מה ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות?

אוכמניות ואוכמניות הן בריאות מוצקה, שכן פירות יער אלה מכילים מגוון רחב של ויטמינים ומקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים הנחוצים לגוף האדם לתפקוד תקין וחסינות חזקה. חלק מהקונים חסרי התבוננות לא רואים הרבה הבדל ביניהם, וזה לא מפתיע: בבדיקה שטחית, אוכמניות דומות מאוד לאוכמניות.

אבל עדיין, פירות יער אלה הם גידולים שונים עם טעם, צורה, צבע, טכנולוגיית טיפוח, וכו '. מאמר זה יעזור לכם להבין כיצד פירות יער בריאים אלו נבדלים זה מזה, ואיזה מהם יש להעדיף.

אוכמניות ואוכמניות שייכים למשפחת הת'ר ויש להם הרכב ומראה דומים, ולכן הם מתבלבלים לעתים קרובות. עם זאת, ההבדל בין פירות יער אלו ניכר כבר בשלב הגידול. לדוגמא, אוכמניות גינה יכולות לגדול לגובה מטר וחצי, בעוד שיחי אוכמניות אינם גדלים לגובה מטר. כדאי לשים לב גם לכיוון הצמיחה של השיחים: אוכמניות הן צמח זוחל, ואוכמניות גדלות אנכית. בנוסף, לגידולים אלה יש מבני ענפים שונים: לשיחי אוכמניות יש ענפים דקים, כמעט עשבוניים, בעוד שגבעולים של אוכמניות הם תמיד עציים לכל אורכם.

כאשר מתארים את ההבדלים בין אוכמניות לאוכמניות, יש לדבר גם על התכונות החיצוניות של הפירות עצמם. אוכמניות גדולות יותר: הם עגולים, פחוסים מעט בקודקוד ומגיעים לקוטר של 5-13 מ"מ. פירות האוכמניות הם עגולים ומאורכים מעט, גודלם נע בין 3 ל-10 מ"מ. אפשר גם להבחין בין תרבות אחת לאחרת לפי מיקום הגרגרים: הפירות על שיחי האוכמניות מופצים בנפרד, ועל שיחי האוכמניות הם נראים כמו צרורות.

לאוכמניות בשלות יש עור מבריק וצבען כחול כהה (כמעט שחור) ופריחה קלה מוזרה... לעיסה ולמיץ של פירות היער יש את אותו צבע עשיר. לאוכמניות בשלות צבע כחול-כחלחל וקליפה מט, והבשר צהוב חיוור, עם גוון ירקרק קל. מיץ אוכמניות הוא חסר צבע ואינו מכתים לחלוטין, בניגוד למיץ אוכמניות.

לאוכמניות טעם עשיר וחמוץ (המתיקות תלויה בכמות אור השמש שקיבלו הגרגרים במהלך ההבשלה). בשל הזרעים הקטנים, לברי יש מרקם גרגירי. אוכמניות, לעומת זאת, הן עסיסיות ומתוקות, עם טעם לוואי מעט חמצמץ וטעם לוואי מאיר (ייתכן שיש להן טעם של תפוח, דובדבן או ענב).

לברי זה יש פריך אופייני בשל העור המתוח והצפוף שלו. קשה מאוד לקבוע איזה מהגרגרים האלה טעים יותר, שכן בחירה זו מבוססת על העדפות קולינריות, שהן סובייקטיביות ואינדיווידואליות עבור כל אדם.

לאוכמניות ולאוכמניות יש הבדלים קלים בשיטות הגידול. קודם כל, יש לומר כי אוכמניות הן צמח מבוית שיש לו זנים רבים, שכל אחד מהם דורש כללים מסוימים לטיפול.

אוכמניות הן גידול בר הגדל בקרקעות עניות עם רמות pH גבוהות.אם גנן רוצה לגדל אוכמניות באזור שלו, הוא צריך לספק לה את התנאים המוכרים ביותר הקרובים לבית הגידול הטבעי שלהם. כדי לעשות זאת, חודש אחד לפני שתילת השיחים, עליך להכין את האדמה:

• לחפור חריץ בקוטר של כ-60 ס"מ מתחת למקום שיח האוכמניות העתידי;
• לחפור בורות בעומק של חצי מטר;
• לדשן את האדמה עם עלי אפור, כבול, אלון ומחטים.

לשתילה עדיף להשתמש בשתילים מהיער: הם צריכים להיות נמוכים ולא פחות משנתיים. בהיעדר כאלה, אתה יכול לחפור שיחים בוגרים ולגזום אותם לאחר הנחיתה באתר. עבור פגיעה מינימלית בקנה השורש, יש צורך לחפור את השיחים יחד עם גוש מארץ הולדתם.

ניתן לגדל שיחי אוכמניות גם מהגרגרים עצמם. בשביל זה אתה צריך:

• פירות בשלים מועכים ומניחים במיכל;
• להוסיף מים;
• מקבלים את הזרעים וחלק מהעיסה שנותרו בתחתית ומייבשים על מגבת בד;
• מניחים את הזרעים המתקבלים בסיר של חול וכבול;
• מכסים את הסירים במכסה זכוכית או נייר כסף;
• לשים מיכלים במקום מואר (טמפרטורה - 50-100 C)

אם תעקבו אחר כל הכללים, לאחר ארבעה שבועות יופיעו הנבטים הראשונים, אשר לאחר חצי חודש יהיה צורך להשתיל בעציצים גדולים יותר. לאחר שנה, ניתן לשתול שתילים אלה באדמה פתוחה באמצעות הטכנולוגיה הנ"ל. עם טיפול נאות, שיחי אוכמניות יכולים לייצר יבולים במשך כרבע מאה.

בניגוד לאוכמניות, אוכמניות לא אוהבות האכלה אורגנית: הן מעדיפות אדמה מנוקזת ועשירה בדשנים מינרליים עם רמת pH גבוהה. בנוסף, מגדלים שיחי אוכמניות בבורות רדודים וצרים יותר: בקוטר של כחצי מטר ובעומק של כ-40 ס"מ. תכונה נוספת של שתילת שיחי אוכמניות היא הנחת השתילים במים חמים 2 דקות לפני שתילתם באדמה הפתוחה.

השיחים מתחילים להניב פרי תוך 36 חודשים לאחר שתילתם במקום, היבול הוא כ-5 ק"ג פירות יער משיח אחד. היתרון של שני הגידולים הוא הסיבולת שלהם: בחורף, שיחי אוכמניות ואוכמניות יכולים לעמוד בכפור עד -35 מעלות צלזיוס.

אוכמניות קפריזיות יותר לקטיף ולהובלה מאשר אוכמניות. עם זאת, הכלל הכללי הוא לאסוף ולאחסן פירות יער בשלים ישירות במיכלים להובלה. זאת בשל העובדה שהמזיגה ממיכל אחד למשנהו פוגעת בפירות, מה שמשפיע על איכויות החיצוניות והטעם שלהם, כמו גם על חיי המדף.

אוכמניות מתדרדרות במהירות בעונה החמה, ולכן יש לאחסן אותן בטמפרטורות של 0 עד +4 מעלות (בתנאי טמפרטורה כאלה הם יכולים להישאר במשך שבועיים). אם אוכמניות מוקפאות טריות באמצעות הקפאה יבשה, הן יתאימו לצריכה למשך שנה.

בשל טעמו המיוחד, ניתן להשתמש בפירות אוכמניות ואוכמניות באופן נרחב בבישול, כלומר:

• להכין ריבה;
• לפתן לבשל;
• עיבוד לסירופים וקונפיטורים;
• לבשל תה ומרתח על בסיסם.

לאוכמניות ואוכמניות יש הרכב דומה של המרכיבים המועילים העיקריים:

• ויטמין - נוגד חמצון, חיוני לבריאות העיניים, העור ושמירה על חסינות כללית;
• ויטמין סי משפר את תפקוד המערכת ההמטופואטית, מקדם ריפוי של העור, מגביר את עמידות הגוף לחיידקים ווירוסים;
• ויטמין PP מסדיר את תפקוד הקיבה והלבלב;
• ויטמין K מחזק את מערכת השלד, מקדם את ייצור הסידן בגוף;
• מגנזיום מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את רמת הסוכר בדם;
• אֶשׁלָגָן מפחית את רמת הסיגוג של הגוף, תורם להעשרת הדם בחמצן;
• נתרן עוזר לנרמל את מאזן המים, תומך בעבודה של מערכת העצבים והשרירים;
• קרוטנואידים יש השפעות נוגדות חמצון ומחזקות את מערכת החיסון.

שני פירות היער דלים בקלוריות: באוכמניות יש בדרך כלל 39 קלוריות, ובאוכמניות יש בדרך כלל 57. אם נשווה את הריכוז של רכיבים מסוימים, אז אוכמניות, למשל, מכילות פי 17 יותר ויטמין A ופי 2 יותר ויטמין C. עם זאת, באוכמניות יש פי 8 יותר ברזל ופי 3 יותר סיבים. שני הגרגרים בריאים להפליא. השימוש באוכמניות עוזר להפחית את הסיכון למחלות אונקולוגיות, להפחית את ריכוז המתכות הכבדות והרדיונוקלידים בגוף, לנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, הראייה והעיכול וגם למנוע דליות.

בתורו, תוספת של אוכמניות לתזונה משפיעה לטובה על מצב כלי הדם, העיניים ומסייעת במניעת סוכרת (מחלות מערכת העיכול מהוות התווית נגד לאכילת אוכמניות). בנוסף, ניתן להשתמש בעלי אוכמניות לריפוי כוויות ופצעים מוגלתיים בעור, ועיסת הפרי יכולה לשמש בקוסמטיקה.

בעת בחירת ברי כזה או אחר, בנוסף לתכונות הריפוי והמניעה שלהם, כדאי לשים לב לעלותם. המחירים עבור שני הגידולים גבוהים למדי, אך אוכמניות יקרות יותר מאוכמניות. זה נובע מתהליך הגידול והקטיף המורכב יותר.