עלה פטרוזיליה מצוי

בין שלל סוגי הירוקים המשמשים להכנת סלטים שונים, מנות חמות וקרות, תופסת הפטרוזיליה מקום מיוחד. קל לגדל ירק ויטמין אם בוחרים בזן פורה וקל לטיפול. אלו הן הפטרוזיליה המבשילה המוקדמת עלים רגילים, שגדלו לפני שנים רבות.

עלה פטרוזיליה מצוי היא תרבות עם היסטוריה ארוכה, שגדלה ב-1949. בשנת 1950, הזן הוכנס למרשם המדינה של הישגי הרבייה של הפדרציה הרוסית. ניתן לגדל ירוקים בכל אזורי האקלים של המדינה.

מגוון זה הוא צמח נפח למדי עם שושנת עלווה אנכית למחצה, המורכבת ממספר עצום של עלים - מ 40 עד 100. הצמח מאופיין בגובה ממוצע של 35-50 ס"מ, עיבוי שופע של ירוק כהה צר-משולש. עלים עם קצוות גליים חזקים, כמו גם פטוטרת מעובה ומוארכת בצבע בהיר ללא אנתוציאנין.

במהלך תקופת הפריחה נוצרת על השיח מטריה עם פרחים ירקרקים בהירים או חלביים. בסוף הפריחה מופיעים זרעים. אם אין צורך בזרעים, עדיף לחתוך את המטריות, מכיוון שהן לוקחות הרבה אנרגיה מהצמח, והעלים נעשים נוקשים ויבשים.

פטרוזיליה מצויה מאופיינת בכתר עלים עוצמתי. לירק הירק יש בשרניות מוגברת, עסיסיות וגם טעם מעולה. בממוצע, משקלו של שיח אחד הוא 70-77 גרם. זרעי פטרוזיליה בגודל בינוני, בצבע חום. יתרון עצום של המגוון הוא הצמיחה המהירה של הירוקים לאחר חיתוך.

מומלץ לאחסן ירקות חתוכים במקרר בסרט. ככלל, הירק שומר על מראהו ועל ערכו התזונתי למשך מספר שבועות. לפטרוזיליה קפואה יש את איכות השמירה הארוכה ביותר. יש צורך להעביר ירקות בזהירות רבה כדי שהגבעולים לא ישברו והעלים לא יתפוררו.

זן זה מפורסם בטעם המעולה שלו. שושנת העלים עסיסית מאוד, בשרנית, עם ברק בולט. לירק יש טעם יוצא דופן - תבלין בהיר משתלב היטב עם תווים פיקנטיים וטעם לוואי מתקתק. עלי פטרוזיליה מכילים כמות מוגברת של שמנים אתריים, בטא קרוטן, רטינול, ויטמינים B, C, K וכן מינרלים (סלניום, זרחן, אשלגן וסידן).

פטרוזיליה חתוכה נמצאת בשימוש נרחב בבישול - היא נאכלת טרייה, מוסיפה לסלטים, מנות חמות וקרה, מעוטרת בכריכים, וגם מיובשת וקפואה. בנוסף, פטרוזיליה משמשת לעתים קרובות ברפואה המסורתית.

הזן מבשיל מוקדם. מרגע הופעת השתילים ועד הבשלות הטכנית של יבול ירקות, עוברים 65-75 ימים. החיתוך הראשון יכול להיעשות כאשר השיחים גדלים 15-20 ס"מ. הקציר מתרחש ביולי-ספטמבר.

הזן שייך למינים פרודוקטיביים ביותר. אינדיקטור התשואה תלוי בשיטת הגידול.בגידול על רכס גינה ניתן לבצע עד 4 חתכים ולקבל בממוצע 2.6-2.8 ק"ג ירוקים מ-1 מ"ר של נטיעות. בגידול כל השנה, ניתן לבצע עד 8 חיתוכים ולקבל 5-6 ק"ג של ויטמין ירוקים.

גידול פטרוזיליה אפשרי על רכס הגן, ובתנאי חממה, ואפילו על אדן חלון המטבח. הירוקים מעובדים באמצעות זריעת זרעים. באדמה הפתוחה, זרעים נזרעים מ-20 באפריל עד 10 במאי. לשם כך, חריצים בעומק של 1-2 ס"מ נעשים על הרכס, תוך שמירה על מרחק ביניהם של לפחות 20 ס"מ. התכנית המומלצת לזריעה נחשבת לתכנית של 10-15x30 ס"מ. לאחר הזריעה, הנטיעות מכוסות בסרט, פותחים אותו מדי יום למשך חצי שעה לאוויר. מקלט הסרט יגן מפני כפור לילה חוזר פתאומי, כמו גם להאיץ את תהליך ההופעה.

טיפול בפטרוזיליה מורכב מאמצעים בסיסיים: השקיה שוטפת במים מושבעים, דישון פעמיים בעונה (מתחמי אשלג וסופר-פוספט), התרופפות האדמה לאחר כל השקיה, ניכוש מרווחי שורות, שימנעו הופעת עשבים שוטים, חיפוי חומוס, דילול האדמה. מיטות, מה שתורם לגידול בגודל השיחים.

עבור פטרוזיליה, נבחר אתר עם אדמה רופפת, קלה, מופרת, לחה ונושמה, בעלת חומציות נמוכה או ניטרלית. לעתים קרובות אלה הם אדמה חולית או אדמה שחורה.

למרות העובדה שפטרוזיליה רגילה עלים היא תרבות עמידה בפני קור וסובלנית לצל, מומלץ לשתול אותה בערוגות שטופות שמש, קלות וחמות, מוגנת מטיוטות והצטברות מים עודפת.

ההגנה החיסונית של פטרוזיליה היא ממוצעת, ולכן חשוב להקפיד על המלצות אגרוטכניות. חלודה, ריקבון לבן, טחב פלומתי וסרקוספורוזיס נחשבים מסוכנים לצמח. נדיר ביותר שפטרוזיליה מותקפת על ידי כנימות מלון, זבובי גזר ונמטודות גזע.