תיאור הצ'ופרים והכללים לבחירתם

מגוון מטחנות במטבח הופיעו יחסית לאחרונה. לפני כמה עשורים, לבעלים היה סט סכינים, מטחנת בשר, ולבני המזל היו גם מעבד מזון. כיום יכולים להיות כמעט יותר מכשירי חשמל במטבח מאשר כלים. ואחד המכשירים שמפשטים את החיים ונטענים בפיוז קולינרי, צ'ופר.

צ'ופר הוא צ'ופר שיכול להיות מכשיר עצמאי או חלק מאותו מעבד מזון. אם תעמיק במשמעות המונח, אז פירוש המילה מאנגלית יהיה "סכין לחיתוך מזון". אם צריך לקצוץ במהירות את הבצל, זה עוזר. אם אתה צריך לטחון אגוזים כרגע, הקוצץ נמצא שם. זהו מכשיר טכני נוח מאוד למטבח, שבלעדיו, כמובן, אתה יכול לחיות, אבל עם זה הוא נוח יותר באופן ניכר.

איך נראה צ'ופר קלאסי: זהו מיכל פלסטיק, או זכוכית (פחות תכופות) או אפילו מתכת, שלתוכו אתה צריך לשפוך את המוצר לטחינה לאחר מכן. המיכל סגור במכסה, שכבר יש לו מנגנון עם הנעה ידנית או חשמלית, כמו גם סכינים הדומים למדחף. הכונן שולט בסכינים, הם מסתובבים וקוצצים את המוצר במהירויות גבוהות. כמה הוא ייחתך תלוי בסל"ד ובזמן הריצה של הצ'ופר.

בכל מקרה, היא יעילה יותר ממטחנת בשר או סכין גדולה שאיתה מנסים לכתוש אגוזים. צ'ופרים חשמליים מהירים יותר מצ'ופרים ידניים ויש להם ביקוש גבוה. יחד עם זאת, הכוח של מבנים חשמליים הוא לא כל כך גבוה, אחרת הם לא רק לטחון את המוצר, אלא ממש יהפכו אותו לפירה.

• צְפִיפוּת... גם בסביבת מטבח צנועה, מכשירי החשמל ימצאו מקום לעצמם ולא יפריעו.
• מזרז את תהליך החיתוך. לקחת את אותו בצל: לחתוך אותו זה עדיין תענוג, לא כל כך מהר, הוא ייקרע, והידיים שלך יריחו. כאן הכל נחתך בשניות ללא דמעה אחת.
• נוחות פיזית. אין צורך במאמץ. אפילו כדי לסובב את מטחנת הבשר, נאלצתי לאמץ את ידי. ואם זה בערב, האדם עייף אחרי העבודה, אתה רוצה לא להתאמץ לפחות בבישול שגרתי.
• אחידות חיתוך... זהו יתרון בלתי מעורער של הצ'ופר - החתיכות אחידות, מה שיכול להיות חשוב מהותית להגשה חגיגית.
• קל לנקות... קל לנקות את המכשיר, הרבה יותר קל מאותה מטחנת בשר.
• ארגונומי וחסכוני... כל מיצי המוצרים מאוחסנים בקערה, ולא הולכים לפח.
• ביצועים גבוהים. אם אתה צריך לחתוך קערה של חסה, הקוצץ יעשה את זה מהר ככל האפשר.
• רב תכליתיות... חותך ירקות ופירות, קוצץ אגוזים וקרח, טוחן בשר ופולי קפה, יכול לטחון עוגיות או ג'ינג'ר לפירורים וכו'.
• סניטרי והיגייני אופטימלי... ניתזים ופירורים שעפים לצדדים אינם נכללים. רק את המסוק עצמו יהיה צורך לשטוף, ולא את השולחן וקרשים החיתוך (ולפעמים את הרצפה, הקירות).

יש רק מינוס אחד - תצטרכו להוציא כסף על המכשיר. ובכן, קחו בחשבון שהוא עובד מהרשת, כלומר הוא "מנער" חשמל. זה מחיר קטן לשלם עבור נוחות הבישול ללא הטרחה, הסיכון לחתוך את עצמך ולהתיז את המטבח.

ישנם סיווגים רבים המשותפים לצ'ופרים.לדוגמה, מכשירי חשמל ביתיים אלו הם דופק ובעלי מהירות סיבוב קבועה של הסכינים, הם יכולים להיות שונים בעוצמת הקערה ובגודלה, בחומר ממנו עשויה הקערה ובאיכות הסכינים. אבל ההבדל העיקרי הוא האם המכשיר מופעל על ידי הרשת או שהוא מכני.

צ'ופר ידני - טכניקה לא נדיפה... הוא לא קשור לרשת החשמל, אז אתה יכול לקחת אותו אפילו לטיול, אם, כמובן, אתה צריך את זה שם. סיבוב הסכינים מתרחש עקב ההנעה הידנית ותלוי בחוזק השרירים של האדם. כלומר, האפשרות הפשוטה ביותר, שכמעט לא נתבעה, היא צ'ופר עם ידית שצריך לסובב (כמעט מטחנת בשר). בכיסוי הציוד יש תיבת הילוכים שמגבירה את מהירות הסכינים, בהתאם למהירות סיבוב הידית.

אם לא צריך לקצוץ כל כך הרבה מוצרים, צ'ופר כזה הוא נוח. אבל אם התפר נעשה, כמות גדולה של ירקות ומרכיבים אחרים נחתכת לשולחן גדול, הקוצץ הידני מאבד.

ויש גם עיצובים בעבודת יד מצוידים בכבל. לצ'ופר כזה יש גם ידית במקומה, אם תשלפו אותה, תופיע תחרה מהמכסה. וכך הוא מסובב את הציר בסכינים. מצויד במנגנון כזה עם קפיץ חוזר, שלוקח את השרוך ​​בחזרה. נראה שקל יותר להשתמש בו, אבל האמינות של מסוק כזה אינה הגבוהה ביותר. למשל, זה לא נדיר שאדם מפעיל כוח מופרז ומושך את השרוך ​​בקנאות מדי: חלקי הפלסטיק אינם מחזיקים מעמד.

אותו קפיץ חוזר שביר. כלומר, מכשיר כזה דורש דיוק מרבי, הכיסוי שלו אינו ניתן להפרדה ובמקרה כזה לא אלמנט אחד ישבר, אלא המבנה כולו. מים או מיץ על המכסה יגרמו לקורוזיה לא רצויה של מתכת.

במכשירים אלו הכל נקבע על ידי המנוע החשמלי, שבתוך שניות "מפעיל" את הציוד, והוא טוחן את המוצרים במהירות הבזק. כמובן, קל יותר להשתמש ביחידה. המבנה מורכב מהחלקים הבאים: מיכל זכוכית או פלסטיק, מכסה, סכינים, בלוק ומנוע חשמלי. ישנם צ'ופרים שבהם הכיסוי והמנוע מאוחים. אבל זו לא האפשרות הטובה ביותר, כי זה יהיה קשה לשטוף מבנה כזה.

אם יש כיסוי, היחידה תמיד תהיה נקייה, ואין צורך לשטוף אותה. אתה יכול פשוט לנגב אותו עם מטלית יבשה מדי פעם. אבל סכינים, קערה, מכסה אפשר לשטוף אפילו במדיח כלים - זה אפשרי. להבי המדחף במוצקים מחוברים לציר. זהו זוג להבים שנמצאים באותו מישור. אם הקוצץ גדול מספיק, ייתכן שיש לו סכינים דו-שורות, והם קוצצים את התוכן ביתר יעילות.

בבלוק המנוע, כמעט לכל צ'ופר חשמלי יש כפתור גדול שאתה מתבקש ללחוץ עליו. כל עוד כפתור זה נמשך לחוץ, הסכינים מסתובבות, עם שחרור הכפתור, הקיצוץ נפסק. זה גם נוח מכיוון שחתיכות גדולות נדבקות לרוב, אם תשחרר את הכפתור לזמן מה, הן ייפלו. ואחרי הריח החדש, הסכינים יספגו גם אותם.

לאנשים רבים יש שאלה, ולא אם אותו קוצץ ובלנדר. הם למעשה אחים, אבל עדיין המכשירים שונים. אבל המסוק נחשב לרכישה משתלמת יותר, מכיוון שיש לו מנוע חזק יותר, הסכינים חדות יותר. כלומר, זה אמור לעבוד בצורה יעילה ומהירה יותר. יחד עם זאת, לבלנדר יש יתרונות משלו: הוא נקנה לעתים קרובות יותר לא רק לחיתוך יעיל, אלא גם להכנת פירה, מיצים ושייקים.

יצרנים המספקים צ'ופרים לשוק מוכרים לקונה בזכות המוצרים האחרים שלהם. ככלל, כל השמות הללו ידועים, ואינם זקוקים לפרסום מיותר, אך ניתן להכריז על רשימת היצרנים הפופולריים ביותר. בין מותגי המגרסה העיקריים הם הבאים.

• בוש... טכניקה מפורסמת בעולם, אשר עבור רבים היא סמל לציוד מטבח טוב וגאדג'טים קולינריים שונים.דגמי צ'ופר מוצגים על ידי החברה הרבה, הן מכאניות והן חשמליות. בין המספר העצום של יתרונות, משתמשים מציינים חסרונות קטנים: למשל, קערה לא גדולה מספיק.

• פיליפס... היצרן ההולנדי מייצר ציוד שהקונה אוהב לא רק בגלל העבודה האיכותית, אלא גם בגלל העיצוב המסוגנן. זה חל גם על דגמי מגרסה. אתה יכול לבחור את מהירויות הקוצץ, אתה יכול אפילו לשנות את הפונקציונליות של המכשיר, להפוך את הקוצץ למיני-קוצר. אובייקטיבית, ניתן להבחין רק באחד מהחסרונות - העלות הגבוהה של הציוד.

• סלטר... המוצר הסיני, לעומת זאת, יותר מאשר זול, יש דגמים עם הנעה ידנית. רכישה צנועה ללא סלסולים, אבל בהחלט עשויה לספק את צרכיו של קונה שתקציבו מוגבל.

• ויטק... מותג פופולרי נוסף המייצר צ'ופרים במחיר בינוני. למרות שחלק מהמשתמשים מאמינים שהמחיר יכול להיות נמוך יותר עבור רשימת הפונקציות הרגילה. אבל אף אחד לא ביטל את התשלום עבור השם והמוניטין הטוב.

• סקרלט... מותג נוסף המייצר שורת תקציב של מכשירי חשמל ביתיים. לחלק מהדגמים של המותג יש תא אחסון נוח לקבצים מצורפים. עם כל היתרונות, הקונה מציין לעתים קרובות שניתן היה להפוך את הקערה לגדולה יותר.

• צימבר... החברה הגרמנית מציעה מיני צ'ופרים ארגונומיים במחיר סביר. הוא קוצץ מהר מאוד, קל לשטיפה, אבל גם לא קערה גדולה במיוחד למוצר. מצד שני, למה לצפות ממיני צ'ופר.

הצרכן הממוצע מתבלבל לרוב: בחר באיכות אירופאית מוכחת עם מחיר גבוה למותג, או סמוך על יצרן סיני שמציע ציוד במחיר אטרקטיבי במיוחד.

ישנם מספר קריטריונים שבהם המשתמש העתידי הולך לחנות (או לפיהם הוא מחפש את המוצר הרצוי באינטרנט).

• מה כוח המנוע - למשל 500-600 W מתאים למי שלא מוציא את הקוצץ בתדירות גבוהה ולא רגיל לבשל בקנה מידה גדול. אם המשפחה גדולה או התכנסויות עם אורחים הן עניין תכוף, אתה צריך צ'ופר חזק יותר, כלומר, נקודת ההתייחסות תהיה כבר 800-1000 וואט. טכניקה זו תתמודד הן עם מזון מוצק והן עם בשר "גומי".
• מאיזה חומר עשויה הקערה - זה יכול להיות לגמרי אותו דבר עבור מישהו, בין אם זה פלסטיק או זכוכית. אבל יש אנשים עם עקרונות אקולוגיים שמנסים למזער את השימוש בפלסטיק בחיי היומיום, זה הדבר הראשון. שנית, כלי זכוכית לא ישמרו ריחות. היתרון גדול, אבל הסיכון לשבירת הזכוכית הוא גם די גדול.
• כמה מוצרים ניתן להוריד בבת אחת - נפח גדול מתאם עם פרודוקטיביות, ותהליך הבישול באופן כללי יואץ. עם נפח קטן של הקערה, תצטרך למלא אותה במספר גישות, וזה לא תמיד מאוד נוח. עם זאת, משתמשים רבים מוכנים לוותר על הרגע הזה אם הם צריכים לחסוך כסף על משהו.
• כמה זמן כבל החשמל - הכרת התכונות של המטבח שלך, מספר השקעים, המיקום של אזור העבודה, אתה יכול להניח את מקום העבודה של המסוק. אם זה לא כל כך קרוב לשקע, אתה צריך לבחור מכשיר עם כבל ארוך.

אלה הם הקריטריונים, ככלל, המגדירים. אבל הם משפיעים על הבחירה והמחיר (כמו גם הנחות, מבצעים, אפשרות רכישה בתשלומים), עיצוב המכשיר (חשוב שיראה אורגני במטבח), הערבות, ריחוק מרכז השירות .

חיתוך ירקות מבושלים, נקניקיות, גבינות, בצל, ביצים זה לא כל כך קשה - עבור קוצץ זו המשימה הפשוטה ביותר. אבל יש קטגוריה שלמה של מוצרים שלא קל לטפל בהם ביד, אבל גם הקוצץ מוכן לטחון אותם. אז, באמצעות טכניקה זו, אתה יכול במהירות ובאופן שווה לטחון בשר נא, כרוב, אגוזים ואפילו פולי קפה.

דרך אגב, למרות שהקוצץ לא מיועד להכנת פירה ושייקים, מכיוון שלבלנדר "מורשה" לעשות זאת, אם תאריכו את פעולת המכשיר, הוא יתמודד עם זה. כלומר, למשל, על ידי שליחת עגבניות לקערת קוצץ, אפשר להכין רוטב, שהופך לאחר מכן לרוטב למרק או לחלק מרוטב.

זה מאוד נוח להכנה בעזרת קוצץ ובשר טחון, מוצר כזה מחזיק בצורה טובה יותר בטיגון קציצות (בהשוואה לבשר טחון המתקבל במטחנת בשר). אילו פונקציות אחרות מיושמות לרוב על ידי מסוק?

• חותכים את אותם מרכיבים לסלט. זוהי אחת הפונקציות הנפוצות ביותר של המכשיר. נוח מאוד לטחון, למשל, עוף מבושל או מטוגן, מלפפונים, עגבניות, ביצים, נקניק או בשר מבושל לקבלת כמויות גדולות של המרכיב. והכי חשוב, כל החלקים יהיו זהים ככל האפשר.
• טחינת חמאה קפואה. עבור מתכוני אפייה מסוימים, מומלץ, למשל, להקפיא את החמאה ולאחר מכן לחתוך לחתיכות. הבעלים עלולים להתעצל מכדי להתעסק עם מוצר שומני או לא לאהוב את העובדה שהוא קר. ואז לבנית החמאה נשלחת אל הקוצץ, והקוצץ חותך אותה תוך מספר שניות עד לנקודה שבה ניתן לערבב אותה עם מרכיבים יבשים.
• המרת מוצר מבצק שומן לפירור. כך מכינים את עוגת תפוחי האדמה, האהובה על יותר מדור אחד. הג'ינג'ר או העוגיות נשלחות למטחנה ובתוך שניות ספורות הופכות לפירורים קטנים, שאותם ניתן לערבב עם מרכיבים אחרים ולעצב אותם כנדרש במתכון.
• קוצצים במהירות כרוב למרק... באופן עקרוני, לא כולם מצליחים לחתוך את הכרוב בצורה שווה. רצועות ארוכות של כרוב מבושל תלויות על הכף ואינן נוחות במיוחד לאכילה. אבל אם תשלחו כמה חתיכות כרוב לקוצץ, הוא יקצוץ את הירק לחתיכות ניתנות לעיכול. ומרק הכרוב יתגלה כטעים, ויפה, וטעמו ללא כל אי נוחות.
• עזרה הכרחית בהכנת סלטים לחורף... אם אתה צריך לבשל "קערה" שלמה של לקו או שימור אחר, חיתוך ירקות ביד היא פעילות יומיומית. והיד מתעייפה. והמסוק יעשה את זה במהירות בכמה מעברים, והחתיכות יהיו זהות. אז זה מאוד נעים לשפוך מסה יפה עם חתיכות אפילו לתוך צנצנות.

כדאי לנסות פעם אחת להעריך את התועלת של הרכישה. וזה בכלל לא לעצלנים: לעתים קרובות ילדים קונים צ'ופרים להוריהם הקשישים כדי לחסוך באנרגיה, ולא לבזבז שעות לטחון או לחתוך את אותו כרוב.