כל מה שצריך לדעת על גזר

גזר הוא ירק ידוע. עם זאת, לא כולם יודעים מה הסיפור שלו וכיצד לטפל בו כראוי. על זה נדבר במאמר שלנו.

על פי הסיווג הבוטני, גזר הוא בין גידולי הירקות. אלה, ככלל, כוללים צמחים כאלה שנותנים גידולי שורש, פקעות או פירות אחרים שאדם יכול לאכול לאחר מכן.

למעשה, נראה שלא צריך להיות ספק אם גזר הוא ירק או פרי. עם זאת, סוגיה זו אינה כה פשוטה. אז, בשנת 1991, האיחוד האירופי סיווג את הגזר כפרי, מה שנעשה באמצעות מסמך מיוחד. זה קרה בגלל כללי המסחר. עם זאת, זה מנוגד לסיווג המדעי.

מאמינים ש המולדת של הגזר היא אפגניסטן - שם גדל המספר הגדול ביותר של מינים של צמח זה ובזמן הנוכחי. יחד עם זאת, מעניין שממנו מגיע הירק הזה, הוא גודל בהתחלה לא בגלל הפרי, אלא בגלל הירוקים והזרעים הריחניים.

אבל האזכורים הראשונים של יבול שורש הגזר והשימוש בו למאכל ניתן למצוא במקורות עתיקים שתחילתם במאה ה-1 לספירה. עם זאת, אם אתה מאמין למחקר של ארכיאולוגים, אז הם התחילו לגדל את הירק הזה הרבה יותר מוקדם - בערך 2,000 שנה לפני הספירה.

אם אנחנו מדברים על הגזר המודרני, אז הוא הובא למדינות אירופה אי שם במאות X-XIII. בשטחי ארצנו, צמח זה הופיע בתקופת קייבאן רוס.

גם זה מעניין אגדות עתיקות רבות קשורות לצמח זה... לפי האגדות הללו, גזר היה המאכל האהוב על הגמדים. הם החליפו בשמחה מטילי זהב בירק השורש הזה.

גזר שייך למשפחת המטריות, או סלרי. צמח זה מחולק באופן קונבנציונלי לזנים הבאים - שולחן ומספוא. הוא האמין כי הראשונים נבדלים על ידי טעם גבוה יותר, הם מכילים כמות עצומה של ויטמינים, סוכרים וקרוטן. אבל גזר מספוא, ככלל, משמש להאכלת חיות משק.

אם כבר מדברים על המראה של תרבות זו, קודם כל, ראוי להזכיר את התכונות של המבנה שלה. הגזר הוא צמח עם תוחלת חיים של שנתיים. בשנת חייו הראשונה הוא נותן שושנת עלים, גבעול ומערכת שורשים. אבל בשנה הבאה מתחיל להיווצר שיח זרעים.

פרי הגזר עצמו נבדל בבשרניות שלו, וצורתו תלויה במידה רבה באיזה סוג צמח שייך הצמח. אז, הפרי יכול להיות חרוטי, גלילי ו fusiform. זה גם מעניין שזה יכול להיות לא רק את הצבע הכתום הרגיל. זה בהחלט יכול להיות אדום, צהוב, או אפילו לבן. ומשקלו, ככלל, אינו עולה על 0.5 ק"ג.

הפרחים של תרבות זו הם דו מיניים, הם נותנים תפרחת, שהיא מטריה מורכבת.אבל הפרי נראה כמו שני זרע קטן, המכיל כמות גדולה של שמנים אתריים.

צמח זה נותן פרי רק פעם אחת בכל חייו. ואחרי פריחה וקצירת זרעים, הוא פשוט נעקר.

ראוי להזכיר את המאפיינים הביולוגיים. אז, גזר הם צמחים עמידים בפני קור, והזרעים שלהם נובטים ב-5 מעלות צלזיוס. אבל עבור האור, התרבות הזו די תובענית: רק עם כמות מספקת שלה, היא נותנת יבול הגון. אוהב גזר ומים, במיוחד בכמויות גדולות הוא זקוק ללחות מזריעה ועד נביטה. חוסר מים בתקופה זו פשוט יהרוס את נבטי הגזר.

גזר בר גדל בכל מקום בו שורר אקלים ממוזג, ולכן ניתן למצוא אותם לעתים קרובות באזורים הים התיכון, אירופה, אפריקה ואסיה. צמח זה גדל גם בדירה. בדרך כלל, זנים מוקדמים משמשים לכך, היבול השורש של אשר, ככלל, הוא קטן.

ישנם זנים רבים של גזרים, ברוסיה לבדה יש ​​כ-320 שמות רשומים, שפשוט לא ניתן לרשום. עם זאת, ביניהם, ניתן לייחד את אלה שנשתלו בתדירות הגבוהה ביותר.

לכן, בין זני אמצע העונה, הפופולריים ביותר הם: "ארגו", "פילאף מוזהב", "לידיה" ו"ויולטה". ההבדלים ביניהם, ככלל, נעוצים בצורת יבול השורש, צבעו, אורכו וטעמו.

אבל בין זני ההבשלה המאוחרת, כמו "טוטם", "אבן צהובה" ו"קרמל אדום" נבדלים. במיוחד מצוין טעמם ומשקלם, שיכולים לנוע בין 100 ל-200 גרם, תלוי בזן.

ככלל, גזר נטועים בסוף הסתיו או בתחילת האביב. כדי לקבל פירות שניתן לאכול בקיץ, מומלץ לשתול זנים מוקדמים או אמצע העונה, הנזרעים באפריל, בחורף או לקראת סוף אוקטובר.

אבל לאחסון גזר בחורף, ככלל, משתמשים בזני הבשלה מאוחרת, שנזרעים בחודש מאי.

דילול כרוך בסילוק עודפי נבטי גזר. הליך זה נחוץ במקרים בהם הגזר עלה סמיך מדי. היא מאפשרת לצמח לספק את כל התנאים הדרושים לצמיחה והתפתחות מלאה, וגם עוזרת לחסל נבטים חלשים שרק מפריעים, מושכים לעצמם חומרים מזינים וגוררים, עם עיבוי יתר, רק השזירה של מערכות השורשים, מה שמשפיע לרעה מצב גידולי השורש.

כדי שהגזר יצמח ירוק, הוא זקוק להרבה לחות. עם זאת, עדיין לא כדאי להיפרד מהשקיה. ככלל, יש ליישם מים במרווחים של 3-5 ימים, תלוי בטמפרטורה ובאקלים. במקרה זה, עדיף להשקות עם מים בטמפרטורת החדר, שכן מים קרים משפיעים לרעה על הגזר ומגדילים את האפשרות להירקב.

מומלץ להוסיף מים בין היתר בעיקר בשעות הערב, על מנת לשלול אפשרות של כוויות שמש.

לדשנים יש השפעה חיובית על מצב הגזר, תורמים לצמיחתם, להתפתחות גידולי שורש ולצמיחה של מסה ירוקה. עם זאת, אתה לא צריך להגזים איתם, כי זה יכול לפגוע קשות בצמח. את ההלבשה העליונה עצמה ניתן ליישם לפני השתילה, במהלך הזריעה, כמו גם באביב או בקיץ.

דשנים אורגניים, כגון אפר עץ, חומוס או צואת עוף, יכולים לשמש כרוטב עליון. ואתה יכול לפנות לעזרה ולמתחמי מינרלים. ביניהם, סופרפוספט, חנקה ואוריאה מובחנים במיוחד.

גזר מתפשט על ידי זרעים, אותם ניתן להשיג מגידולים זניים. ככלל, הזרע נלקח לאחר קצירת הפירות. גידולי השורש הגדולים ביותר נבחרים לשתילה, תוך ניתוק הצמרות מהם. מומלץ לאחסן אותם במרתף ולשתול אותם באביב, כאשר איום הכפור חלף.

גזר, כמו צמחים תרבותיים אחרים, רגישים מאוד להתקפות מכל מיני מחלות וטפילים.

אם אנחנו מדברים על מחלות, אז לרוב תרבות זו מושפעת מטחב אבקתי, cercospora, rhizoctonia, כתם חום וריקבון לבן. כדי לחסל מחלה זו או אחרת, מומלץ להיעזר בחומרים קוטלי פטריות. עם זאת, אם המצב פועל, אז הפתרון הטוב ביותר יהיה לעקור את הגזרים ואז לחסל אותם. אחרת, המחלה יכולה להשפיע על נטיעות בריאות. ובכן, על מנת למנוע זאת, אנו ממליצים לנקוט באמצעי מניעה: לבדוק מעת לעת את הצמחים לבעיות, לספק להם טיפול איכותי וגם למנוע את צפיפות שיחי הגזר.

אם אנחנו מדברים על טפילים, אז ביניהם גזר מושפע לרוב על ידי כנימות גזר, זבוב גזר, נמטודה, דוב ותולעת. אתה יכול להילחם בהם באמצעות מתכונים עממיים, אבל הם לא תמיד יעילים. במקרה זה, עדיף לפנות לכימיקלים. למרות שהם רעילים, הם יעילים למדי ומסוגלים להעלים מזיקים בגינה תוך זמן קצר.

ככלל, אוסף גידולי השורש נופל בסוף יולי-אוגוסט - התאריכים המדויקים תלויים בזן. אתה יכול לקבוע אם גזר בשל לפי צמרותיו: בצמח בשל, החלק הירוק מתייבש ומצהיב.

גזר נקצר בעיקר ביום שמש באמצעות קלשון.

יש הרבה עובדות מעניינות על גזר.

• אז, ירק זה מסוגל להגן על הלב על ידי הגדלת רמת הסידן בדם והורדת כולסטרול. בנוסף, גזר מספק לגוף כמות עצומה של ויטמינים.
• לגזר יש יתרון גדול נוסף. זה מורכב מהעובדה שירק זה שימושי בכל צורה - גם טרי וגם מבושל. עם זאת, יש לזכור כי במהלך טיפול בחום, יבול השורש מאבד חלק מתכונותיו המועילות.
• מעניין גם שצמח זה מסוגל לשנות את צבע העור לכתום צהבהב. עם זאת, לשם כך יש לצרוך גזר בכמויות גדולות. אגב, גזר יכול לעזור לשמר את הצבע האדום של חתול בית. כדי לעשות זאת, זה מספיק לתת לה גזר נא: כמה מעגלים ביום יספיקו.