הכל על מטחנות מטבח

בעזרת קוצץ למטבח ניתן לזרז ולהקל משמעותית את תהליך הבישול. מכשיר ביתי חשמלי כזה הומצא עוד בשנות ה-30 של המאה ה-20, אך הפך לזמין לצרכן ההמוני רק במאה ה-21. עכשיו עקרות בית מודרניות תוך דקות ספורות יכולות לקצוץ, לטחון, להקציף פירה ולטחון כמות גדולה של מוצרים לבשר טחון. הזמן הפנוי עוזר להם לחסוך באנרגיה ולהקדיש את עצמם לתחביב או למשפחה.

עקרון הפעולה של מטחנת המזון האוניברסלית למטבח הוא די פשוט - המרכיבים מונחים בקערה ומכוסים במכסה.

אם יש צורך, אתה יכול גם להכין פירה הומוגנית.

העיצוב של כל מכשיר מטבח מסוג זה מורכב מהרכיבים הבאים:

• קערה שבתוכה טובלים אוכל;
• פיר מסתובב;
• חיבורים המחוברים לפיר ומעבדים מזון לחתיכות (סכינים או פומפיה);
• מכסה המכסה את הקערה כדי שתכולתה לא תתפזר מחוץ לכלי;
• מנגנון הדק, מנוע חשמלי.

כדי לחתוך ירקות לחתיכות שוות או לפרוסות דקות, אתה יכול להשתמש באביזרים שונים המצוידים במכשירי מטבח. במטחנות פשוטות, אין יותר משניים מהם, ובצורות פונקציונליות יותר ישנם מספר זנים:

• רשת חדה עם סכינים לחיתוך לקוביות;
• סכינים לעיבוד למצב דביק;
• זרבובית לקיצוץ בשר, אגוזים, עשבי תיבול, עשבי תיבול, בשר, תבלינים;
• סכינים חזקים במיוחד להתפוררות קרח;
• פומפי מתכת לחיתוך ירקות לרצועות בעוביים שונים;
• רשתות ליצירת מרכיבים עם סורגים, טריזים וכו';
• סכינים אנכיות לחיתוך ירקות לעיגולים;
• דיסק לצ'יפס לצ'יפס;
• דיסק לגריסה וחיתוך;
• מסנן רשת למיצוי מיץ.

קוצץ המזון המקצועי מצויד במספר המרבי של פונקציות. הקיבולת שלו מספיקה לנפח גדול של מוצרים, אבל מידותיו דורשות יותר מקום למיקום. מכשירי חשמל ביתיים יותר קומפקטיים ופחות זריזים.

מגרסות הן משני סוגים.

בסיבוב מכני (ידני) של הפיר מתבצעת בהשפעת כוח שרירי על ידית המכשיר. למגרסה הפרימיטיבית הזו יש יתרונות וחסרונות משלה.

ניתן לשקול את היתרונות:

• מחיר נמוך;
• חוסר רעש במהלך הפעולה;
• אין צורך בחיבור חשמל עבור גריסה;
• תחזוקה קלה: כל הרכיבים בטוחים במדיח כלים;
• תופס מינימום מקום במטבח.

יש גם חסרונות:

• עבור שחיקה, יש צורך ליישם כוח שרירים, אשר יכול לגרום לעייפות;
• פונקציונליות מוגבלת;
• נחות משמעותית מהאנלוגי החשמלי מבחינת מהירות הטחינה.

במכשירי חשמל העבודה נעשית באמצעות מנוע חשמלי. פשוט ללחוץ על כפתור - ותוך דקה בלבד האוכל נמעך למצב הרצוי. היתרונות ללא ספק הם:

• יעילות גבוהה במינימום זמן עבודה;
• רב תכליתי עם היכולת לחתוך לפרוסות, לקוביות, לדמיין, לטחון בשר לבשר טחון, לקצוץ קרח, לערבב ולהכות.
• המינוסים הם מינוריים, אבל עבור חלק מהצרכנים הם חשובים:
• מחיר גבוה יותר;
• התקנים תובעניים יותר לאחסון, לא ניתן לאחסן אותם במקום לח בגלל הסיכון לכשל של המנוע ורכיבים חשמליים אחרים;
• ביצועים כרוכים בצריכת חשמל;
• פעולה רועשת למדי של המנוע.

כמו עמיתים מכניים, מכשירי חשמל קלים למדי לניקוי.

אם כביסה במכונה אסורה על ידי היצרן, הדבר בא לידי ביטוי בהכרח בהוראות.

המסוק הוא למעשה שם כללי המסכם את תת הקבוצות השונות של מכשירי חשמל למטבח.

מכשיר עם קערת זכוכית, סכינים ומכסה. ישנם סוגים מכניים וחשמליים. חותך מזון מוצק לחתיכות קטנות באמצעות סכין כנף. אפשר להקציף חומרים רכים בקוצץ כמו בבלנדר. ככל שהמכשיר מופעל זמן רב יותר, כך החיתוך עדין יותר.

ניתן למקם את הסכינים בקערה בצורה שונה, מה שמשפיע גם על איכות עיבוד המזון. - אם הסכין המסתובבת נמצאת בתחתית, המוצרים יעברו פירה, ועם החיבור בחלק העליון של המכשיר יתקבלו חתיכות גדולות. הקוצץ מתאים יותר לטחינת בשר, פולי קפה, עשבי תיבול, גבינות, פלפלים ותבלינים, קרח מאשר בלנדר נייח.

בעיקרו של דבר, זה זהה לחותך ירקות. המכשיר מרסק מזון הודות לתוספות שונות. הקערה יכולה להכיל סכינים בצורת תוף עם חריצים שונים לחיתוך חתיכות בצורות שונות, לגריסת כרוב ולקבלת פרוסות דקות. אבל מכשיר כזה אינו מתאים להקצפה או לערבב מזון רך, שכן הקערה אינה מסופקת לכך.

הגליליים דומים למטחנת בשר, אך סכיני החיתוך ממוקמים בגליל היציאה הצדדי, שממנו מסירים את המוצרים הקצוצים. חותכים עם סכינים מעגליות דומים לחותכי ירקות ידניים ישנים, אך עם הנעה חשמלית, מה שמקל על עבודת המטבח המעייפת ומהירה יותר. מכשיר זה משמש למזון מוצק. רב החותך הידני מתאים יותר לירקות מבושלים.

קוצץ מטבח רב תכליתי שקוצץ תוך דקה קערה של מרכיבי פירות וסלט. יש גרסה ביתית וסוג תעשייתי של קוצר לעבודה בקנה מידה גדול בתחום המזון. המכשיר הוא אוניברסלי ומצויד בהרבה מצורפים שימושיים להכנת הכנות לחורף, ארוחות לכל המשפחה ואוכל למזון תינוקות. הוא מחליף מכשירים רבים ושונים: בלנדר, מטחנת בשר, חותך ירקות - כל מה שצריך לאוכל שבושל ללא לחץ ותנועות מיותרות.

משמש לערבוב מרכיבים ולחיתוך מזון. מתאים להכנת מרק פירה, לפירות יבשים ואגוזים, רטבים ופטה מקטניות ובשר מבושל. היצרנים מציעים דגמים נייחים וצלולים. הראשונים דומים למיקסר, האוכל מונח בקערה, המיכל מכוסה במכסה, ההתחלה מתבצעת על ידי לחיצה על כפתור. הגריסה מתבצעת על ידי סיבוב סכינים. בדגמים צוללים, הסכינים ממוקמות על הקובץ המצורף, המחובר לידית. ניתן לספק ווים, מקציפים, פירה כסט נוסף לבלנדר.

ישנם יצרנים של מוצרי חשמל למטבח שהוכיחו את עצמם מהצד הטוב ביותר.

• קוצץ Tefal 5 שניות. מיני קציר ידני לחיתוך ירקות טריים ומבושלים, קיצוץ פירות, אגוזים וכדומה. כדי להפעיל את המכשיר, צריך רק למשוך את הידית. הנפח הקטן של הקערה נוח לנסיעות ולהכנת כמויות קטנות של אוכל. עלות המכשיר היא מ -1,000 רובל.

• VITEK VT-1639. דגם מיני פורמט דומה עם קערה של חצי ליטר.הספק של 400 W מספיק לפעולות אלמנטריות כמו חיתוך וערבוב של מרכיבים רכים.

• סלט גורמה TK 0029 BRADEX. חותך ירקות מכני עם אביזרים ניתנים להחלפה. המטחנה האוניברסלית לא רק תחתוך מזון, אלא גם תגרר גבינה ושוקולד, תקלף את הקליפה על הירקות ותכין פירה. מצויד במיכל לאיסוף מוצרים מוגמרים. המכשיר אינו בר תחליף בעת הכנת מספר רב של מוצרים. העלות של מודל תקציב הוא מ 800 רובל.

• SLR-9005 מבית GFGRIL. צ'ופר מצויד בסכינים חדות לביצוע פעולות רבות בסוגי מזון שונים: גבינות, ירקות, פירות, דגנים, בשר ועוד. הסט כולל פיית להקצפה של שמנת וביצים. ניתן לבשל נפח גדול של מזון בקערת 900 מ"ל בבת אחת. הכונן במכשיר מופעל באמצעות חיבור לרשת החשמל. 5 להבים מסודרים בשני מפלסים לקיצוץ מהיר ואחיד של מזון. הקערה עשויה מפלסטיק עמיד וניתנת לשימוש במיקרוגל. קל מאוד לעבוד עם המכשיר. המכסה המתאים היטב למיכל מבטיח אטימות ואינו כולל התזה של הרכיבים המרוסקים. העיצוב המתקפל והחיבורים הניתנים להסרה קלים במיוחד לניקוי. אביזרים ולהבים בטוחים במדיח כלים. נוח לאחסון המכשיר בשל גודלו וצורתו הקומפקטיות.

• Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. דגם מעשי עם חמש פונקציות לטחינה מהירה של מרכיבים שונים. העיצוב המלוטש והארגונומי מאפשר טיפול ואחסון נוחים של רכיבים. הסט כולל קסטות ססגוניות לגריסת מזון לקוביות, טריזים, פרוסות וכדומה. הודות לתפעול המהיר והספק של 280W, ניתן להכין סלט קל תוך שניות. מהירות החיתוך נקבעת אוטומטית. מברשת מיוחדת כלולה לניקוי יסודי של התוספות. עלות המכשיר היא כ 5500 רובל.

• Bosch MMR 08A1. מגרסה איכותית של מותג מוכר העושה שימוש רק ברכיבים וחומרים איכותיים לדגמי מכשירי החשמל הביתיים שלו. מיכל הפלסטיק של 800 מ"ל מאפשר לטחון מאכלים רבים במכה אחת. עם הספק של 400 וואט, המכשיר קל משקל, קומפקטי ומתאים לחלל הפנים של כל מטבח. בין היתרונות הוא אורך מספיק של כבל החשמל (1.2 מ'). סכין פרקטית חדה עשויה פלדה לטיפול בכל סוגי המזון. ניתן לפרק את המכשיר בקלות לרכיבים לניקוי ולהרכיבו מחדש. החסרונות היחידים הם הרעש שמפיק המנוע במהלך הפעולה. עלות משוערת - מ 1800 רובל.

• סינבו SHB-3042. מכשיר פונקציונלי וקומפקטי תוצרת טורקיה. בקערה של 1000 מ"ל נוח להכין ארוחות פשוטות תוך דקות ספורות. המכשיר קל לתפעול, קל להרכבה, קל לניקוי ואחסון. הספק העבודה הוא 300 W בשני מצבי מהירות גבוהה. קערת הזכוכית מספיקה לבישול למשפחה בת 4 נפשות. המכשיר בגודל קטן שוקל עד 2 ק"ג ומתאים על מדף בכל פינה של אזור המטבח. יתרונות נוספים כוללים מחיר סביר, מעמד עם תוספות גומי ואיכות הפלסטיק. צרכנים רואים חיסרון רק באורך הקטן של כבל החשמל. בממוצע, העלות של מוצר היא כ 1200 רובל.

• חיתוך רוטרין ביתי. רב פורס ידני מעשי לפירות וירקות. למגרסה זו יתרונות רבים: קומפקטיות, ניתן לקחת אותה איתך בקלות לארץ, לחופשה, נוחות ובטיחות בשימוש, חיתוך מהיר ונוח בכל צורה. המכשיר מגיע עם 3 פומפיה שעוזרים לעבד ירקות, גבינות, להפוך שוקולד לפירורים, לגרד קרקרים, אגוזים, שום. בעזרת עוזרת מטבח נוחה ומהירה תוכלו לערבב כל מיני תבלינים, עשבי תיבול, עשבי תיבול לרוטב ביתי טעים ובריא. קערת הפלסטיק הפרקטית מקלה על אחסון מזון מוכן.העלות הממוצעת של מגרסה מושכת את תשומת הלב של הצרכנים והיא רק 1000 רובל.

• Binatone MFP-075. המסוק 700 וואט מושלם למשפחות גדולות. אופטימלי לחיתוך סלטים, הכנת ריקים לשימוש עתידי, כפור ויטמינים ותפירה לתקופת החורף. המכשיר פועל ב-2 מצבים: את המהירות הראשונה מתחילים בלחיצה קלה על הכפתור, וכדי לעבור לשני צריך ללחוץ חזק יותר על הכפתור. גוף ה-MFP-075 עשוי מפלסטיק ומתכת; היצרן השתמש בזכוכית עבה לקערה. סכיני נירוסטה מבטיחים חיתוך איכותי וחיי שירות ארוכים ללא השחזה נוספת של הלהבים. למכשיר יש הרבה פונקציות: ערבוב, טחינה לעקביות פירה, גרירת גבינה, עיבוד סוכר לאבקה וקרח לפירורים. כל הפונקציות מדופקות. העלות הממוצעת של ציוד היא 2,000 רובל.

על מה צריך לשים לב כדי לבחור מכשיר איכותי? אילו תכונות יהיו שימושיות ועל מה לא כדאי לשלם יותר מדי? שאלות אלו מבלבלות לעתים קרובות צרכנים פוטנציאליים בשלב בחירת המגרסה.

הגורמים העיקריים המשפיעים על פעולתם של מכשירי מטבח כאלה נדונים להלן.

• קביעת פגישה. כל הניואנסים הבאים תלויים במטרת היישום. אם יש צורך במגרסה עבור אדם אחד, דגם פשוט מצויד במינימום אפשרויות יתאים. בפועל, אפילו אפשרויות ידניות נוחות. במקרה זה, מכשיר קומפקטי יעבוד גם, כי זה ידרוש חיתוך מרכיבים עבור אדם אחד. אם המגרסה נקנית למשפחה (גם לשניים), עדיף לבחור בחזקה ויעילה. לכן, העדיפות היא דגמים חשמליים המתמודדים במהירות עם נפחים גדולים.
• קיבולת קערה. לשניים או אחד מספיק מכשיר של 300 מ"ל, אבל אם צריך לבשל לעתים קרובות ולכמה אנשים, מומלץ להתמקד בדגמים בנפח קערה של כ-1.5 ליטר. יש לזכור שאסור למלא את קערות המטחנה עד הקצה. חשוב לעצמך לקבוע את הנפח המשוער של מוצרים שאתה מתכנן לעבד, להעריך את זה כ-40%. אז אתה בהחלט תוכל לבחור את המכשיר בעל הקיבולת האופטימלית.
• שלבים לסיבוב הפיר. נקודה חשובה למי שמעוניין לרכוש צ'ופר ידני למטבח. עבור דגמים חשמליים, ההתחלה מתרחשת על ידי לחיצה על לחצן ההפעלה או החזקתו. גם האפשרות האחת וגם השנייה פשוטות. בגרסאות ידניות, לא הכל כל כך פשוט. לחלק מהדגמים יש ידית עם כבל, אותה יהיה צורך למשוך אליך בצורה קצבית ולהחזיר אותה בחזרה, להניע את הפיר. זה לא מלחיץ מדי אם אתה צריך לחתוך לכמה מרכיבים או מזון רך. אחרת, תצטרך להתאמץ. זה לא מתאים לכולם, מכיוון שהוא יכול לגרום למתח בשרירים. מומלץ לנסות תחילה טכניקה מכנית על מנת להבין עד כמה היא מתאימה. אם זה לא אפשרי, כדאי לפחות לצפות בהוראות הווידאו ובביקורות של צרכנים אמיתיים.
• כּוֹחַ. ככל שהפרמטר הזה גבוה יותר, הפיר מסתובב בתדירות גבוהה יותר ויכולות להבי החיתוך להתגבר על התנגדות רבה יותר. למעשה, הכוח קובע את היכולות של כל דגם ספציפי. אם אתה רוצה לרכוש מכשיר רק לחיתוך ירקות, לגרד גבינה ולערבב מוצרים רכים, מכשיר עם הספק של עד 500 וואט מקובל. נניח שצ'ופר בהספק של לפחות 600 וואט מתאים לרכיבים מוצקים. אם אתה רוצה לא רק לחתוך משהו, אלא גם להפיל את הבצק או להביא את המוצרים למסה הומוגנית, אתה צריך לשמור על המדד לדגמים רבי עוצמה מ-900 וואט. מכשירים עם מחוון כזה יכולים לשמש גם למטרות ייצור, שכן מותר להם לפעול כמעט ללא עצירה.
• מספר קבצים מצורפים. כאן אתה יכול לבחור לפי העיקרון: כמה שיותר, יותר טוב. חשוב להבין למה מיועדת זרבובית כזו או אחרת.הם מחולקים לפי צורת החריצים ונבחרים לפי סוג המוצר: חלקם מיועדים לחיתוך ירקות חיים, אחרים מיועדים רק לירקות מבושלים, השניים מיועדים לקיצוץ קרח, אגוזים וכדומה. בנוסף, חשוב לשים לב לאיכות הרכיבים. הם חייבים להיות עשויים מפלדת אל חלד, אחרת הלהבים ידרדרו במהירות.

גם מי שלא הבין בעבר במכשירי חשמל ביתיים קטנים יוכל לבצע את הבחירה במגרסה לפי פרמטרים והמלצות אלו. עם רכישה שימושית כזו למטבח, התפריט יהפוך למגוון הרבה יותר!