איך נראית פטרוזיליה ואיך לגדל אותה?

פטרוזיליה נחשבת לאחד מצמחי הגינה הפופולריים ביותר. התפוצה הנרחבת של תרבות זו מבטיחה את זמינותה ברוב היבשות. אבל מעטים יודעים לאיזו משפחה שייך הצמח השנתי, אם הוא פורח, איך נראים הירוקים בזנים יוצאי דופן. כל הנושאים הללו ראויים להבנה.

הפטרוזיליה שייכת למשפחת צמחי המטריה, שלרובם מחזור חיים של שנתיים, ולעתים רחוקות יותר, מחזור חיים של שנה. הסוג הזה לא גדול מדי, יש רק 2 מינים מקובלים, ל-6 נוספים יש סטטוס לא מוגדר. תיאור בוטני עוזר להבין איך נראית תרבות גן:

• צמח עשבוני;
• מערכת שורשים ציר, מפותחת היטב;
• גזע ישר, דק, חזק;
• העלים מצומצמים, עם נתיחה ל-2-3 מקטעים;
• הפרחים מכוסים, לבנבן או צהוב-ירוק, עשויים להיות בעלי גוון קרמין;
• הפרי פחוס מעט, ביצי.

פטרוזיליה פורחת, כמו צמחי מטרייה אחרים, ויוצרת חץ מוצק עם גבעול חלול. בשנה הראשונה של מחזור החיים, הצמח יוצר ירק (רוזטה עלים עם עלים רגילים או מתולתלים), נותן יבול שורש. peduncle נוצר רק במחזור של שנתיים. גובה הגבעול יכול להגיע ל-60-90 ס"מ. יבול השורש גדל בקוטר של עד 50-70 מ"מ ועד 300 מ"מ אורך.

המראה של צמח נוצר על סמך השתייכותו לזן מסוים. מבחינה ויזואלית, די קל להבחין ביניהם. בזנים בעלי עלים, יבול השורש אינו נוצר. רביית התרבית מתבצעת בעיקר בשיטת הזרע. במחזור של שנתיים משאירים את השורשים באדמה עד לשנה הבאה או שותלים שוב באביב.

בחירת זני פטרוזיליה המתאימים לשתילה לאזור מוסקבה ואזורי אקלים אחרים, חשוב לשים לב לא רק למאפיינים האישיים שלהם. מיני הצמחים נלקחים בחשבון גם על ידי מגדלי הירקות. עבור גן הירק וגינון מיכל, עדיף לרכוש פטרוזיליה מוקדמת, שיש לה זמן לתת ירקות בשפע באביב.

הזן הנפוץ ביותר (Petroselinum vulgare) בעל עלים ללא גלי בגוון ירוק כהה ועשיר. הם תמיד נשארים מאט בגב הצלחת. התכונות של פטרוזיליה נפוצה כוללות:

• מבחר רחב של תת-מינים עם תקופות הבשלה שונות;
• טעם וארומה עמומים ללא תווים חריפים מדי;
• תשואה של עד 5 ק"ג לכל 1 מ"ר;
• מוכנות לקציר ראשון בשלב הופעת 3-4 צרורות עלים;
• הבשלה תוך 60-90 ימים ממועד הזריעה;
• עמידות למחלות עיקריות;
• עמידות לקור עד -8 מעלות.

פטרוזיליה עלים מצויה מוערכת מאוד בזכות הכשרון הקולינרי שלה, האסתטיקה, והיא משמשת לעתים קרובות לבישול ולקישוט מנות. למערכת השורשים שלו אין ליבה מרכזית, היא מסתעפת בחוזקה, ומספקת לצמח את האספקה ​​הדרושה של חומרים מזינים. עלי הצמח משמשים ברפואה העממית, בהכנת חליטות ומרתחים אנטי דלקתיים.

הזנים הפופולריים של מגוון זה של פטרוזיליה כוללים צמחים תרבותיים עם השמות הבאים.

• "כריך". זן פופולרי להפליא עם זמני הבשלה בינוניים ויבול גבוה. צמחים עמידים בפני קור, הירוקים מאוחסנים היטב בחתך, נשארים אלסטיים. העלים אינם גדולים מדי, חלקים, מנותחים בצורה גרועה. הטעם נעים, לא מאוד חריף.
• "רגיל"... מגוון אמצע העונה עם עלים חלקים מנותקים מאוד בגוון אמרלד בהיר. הצמח נותן ארומה חזקה, מגדיל בשפע את נפח הצמרות. התשואה של הזן ממוצעת, עד 1.7 ק"ג/מ"ר, הירוקים מבשילים בצרורות בעוד כ-2.5 חודשים.
• "גביש ירוק". זן שמבשיל מאוחר אך פופולרי עם עלים ירוקים עמוקים מנותחים בכבדות. הירוקים מכילים חומרים ארומטיים רבים ושמנים אתריים, לאחר חיתוך, נפח הצמרות משוחזר במהירות. טוב להקפאה.
• "רוּחַ". זן מעבר המראה סימני סלסול על העלים. הבשלה ממוצעת מבחינת זמן, הצמח יוצר גבעולים גבוהים. כאשר חותכים, הוא צובר במהירות מסה ירוקה, אינו שוכב, ומוערך על טעמו ותכונותיו הארומטיות. התשואה מעט מעל הממוצע.
• "ענק איטלקי"... זן בעל עלים גדולים להפליא, מעט מחוספסים מתת-מינים אחרים של פטרוזיליה. התשואה אינה גבוהה במיוחד, הגבעולים חזקים, השיח גדל עד 67 ס"מ לאורך הגבעולים. המגוון הוא לא יומרני, סובלני לצל, צמרות חתוכות משחזרות במהירות את הצפיפות הקודמת שלהן.
• "קַרנָבָל". זן פטרוזיליה עם עלים בהירים מנותקים חזק, ארומה בולטת, קצב צמיחה גבוה. הירוקים מוכנים לקציר תוך חודשיים ממועד הזריעה. ענפים חתוכים שומרים על רעננות וגמישות לאורך זמן. התשואה קרובה למקסימום.

תת-מין זה נקרא גם גן או איטלקי. פטרוזיליה נפוליטנית מייצרת עלים מפוצלים עם קצוות גליים, זה תת-מין של מתולתל (מתולתל). ניתן להבחין בינו לבין רגיל בשמו הבוטני - Petroselinum crispum var. נפוליטנום. העלים של מין זה הם בצבע צהוב-ירוק, עם גלי בולט על פני הצלחת ולאורך הקצוות.

הארומה והטעם של הפטרוזיליה הנפוליטנית חזקים ומתובלים יותר. גם הגבעולים נאכלים. בין הזנים הפופולריים ביותר שלה הם צמחים עם שמות כאלה.

• "מְתוּלתָל". מגוון דקורטיבי מאוד עם זר שופע של עלים גליים בצבע ירוק בהיר. יש לו טעם וארומה נעימים וניתן לאחסן אותו היטב לאחר החיתוך. הוא גדל לאורך כל הקיץ, כולל בתרבית עציצים.
• "אַסתֵר"... מגוון של מבחר צ'כי, מניב גבוה, עם עלים גדולים, מתולתל מאוד. השורש קיים, אך אין לו מטרת מזון, הוא מתגלה כקשה וסיבי מדי. עלים בעלי טעם עדין מוכנים לחיתוך לאחר חודשיים מרגע הזריעה. צמחים מתאימים לגידול שדה פתוח במיכלים.
• "רֵיחָנִי"... לזן זה של פטרוזיליה מתולתלת יש שושנת עלים גבוהה וצפופה, פטוטרות חזקות וחסונות. ארומה חריפה חזקה מלווה גם גבעולים וגם עלים. הזן נחשב למבטיח לגידול מסחרי בחוות חממות, ירקות משמשים להכנת מרינדות, מי מלח.
• אזמרלדה... זן מתבגר מוקדם עם סלסול עלים בולט, המתבטא היטב בגידול מיכל. הזן יוצר שיחים קומפקטיים בגובה של עד 20 ס"מ, החיתוך מתחיל כאשר מתקבלת רוזטה עם גבעולים של 120 מ"מ ומעלה. התשואה נמוכה, אך טעמם של הירוקים עדין מאוד, נעים, חריף.

בזן זה של פטרוזיליה, היתרון הקולינרי העיקרי הוא ירק השורש, המשפר את טעמם של מרק ותבשילים נוספים. צמחים קומפקטיים יותר, עם פחות ירוק שופע. חיתוך הצמרות אינו נעשה, שכן מצב גידולי השורש וגדליהם תלויים במצבם. התוכן של ויטמינים וחומרים מזינים בירוקים מופחת בהשוואה לזנים בעלי עלים.

להלן רשימה של זני ירקות השורש האכילים הפופולריים ביותר.

• "בוגטיר". זן אוניברסלי, יוצר הן שושנת עלים גדולה והן יבול שורש קומפקטי, מספק תשואה ממוצעת בטווח של 3 ק"ג / מ"ר. השיחים גדלים עד 40 ס"מ, הם מכוסים בעלים ירוקים כהים בעלי צורה משולשת. הצמח עמיד לצל, הוא מרגיש טוב גם בחום קיצוני. הבשלת גידולי שורש מתרחשת בעוד 5 חודשים, שושנת העלים מוכנה לחיתוך תוך 60 יום מרגע הזריעה.
• "סוכר". הזן רגיש מאוד לתנאי גידול: בתנאי מזג אוויר לא יציבים או הפרה של טכנולוגיה חקלאית, יבול השורש מקבל קשיחות, מאבד את טעמו הנעים ומתחיל לטעום מר. שושנת העלים קומפקטית, עם ירק עדין. זה מוערך על הרבגוניות שלו. מדדי התפוקה עבור זן נפוץ זה הם ממוצעים.
• "נִיב". מגוון מבחר זר. מניב ירקות שורש גדולים במשקל של עד 150 גרם עם עיסת לבנה שמנת. לא תובעני לטכנולוגיה חקלאית והשקיה.
• "בורדוביקסקאיה". לזן תקופת הבשלה ממוצעת עם עונת גידול של כ-120 יום. ירק שורש עם עיסת לבנה ריחנית מתגלה כצורת חרוט, כמעט לבן, במשקל של עד 200 גרם. ניתן לאחסן את היבול לאחר הקטיף בקופסת ירקות או במרתף.
• "ברלין"... זן די פופולרי להבשלה מוקדמת שנותן שורשים בוגרים תוך 90 יום בלבד. צורת החלק התת קרקעי היא חרוטית, העיסה צהובה, עסיסית, עם ארומה בהירה. משקל הפרי אינו עולה על 115 גרם הזן אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך.
• נשר. פטרוזיליה שורש שגדלו על ידי מגדלים זרים. הוא מגיע לבשלות טכנית תוך 120-130 ימים. גידולי שורש הם ארומטיים, לבנים, חרוטיים, עם עיסת צפופה. מתאים לאחסון לטווח ארוך.
• "חָרִיף". שורש פטרוזיליה עם פירות ארוכים ודקים. המגוון מבשיל מוקדם, טוב מאוד במרקים ובמנות חמות. יוצר שושנת עלים מתפשטת.

חשוב לדעת שלפטרוזיליה שורש יש מאפייני גידול משלה. לזרעים לוקח זמן רב מדי לנבוט בגלל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים. השרייה וייבוש מראש עוזרים להאיץ את התהליך. גם הזריעה שונה. צמחים ממוקמים בצורה קינון, על פי ערכת 30x30 ס"מ. לאחר הופעת שתילים, המיטות מדוללות, ומשאירות 1 נבט לכל מגזר, ואז באמצע הקיץ, השורה המרכזית מנוכה גם היא.

זרעים של צמח דו שנתי די קל להשיג בעצמך אם כבר יש לך פטרוזיליה בגינה. כדי להשיג מגוון מסוים, עדיף לרכוש חומר שתילה מספקים מהימנים. גידול שתילים משמש לעתים קרובות יותר עבור מינים עלים. עבור השתלת שורש, זה מאוד לא רצוי.

הזריעה מתבצעת בסוף מרץ. אתה יכול להשיג שתילים באותם מיכלים עם עגבניות. אדמה נקייה לירקות או אדמת גינה מאודה בתנור מונחת במגשים נפרדים. הוסף 3 כפות סופרפוספט לכל 1 מ"ר אדמה.

כפית שתילים עשויה להתעכב. גם עם השרייה מקדימה בחומרי גדילה, עוברים 18-25 ימים לפני שהנבטים הראשונים בוקעים. לאורך תקופה זו, הקרקע העליונה משוחררת בזהירות, מורטבת בבקבוק ריסוס. השקיה סדירה תספק קצב נביטה גבוה יותר, ובמידה ויהיה מחסור במים התהליך יהיה לא אחיד.

צמיחה אינטנסיבית של שתילים מתחילה עם הופעת העלים האמיתיים הראשונים. במהלך תקופה זו, חשוב לשמור על טווח טמפרטורות של + 18-22 מעלות צלזיוס במקום בו מותקן העציץ. עד 30-40 ימים, השיחים מוכנים להעברה לאדמה פתוחה או לחממה. בשלב היווצרות השושנה, הצמחים נשארים באור, הצללה קלה מותרת, אך לא רוב שעות היום.

פטרוזיליה היא יבול לא יומרני שאפשר לשתול אותו בחוץ, בחממות או במיכלים על אדן החלון, בהתאם לאזור. בכל המקרים, מותר להשתמש בשיטת גידול מסוע, שבה הזריעה מתבצעת במרווחים של 2-3 שבועות לאורך העונה החמה. זה מבטיח את האפשרות להביא עשבי תיבול טריים לשולחן במצב רציף.

מומלץ להכין את האדמה לפטרוזיליה מראש, מהסתיו, להרוות אותה בדשנים מינרליים ובחומר אורגני. ואז המיטה המוכנה נחפרת. באביב, ההליך חוזר על עצמו באמצעות תרכובות חנקה וזרחן אורגנו. האדמה עצמה צריכה להיות רופפת ופורייה, במיוחד לשתילת זן השורשים.

זרעים נזרעים ישירות לתוך האדמה, לאחר חיטוים, אם החומר נאסף באופן עצמאי. ניתן להשרות אותם מראש או להנביט. הנחיתה מתבצעת עם חריצים לעומק של 10-20 מ"מ. ואז הגרגירים מכוסים בשכבת אדמה.

הטיפול העיקרי בצמחים בשדה הפתוח מצטמצם לנקודות הבאות.

• הרטבת וריפוי האדמה לפני היורה הראשונים. חשוב שלא יופיע קרום קשה ואטום על פני השטח.
• הַרזָיָה... זה מתבצע בשלב של הופעת 2 עלים קבועים. ההליך חוזר על עצמו מאוחר יותר. לפטרוזיליה צריך להיות 5-6 עלים.
• ניכוש עשבים... זה משמש כהגנה מפני מחלות. עישוב גם עוזר לפטרוזיליה לגדול ולהתפתח טוב יותר.
• רִוּוּי... זה יהיה נחוץ בתקופות עם כמות גשמים טבעית לא מספקת.
• רוטב עליון... הזן העלים מופרי מספר פעמים בעונה באמוניום חנקתי במינון של 5-6 גרם/מ"ר. השורש מוזן בחומר אורגני.

סרט ומקלטים אחרים מאפשרים לזרוע פטרוזיליה ישירות לתוך האדמה במקביל לאלץ אותה לשתילים. שיטת גידול זו מאפשרת להבטיח אספקה ​​מתמדת של ירקות טריים, גם בקיץ קצר, לא מספיק אור. פטרוזיליה מועברת לחממה לפני שמתחיל הכפור, יוצרים תלמים מקבילים ושופכים אותם במים.

פטרוזיליה נטועה בחממה במרחק של 80-100 מ"מ ברציפות ועד 200 מ"מ בין רצועות סמוכות. ואז הטיפול מאורגן.

• השקה מדי שבוע או בתדירות נמוכה יותר... זרם מים מופנה לתוך התלמים.
• קרב סימני ריקבון על ידי אבק של האזורים הפגועים עם סיד מוך.
• חתוך את העלים 3-4 פעמים בכל מחזור חיים. קציר ירק בטרם עת מוביל לנבול שלו, לינה.
• לשמור על טמפרטורה בערך + 15-18 מעלות צלזיוס.
• נרמל לחות באמצעות אוורור טבעי או מאולץ.

גידול פטרוזיליה בעציץ ומיכל מתבצע על אדן החלון או מרפסת מכוסה בזכוכית. בכל מיכל יש לא יותר מ-2 גידולי שורש. עדיף לקחת עציצי חרס, לא מזוגגים, ולזן העלים מתאימות קופסאות מלבניות בעומק של כ-20 ס"מ. הזריעה מתבצעת בעשור ה-3 של אפריל.