כרישה וגידולן

כרישה אינה אורח תכוף בגינות ירק רוסיות, למרות שהן לא יומרות ומהוות תרבות גסטרונומית רבת ערך. בואו נראה איך נראית כרישה וכמה קל לגדל אותה.

כרישה היא צמח דו שנתי עשבוני... גדל כשנתי. כלפי חוץ, זה שונה מבצל רגיל. העלים רחבים יותר, מקיפים גבעול חזק כמו מניפה. הנורה הרגילה נעדרת; במבט ראשון, הצמח מסתיים בגבעול, שממנו מבצבצת חבורה קטנה של שורשים. למעשה, זהו רושם מטעה. גם הנורה הנראית לעין וגם הגבעול שקריים. באבות הקדמונים של הכרישה המודרנית, הנורה הייתה בולטת יותר, היום היא ירדה ברוחב. מה שנראה כמו גבעול ונורה הם החלקים התחתונים המעובים של העלים. אורכה של מה שנקרא נורה הוא 10-12 ס"מ, הקוטר הוא 2-8 ס"מ. החלקים התחתונים של העלים ירוקים בהירים.

פריחת הכרישה, כמו כל הצמחים ממשפחת הבצלים, עם מטריה כדורית של פרחים רפויים קטנים. הפריחה מתחילה בשנה השנייה. הצמח זורק חץ לגובה של עד 2 מ' הזרעים דומים מאוד לזרעי בצל - משולשים. הם אוכלים את כל החלקים, כולם אכילים, וזה לא הבדל מבצל. לרוב אוכלים רגליים לבנות (גבעול מזויף). אפשר לאכול גם את החלק הירוק, אבל הוא נהיה גס יותר עם הגיל. אבל לעלים ירוקים צעירים יש טעם חריף, מעט חריף, מתגרה, ארומטי ומעניינים יותר מזה של בצל. ידוע עוד מימי מצרים העתיקה, הוא היה מעובד נרחב באירופה של ימי הביניים. המובילה בעולם בייצור כרישה היא צרפת.

הזנים המעניינים ביותר.

• קולומבוס. זן המתאים לאזור לנינגרד. בשלב מוקדם מאוד. רגליים מגיעות לקוטר של 7 ס"מ, אורך עד 35 ס"מ, עסיסי מאוד. זה בולט על רקע זנים אחרים עם רגליים עבות מאוד.
• "קרנטנסקי". הבשלה מאוחרת, קומפקטית, רגליים עד 25 ס"מ אורך, 4 ס"מ קוטר, עדינות ועסיסיות. אידיאלי עבור מיטות קטנות וזריעה צפופה.
• "קזימיר". זן גבוה ודק עם רגליים ארוכות ואלגנטיות. גבעולים מזויפים בגובה 22-26 ס"מ. באמצע העונה.
• "גָליַת". מגוון אוניברסלי מוקדם גדול מאוד, רגליים יכולות להגיע לקוטר של 8 ס"מ ועד 50 ס"מ אורך.
• "מָסוֹף". מגוון אמצע העונה צ'כי. הרגליים ארוכות מאוד ודקות, אורך עד 40 ס"מ. הצמחים עוצמתיים וחינניים בו זמנית.
• הענק הסיבירי. זן אמצע העונה, עמיד מאוד עם רגליים ענקיות באורך של עד 50 ס"מ. משקל הרגליים גדול פי 2-2.7 מזה של ה"טרמינל".
• "ענק בולגרי". הוא שונה מ"הענק הסיבירי" ברגליים מעט קטנות יותר. אורך - עד 45 ס"מ. אחרת זה מאוד דומה, אותו אמצע העונה, עמיד בפני קור.

לתרבות עונת גידול ארוכה - עד 6 חודשים. הגבעול יתחיל לצמוח רק 2-3 חודשים לאחר הזריעה. לכן, ברוב אזורי הפדרציה הרוסית, מגדלים כרישה באמצעות שתילים. זרעים נטועים מיד באדמה רק באזורים הדרומיים.

זרעים נזרעים מאמצע מרץ עד אפריל בחממה או חממה. כדי להימנע מקטיף, הזרעים מונחים מיד במיכל בודד.... טבליות כבול או תאי קלטת הם המתאימים ביותר. 1-2 זרעים ממוקמים בכל תא.

נזרע מיד למקום קבוע בסוף יוני, במקרה זה, הקציר יהיה רק ​​בשנה הבאה. באוקטובר, במקום לקצור, הצמחים שוב מכוסים ומכוסים. ואפשר גם לזרוע זרעים לפני החורף: באוקטובר זורעים זרעים מיד למקום קבוע ומכסים אותם בשכבת כבול או חומוס. זרעים נשארים ברי קיימא במשך 2-4 שנים.

יש להדגיש שתילים, צמחים צעירים צריכים לקבל 10-12 שעות של אור. טווח טמפרטורות:

• נביטת זרעים - + 22 ... 24 ° С;
• מיד לאחר הנביטה - בשעות היום + 17 ... 20 מעלות צלזיוס, בלילה + 10 ... 12 מעלות צלזיוס.

טמפרטורות גבוהות יותר יגרמו לחיצי פרחים להיווצר מהר מדי. שתילים נטועים באדמה הפתוחה מ-1 עד 20 במאי, גיל השתילים הוא 50-60 ימים. שבועיים לפני הירידה, השתילים רגילים לאוויר צח - מוציאים לרחוב, ומגדילים בהדרגה את הזמן. המרחק בין שתילים הוא 7-10 ס"מ, תלוי בזן, במעברים - 15-40 ס"מ כל אחד. אפשריות תוכניות שתילה שונות, עדיף להתמקד בהמלצות של יצרן הזרעים... לדוגמה, כרישה "קרנטנסקי" נזרעת כל 6 ס"מ, במרווח שורות של 25 ס"מ.

כששותלים שתילים אפשר לקצר את עלי הכרישה. במיוחד אם השורשים נפגעו. ואפשר גם לקצר אותם בקיץ כדי לכוון את מיצי הצמח להיווצרות וצמיחת רגליים. העלים מתקצרים לא יותר מ-1/3. אדמה לכרישה צריכה להיות בעלת לחות, פורייה. הבחירה הטובה ביותר היא טיט עתיר חומוס. בקרקעות חימר כבדות, צמחים חולים לעתים קרובות. בחולות מדי, אין להם מספיק מזון, הם גדלים לאט. קרקעות חומציות אינן מתאימות, ה-pH צריך להיות 7-7.6.

שתילי כרישה שותלים בחורים מיוחדים בערוגת הגינה. יוצרים חריצים בעומק של עד 12-15 ס"מ. הבורות נחוצים כדי להקל על גידול הצמחים. הילינג מאפשר לך לקבל רגליים ארוכות יותר, עסיסיות יותר ולבנות. לאחר ההשקיה הראשונה, האדמה תישטף לתוך החריצים, והם יהיו שווים לאדמה אחרת. כלומר, ארגון כזה של שתילה משחרר את הגנן מהגבעה הראשונה. בעתיד, השתילה מתקדמת 3-5 פעמים במהלך הקיץ. אם אתה צריך להשיג זרעים, הצמחים נשארים לחורף. שיחים נבחרים הם spud, mulched עם כבול ונסורת.

השקיית כרישה חשובה מאוד, אבל ב-3 הימים הראשונים לאחר שתילת שתילים באדמה, עדיף לא להשקות אותם, כדי לא לעורר התפתחות של מחלות... בעתיד, השקה פעם אחת תוך 5-7 ימים במים חמים, ושפך 1-1.5 דליים של מים לכל 1 מ"ר. מ' כרישה אוהבת להאכיל.

המזיקים והמחלות העיקריים של כרישה.

• זבובי בצל... הוא ניזון מרקמות צמחיות ומפיץ מחלות ויראליות. העלים מכוסים בפריחה כהה. מהם ומטבק מטפלים בתריפס בתכשירים "קונפידור", "קראטה זאון".
• תריפס טבק.
• זבוב בצל - המזיק המסוכן ביותר לתרבות. זחלי הזבובים מתיישבים בתוך הגבעולים ומוצצים מהם את המיץ, המבוגרים ניזונים מהחלקים התחתונים של הצמח. טפלו בקוטלי חרקים "חיבור", "ונטקס" או פזרו את המיטות באבקת פלפל ואפר עץ.
• אלטרנריה... כרישה מושפעת לרוב במזג אוויר חם ולח. לרוב מדובר במחלה משנית - על צמחים שכבר נפגעו ממחלות אחרות או מוחלשות מעודף חנקן באדמה. טיפול - קוטלי פטריות "Quadris", "Signum", "Kurzat", "Acrobat".
• טחב אבקתי. העלים מכוסים בפריחה לבנה, המזכירה קמח או כפור. הגורמים הגורמים הם פטריות שונות. הנטיעות מטופלות בתכשירי Topsin M ו-Quadris.

מניעת מחלות.

• ניקיון סתווי יסודי של האתר. כל שאריות הצמח נשרפות או חרושות עמוק מאוד.
• עמידה במחזור היבול. אין לזרוע בצל באותו מקום כל שנה. צריך להיות לפחות 500 מ' בין שתילות למכירה ולזרעים.
• אין לזרוע בצל ליד או אחרי עגבניות... הם לרוב המקור לטחב אבקתי.
• שתילה משותפת עם גזר. ריח עלי הגזר דוחה את זבוב הבצל.
• רוטב זרעים לפני זריעה עם Fitosporin.
• השימוש בממריצי גדילה וחומרי הגנה ביולוגיים: ביוצין-F, פיטוספורין, אפין, זירקון.
• טיפול טוב. טחב אבקתי משפיע לרוב על צמחים הסובלים ממחסור בלחות. מים עומדים באדמה מעוררים בקטריוזיס ומושכים זבובי בצל.

מדי פעם, כרישה יכולה להיות מושפעת מפוסריום.

הניקוי מתבצע בסתיו, לפני הגעת הכפור. צמחים בוגרים אינם מפחדים ממזג אוויר קר, אך טמפרטורות שליליות אינן רצויות. תקופת הקטיף האופטימלית היא 1-15 באוקטובר. חופרים בזהירות, בעזרת קלשון, כדי לא לפגוע בגבעולים. לצמחים החפורים מותר לשכב באוויר הצח למשך 2-3 שעות להתייבשות. הקציר מסודר, זה לא הגיוני לשים כל גבעולים קטנים מדי באחסון. הגדולים שבהם נבחרים. השורשים נחתכים, אבל כדי לא לפגוע בתחתית. עדיף להשאיר 1/3 מהשורשים. אין דעה נחרצת לגבי חיתוך העלים. אבל רוב הגננים דבקים ברעיון שעדיף להשאיר את העלים. כל נזק מחליש את הצמח, וזיהומים יכולים לחדור דרך הפצעים. אחסן את היבול במקום קריר ויבש עד שישה חודשים. מרתף, מרתף, מרפסת מתאימים כמקום. טמפרטורת אחסון - מ 0 עד + 4 מעלות צלזיוס. עם מחסה חם, הוא יכול לעמוד בכפור עד -7 מעלות צלזיוס.

אפשר להניח את הצמחים בקצוות בקערה שעל תחתיתה מונחת תערובת של חול, נסורת וכבול. הגבעולים מונחים בחוזקה, אחד על אחד, מניחים את התערובת מעט על השורשים, אבל כדי שהגבעולים הלבנים יישארו באוויר. המצע נרטב מעט. בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס, צמחים יגדלו לאט. כתוצאה מכך, הקציר יימשך זמן רב יותר - עד אמצע האביב. כרישה מאוחסנת בצורה מושלמת בהקפאה - עד שנה. שוטפים היטב, חותכים לחתיכות, שמים בשקיות ניילון ומכניסים למקפיא. ניתן לייבש את גבעולי הכרישה, במיוחד אם הם לא תקינים ואינם מתאימים לאחסון. כל העלים העודפים נחתכים, הרגליים משוחררות, נשטפות תחת מים זורמים כדי לשטוף את הסינוסים... לאחר מכן חותכים את הגבעולים לצלחות דקות, 1 מ"מ כל אחת, מפורקים לטבעות, מיובשים בתנור, מאוחסנים בכלי סגור.