הכל על צנוניות

צנון הוא אחד הירקות הפופולריים ביותר שגננים ותושבי קיץ מגדלים בחצר האחורית שלהם. העובדה היא שאכילת צנוניות מועילה מאוד לבריאות שלך. הוא מסלק רעלים מהגוף, בעל השפעה אנטי דלקתית ומעשיר את הגוף בויטמינים. צנון נצרך טרי, משמש להכנת סלטים, אשר הירק נותן טעם פיקנטי.

צנון הוא ירק מפורסם השייך למשפחת המצליבים. השם הבוטני של תרבות הירקות הוא Raphanus sativus var. סטיבוס. יבול השורש עגול או מוארך, תלוי בזן. הטעם מתוק, עם מרירות, לפעמים חריף.

הצמח שייך למעמד הדו-צידי. בעל מערכת שורשים מפותחת מספיק. השורש, כמו הפרי עצמו, נמצא ישירות באדמה. בהתאם לזן, הפרי יכול להיות סגלגל או עגול. דגימות בודדות גדלות לצורה גלילית.

החלק העליון של התרבות הוא הצמרות. הגבעולים ישרים, העלים סגלגלים, גדולים למדי. צמרות צעירות עדינות. עם הזמן, הוא הופך גס יותר, קוצים חסרי משמעות מופיעים על הגבעולים.

צנון הוא 94% מים. 100 גרם מהמוצר מכיל רק 16 קק"ל. המאפיינים של ההרכב הם כדלקמן:

• חלבון - 1 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 2 גרם;
• סיבים - 2 גרם.

בין הויטמינים בירק זה קיימים: B9, C, K ועוד כמה. בהתבסס על ההרכב, אנו יכולים להסיק שצנונית טובה לגוף האדם. זה עוזר להילחם בהשמנה, משפיע לרעה על דלקות ומחלות פטרייתיות, וגם מונע התפתחות של סוכרת.

הירק מכיל סוכרים בלתי ניתנים לעיכול: סטכיוז, ורבסקוזה ורפינוז. בשל נוכחותם, חלק מהאנשים חווים תסמינים לא נעימים לאחר אכילת צנוניות, למשל, גיהוקים, אי נוחות בבטן, גזים. על מנת להימנע מכך, ניתן לתבשיל את הצנון במים מעט לפני השימוש.

לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, צנון אינו מומלץ אפילו בכמויות קטנות. חומצות אורגניות ושמני חרדל מסוכנים במיוחד במקרה זה.

במקור, צנון גדל בטבע בסין וביפן. ירק זה הוזכר לפני כמה מאות שנים. גם תושבי יוון ומצרים העתיקה הכירו את הצנון. אבל במדינות אירופה החלו לגדל ולאכול אותו רק במאה ה-16. אז זה היה פופולרי להפליא במסעדות צרפתיות, ואז זה נמכר למדינות אחרות. וזה קרה בזכות מרקו פולו, שחזר מטיול בסין, הביא איתו זרעי צנון. הזרעים הובאו לרוסיה על ידי פיטר הראשון. זה קרה רק במאה ה-17.

צנון הוא סוג של צנון. יש להם קווי דמיון בטעם: לכל אחד יש מרירות לא משמעותית.בנוסף, ההרכב הכימי כמעט זהה.

למרות הדמיון הרב, עדיין יש כמה הבדלים. ההבדל הוא בעיקר בגודל גידולי השורש. צנון הוא יותר מיניאטורי מבחינה זו. הצנון נבדל גם בצבע הקליפה: הוא יכול להיות שחור או לבן. צנוניות תמיד ורודות או ארגמן. אבל לאחרונה, זנים עם קליפה לבנה הפכו פופולריים יותר ויותר.

מספר גדול למדי של זנים גדלו כעת. לכל אחד מהם מאפיינים מיוחדים, שעל בסיסם בוחרים גננים. הזנים הפופולריים ביותר הם כדלקמן.

1. "דורו" - ירקות בעלי פרי גדול וצורה עגולה מגיעים לקוטר 9 ס"מ. החלק הפנימי מורכב מעיסה לבנה עסיסית, בעלת מבנה צפוף למדי. יש תווים מתוקים בטעם. תקופת ההבשלה היא כ-25 ימים לאחר הזריעה.
2. "אדום מוקדם" הוא עוד זן פופולרי לא פחות. תכונותיו הייחודיות: פירות גדולים במשקל של עד 15 גרם, בשר ורוד חיוור יוצא דופן. ניתן לאחסן זן זה לתקופה קצרה במקום חשוך וקריר ואף שומר על טעמו המקורי.
3. "זלטה" - זן שנראה מאוד כמו צנון. העור צהוב מלוכלך ומכיל בתוכו בשר לבן. הפירות פריכים. שונה בחוסר יומרה בטיפול, הוא מסוגל לעמוד בתקופת הבצורת במשך זמן רב.
4. "רמפוש" - שורשים לבנים של צורה מוארכת. הם נבדלים על ידי טעם לוואי מר בולט. תקופת ההבשלה של זן זה היא ממוצעת, נעה בין 35 ל-40 ימים.
5. "פרסטו" - זן הבשלה מוקדמת המניב פירות עגולים קטנים. שונה בהבשלה מוקדמת. תקופה זו היא רק 15-18 ימים.

אלה רחוקים מכל הזנים, אלא רק הפופולריים ביותר. הבחירה תלויה בהעדפות ובדרישות האישיות.

זרעי צנון נטועים באדמה פתוחה או בחממה. זמן השתילה תלוי באזור הגידול וכן בתנאי מזג האוויר. ברוב המקרים, תקופה זו מתרחשת באמצע או סוף אפריל.

מומלץ להכין את המיטה לפני הזריעה. האתר צריך להיות מואר היטב, מוגן מפני טיוטות. צנון מעדיף אדמה רכה ומופרית, עם רמות חומציות תקינות.

נדרש טיפול מקיף כדי לקבל יבול טוב. זה כולל נהלים בסיסיים: השקיה, חיפוי, התרופפות.

השקיה צריכה להיעשות לעתים קרובות בהתחלה, ואז יש להפחית את מספר ההשקיות. אם מזג האוויר גשום, לא מומלץ להשקות כלל, שכן לחות מוגזמת תעורר היווצרות ריקבון, וגם תמשוך מזיקים.

מומלץ לכסות את האדמה בין התלמים. זה הכרחי כדי לשמור על רמת הלחות וגם כדי לשמור על חום. שכבת הנסורת לא צריכה להיות עבה מדי, שכן במקרה זה ניתן פשוט לטשטש את הנטיעות.

אם הצנוניות נשתלו במזג אוויר קר, מומלץ לעשות מחסה. החממה הנפוצה ביותר תעשה. אם יש שמש בחוץ, מומלץ להסיר את הפוליאתילן או לפחות לאוורר אותו.

יש גננים שבוחרים לגדל את הירק בחממה. זו ההחלטה הנכונה, כי במקרה זה הקציר יהיה טוב ומוקדם.

כפי שכבר צוין, צנוניות אינן דורשות טיפול מיוחד מלבד נהלים סטנדרטיים. אבל כמה בעיות בתהליך הטיפוח עדיין יכולות להתעורר. בואו נשקול אותם ביתר פירוט.

1. אם לא מכסים ומכסים, הצנוניות עלולות להידבק בטחב אבקתי. במקרה זה, כמעט כל היבול יתקלקל.אם זה קורה, יש צורך להפסיק מיד להשקות, לצייד חממה ולהסיר את האזורים הפגועים. לא ניתן להשתמש בכימיקלים, מכיוון שהפירות יספגו אותם.
2. התקפת מזיקים. בין הנפוצים שבהם: דוב, שבלולים, תולעי תיל. כדאי לנסות להסיר אותם ביד, לעקוב אחר חומציות האדמה. מהדוב אפשר לפזר את הגן בתערובת של נפט וחול נהר. החרק אינו סובל את הריח הזה, ולכן הוא יעקוף את האתר.
3. עם נביטה לקויה של זרעים כדאי לחשוב על שינוי הזן, וגם לבדוק האם מתקיימים כל התנאים הדרושים בכל שלב.

צנון הוא ירק פופולרי, גם בגלל שיש הרבה עובדות מעניינות עליו.

1. צנוניות גידלו בתחנת החלל הבינלאומית למטרות מחקר. תקופת ההבשלה שם זהה לזו שעל פני כדור הארץ - 30-45 ימים.
2. ברוסיה רגילים לאכול צנון טרי, בעוד שבצרפת נוהגים לבשל אותה ואף להכנת מרק חגיגי.
3. אתה יכול להיפטר מחבלות עם מיץ צנון. מספיק לסחוט אותו מירק השורש על מפית ולמרוח אותו על האזור החבול.
4. יש אפילו התייחסות לצנוניות בספרי חלומות. אז רובם טוענים שגידול צנוניות בחלום הוא הגשמת רצונות.

צנון הוא ירק מעניין ובריא למדי. התרבות אינה דורשת טיפול מיוחד, מה שאומר שכל אחד יכול לגדל אותה.