בחירת מקרר לירקות ופירות

גינת ירק משלך היא דרך מצוינת לאכול מזונות עתירי ויטמינים לעתים קרובות יותר עם מינימום של תוספים מזיקים, ואפילו לחסוך בזה. דבר נוסף הוא שאצלנו עונת הירקות והפירות הטריים לא נמשכת כל השנה, ובצורת שימורים, כל מתנות הטבע הללו מאבדות בקלות חלק מסוים מהיתרונות שלהן.

אם הגינה שלכם מביאה כמויות משמעותיות של יבול ואתם רוצים לשמור עליה בעיקר טרייה, כדאי לרכוש מקרר מיוחד לירקות ופירות.

עבור רוב הצרכנים המודרניים, זה לא סוד שגם למקרר ביתי רגיל יש אזורים עם טמפרטורות שונות. זה לא מינוס של ארגון הציוד, אלא היכולת למקם כל מוצר בתנאים האופטימליים עבורו. כתם "ירקות" טיפוסי הוא תא או קופסה מיוחדים בתחתית התא הראשי, אך התנאים אינם אידיאליים שם, ויש מעט מקום.

המקרר האופטימלי למרכיבים צמחוניים יכול להיות בעל טמפרטורות הקפאה שונות מאוד, אך תמיד עם טמפרטורות הקפאה מתכווננות. אם המצלמה מסוגלת לעשות זאת במצב אוטומטי, אז בדרך כלל הטמפרטורה בתוכה היא בין 2 ל-7 מעלות צלזיוס. אך יחד עם זאת חשוב לשמור על הלחות בתוך החדר בתוך 70-95%. דגמים מסוימים מאפשרים ויסות טמפרטורה בטווח של 8-20 מעלות, אך אז הלחות המרבית המותרת תהיה 90%.

במקרים מסוימים, לאחסון ירקות ופירות, ניתן להשתמש גם בתאי חימום מיוחדים, בהם הטמפרטורה יכולה לנוע בין 2 ל-18 מעלות מעל האפס.

בקנה מידה תעשייתי משתמשים בציוד בקיבולת של עד 250 טון, אבל בבית משתמשים כמובן במצלמות בגודל צנוע יותר.

שחרור מקררים מיוחדים לפירות וירקות הוא לא רק תכסיס שיווקי למכירת אותה יחידה בשם חדש, אלא ציוד נפרד לחלוטין. המוצרים המתוארים רגישים להשפעה של מיקרואורגניזמים שונים, ויכולים גם לאבד מים במהלך תהליך ההקפאה, מה שמקלקל הן את הטעם והן את המראה.

הדבר הראשון שיחידה כזו עושה, כשהיא נטענת, הוא הקפאת הלם. זה שונה בכך שיש ירידה חדה בטמפרטורה, שלרוב לא מגיעה לערכים שליליים. גישה זו מאפשרת להשמיד ביעילות את כל החיידקים האפשריים שעלולים לעורר תהליכי ריקבון או פירוק, אך יחד עם זאת, עבור ירקות ופירות רבים, הטמפרטורה עולה במהרה, אחרת הפירות הטרופיים פשוט יושמדו מבפנים.

חשיבות בסיסית היא לא רק הטמפרטורה בתוך החדר, אלא גם הלחות, אשר חייבת להישמר כל הזמן ברמה מסוימת. בהתחשב בכך שביחידה כזו ניתן לאחסן ירקות ופירות, בהיותם סגורים, למשך חודשים, היצרן מחויב לחשוב על מערכת האוורור, כי פשוט אי אפשר לווסת את רמת הלחות אחרת. המערכת מנטרת בקפידה את רמת הלחות באוויר בתוך החדר ולפי הצורך שואבת אוויר מבחוץ על מנת שמתנות הטבע לא יתקעו.

ברוב המקרים, ציוד כזה מבצע את כל החישובים המורכבים בעצמו, כך שלא נדרש ידע מיוחד מצד הצרכן. המכשיר מניח נוכחות של מספר תוכניות מובנות, שכל אחת מהן מיועדת לפרי או ירק מסוים - הבעלים יכול רק ללחוץ על הכפתור המתאים ולהיות בטוח שתכולת המקרר לא תתקלקל.

אם הוחלט שציוד כזה יהיה שימושי מאוד בבית, אז לפני ביצוע רכישה כדאי לשים לב למאפיינים שיש לעקוב אחריהם בעת הבחירה.

• מידות (עריכה)... הבית הוא לא מחסן, אז עדיין צריך למקם את המצלמה במקום כדי שהיא לא תפריע לאף אחד. רגע נפרד - זה חייב לעבור בחופשיות דרך הפתחים הקיימים, כי בדרך כלל ציוד כזה אינו מפורק.
• מספר אזורי טמפרטורה... חנויות גדולות יכולות להרשות לעצמן יחידה חד-תאית לכל סוג ירק או פרי, אך עבור בית רצוי שיהיו מספר חלקים כך שכל היבול יתאים לתא אחד. כל חלק חייב להיות מוסדר בנפרד, מכיוון שלא ניתן לאחסן את כל המוצרים באותה טמפרטורה.
• כרך... תאי קירור לפירות וירקות זמינים בנפחים החל מ-35 ליטר. הבעלים חייב לחשוב מראש כמה נפח הוא צריך, שכן מקרר קטן לא יפתור את הבעיה שלו, ויחידה גדולה היא הרבה יותר יקרה, וגם עם ההשבתה השולטת, היא עדיין לא מספקת תנאי אחסון נאותים.
• חוֹמֶר... רצוי שציוד יקר יהיה עמיד ולא יאבד את המראה האטרקטיבי שלו זמן רב ככל האפשר. דרישות אלו מתאימות בצורה הטובה ביותר על ידי ארונות נירוסטה, אך מקררים צבועים נשחקים במהירות מבחוץ.
• סוג קירור... ארונות קירור סטטיים עובדים על העיקרון של זרימה טבעית של מסת האוויר, לכן, הפרש הטמפרטורה באזורים בודדים בהם שונה לעתים קרובות במיקום המדף - העליון או התחתון. מודלים דינמיים מכריחים אוויר קר עם מאוורר, כך שכאן המיקום של אזורי הטמפרטורה כפוף יותר להגדרות המשתמש.

תוכלו ללמוד כיצד לאחסן פירות כראוי בסרטון הבא.