ייצור מנגלים ממתכת: בחירת חומר ופרויקט

פלטה וברביקיו הם תכונה הכרחית לבילוי בחוץ. האפשרויות הפופולריות ביותר לביצוע של פלטה הן מוצרי מתכת. יש להם יתרונות רבים המאפשרים לך לבשל מגוון רחב של מנות עם טעם וארומה מעולים.

מתכת היא החומר הנפוץ ביותר לייצור מנגלים ומנגלים. מבנים כאלה הם קלים, קלים לנשיאה ולפירוק. המתכת מתחממת במהירות ושומרת היטב על החום, מה שתורם לטיגון אחיד ומהיר של דגים, עופות ובשר.

בחירת מתכת היא משימה רצינית מאוד., מכיוון שבתהליך השימוש, בהשפעת טמפרטורות גבוהות, הפלטה מעוותת - הקופסאות מתחילות להידמות להבי מסוק, המפותלים לכיוון הציר הראשי. מומחים קוראים לתופעה זו דפורמציה פלסטית. כל האלמנטים המבניים מחוברים זה לזה, לכן נוצר מתח פנימי, הגורם לשינוי משמעותי בצורת המנגל. בעתיד, זה מוביל לאובדן מוחלט של הצורה ולהרס של המוצר.

לכן הפלטה העשויות מנירוסטה אינן באיכות גבוהה. חומר זה מפחד מאוד להישרף, כך שהגריל משרת לא יותר מ-1-2 עונות. פלדה עמידה בחום מאפשרת לך ליצור דגמים חזקים ועמידים יותר. הסגסוגת מכילה אחוז גבוה של כרום; מתכת זו מתחמצנת בטמפרטורות גבוהות ויוצרת ציפוי עקשן. בנוסף, עצם הייצור של חומר זה מבוסס על תוספת של רכיבים פעילים המונעים עיוות ושבר של פלדה בתנאים שליליים.

מומחים ממליצים להשתמש בדרגות פלדה 10G2, 09G2S ו-16GS לייצור מנגלים ומנגלים. הם יכולים לעמוד בכמה אלפי מחזורי בעירה/קירור. אבל סגסוגות ST10, ST20 או ST3 משמשות לעתים קרובות יותר עבור מודלים תיירותיים, המאופיינים במשקל נמוך וחיי שירות קצרים.

בנוסף לעמידות בטמפרטורה, פלדה עמידה בחום מאופיינת בעמידות בפני קורוזיה ועמידות בפני שחיקה. הוא אינו רגיש לזעזועים ולנזקים מכניים בעלי חוזק חלש ובינוני, לכן הוא אופטימלי לייצור פלטה המופעלות בחוץ בתנאי לחות גבוהים.

היתרונות של פלטה מתכת כוללים:

• שימור חום טוב;

• דליקות נמוכה;

• קלות תפעול וניקוי;

• ניידות;

• קל;

• מחיר נמוך.

ניתן לקנות פלטה וברביקיו בחנויות מתמחות, והם גם מיוצגים באופן נרחב בהיפרמרקטים לבנייה. שם הם מתממשים בצורות ובגדלים סטנדרטיים. עם זאת, אם תרצו משהו יוצא דופן, תוכלו להזמין פלטה לפי פרויקט פרטני בסדנה של הנפח. מודלים כאלה, ככלל, מעוטרים באלמנטים מזויפים ומעוטרים.

עם זאת, מתקנים כאלה אינם קלים, ולכן הם משמשים כמודלים נייחים. והעלות של עבודה כזו היא די גבוהה.

לפני הקנייה או הכנת הפלטה בעצמך, אתה צריך להיות מאוד מתחשב בבחירת הדגם האופטימלי.

ההחלטה תלויה בגורמים רבים:

• זמינות מקום בארץ;

• הצורך בהובלה;

• מידות הפלטה;

• אפשרות לבשל מנות שונות.

אם מדברים על מנגלים אז נהוג לחלק אותם לשלוש קטגוריות.

• אפשרות לנייד יכול לנוע בחופשיות ממקום למקום. תכונותיו יוצאות הדופן נחשבות לקל משקל, יכולת הרכבה, פירוק והתקנה, מידות קטנות. יחד עם זאת, כדי להבטיח את הקלות הנדרשת בייצור מבני תיירות, משתמשים בפלדה דקת דופן, שנשרפת במהירות ומתמוטטת.

• גריל נייד - זו מעין עגלת רחוב על גלגלים, פלטה כזו נוחה גם להזזה. עם זאת, אי אפשר לפרק אותו, לקפל אותו ולהניח אותו בתא המטען של מכונית. ברביקיו כאלה מעוטרים לעתים קרובות באלמנטים מברזל יצוק. הם כוללים תא לאחסון דלק ומצוידים בפלטת שולחן.

• אפשרות נייחת הוא לא רק גריל. זוהי צורה אדריכלית קטנה למדי. הוא מותקן במקום אחד על הבסיס, ולכן לא ניתן להזיז אותו.

• תנורי ברביקיו מאופיינים במגוון רב. הם שונים גם במראה שלהם וגם במאפייני המשתמש, המחירים שלהם משתנים גם בטווח רחב למדי.

• לטיולים נוח להשתמש בדגם חד פעמי, שהוא משטח מתכת מותקן על תומך עמיד בפני אש. סריג ממוקם על גבי, שבו החסר של המוצר מוערמים. לאחר השימוש הראשון, המזרן נזרק, כי בהשפעת החום הוא מעוות וסדוק.

• מנגנון נייד שימושי גם למטיילים. עם זאת, זה נמשך זמן רב יותר מהאפשרות הראשונה. עיצוב זה נראה כמו גריל עם פלטה, שניתן להתקין בכמה מישורים. זה די נוח לחברות קטנות וגדולות.

• ברביקיו קלחת בעל כיסוי כיפה המספק מספר פונקציות נוספות. מבנים כאלה מוגנים מפני שלג וגשם, מה שאומר שניתן להכין מנה מעוררת תיאבון בכל מזג אוויר. כמו כן, הודות למכסה, המנגל פועל במצב תנור, וזה מאפשר לטגן בשר בחתיכות גדולות או פגר שלם של עופות.

• עגלת מנגל - דגם עם גלגלים מובנים. די קל להעביר אותו מאזור אחד של האזור הסמוך לאחר. יש לו מדף לאחסון עצי הסקה ופחם והוא נראה מאוד אסתטי.

דוגמאות אחרות מוצעות גם כן במכירה. מוצרים עם מכסה מנוע פליטה וארובה נפוצים, כך שכל קונה יכול לבחור בדיוק את השינוי העונה באופן מלא על הצרכים והיכולות האישיות שלו.

הפלטה יכולה להיות בעלת המראה המגוון ביותר.

השינויים הבאים הם הנפוצים ביותר:

• קופסאות ללא חזה הן האפשרות הנפוצה והסטנדרטית ביותר.
• מרזבים תחתונים מעוגלים. למרות השם הבלתי מובן, למעשה, גריל כזה הוא חבית או בלון גז פשוט, שהחלק העליון בו נחתך והוסב לפלטה. זהו דגם מועדף של אומנים ביתיים, המשמש כקישוט לבתי קיץ של רוסים רבים.

• גליל עם גרון למעלה נראה כמו בקבוק. הוא משמש לבישול קבב קרסקי - זהו נתח בשר גדול, הדומה בגודלו למידות של צלחת קטנה. בבנייה מסוג זה, השיפוד מותקן על ה"צוואר", שהופך בזמן הבישול לתנור זרימה.

ברביקיו נייחים, בתורם, מחולקים ל:

• לִפְתוֹחַ;
• סגור למחצה;
• סמוי;
• דקורטיבי.

על מנת שהפלטה תענה במלואה על הצרכים שלכם, חשוב מאוד להכיר את המאפיינים הטכניים של הפלטה מסוגים שונים, את המידות והמידות של האלמנטים הבודדים שלה.

פרמטר זה משפיע ישירות על חיי השירות של הברביקיו: מוצרים בעלי דופן דקה יחזיקו מעמד לא יותר מ-2 עונות, ודגמים העשויים ממתכת מעובה ישמרו על המאפיינים התפעוליים שלהם הרבה יותר זמן. צפיפות הקיר המומלצת היא 3 מ"מ או יותר. גודל זה הוא שמגן על החומר מפני שחיקה ועיוות מוקדם.

רוחב המבנה תלוי באורך השיפוד. זה צריך להתאים ולהיצמד לקירות המנגל. לכן, בגודל סטנדרטי של מוטות של 40 ס"מ, יש לקבוע את רוחב המנגל ל-30 ס"מ.

לגבי האורך, הוא עומד ביחס ישר למספר השיפודים המונחים על הגריל בו זמנית. הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון הוא המרחק המומלץ ביניהם. נקבע בניסוי שיש להניח שיפודים במרחק של 8-10 ס"מ אחד מהשני. אם הם מוערמים בצורה הדוקה יותר, ייתכן שהבשר לא יטוגן.

בואו ניתן דוגמה. לחברה של 3-5 אנשים יש מספיק בשר על 8 שיפודים. אם תציב אותם במרחק המומלץ, אז האורך הכולל יהיה בטווח שבין 65 ל-80 ס"מ.

זהו קריטריון חשוב מאוד שבו הטעם והארומה של ברביקיו תלויים במידה רבה. הוא האמין כי מתקבל הבשר המטוגן והעסיסי ביותר, הממוקם 15-20 ס"מ מהפחמים. אם הבשר קרוב יותר לגחלים, אז הוא יתייבש ועלול להישרף, ואם מניחים אותו במרחק גדול יותר, הוא פשוט לא יטגן ויהיה נא מבפנים.

משתמשים עדיין לא יכולים להסכים על מידת ההתאמה של החורים. חלק מהצרכנים טוענים שדרכם מסופקת הנשיפה הדרושה, שבזכותה הבשר מטוגן טוב יותר. אחרים טוענים כי מדובר במכשיר ל"טבח עצלן", וניתן לספק את זרימת האוויר בחופשיות עם מאוורר.

המידות של הברביקיו ה"אידיאלי" הן בערך כדלקמן:

• רוחב - 25 ס"מ. זה מספיק כדי להכיל 6-7 חתיכות בשר קטנות. עם מרחק כזה, כל הנתחים, גם אלה שבאמצע, מקבלים חום מהקירות הצדדיים באופן שווה, כך שהבשר מתברר כמטוגן עם קרום ריחני. אם תגדיל את הרוחב, החלקים באמצע יהיו ללא קרום.
• אורך - 100 ס"מ. עבור חברה בינונית, ככלל, בשר מבושל על 7-8 שיפודים בו זמנית. בהתחשב בכך שהמרחק ביניהם צריך להיות 8-10 ס"מ ו-5 ס"מ משני צידי הקצה, ערך אופטימלי זה מחושב. לא מומלץ להאריך את הגריל. במקרה זה, הטבח יצטרך לנוע כל הזמן מקצה לקצה כדי לעבוד עם מאוורר ולהפוך את השיפודים.

• גובה מיכל - 20 ס"מ - מחושב לפי המרחק האופטימלי בין בשר לגחלים, שהוא 15 ס"מ, וכן מקום הנחת גחלים.
• רצוי להשתמש במתכת בעובי דופן של 2 מ"מ ומעלה. אם הגריל מתוכנן לשמש בטיולים, אז כדאי לתת עדיפות ליריעות פלדה בחוזק של 4-6 מ"מ.
• הגובה הכולל של המנגל תלוי בגודל ובגובה של המומחה הקולינרי, אבל בממוצע, פרמטר של מטר אחד נחשב נורמלי.

היתרונות והחסרונות של פלטה מתכת תלויים ישירות בחומר שממנו הן עשויות ובעובי שלה. בואו נסתכל מקרוב על הזנים הפופולריים ביותר.

המבחר של מנגל ברזל גדול. הם שונים בפונקציונליות שלהם, ולכן חשוב מאוד לקבוע כבר מההתחלה בשביל מה אתה צריך פלטה. אם אתם מתכננים להשתמש במוצר בטיולים ובמהלך פיקניקים בטבע, אז כדאי לרכוש דגמים מתקפלים עשויים מתכת דקת דופן. הם קלים, קלים להרכבה ופירוק, ונחשבים קלים להובלה ואחסון.

רצוי להבעיר אש במקום אחר, וכשהדלק נשרף להעביר את הגחלים לפלטה. בנוסף, מודלים כאלה יש אורך מוגבל, אשר אינו מאפשר לך לבשל בו זמנית ברביקיו עבור חברה גדולה.

פלטה עם קירות עבים יקרים יותר מאלה עם קירות דקים. הם כבדים יותר וקשים להזזה. גם היתרונות ברורים: מנגלים כאלה עמידים לטמפרטורות גבוהות, אינם נשרפים, מתחממים היטב ושומרים על חום לאורך זמן, ומבטיחים בישול אחיד ומהיר של בשר.

ברביקיו מברזל יצוק פופולריים מאוד גם בקרב תושבי הקיץ ובעלי בתים פרטיים.

לחומר זה מספר יתרונות:

• חימום מהיר ושמירה לטווח ארוך של חום;
• עיצוב אסתטי (דגמים מעוטרים לעתים קרובות באלמנטים מזויפים);
• עמידות (מנגלים מברזל יצוק יכולים להחזיק מעמד עד 100 שנים ולהעביר אותם מדור לדור);

• היעדר ניחוחות זרים במנה המוכנה;
• היכולת לעבוד כתנור ולהבטיח צלייה באיכות הגבוהה ביותר;
• עמידות בפני טמפרטורה קיצונית, לחות וגורמים סביבתיים שליליים אחרים;
• חוסר נטייה לקורוזיה.

גם החסרונות משמעותיים:

מודלים כאלה, ככלל, עשויים לפי הזמנה ויש להם עלות גבוהה למדי. הם נבדלים גם במידותיהם הגדולות ובמשקלם המרשים.

דגמי נירוסטה הם אפשרויות חסכוניות בעלות נמוכה למדי. עם זאת, המחיר הוא אולי היתרון היחיד של מוצרים כאלה.

החסרונות כה משמעותיים שהם הופכים את כל החיסכון לבלתי מעשי:

• נירוסטה נשרפת במהירות, מתעוותת ונסדקת בהשפעת חום.
• זה שומר על חום גרוע - זה מוביל לעלייה בצריכת הדלק, והרבה יותר זמן מושקע בבישול קבב.
• שימוש קצר - מוצרי נירוסטה מחזיקים לא יותר מ-2 עונות, ובשימוש תכוף הם מספיקים לקיץ אחד בלבד.

העיקריים לייצור ברביקיו הם יריעות מתכת. לא כדאי להשתמש בחומרים נוספים בנוסף, שכן המתכת היא זו שמספקת את החום הדרוש ואת מידת החימום של המבנה.

כדי לעבוד על יצירת ברביקיו סטנדרטי, עליך להשתמש ב:

• יריעות מתכת 25x25 ס"מ - 2 יח';
• יריעות מתכת 24x25 ס"מ - 2 יח';
• יריעת מתכת 54x25 ס"מ - 2 יח';
• צינורות או פינות - 70 ס"מ.

תצטרך גם כלי לעבודה עם מתכת:

• תרגיל;
• בולגרית;
• מכונת ריתוך;
• רוּלֶטָה.

יריעות מתכת משמשות ליצירת הקירות התחתונים והצדדיים של המנגל, אך יש בעלי מלאכה המעדיפים שיטת התקנה שונה. הם מחליפים מספר יריעות בגיליון אחד גדול, ואז מבצעים מספר חתכים, מכופפים את היריעות ומחברים אותם עם מינימום ריתוכים. במקרה זה, ההתקנה תהיה צפופה ועמידה יותר. עם זאת, עבודה כזו דורשת ידע ומיומנויות בעבודה עם מתכת.

כל המקומות שבהם יותקנו מחברים וריתוך יתוקנו, ואזור החורים לשיפודים מסומן.

אם העיצוב שנוצר שונה מזה המסורתי, אז אתה צריך להצטייד באלמנטים נוספים שאולי תצטרך. אלה כוללים: משטח, ידיות, שקעי רגליים וחלקים אחרים.

אנשים רבים מייצרים פלטה באמצעות אביזרי רגליים. אבל עיצוב כזה אינו אמין לחלוטין, שכן רגליים דקות מדי אינן מחזיקות היטב את משקל המנגל עם שיפודים, כך שההתקנה מתנודדת בעומסים המינימליים ביותר. זה יהיה נכון יותר לתת עדיפות לפינות. הם יספקו את הכוח הדרוש של האלמנטים התומכים.

העבודה העיקרית על ייצור הברביקיו מתבצעת בהתאם לתכנית:

• המטחנה חותכת את כל החלקים העיקריים מיריעות מתכת.
• חורים עבור צינורות אוויר עשויים על הקירות הצדדיים - הם קדחו 2 ס"מ מלמטה עם צעד של 5 ס"מ, הקוטר הוא 1-1.5 ס"מ.
• חורים לשיפודים נחתכים לאורך הקצה העליון של הדפנות, החיצוניים נעשים במרחק של 5 ס"מ מהקצה, השאר נעשים במרווחים של 10 ס"מ.

• התחתית והדפנות מרותכות זו לזו. אתה לא צריך לעשות תפר מושלם. זה מספיק כדי לתקן את ההר בצורה נקודתית. זה נותן את החוזק הדרוש ובמקביל יוצר תנאים לזרימת אוויר גדולה יותר.
• רגליים מרותכות בפינות המבנה.

מכין שקשוקה בעבודת יד יכול להיחשב מוכן לכך, וניתן להשתמש בגריל. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול לרתך אלמנטים דקורטיביים: ידיות, מכסה ופרטים אחרים. לפני השימוש רצוי לצבוע את הפלטה בצבע עמיד בחום, שיגן על המבנה מפני חום וקורוזיה.

פלטה יפה עשויה עם אלמנטים פרזול.

אפשרויות מעניינות נעשות בצורה של בעלי חיים.

מנגלים בלעדיים בצורת רכבות, מכוניות ומטוסים יעטרו כל אתר.

ועוד כמה תמונות של מנגלים מסוגננים.

למידע על איך להכין פלטה ממתכת במו ידיך, עיין בסרטון הבא.