מידות ברביקיו: תקנים ונורמות

הקיץ הוא אחת העונות האהובות על אנשים רבים. אחת הסיבות לכך היא ההזדמנות להירגע באוויר הפתוח: בבית כפרי, באתר קמפינג, ליד הנהר או סתם ביער. חלק בלתי נפרד מיציאות כאלה הוא פיקניק, שהמנה העיקרית שלו היא ברביקיו באופן מסורתי.

כדי לבשל בשר טעים, עסיסי, עשוי היטב, אתה צריך פלטה. מעטים חשבו שאיכות הבשר המבושל תלויה ישירות בייצור הנכון של מבנה זה. הזמינות והמגוון של חומרי בניין יאפשרו אפילו לרעיונות הפנטסטיים ביותר להתגשם.

הפרמטרים של המנגל יכולים להיחשב לאורכו, לרוחבו, לעומקו ולגובהו. ערכים אלו תלויים במספר גורמים.

• בבחירת מנגל, הצעד הראשון הוא להחליט באיזה אופן יטגן עליו הבשר: על שיפודים או על גריל ברביקיו. שיפודים הם לרוב בגדלים סטנדרטיים, ולכן רוחב הפלטה חייב להתאים להם. אתה יכול לבחור כל אורך. עם רשתות ברביקיו הכל קל יותר. לרוב יש להם גדלים שונים, כך שיהיה קל יותר לבחור את הגריל בהתאם לגודל המנגל. אמנם סריג במידות 18X28 ס"מ נחשב סטנדרטי.

• הקריטריון החשוב השני הוא בחירת המקום בו הבשר יתבשל לרוב. אם זה בית פרטי או קוטג' קיץ, אז הכי מתאים כאן גריל נייח שיהיה לו מיקום קבוע וינוקה רק לחורף. עדיף לעשות את זה ממתכת עבה או ברזל יצוק במשך שנים רבות של פעולה. אם מובן כי יהיה צורך להעביר את האח לעתים קרובות, אז עדיף להפוך אותו קל משקל, מתקפל וקומפקטי.
• עומק המנגל תלוי ישירות בחומר שעליו יתבשל הבשר. כשמדובר בפחמים, רדוד הוא אידיאלי. אם משתמשים בעצי הסקה לבישול, אז עדיף לבחור ברביקיו עמוק, שכן תצטרך להניח כמות גדולה של עצים על מנת לקבל את הכמות הנדרשת של גחלים לטיגון.

כמה אנשים - כל כך הרבה דעות, רצונות וצרכים. לכן, ישנם שני סוגים עיקריים של מכשירים לטיגון בשר - ניידים ונייחים.

רבים מאלה שאינם גרים במגזר הפרטי ואין להם אזור פרברי מעדיפים לצאת למנגל בטבע. הם לא צריכים גריל מסיבי, הכולל אלמנטים נוספים. מבנים קומפקטיים עשויים מחומר לא עבה הם אידיאליים עבורם. הם קלים יותר, בעלי קירות דקים, רגליים מתקפלות נמוכות ומינימום אלמנטים דקורטיביים. הם ישתלבו בקלות בכל מכונית ולא יתפסו הרבה מקום כשהם מאוחסנים בדירה.

למי שמעוניין לאבזר פינת ברביקיו אמיתית באתר שלו, מתאימים מנגלים נייחים גדולים ממתכת או אפילו מאבן אבן. הם גדולים, עשויים מתכת עבה, מצוידים לרוב במשטחים נוספים ושטח אחסון לאביזרים. לכן, בישול בשר הופך לא רק נעים, אלא גם נוח מאוד.

אנשי מקצוע אומרים כי בייצור של ברביקיו יש צורך להיות מונחה על ידי הגודל האופטימלי. להלן הפרמטרים הנכונים לפלטה האידיאלית, שתפיק מעת לעת רק קבבים טעימים, עסיסיים ומלאי טעם.

• רוֹחַב. ערך זה תלוי ישירות באורך השיפודים. לשיפודים קלאסיים יש אורך כולל של 45-50 ס"מ, ועובד - 30-35 ס"מ. לכן, רוחב המנגל צריך להיות לא יותר מ-40 ס"מ. אם הוא גדול יותר, הבשר יתפוס שטח קטן יותר והחום שמגיע מהפחמים יתבזבז...
• עוֹמֶק. כשמכינים מנגל עדיף להתמקד בעומק של 20 ס"מ. בטיגון שכבת הגחלים צריכה להיות 5-10 ס"מ, והמרחק בין חתיכות המנגל לגחלים צריך להיות כ-8 ס"מ. לפי זה, אנו יכולים להסיק שהעומק האידיאלי הוא בין 15 ל 20. לראות. אם הבשר מבושל לרוב לא על גחלים מוכנות, אלא על עץ, אז ניתן לעשות את הפלטה עמוקה יותר כך שניתן להניח בה יותר עצים. . אבל בשיטה זו, יש צורך לקחת בחשבון ששכבת הגחלים צריכה להיות גדולה יותר, מכיוון שהמרחק לקבב גדל.

• אורך. גודלו של פרמטר זה תלוי בעיקר במספר הקבבים המבושלים בדרך כלל. בטיגון המרחק בין השיפודים צריך להיות לפחות 5 ס"מ על מנת להפוך כל אחד מהם ללא הפרעה. לחברה קטנה אורך של 60 ס"מ יספיק לבישול של 6 שיפודי בשר בכל פעם. אם אנחנו מדברים על פיקניקים גדולים, אז האורך האופטימלי נחשב 100 ס"מ. במקביל, ניתן יהיה לבשל 10 שיפודי קבב. לגבי גריל הברביקיו, ברביקיו קטן באורך של עד 40 ס"מ הוא אידיאלי עבורם.

• גוֹבַה. זהו הפרמטר היחיד שנבחר באופן פרטני. המבנה לא צריך להיות נמוך מדי, שכן בתהליך הבישול תצטרכו להתכופף, או גבוה מדי, זה גם ייצור אי נוחות מיותרת. לכן, עדיף להחליט מיד מי עוסק לרוב בהכנת המנה הטעימה הזו, ועל סמך גובהה לבחור את גובה המנגל. אידיאלי הוא הגובה עד המותניים של הטבח, כך שהזרועות במצב כפוף. בהתאם לגובה האדם, גודלו יכול להיות בין 75 ל-125 ס"מ.

• עוֹבִי. גם עובי הדופן של המנגל הוא פרמטר חשוב. ככל שהם עבים יותר, כך המבנה יהיה עמיד יותר. בנוסף, פלטה בעלת קירות עבים שומרת טוב יותר על החום. בהכנת מנגל נייח בארץ ניתן להשתמש במתכת בעובי של עד 8 מ"מ. אם המבנה נייד, מתאים גם עובי קטן יותר - עד 4 מ"מ. גריל כזה ישקול הרבה פחות.

כדי לחשב את הפרמטרים של הברביקיו, עדיף להיות מונחה על ידי משאלות אישיות בשילוב עם תקני ייצור. במקרה זה, העיצוב יהיה עמיד, נוח ומושך מבחינה ויזואלית.

יש לבחור את גובה המנגל האנכי בהתאם לגובה שלכם. זה יאפשר לך לבשל בנוחות בשר. העומק הוא לרוב קלאסי - עד 20 ס"מ. גודל זה מאפשר לבשר לצלות היטב ומהיר, לקבל קרום פריך וארומה ייחודית.

האורך יהיה תלוי בעיקר בכמות הבשר המתבשל. עבור חברות גדולות, האורך האידיאלי נחשב ל-100 ס"מ. 10 שיפודים יכולים להתאים בקלות על גריל כזה, ולא יהיה צורך לטגן את הבשר בשני מעברים. בנוסף, עם אורך כזה, אפשר לצייד מקום להרתחת קומקום או הכנת תוספת. רוחב הקערה תלוי לרוב בכלי הברביקיו. לשיפודים זה סטנדרטי - עד 35 ס"מ. הגריל ברביקיו, אגב, יהיה נוח גם לשבת על גריל כזה.

מעניין שלצורך בחורים בקירות הצדדיים של המנגל יש גם תומכים וגם מתנגדים. יש אנשים המאמינים שנוכחותם מפריעה לבקרת הטמפרטורה במפלטה. אחרים סבורים כי הימצאות חורים מפחיתה את האפשרות להצתת פחם ומעודדת חימום אחיד.

מבנה עמיד יותר הוא אח לבנים. לרוב הם מונחים בקוטג'ים בקיץ, או על חלקות החצר האחורית של בתים פרטיים. לעיצוב הפנימי של הפלטה מימדים קלאסיים. רק מידות חיצוניות מוגדלות, ארובות נבנות, משטחי עבודה וכיורים מצוידים בנוסף. כל זה מגביר את נוחות הבישול.

יש צורך לצייד אתרים מיוחדים למוקדי אבן. הגודל שלהם יכול להיות כל, בהתאם לגודל האח עצמו, שטח האתר והרצון האישי של הבעלים. עדיף לפרוס את האזורים האלה עם לוחות ריצוף, חצץ, אבן דקורטיבית, או פשוט לכסות אותם בחול. זה לא רק יעניק מראה אסתטי לאזור, אלא גם יגן מפני אפשרות של שריפה. אתה יכול גם לחלום על עיצוב האח. זה יכול להיות מעוטר באבן דקורטיבית, מטויחים וליישם עם ציורים ודוגמאות, מעוטר אריחים דקורטיביים. גימור כזה לא רק יעניק לפלטה לבנים עיצוב אינדיבידואלי ומשיכה ויזואלית, אלא גם יהפוך אותה לעמידה יותר.

בנוסף לחישובים הרגילים לייצור מנגל, תוכלו להיעזר בטיפים הנוספים להלן כדי לעצב אזור בילוי אמיתי בארץ או באזור הבית.

• אם אורך המנגל מתוכנן להיות יותר מ-100 ס"מ, אז במקרה זה מומלץ לצייד את המבנה ברגליים נוספות. זה ייתן יותר יציבות.
• ניתן לצייד את הפלטה ממתכת גם בגלגלים. זה יאפשר, במידת הצורך, לשנות בקלות את מיקומו באתר.

• ניתן לבנות חופה מעל מנגלים ואח. במקרה זה, הכנת קבבים יכולה להיעשות גם במזג אוויר גרוע. אם, בנוסף, לצייד ספסלים, לשתול פרחים ושיחים, אז המקום הזה יהפוך ללב האמיתי של העלילה האישית, שבו בערבים אתה יכול פשוט לשבת ליד המדורה, להאזין לשיר ציפורים, להסתכל על השמים זרועי הכוכבים.
• המבנה של ברביקיו מתכת רגיל יכול להיות מצויד בנוסף במקומות אחסון לעצי הסקה, שיפודים, מים ופוקר. זה יוסיף קסם נוסף וקצת קסם.
• החומר הטוב ביותר להכנת ברביקיו הוא ברזל יצוק. הוא חזק מאוד, עמיד ושומר על חום. זה יחסוך בפחם. בנוסף, זה יכול להיות מעוטר בנוסף עם אלמנטים מזויפים.

• בבחירת מיקום המנגל או האח, יש צורך להיות מונחה בעיקר על ידי כללי בטיחות ולא למקם את המבנה ליד מבנים (המרחק צריך להיות יותר משלושה מטרים), ליד חפצים דליקים, מתחת לעצים, ליד גדרות, משוכות, גזיבו.
• אח אבן עדיף לעשות מאלמנטים טבעיים. אבל כדי לבנות אותו בהתאם לכל קודי הבנייה, התקנות, התקנים והטכנולוגיות, עדיף להיעזר בבלבנים מוסמכים.
• עדיף לכסות פלטה מתכת שנעשתה במו ידיך עם צבע עקשן. זה יהפוך את המראה שלו לאסתטי יותר ויאריך משמעותית את חיי השירות שלו.

• עדיף לעשות את החריצים לשיפודים על הפלטה במרחק של 5 עד 8 ס"מ. מרחק זה יאפשר לך להפוך כל אחד מהם בקלות מבלי לגעת בשכנות.
• לפני השימוש הראשון במנגל יש להדליק אותו, כלומר להצית בו אש על מנת להיפטר מכל החומרים המזיקים שהצטברו במהלך הבנייה.
• ליד האח, אתה יכול לצייד מאגר קטן, בריכה או מגלשה אלפינית. זה יצור אנסמבל שלם של אזור בילוי פרברי.

במקרה זה הבשר יתבשל מיד בכמות מספקת, הוא לא יישרף ויתייבש ללא קשר לכלי הבישול, חומר החימום ינוצל בצורה יעילה וחסכונית והחום לא יעלה לאוויר.

בנוסף, נכון לעכשיו קיים מבחר רחב של חומרי בניין שיתאימו לייצורו, בין אם זה מתכת, פלדה, ברזל יצוק, לבנים עמידות בחום או אבן טבעית. בעת עיצוב מנגל, אתה יכול לגלם כל רעיון ופרויקט, בין אם זה אח נייד קטן, פלטה נייחת או אפילו תנור לבנים בחלקה האישית שלך. בכפוף לעמידה בתקני בנייה ובטיחות אש, התוצאה תהיה רק ​​נעימה לעין. פינה אמיתית לבישול ורוגע עם המשפחה והחברים תהפוך למקום מועדף לאכול ולבלות בו, להירגע ולהיטען מחדש באנרגיה חיובית.

ראה את הסרטון הבא לקבלת טיפים לבחירת גדלי המנגל הטובים ביותר.