הכל על גרגיר הנחלים וגידולו

גרגיר הנחלים הוא עשב פופולרי לתזונה ואורח חיים בריא.... לא רק עלים צעירים נאכלים, אלא נבטים שלמים. שם פופולרי נוסף הוא גרגיר הנחלים. איראן נחשבת למקום הולדתה של התרבות; כיום היא גדלה בכל רחבי העולם. גרגיר הנחלים גדל היטב בחוץ ובפנים.

התרבות ידועה עוד מימי קדם באפריקה ובאסיה, ועם הזמן צברה פופולריות בקרב האירופים בשל הטיפול הקל ותכולת הוויטמינים העשירה בה.

גרגיר הנחלים יכול להגיע לגובה של עד 50-60 ס"מ. אך לעיתים רחוקות הוא מגיע לגובה הזה, כי מומלץ לאכול רק נבטים צעירים. הצמח מעניין לא רק עבור גננים, אלא גם עבור מומחים קולינריים. עלים צעירים, מעניינים בצורתם, משמשים לעתים קרובות על ידי שפים כמיקרו ירוקים. מנות מעוטרות בירק נראות באביב קלות ורעננות. עלים בצורתם המקורית ונבטים צעירים מעשירים את המזון במיקרו-נוטריינטים וסיבים חשובים. יש לאכול נבטים טריים רק כאשר הצמח מכיל את המספר המרבי של אלמנטים יקרי ערך. בצורה מיובשת, הם מאבדים את כל התכונות השימושיות ורוכשים ריח מוזר. גרגיר הנחלים (שמות אחרים לגרגר הגינה, תולעת המיטה, טרטיזק) הוא תרבות חסרת יומרות, ניתן לגדל אותו בחלקת גן, בחממה או בעציץ על אדן החלון.

התרבות מתקיימת היטב עם צמחים אחרים בשדה הפתוח וליד פרחי הבית... בסביבה נוחה, הוא גדל כל השנה ומשמח עם ירק טרי. ניתן לצרוך עלים צעירים עם טעם חריף כבר בשבוע השני לאחר היורה הראשונים. הגבעולים של הצמח נראים מאוד דקים וחלשים; רוזטות עם עלים ירוקים חיוורים נוצרות עליהם. שכבת העלים התחתונה קשה יותר, היא נאכלת רק לעתים רחוקות, ורק הרוזטה העליונה וחלק מהגבעול נחתכים. גודל הרוזטה תלוי בזן הצמח. לאחר פריחה עם פרחים לבנים קטנים, הצמחים יוצרים זרעים. הגבעולים והעלים מתחילים לאבד ויטמינים ורגישות, לא ניתן עוד לאכול אותם. זרעי גרגיר הנחלים משמשים גם בבישול וברפואה מסורתית. הם מכינים חליטות וסוחטים שמן.

ישנם סוגים רבים של גרגיר הנחלים. הם נבדלים בצורת העלים ובצבעם, ישנם זנים בעלי עלים סגולים, לבנים, אדומים ואפילו שחורים. צמחים יכולים להיות עם עלים של הצורה הרגילה או מתולתל, מעוות, פתוח. לרוב גדל מינים קלאסיים עם טעם מר נעים של העלים. מינים מתולתלים, בעלי עלים שלמים וזורעים גדלים מהר מאוד. הם מסווגים כמוקדמת ואמצע העונה. גרגיר הנחלים המתולתל חתך לעתים קרובות עלים, מה שבא לידי ביטוי בשם. ולזן העלים השלמים יש עלים גדולים יותר. בשבוע השני, גננים מתחילים לקצור. לעלים טעם חריף נעים עם מרירות קלה. זנים אלו מתאימים יותר למנות ירקות, סלטים או כריכים, מרעננים בצורה נעימה את הטעם הכללי ומעניקים פריכות.

פופולרי בקרב גננים מגוון של גרגר הנחלים "dansky". הצמח של מגוון זה אינו זקוק לטיפול מיוחד. הזן עמיד לקור, ולכן הוא משגשג בחוץ וממשיך לגדול עד הסתיו. ובבית גדל גרגיר הנחלים "הדני" כל השנה. המין רחב העלים נבדל ברוזטה גדולה עם עלים שלמים.קוטר הרוזטה מגיע ל-15-20 ס"מ. ניתן לקצור את העלים והצלעים הראשונים כאשר השיח מגיע ל-5-6 ס"מ. זן זה מרגיש טוב יותר באקלים חם והוא מבשיל מאוחר. כדי לשתול אותו באדמה פתוחה, האדמה צריכה להתחמם קצת יותר טוב. אבל בטיפול, הוא לא יומרני כמו השאר.

למרות שצמח זה אינו יומרני לטיפול, עדיף להכין את האדמה באתר מראש. אתה צריך לחפור את האדמה, להסיר את כל העשבים השוטים, להוסיף דשנים במידת הצורך (סופר-פוספטים או חומוס רגיל יעשו זאת). אפשר להוסיף גם סידן כלורי. מיד לפני השתילה יש לשחרר את האדמה כדי שלא תהיה דחוסה מדי. אתה יכול לשתול יבול ישירות באדמה הפתוחה. הזריעה הראשונה עדיף לעשות באפריל - תחילת מאי, כאשר האדמה כבר התחממה. אפשרות זריעת סתיו אפשרית גם, ואז הזרעים מונחים באדמה בסוף אוקטובר, לפני הכפור הראשון.

זמן הזריעה באדמה פתוחה תלוי ישירות במאפייני האקלים של האזור. התנאים העיקריים לזריעת יבולים באתר: הקרקע העליונה (כ-4-5 ס"מ) הפשירה והתחממה מעט, טמפרטורת היום לא יורדת מתחת ל-10 מעלות וכפור הלילה כבר הסתיים. זריעה מוקדמת יותר יכולה לעורר צמיחה מוקדמת של יריות, שעלולה לקפוא כאשר טמפרטורות הלילה יורדות ולא יתפתחו מספיק.

עדיף לבחור מקום לשתילה בצל חלקי, לשפע של אור השמש יש השפעה מזיקה על עלים צעירים עדינים. עדיף אם אור שמש ישיר יפגע בגינה בשעות הבוקר או הערב, ולא כל היום. עדיף לשתול יבול במקומות אחרי סלק, תפוחי אדמה, בצל ושאר גידולי שורש. אבל אחרי קרוביו (כרוב ושאר צמחים מצליבים), גרגיר הנחלים לא גדל בצורה הטובה ביותר. עדיף לזרוע את הצמח בשורות, במרחק של לפחות 10 ס"מ אחד מהשני. אתה צריך להשאיר מספיק מקום פנוי להיווצרות ופיתוח של עלווה. כששותלים בצפיפות רבה יותר הצמחים מרגישים אי נוחות, העלים נשארים קטנים והצמח אינו מתפתח.

שתילה צמודה גם הופכת את היבול לפגיע למחלות, מזיקים ופטריות. לפני השתילה, מומלץ למלא את הזרעים במים רגילים ולהשאיר למשך 3-5 דקות. כל זרע יכוסה בסרט מים ונפרד מהשאר. זה יקל על זריעת הזרעים לתוך האדמה (או המצע). מים עם זרעים פשוט מוזגים באופן שווה על ערוגת הגן ומפולסים לאורך החריצים. ניתן לפזר מעל את הזרעים שכבה קטנה של אדמה. באביב מניחים את זרעי החרק באדמה עד לעומק של 0.5-1 ס"מ, ובזריעת הסתיו נוצרת קרקע עבה יותר, כ-2 ס"מ. הקרקע העליונה דחוסה מעט.

התרבות אינה דורשת טיפול מיוחד. אפילו הגנן הכי לא מנוסה יכול לגדל אותו בערוגה או בעציץ. הצמח אינו אוהב אור שמש ישיר וטמפרטורות גבוהות, עם שפע של שמש הוא נמתח ונותן חיצים, והטעם מתדרדר. לכן, הצמח צריך לספק צל נאות והגנה מפני השמש. בטיפול, גרגיר הנחלים דורש רק השקיה קבועה והתרופפות האדמה, כמו גם הסרת עשבים שוטים. התרבות אינה דורשת האכלה מיוחדת. בעיות גדלות לא אמורות להתעורר.

גרגיר הנחלים גדל גם ללא אדמה. במקום אדמה משתמשים בסיבי קוקוס, צמר גפן, נסורת או מפיות נייר. לגרגר הגן יש גבעולים דקים עם עלים רבים, שצבעם נע בין כמעט לבן לירוק כהה. פרחי הצמח סגולים או לבנים חיוורים. לאחר הפריחה, הצמח הופך קשוח ומאבד את טעמו החריף.

בערוגות הגינה משגשג גרגיר הגינה לאורך כל הקיץ, בתנאי שיש מספיק השקיה והתרופפות האדמה.

• לְשַׁחְרֵר הצמח צריך להיות מסודר, יש לו שורשים קטנים עדינים מאוד הדורשים חילופי אוויר טובים.
• נחוץ להסיר את כל העשבים השוטים.
• צרכי גרגיר הנחלים בהשקיה שוטפת בשפע, אך אל תאפשר סטגנציה של לחות באדמה. בתקופות יבשות, גרגיר הנחלים דורש השקיה יומיומית והתרופפות האדמה. התרבות מאוד אוהבת לחות. עם חוסר לחות, צמחים נותנים רק חיצים עם פרחים ומפסיקים ליצור רוזטות עם עלים. יש צורך להקים משטר השקיה ולשמור עליו, ובעונה הגשומה, אתה יכול לסרב להשקות או להפוך אותו לנדיר.
• כל אדמה מתאימה, זה טוב אם היא חומצית בינונית או ניטרלית. אם אין פוריות מספקת, ניתן להוסיף דשנים אורגניים לפני השתילה בגינה. בתהליך הווגטטיבי לא מומלץ לדשן את האדמה, אחרת גרגיר הנחלים יכול לשנות את הטעם והריח, לצבור חנקות בעלים ובגבעולים.
• כאשר מופיעים הנבטים הראשונים, ניתן לדלל מעט את גרגיר הנחלים, עבור כל שיח צריך להיות בערך 10 מטרים רבועים. ס"מ. אז הצמחים ייצרו רוזטות גדולות עם עלים, והגבעולים יהיו חזקים יותר. עם חוסר מקום, העלים קטנים וחסרי טעם.

גננים מגדלים גרגיר נחלים בבית באופן שוטף.

• עדיף לשים את הסיר על החלון, שבו אור השמש פוגע רק בחלק מהיום. הצמח אינו אוהב שפע של אור. בסתיו בחורף, ניתן להוסיף מקורות אור מלאכותיים במידת הצורך, אך מדד זה הוא אופציונלי לחלוטין.
• גרגיר הנחלים גדל גם באדמה רגילה, ושימוש במצע... בחירת האדמה אינה משפיעה על הטעימה של הצמח.
• לנחיתה עדיף לבחור מיכל רדוד, מגירה או סיר. זה יהיה מספיק 10-12 ס"מ לעומק.
• כבול, סיבי קוקוס או שבבי עץ (וכל מצע אורגני אחר) צריך להיות לשפוך היטב במים רותחים, זה לא יכלול את האפשרות של צמיחת עובש של המצע והשורשים.
• לאחר הזריעה, המיכל מכוסה בנייר כסף... השאר את הקופסה (סיר) על אדן החלון, אך לא בצד שטוף השמש. כאשר מופיעים הצילומים הראשונים (2-3 ימים), הסרט מוסר. יורה צעירים ניתן לרסס ולהשקות באופן קבוע בבוקר.
• כאשר מגדלים גרגיר נחלים, אין לייבש יתר על המידה את האדמה, הדבר מוביל לדילול הגבעולים ולהתארכותם, והעלים מאבדים טעם. פעם ב-2-3 ימים הופכים את המיכל (הסיר) עם הצד השני לאור, כך שהנבטים יווצרו באופן שווה עלים בהירים, ולא חיצים.

מחלות ומזיקים לעיתים רחוקות מפריעים ליבול זה. הסכנה העיקרית היא ריבוי מים של הקרקע ולחות עומדת. זה יכול לגרום לרגליים שחורות או ריקבון. אי אפשר להיפטר מהמחלות האלה, והמוצא היחיד הוא יבול חדש. אי אפשר לטפל בצמח בקוטלי פטריות, זה מסוכן לבריאות. קשה מאוד לשטוף חומרים מזיקים מעלים עדינים, ולכן הם יכולים להיכנס לגוף האדם ולהזיק לו.

מן מזיקים על צמחים יכול להתיישב פרעושים מצליבים. במקרה זה, יש לטפל בגבעולים במרק טבק או לפזר אבק טבק. הפרעוש המצליב אינו סובל טמפרטורות נמוכות, ולכן מומלץ לרסס את הצמחים במי קרח, הטפילים ימותו, והליך זה לא יפגע בגרגר הנחלים העמיד בפני קור. כאשר מגדלים גרגיר נחלים בבית, גננים כמעט ולא נתקלים במחלות. זה יכול לקרות רק אם נעשה שימוש באדמה מהחצר האחורית במהלך השתילה.

את הקציר הראשון לאחר הזריעה ניתן לחתוך כבר בשבוע השני, כאשר הצמח מגיע לגובה 10-12 ס"מ. קציר ירקות חריפים לאורך כל הקיץ ותחילת הסתיו עד לכפור הראשון. שיחים שהגיעו ל-15 ס"מ מוסרים לחלוטין יחד עם השורשים.עלים חתוכים מאוחסנים רק ליום אחד, ואז הם מצהיבים במהירות ודוהים. את גרגיר הנחלים לא קוטפים לעתיד, חותכים את העלים ממש לפני האכילה.

לאחר החיתוך, הצמח מפסיק לגדול. כדי לקבל יבול עקבי של גרגיר הנחלים, יש לזרוע אותו שוב ושוב. עם חיתוך יומי, הזריעה צריכה להיעשות כל 10-12 ימים. עדיף לאכול צמחים, העלים עליהם הופיעו לפני 5-7 ימים. גרגיר הנחלים הזה נחשב לטעים והעשיר ביותר במיקרו-אלמנטים וויטמינים בריאים.