למה מלפפונים מרירים ומה עושים כדי שלא יהיה להם טעם מר?

למרות הבחירה הנכונה של זן המלפפונים, הם יכולים לאכזב גננים בעונת הקציר בטעמם המר. ותכונה זו נצפתה לא רק בקצות, שם סביר להניח שהיווצרות מרירות, אלא גם לכל אורכו ועובי הפרי.

האנזים המר הנוצר במלפפון (ולא בצמחים אחרים ממשפחת הדלעות) טבוע רק בסוג זה של משפחה זו. הוא נוצר בהזדמנות המוקדמת ביותר. ככל שהפירות מקבלים פחות לחות, תזונה, אור, כך יש יותר בכל אחד מהם. כלאיים שגדלו מזנים פראיים של מיני מלפפונים לא נפטרו ממנו לחלוטין: בחירה פשוטה לא הייתה כל כך יעילה. אולי החומר הזה ייעלם, למשל, כאשר כל אחד מהזנים המודרניים של מלפפון הוצלב עם דלעת. עם זאת, עד כה ניסויים כאלה מבוצעים רק במעבדות.

הנדסה גנטית תשמש גם כעוזר במאבק במרירות המלפפון - שיטה שבה משתמשים לא בהצלבה, אלא בהשתלת גנים מסוימים.

מלפפונים מרים הם תוצאה של האכלה לא מספקת, השקיה, תאורה וקרבה לגידולי גינה אחרים שאינם רצויים (עוינים) להם. הם לא מסתדרים עם עשבים שוטים - הם מקלט לכל מיני מזיקים, נשאי מחלות, מהם הם עצמם בדרך כלל לא סובלים בשום צורה.

האדמה עצמה לא חייבת להיות משהו. הרכב האידיאלי עבור מלפפון הוא אדמה שחורה עם כבול וחומוס.... אם תשתלו צמחי מלפפון באדמה פודזולית או חולית חימרית, שבה בתחילה יש מעט חומוס, אז אפילו בתנאים של השקיה והתרופפות קבועים, כבישה של השטח מפתוגנים של כל מיני מחלות ומזיקים, שתילים לא יופיעו.

מלפפון הוא תרבות שלא תצמח על אף אדמה: הוא יזדקק לאדמה פורייה במיוחד, אולי מעט שמנונית למגע, אבל עשירה בחומרים אורגניים ומינרלים, שמהם בנוי כל צמח. גם ניסיונות לגדל מלפפון בתנאי פרמפרסט (תת-קרקע) לא יתנו דבר: בטונדרה נשמר בשכבה זו חומר אורגני המתקבל מטחב וחזזיות, שככל הנראה לא יהיה נגיש לשורשי הצמחים.

בצפון, גידול כל גידול אוהב חום אפשרי רק בתנאי חממה ודירה, או באזור מחומם שבו יש גינה בתפזורת מבודדת מהאדמה המקומית, או מחוממת (לדוגמה, עם כבל חימום שנחפר לתוך האדמה). כמו כן, אסור להחמצן את האדמה.

תנאי החממה ביחס לאדמה שהוקצתה לגידול מלפפונים אינם שונים בהרבה מתנאי קרקע פתוחים. כל אותן דרישות לטמפרטורה + 17 ... +32, פוריות האדמה שבה נטועים הזרעים או השתילים, הצורך בהאכלה עונתית אחת או שתיים, ריסוס עם תרופות עממיות נגד מזיקים.

חממה חוסכת ממך חום מוגזם בקיץ באזורים הדרומיים של רוסיה - הקירות שלה עשויים מחומר מט שמפזר אור שמש ישיר, למשל, פוליקרבונט.אם אתה גר במרכז או בצפון הארץ, אז חממה עבור הגידולים שלך היא חיונית כדי להאריך את עונת הגידול באמצעים מלאכותיים.

רק אדם עצלן, שבעצמו אינו מודע לחלוטין למה שהוא מצפה מהחלקה והערוגות שלו, שעליהן שותלים צמחי מלפפון, יהפוך לעשות תנאים על סף בלתי נסבלים לתרבות נתונה. הפתרון לבעיה נמצא במקרה הזה בשינוי המיקרו אקלים, התבוננות במשטר ההשקיה האופטימלי, ארגון לוח הזמנים להאכלה נאותה ואמצעי מניעה נגד מזיקים ומחלות, כמו גם בהסרה בזמן של עשבים שוטים והתרופפות האדמה סביב הצמחים עד לעומק של עד 10 ס"מ.

מלפפון "שותה" הרבה מים - כמו כל גידול דלעת. הוא 90% מזה. השקיה וריפוי האדמה סביב הצמחים היא הצעד הראשון. טמפרטורת המים לא צריכה להיות מתחת ל-18+. בדרום רוסיה, למשל, המים מגיעים מבארות בטמפרטורה של כ-16+: הקביעות של טמפרטורה זו מובטחת עקב העמקה משמעותית של האקוויפר (16 ... 39 מ', תלוי בנוכחות גבעות , הגובה הדומיננטי בו ממוקם הבית הכפרי עם המגרש) ...

התחממות יתר במזג אוויר חם לא צריכה להיות יותר מ +30 בצל: אם זה יקרה, תידרש גם חממה, במקרה הגרוע ביותר, גידול מלפפונים על חלקה מוצלת למחצה על ידי כתרים של עצי פרי ושיחי פירות יער מתאים גם כן. לדוגמה, גפנים על סבכות ישמשו כאוהל טבעי. טמפרטורת המים והאוויר, במילים אחרות, צריכה להיות בטווח של + 18 ... +30, מתן תנאים כאלה בחממה או בחממה הוא הרבה יותר קל מאשר באזור באוויר הפתוח.

השקיה קשורה להשקיה בזמן של חלק הגן של אזור הפרברים. האדמה לא צריכה להיות ביצתית שלא לצורך. אתה לא צריך לפתוח את המים במשך כמה ימים, כל הזמן להציף את האזור שבו הגידולים שלך גדל. רוב צמחי הגינה, כולל המלפפון, למרות שהם מברכים על שפע של לחות, מרמזים שהוא חייב להרוות את האדמה במקום זה בזמן מוגבל, להגיע לכל קצות השורשים ולאחר מכן להפסיק מיד את הנטיעות במים: האדמה צריכה להיות לחה, אך לא מוצפת למצב של בוץ מאובק. הכללים לגידול כל הגידולים קובעים זאת גרגיר האדמה צריך להיות בגודל של זרע או אפונה, ולא להיות במצב של מדיום מפוזר דק, הדומה לחימר רטוב.

והתנאי הקדום היחיד לכך הוא אותה נשימה של השורשים: יש לספק אוויר, בפרט, חנקן וחמצן, לשורשים בכמויות מתונות, שכן החלק התת-קרקעי של הצמח אינו עוסק בפוטוסינתזה (ייצור של חופשי). חמצן מפחמן דו חמצני), מכיוון שהוא בחושך מוחלט. באדמה שבה מים עקרו לחלוטין את האוויר, אין לצמח מה לנשום עם השורשים, לכן, כאשר האדמה מתייבשת, הוא משוחרר כך שחמצן וחנקן עוברים לשורשים בחופשיות - בכמות הדרושה לחיים של הצמח. השקיה מתבצעת לפחות פעם ביום - זה צריך להיות מספיק בשפע. כדי שהאדמה לא תתייבש - כלומר לא ייווצר קרום, מה שתורם לאידוי מהיר של הלחות - הוא מתרופף כל כמה ימים.

ההלבשה העליונה של צמחי המלפפון מתבצעת ללא המתנה עד שיחלוף זמן הפריחה העיקרית של תרבות זו... ביסודו של דבר, השימוש בתרופות עממיות נחשב בטוח: זבל או גללים, אפר, חיפוי (פיזור עם דשא קצוץ וירוק מלפפון מנותק במהלך סניטריים ויצירת ייחורים), שימוש בשמרים. מלחי אשלגן, פוספט וחנקן משמשים כדשנים מינרליים נוספים. חוסר אשלגן וזרחן מאיים בצמיחה לא מספקת של הריסים הראשיים והענפים הצדדיים, מספר קטן של שחלות שנוצרו; פונקציה דומה מבוצעת על ידי חנקן וזרחן המוכנסים כתרכובות. אשלגן וזרחן טהורים מסרבים מאוד להיטמע בצמחים.

יחד עם האכלה, חקלאים וגננים לבצע טיפול מונע נגד טפילים ומחלות. ברזל וסולפט נחושת, יוד, אשלגן פרמנגנט וחומצה בורית משמשים כתרופות הפשוטות ביותר. מתרופות טבעיות - השקיית צמחים בתמיסה חלשה של מרתח של קליפות בצל, לענה וחומרי גלם אחרים המתקבלים מצמחים מרים. לא רצוי להשתמש במלופוס ובחומרי הדברה מסוכנים יותר, קוטלי עשבים - שאריותיהם נכנסות למזון ועלולות לגרום לסרטן אצל אנשים הצורכים כל הזמן ירקות מעובדים על ידם, וגם להוביל להגדלת הכבד.

פרי בשל יתר על המידה - קציר מושהה - מוביל גם להצטברות של אנזים מר במלפפונים. החדרה של כמות קטנה של סיד שפוי מפחיתה את החומציות: הגיר הוא בסיסי, הוא מגיב בקלות עם חומצות, יוצר מלחים על בסיסן, ותווך מלוח למלפפונים בטוח יותר מחומצי. התרופות העממיות לעיל יסייעו להגן על מלפפונים מפני כנימות, דובים, קרדית עכביש ונמלים. אפשרות פעילה היא לשתול סביב ערוגות מלפפון. Siderates עמידים לבצורת, כמו גם בצל, שום, צנוניות, שמיר, פטרוזיליה וגידולים אחרים עם טעם מר ומתובל.

עם זאת, אתה לא יכול לשתול אוכמניות ודלעות בקרבת מקום. למשל, דלעת, למרות העובדה שהמלפפון שייך למשפחת הדלעות, עלולה לגרום ללחץ בצמחי המלפפון. הסכנה של דלעת טמונה ביכולתה להתכרבל ולנבוט עשרות מטרים, ליצור ריסים ארוכים, בהזדמנות הראשונה להפעיל "שפם", להיצמד לאדמה ולשחרר מיד שורשים ספונטניים. אם לא תספקו לדלעת גיזום מכונן, היא "תחנוק" את נצרי המלפפון - היא תישבר את הסורג מתחת למשקל הגבעולים והעלים העבים שלה. פטל שחור מהווה סכנה דומה: כמו עשב שוטים, הם גדלים בכל מקום. אם לא חותכים את השיחים, אל תהרוס את יורה ה"בת" הרבים, אז פטל שחור, כמו פטל, יתפסו את כל מרחב המחיה עם השורשים והזרעים שלהם, וצמחי המלפפון ימותו מבלי שיהיה להם זמן לתת יבול טוב.

ברכישת זרעים לזריעה, מומלץ לבחור באלה שיש להם חותם על היעדר גנטי של מרירות. מלפפון הנובט מזרעים המתקבלים מזנים מרים לא ניתן להעלים לחלוטין מהמרירות גם אם מקפידים על הכללים הנ"ל. כאלה הם, למשל, הזנים ויאזניקובסקי, מורומסקי ונז'ינסקי. להיפך, אלה שאינם מרים כוללים אתנה, חגב, אנושקה. לא כל הזנים של הכלאיים מייצרים זרעים ברי קיימא - חלקם בתחילה אינם ברי קיימא. גם הזנים Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril הם בתחילה נטולי מרירות. הזנים שיש להם את הפוסט-סקריפט F1 אינם מסוגלים בהתחלה לייצר "צאצאים" - כדי למנוע הוצאות מיותרות, השתמש בדגימות "משכפלות עצמיות".

לאחר שמצאת את הזן האהוב עליך ללא מרירות, המסוגל לייצר זרעים ברי קיימא, תהיה לך הזדמנות לקבל זרעים שוב ושוב במהלך חייך העתידיים.... בתנאי חממה, שבהם נוצרת טמפרטורה נוחה גם בחורף, אפשר להגיע לכמה יבולים בשנה, ולהתחיל כל הזמן את מחזור הרבייה של צמחים חדשים.גידול בתנאי חממה, שבהם האקלים, ללא קשר למזג האוויר מסביב, נשמר קבוע (חם), מאפשר לך להפעיל את ייצור המלפפונים. לאחר הקטיף, אל תמהרו להיפטר ממלפפונים חשודים. אם דגימה מהטיפים שלהם הראתה נוכחות של מרירות, או שלא אהבתם אף אחד מהפירות, שמרו את כל הפירות הללו. קח כמה מהפירות הטובים (גדולים, בשלים) לזרעים - הכניסו את השאר לטיפול בחום: בהשפעת טמפרטורה של 100 מעלות, האנזים המר יקרוס לחלוטין.