומניחים מעליהן דשא ירוק.

• המבנה חייב להיות אטום, אז תצטרך ללחוץ אותו עם משהו על הקרקע.

מבנים מעושנים חמים עשויים לרוב ממתכת. נירוסטה עובדת טוב מאוד עבור זה. עדיף לא לבחור אלומיניום, כי מוצרים יכולים לקיים אינטראקציה עם חומר כזה.

הכן את החומרים והכלים הבאים:

• שני גיליונות מתכת (מידות - 610x1565 מ"מ, עובי - 2 מ"מ);

• מַלתָעָה;

• מכונת ריתוך;

• מוטות חיזוק דקים;

• פינת נגרות;

• מטר.

יצירת מבנה מעושן חם מתבצעת באופן הבא:

• חותכים את אחד היריעות ל-4 חלקים בעזרת מטחנה. כדי להפוך את המבנה למרובע, הפוך את הסדינים זהים.

• באמצעות ריתוך בטפטוף, חבר שני יריעות זה לזה. הם צריכים להיות ממוקמים ביחס אחד לשני בניצב בהחלט. כדי לוודא זאת, השתמש בפינת נגרות. התאם את מיקום האלמנטים במידת הצורך. לאחר מכן חבר את הסדינים האחרים באותו אופן.

• לרתך בזהירות את כל התפרים הפנימיים של המבנה כדי להפוך אותו הדוק ככל האפשר.

• קח עוד יריעת מתכת וצור תחתית למבנה. חבר אותו לקופסה שנעשתה קודם לכן.

• הכינו מכסה למעשן. ודא שהוא מתאים בקלות על הקופסה.

• לרתך את ידיות הברזל לגוף. תצטרכו גם לחבר את המוטות לגוף, שבדרך כלל מחזיקים את המזרן. מעל צריך להיות מוטות עבור ווים, שבו הבשר יתלה.

אתה צריך ליצור בית עישון מדלי במו ידיך כדלקמן:

• יוצקים נסורת על תחתית המיכל (שכבה של 1-2 ס"מ תספיק). מניחים את המדף 10 ס"מ מלמטה: יהיה עליו אוכל.

• מניחים דלי עם מכסה על האש. יש לסיים את העישון; אל תסיר את המכסה לפני כן.

• אינדיקציה לכך שהתהליך החל הוא עשן או אדים. במקרה זה, המבנה עצמו לא צריך להיות חם מדי.

• אתה יכול לגלות את הטמפרטורה עם מים. טיפה מעט על המכסה. אם יש רק רחש, ולא רתיחה, הכל בסדר עם הטמפרטורה. הבשר לא יתבשל, אבל הוא יעשן היטב.

• כדי לווסת את הטמפרטורה, אתה צריך להוסיף דלק או להסיר גחלים בצד. בדרך כלל מעשנים את הבשר חצי שעה או קצת יותר. ראשית, לעיתים תצטרכו להסיר את המבנה מהאש ולנסות את האוכל. כאשר התהליך יישמר, לא יהיה צורך בפעולות כאלה.

• כאשר התוצרת מעושנת, מסירים את הדלי מהאש ונותנים לו להתקרר. אתה צריך להסיר את הבשר ולתת לו להתייבש מעט.

כדי ליצור מעשנה כזו למעון קיץ, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• לרתך את קופסת הנירוסטה. זה צריך להיות קטן יחסית, עם גובה משוער של חצי מטר. לאחר מכן לרתך צינור ברזל לתוך המכסה: בעזרת אלמנט זה, העשן ישוחרר החוצה.

• תצטרך לקחת את הצינור ולשים אותו על הצינור. תוציא אותו מהחלון.

• התקן את המכסה לתוך הפגושים המיוחדים המצוידים מראש.

• כדי למנוע עשן לצאת מהקופסה, שפכו מים לדפנות.

• קח את נסורת האלמון והנח אותה בתחתית המבנה. עובי השכבה המשוער הוא 1-2 ס"מ.

• לרתך על צווארוני המזרן. הם צריכים להיות כ-10 ס"מ מהחלק התחתון של המעשנת. את מתלה המזון יהיה צורך להתקין במרחק של 20 ס"מ מהלוחות הללו.

• לוקחים את המכסה ומכסים את המבנה הביתי, ממלאים את הדפנות במים. שים את המעשנת על תנור הגז, הפעל את הגז. לאחר מכן, האוכל יתחיל לעשן.

בעלי אתרים הממוקמים מחוץ לעיר מייצרים לרוב ארונות ממקררים ישנים, שבהם נמצאים דברים חשובים שונים. עם זאת, לא כולם יודעים שמבנים כאלה יוצרים מעשנות קטנות טובות.

מבנים כאלה נוצרים על פי תכנית מסוימת.

• ראשית, הסר כל מיותר מהמקרר, הקופסה עצמה והדלת צריכים להישאר.

• כדי לבנות ארובה, נקב חור על גבי הקופסה.

• לאחר מכן מהדקים שלושה זוגות פינות מתכת בשלוש רמות שונות. הם צריכים להיות ממוקמים על הקירות הצדדיים של המתחם. סורגים וסורגים יותקנו בשני המפלסים הראשונים. המזרן יהיה ממוקם בפינות, אשר ממוקמות בתחתית.

• כמו כן, יש צורך להכין מגש נפרד לנסורת. הניחו פלטה חשמלית בתחתית המעשנת והניחו עליה מגש זה.

• ודא שהדלת נסגרת היטב. יש לצמצם את כמות האוויר הנכנסת למעשן למינימום.

מכיוון שהחביות גדולות למדי, הן יכולות להכיל הרבה מזון.

יצירת מעשנות קטנות מחביות מתבצעת באופן הבא:

• יש לשטוף ולייבש את המיכל אם הוא עשוי מעץ. הסר צבע ולכה ישנים מהחבית אם הוא עשוי ממתכת.

• בחלק של הקנה, שהוא העליון, התקן את המחברים על הקירות שבהם ימוקמו המוטות.

• מהצינור המוגמר (גובה - כחצי מטר, קוטר - גם כ 0.5 מ') או יריעות מתכת, תצטרך לעשות "זכוכית". יוצרים חור באותו גודל בתחתית המיכל ומכניסים לשם את ה"כוס" שנוצרה. אל תעשו את קירות ה"זכוכית" עבים מדי, 3 מ"מ יספיקו. אם המיכל עשוי מעץ, יהיה צורך להגן עליו מפני התחממות יתר באמצעות בד אסבסט.

• האוכל יעושן בזמן שריפת הנסורת. זה בדרך כלל לוקח בערך 60 דקות.

ניתן ליצור באמצעות גליל פרופאן מיותר מבנה המיועד לעישון.

המרתו למעשנה היא די קשה, אבל אתה יכול בקלות להתמודד עם עבודה כזו אם אתה לוקח בחשבון את כל ההמלצות המפורטות בהוראות.

• ראשית עליך לנתק את השסתום ולהסיר את הפרופאן הנותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את הצילינדר מהבית. אתה יכול לקבוע אם הבקבוק ריק באמצעות מי סבון: פשוט מרחו אותו על השסתום. אתה יכול להתחיל אם אין בועות.

• את יתרת הבנזין יהיה צורך לנקז מהמיכל. אז צריך לשרוף אותו.

• קח את הבקבוק הנקי הביתה. לאחר מכן, ניתן יהיה להתחיל בבניית מבנה לעישון.

• ראשית, תצטרכו לטפל בדלת (הגודל שלה אמור להיות די משמעותי). לאחר מכן צור מעמד למבנה.

• תא בעירה חייב להיות ממוקם במבנה צילינדר. זה עשוי מיריעות מתכת (הם צריכים להיות די עבים). תא הבעירה המוגמר יצטרך להיות מרותך לצילינדר. התוצאה צריכה להיות מבנה יחיד.

• לפני השימוש במעשנה המוגמרת, עליך להצית אותו באמצעות עצי הסקה.

יש צורך לבחור נסורת למעשנה, תוך התחשבות בניואנסים חשובים שונים. המראה והטעם של האוכל תלויים במידה רבה בסוג העץ. עדיף לבחור דובדבן, אגס, משמש, עץ תפוח. במקום השני נמצאים אשור, אפר, אלמון, ערער, ​​אספן, אלון.

אלון ומהגוני יכולים להשפיע על צבע האוכל (כך שתוכלו להפוך את המנה למעניינת יותר). במקרה הראשון, הגוון יהפוך לחום או צהוב כהה, במקרה השני - זהוב.

כדאי גם לשקול את ההמלצות הבאות:

• יש לבחור את גודל הנסורת תוך התמקדות במתכון ובמאפייני המוצר עצמו.

• כדי להפחית את כמות הפיח על המזון, הרטיבו מעט את הדלק.

• אסור להשתמש בנסורת מעצי ליבנה ומחטניים. הם עושים אוכל לא טעים במיוחד, מר.

בסרטון הבא תראו איך מכינים שבבים משאריות עץ לאחר גיזום הגינה והכרם.