הכל על מלפפונים

מלפפונים גדלים על ידי כמעט כל הבעלים של חלקות אישיות. התרבות היא לא יומרנית בטיפול, נותנת יבול טוב מאמצע הקיץ ועד הסתיו. כיום פותחו זנים רבים המתאימים לגידול בחממה או בשטח פתוח. על מנת לקבל יבול טוב, יש לקחת בחשבון מספר ניואנסים חשובים.

יש הרבה מחלוקת לגבי מה זה מלפפון: ירק, פרי או ברי. למעשה, המלפפון שייך לפירות היער, למרות שרבים רגילים לקרוא לו ירק. מנקודת המבט של הבוטניקה, שאלה זו מוסברת בפשטות. בתחילה נוצר פרח המופרה ובמקומו נולד מלפפון.

כל הירקות מגיעים מסינתזה צמחית. תהליך זה יוצר חומרים מזינים. בתחילה מניחים זרע, ואז הוא נובט והירק עצמו נוצר ישירות. מלפפונים מגיעים מפרח, ולכן הם פירות יער, למרות המראה שלהם.

המולדת של המלפפונים היא הודו, בעיקר אזורים טרופיים וסובטרופיים של מדינה זו. הירק הופיע שם לפני כ-6,000 שנה. השנה המדויקת למוצאם אינה ידועה. ראשית, התרבות הופיעה בקרב היוונים הקדמונים, ואז היא עברה לטיפוח לרומאים. התפוצה בכל מקום של מלפפונים ברחבי אירופה החלה בתקופת שלטונו של קרל הגדול, כלומר, בתקופה שבין 768 ל-814 לספירה. נ.ס.

הברון זיגיסמונד פון הרברשטיין הסתובב במדינה הרוסית, הגיע למוסקוביה. בתיעוד שלו, החל משנת 1528, יש אזכור של מלפפונים הגדלים באזור זה. כיום, מלפפונים נצרכים לעתים קרובות טריים, מלוחים או כבושים. ברוסיה, המנה הפופולרית ביותר הייתה מרק דגים שחור, שבו שימש חמוץ מלפפון כמרק. בושל בשר בתוספת תבלינים ותבלינים שונים.

המלפפונים שייכים למשפחת הדלעות, קבוצה של צמחי תרבות דו-פסיגיים. הגבעול ישר בהתחלה, ואז עובר לשלב הזוחל. פני השטח מחוספסים, בקצות היורה יש תלתלים ספציפיים שבהם המלפפון מסוגל להיצמד לתומכים או לגבעולים של צמחים אחרים. האורך שונה, בהתאם לזן, משתנה בין 100 ל-200 ס"מ. יש לו מערכת שורשים מפותחת וחזקה מספיק.

העלים בצורת לב. בדרך כלל בצבע ירוק כהה, אך יכול לשנות את צבעו לצהוב בהיר יותר ואחיד, בהתאם לשפע ההשקיה ונוכחות אור השמש. מאפיינים של פירות המלפפונים הנפוצים: פולספרמוס, ירוק-אמרלד ירוק, בעלי משטח פצעונים, חלקם אף מכוסים בקוצים. הצורה בגרסה הקלאסית היא גלילית, המידות תלויות ישירות באביזר הזני.

אם ניקח בחשבון את המבנה הכימי של ירק, אז 95-96% ממנו מורכבים ממים. האחוזים הנותרים הם עבור גלוקוז, פרוקטוז וסיבים. מלפפונים שימושיים לגוף האדם, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של יסודות קורט: זרחן, גופרית, מגנזיום, חומצה אסקורבית, ויטמינים מקבוצות A, B, C.

ישנם סוגים רבים של מלפפונים. הפירות של כל אחד מהם נראים אחרת.נכון לעכשיו, כ-1500 זנים שונים נרשמו ברוסיה. ניתן לחלק אותם באופן מותנה לקטגוריות לפי מטרה.

• סלט: אורליק, מקאר, ספורטאי. מומלץ לצרוך אותם בעיקר טריים.
• מיועדים להמלחה: "מפואר", "קראנצ'י", "מורמסקי", "המזרח הרחוק". הם מראים את הטעם הטוב ביותר שלהם בעיקר בצורה מלוחה.
• אוניברסלי, שהם היברידיים, שכן הם מיועדים הן לשימורים והן לצריכה טרייה. הנציגים הבולטים ביותר של קטגוריה זו הם הבאים: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" ועוד כמה.

לפי קצב ההתבגרות, כל הזנים מחולקים גם לשלוש קטגוריות גדולות.

• הבשלה מוקדמת - תקופת ההבשלה נעה בין 35 ל-45 ימים לאחר השתילה. הזנים הפופולריים ביותר בקטגוריה זו הם "אפריל", "אמור", "אורפיאוס".
• אמצע הבשלה – כאן תקופת ההבשלה מעט ארוכה יותר – מ-45 עד 55 ימים. הזנים הבאים מתאימים ביותר לקטגוריה זו: "מעדן", "ספורטאי", "המלחה".
• מלפפונים מאוחרים, תקופת ההבשלה שלהם נמשכת עד 90 יום: "אשד", "אומץ", "ריגל", "שופע" ועוד כמה.

בנוסף, מלפפונים הם פריחה דקורטיבית ונשית - כלומר, פרחים עם שחלה ומלפפון קטן. ניתן לגדל ירקות גם בחוץ וגם בחממות (חממות). עבור כל אחת מהאפשרויות הללו, מומלץ להשתמש בזנים מיוחדים.

לאפשרות זו מתאימים מלפפונים הדורשים האבקת חרקים לצורך הפירות. הם יכולים להיות מוקדם או מאוחר. הזנים הבאים מתאימים ביותר לאדמה פתוחה.

• "הרמן F1" שייך לקטגוריה של כלאיים מתבגרים מוקדמים. לפרי טוב, זן זה דורש מערכת שורשים מפותחת, ולכן מומלץ ליצור אותו לגבעול אחד.
• "קוסטובוי" - מלפפון זן בשל מוקדם, אידיאלי לכבישה. שונה בתפוקה גבוהה.
• "תִינוֹק" - מגוון מוקדם במיוחד ופורה מאוד. מתאים גם להמלחה וגם לצריכה טרייה.
• פניקס פלוס - התבגרות מאוחרת, מניבה גבוהה, אינה דורשת טיפול מיוחד. הוא מציג את טעמו הטוב ביותר כמרכיב לסלטים, כמו גם כאשר מלוחים.
• "זוֹכֵה" - ציון מאוחר. מאפיין ייחודי הוא סבילות לבצורת. אפילו עם היעדר ממושך של השקיה, הפירות כמעט ולא מאבדים את טעמם.

זני מלפפון בהאבקה עצמית מתאימים יותר לחממות ולחממות. אין צורך בחרקים להופעת פירות. התפרחות מואבקות מעצמן, אם מסיבה כלשהי זה לא קורה, מומלץ לרסס את הצמח בהרכב מיוחד, המכונה בפי העם השחלה.

הנציגים הנפוצים ביותר של מלפפונים בהאבקה עצמית הם הזנים הבאים:

• "זוזוליה";
• "זֵר";
• "אומץ";
• "הרמוניסט";
• אזמרגד זרם.

ניתן לשתול מלפפונים הן דרך שתילים והן ישירות לאדמה הפתוחה. אם אנחנו מדברים על השיטה האחרונה, אז מומלץ לעשות זאת רק בתחילת יוני, כאשר מזג האוויר חם יחסית. יש להעמיק זרעים 1-2 ס"מ לתוך האדמה, והשקיה צריכה להתבצע באופן קבוע.

יש להכין שתילים כבר בסוף אפריל או תחילת מאי. לשם כך, הזרעים נטועים בעציצי כבול מלאים באדמה פורייה. כמו כן, מומלץ להעביר אותם בתחילת הקיץ. במקרה זה, השתילים לא צריכים להיות גדולים מדי. בנוכחות שחלות, התרבות תפגע במשך זמן רב כאשר היא מועברת לאדמה פתוחה או לחממה.

מלפפונים הם גידול שקל לטפל בו. התנאי היחיד הוא שזה חייב להיות מורכב:

• השקיה - בשפע בינוני וסדיר, עם השקיה לא מספקת, לפירות יש טעם מר;
• התרופפות האדמה - בינונית;
• ההלבשה העליונה אפשרית לפני תקופת הפרי, דשנים מינרליים או דשנים מורכבים מתאימים.

המחלה השכיחה ביותר הפוגעת במלפפונים היא טחב אבקתי. כאשר המחלה תוקפת, מופיעה פריחה לבנה ספציפית על העלים. מכיוון שרוב החומרים המזיקים נספגים בפירות, מומחים מונעים בתוקף שימוש בתרכובות כימיות לטיפול במחלה זו. יש להסיר את האזורים הפגועים ולשרוף אותם בזמן, להפסיק להשקות ולנקש עשבים במיטת הגינה, מכיוון שהמחלה מופיעה לרוב עקב עודף לחות. מזיקים הם דובים, שבלולים, זחלים. את האחרונים מומלץ לאסוף מעת לעת ביד.

יש הרבה עובדות מעניינות על מלפפונים. הראשון שבהם קשור למולדת הירק. ברוסיה רגילים לגדל את הצמח הזה בחלקות אישיות, אבל למרגלות הרי ההימלאיה מלפפונים גדלים ללא התערבות אנושית. ברוב המקרים, מלפפונים בר אינם אכילים בשל הטעם המר הנובע מנוכחותם של cucurbitacins. אבל זה רחוק מלהיות העובדה המעניינת היחידה.

יש הרבה אחרים.

• בתנ"ך, המלפפונים הוזכרו כירק של מצרים, המתוארים על אותה צלחת עם ענבים.
• ביוון, בתקופתו של המשורר-המספר הומרוס, הייתה עיר בשם סיקיון, שפירושה המילולי הוא "עיר המלפפונים".
• השם "מלפפון" הגיע מיוון העתיקה, שם הירקות הללו כונו "אגרוס", שפירושו "בוסר".
• מלפפונים נאכלים בוסר, כי כשהם מגיעים לבגרות, הקליפה הופכת צהובה, הופכת מחוספסת מאוד.
• באיים נידחים באוקיינוס ​​השקט, מלפפונים נחשבים למעדן יקר.
• קליאופטרה טענה שהיופי שלה נוצר על ידי מלפפונים. היא אכלה אותם בכמויות גדולות, וגם השתמשה בהם למטרות קוסמטיות.
• על מנת להגן על המלחים מפני צפדינה, כריסטופר קולומבוס כלל מלפפונים טריים ומלוחים בתזונה החובה שלהם.

מלפפונים הם יבול לא יומרני שיכול לספק יבולים מאמצע הקיץ ועד הסתיו. ברוסיה, מלפפונים מומלחים וכבושים, ועל בסיסם מכינים כל מיני חטיפים וסלטים. זה בטוח לומר כי ירק זה קיים בתזונה של רוב האנשים כמעט מדי יום.