איך נראה צנון שחור ואיך לגדל אותו?

צנון הוא אחד הירקות הפופולריים ביותר; כמעט כל תושבי הקיץ עוסקים בגידולו. היום נדבר על התכונות של תרבות זו וניתן המלצות לשתילה נכונה וטיפול בה.

צנון שחור הוא גידול ירק שנתי ממשפחת הכרוב. זוהי אחת התרבויות העתיקות ביותר. הוא טופח לראשונה ביבשת אירו-אסיה, משם התפשט במהירות לארצות הברית.

בשנה הראשונה לאחר השתילה הצמחים יוצרים שורשים חזקים, כמו גם עלי שורשים בצורת שושנה. בשני צומח גזע זקוף בגובה 50-60 ס"מ. מאוחר יותר נוצרות עליו תפרחות ולאחר מכן תרמילים עם זרעים. להבי העלים מנותחים, החלק העליון מורחב, מצטמצם ככל שהוא מתקרב לקרקע. צבעם ירוק עז, עם גוון זית בולט. המשטח נראה מחוספס ומחוספס. הפרחים קטנים, בעלי ארבעה עלי כותרת. הם נוצרים על הגבעול ונאספים במברשת. גוונים בהירים, פסטלים.

אוכלים רק פירות. יש להם צורה מעט מוארכת או עגולה. קוטר יבול השורש הוא בין 5 ל-12 ס"מ, המשקל משתנה בין 250 גרם ל-1.5-2.5 ק"ג. העיסה לבנה מבפנים, עסיסית מאוד, בעלת מבנה צפוף למדי. מכיל ריכוז גבוה של שמן אתרי חרדל ופיטונסידים רבים, ולכן טעמו של הירק חריף, בעל מרירות בולטת. העור צפוף, שחור.

רבים מתעניינים כיצד הצנון השחור שונה מזה הירוק. ההבדל הבולט ביותר הוא המראה. בזן אחד העור חום, כמעט שחור, באחר הוא ירוק. עיסת הצנון השחור היא לבנה, עסיסית, היא נבדלת בטעם מר חריף וקשיות מוגזמת. לצנון ירוק טעם ניטרלי ומתון יותר. יחד עם זאת, אין לו טעם מר כלל, ולכן הוא משמש לעתים קרובות יותר בבישול.

באשר לתכונות המועילות, לפי קריטריון זה, ההנהגה הבוטחת שייכת לירק השחור. הוא מכיל כמות גדולה יותר של יסודות קורט יקרי ערך וויטמינים, מסוגל להרוס חיידקים פתוגניים, שבגללם הוא נמצא בשימוש נרחב בטיפול בהצטננות וזיהומים ויראליים. יחד עם זאת, המוצר אינו מומלץ לאנשים עם פתולוגיות של מערכת העיכול. יש פחות רכיבים יקרי ערך בצנון ירוק, אבל בהחלט כולם, ללא יוצא מן הכלל, יכולים לאכול אותו.

כל הזנים הקיימים של צנון שחור נבדלים זה מזה במשך האחסון ובתקופת ההבשלה. הזנים הטובים ביותר כוללים את הדברים הבאים.

• "שחור חורף"... הזן המפורסם ביותר שתורבת כבר יותר מעשור אחד. ירקות השורש של ירק זה עמוסים במינרלים, שמנים אתריים וויטמינים מזינים. מבחינת תכונות הריפוי שלו, צנון כזה דומה לבצל ושום. המין מבשיל מאוחר, מרגע השתילה ועד לבגרות מלאה, זה לוקח בין 85 ל-105 ימים. צורת הפרי עגולה, משקלו הוא בין 200 ל- 500 גרם. הקליפה שחורה, חלקה. העיסה פריכה, צפופה, הטעם מתובל בולט.

• "מורזילקה"... זן שמבשיל מאוחר, הזמן מהשתילה ועד להבשלה מלאה לוקח בין 90 ל-100 ימים. הפירות גדולים למדי, קוטר 7-10 ס"מ ומשקלם 200-350 גרם. הקליפה מחוספסת, אפור כהה, כמעט שחור. העיסה אינה חדה, עסיסית.

• "צ'רנבקה"... זן הבשלה מאוחרת, מבשיל תוך 100-105 ימים. גידולי שורש גדולים מספיק, מעוגלים, במשקל של עד 350 גרם. הקליפה מחוספסת, מחוספסת, בצבע כהה. העיסה עסיסית למדי, פריכה, טעם מתקתק, עם קצה חד.

• "לַיְלָה"... מגוון מקומי, באמצע העונה, מהזריעה ועד הקציר לוקח בין 70 ל-90 ימים. השורשים עגולים, אחידים, עם עור שחור עז. משקל - 250-350 גרם, העיסה עסיסית מאוד, חזקה. הטעם חלש.

• "אישה שחורה". מיני חורף עם תקופת הבשלה בין 70 ל-95 ימים. פירות מוארכים, גדולים, במשקל של עד 350 גרם. העור שחור, הבשר הוא שמנת חיוורת. לטעם יש מרירות קלה.

• "דרקון שחור"... זן מוקדם של צנון שחור, מבשיל תוך 55-60 ימים. הטעם מעט חריף, דיאטטי. פירות הם גליליים, מחודדים בתחתית. אורך - 13-18 ס"מ, משקל - מ-150 עד 200 גרם. הקליפה שחורה, חלקה, אחידה. העיסה חזקה, אבל די עסיסית.

• "מְרַפֵּא". מוצר מבחירה ביתית, מבשיל תוך 75-90 ימים. גידולי שורש הם אליפטיים, עגולים, במשקל של עד 350 גרם. הקליפה שחורה, הבשר לבן, המרירות בינונית. הזן מפורסם בתפוקה הגבוהה שלו. ניתן לקצור עד 5 ק"ג יבול ממ"ר אחד משטח הזרוע. מאוחסן היטב לאורך כל החורף.

ניתן לזרוע זרעי צנון שחור בחוץ באדמה פתוחה או בחממה: זה תלוי ישירות בתנאי הסביבה ובמאפייני האקלים באזור הגידול. ניתן לשתול צנון שחור בכל הארץ, כאשר זמן הזריעה לאזורים שונים שונה. הטמפרטורה האופטימלית לשתילה היא + 13-15 מעלות. עם זאת, זרעים יכולים לנבוט כבר ב-3-5 מעלות. לכן הצנון אינו מפחד מכפור חוזר, כאשר המדחום יורד באופן בלתי צפוי לאפס.

צנון שחור הוא תרבות מאוד לא יומרנית, זה לא דורש טיפול מיוחד. עם זאת, יצירת תנאים נוחים מגבירה את איכות וכמות היבול פי כמה. בבחירה נכונה של האתר והכנה מוקדמת לזריעה של השתילים, ניתן לגדל גידולי שורש גדולים מאוד, עסיסיים וטעימים.

והכי חשוב, צנון שחור גדל במקום מואר היטב בשמש, גישה לקרני השמש עליה פתוחה לאורך כל היום. אם האזור מוצל, חוסר התאורה יגרום לריסוק הפרי ולהידרדרות בטעם. במקרה זה, מיטת הגן יכולה להיות נושבת על ידי הרוחות: הצמח יכול לעמוד בטיוטות.

מבשרי הצמח האופטימליים הם קטניות, גזר, עגבניות, מלפפונים ותפוחי אדמה. אבל נטיעת צנון אחרי סוודית, צנון, לפת וכרוב אינה רצויה. אי עמידה בדרישות של מחזור יבול טומן בחובו מחלות פטרייתיות. אם אתה לא יכול למצוא מקום אחר, אז אתה צריך לטפל באדמה עם תכשירים קוטלי פטריות וחומרי הדברה.

צנון שחור יכול לגדול ולהתפתח בהצלחה בכל אדמה, יוצאי הדופן היחידים הם מצעים מלוחים וחומצים. אדמה אפורה או אדמה מתאימה ביותר לתרבות זו. האדמה חייבת לעמוד בדרישות הבאות:

• להיות רופף, מנוקז היטב, מאוורר וסופג לחות;
• המדיום צריך נייטרלי או מעט בסיסי.

יש לדלל תחילה קרקעות חומציות בסיד מיחס של 200 גרם למ"ר אדמה. לחלופין, אפשר להוסיף מעט גיר, קמח דולומיט או קליפות ביצה מרוסקות.

הכנת המיטות מתחילה בסתיו. כדי לעשות זאת, יש צורך לנקות את השטח מאבנים, שורשי עשב וענפים. חפירה היא מרכיב חובה בטכנולוגיה חקלאית. אם האדמה מרוששת, אז אתה צריך להוסיף חומוס או זבל. אפר עץ הוא דשן אוניברסלי לקרקעות מכל הסוגים; הוא מתווסף בשיעור של 500 גרם למ"ר. M. רצוי להוסיף כבול וחול נהר לאדמת חרסית: זה יהפוך אותה לקלה יותר.

אם הכנת הסתיו לא בוצעה, אז ניתן ליישם דישון באביב. עבור 1 מ"ר. m תצטרך:

• חומר אורגני - 2-3 ק"ג קומפוסט או חומוס;
• מינרלים - 10 גרם כל אחד מאשלגן חנקתי, אוריאה וסופר-פוספט.

הצנון מופץ על ידי זרעים. אין צורך להנביט אותו קודם, שכן הוא אינו סובל השתלה היטב ועלול להינזק. זה מוביל לתשואות נמוכות יותר. עבור נביטה טובה יותר, שתילים נתונים להכנה מקדימה. הוא כולל מספר שלבים.

• כיול ומיון... לפני השתילה, הזרעים נבדקים וכולם פגומים, עם סימני ריקבון נזרקים. צריך גם לזרוק זרעים שבורים וקטנים מדי. כל השאר נבדקים לגבי כדאיות: בשביל זה הם מונחים בתמיסת מלח למשך 5-10 דקות. הזרעים העולים ריקים, הם אינם משמשים לשתילה.
• חיטוי... שתילים שהושגו בגינה או שנרכשו מבעלים פרטיים חייבים לעבור טיפול חיטוי. לשם כך, חומר השתילה ממוקם בתמיסה ורודה בהירה של פרמנגנט אשלגן למשך 10-15 דקות. זה יהרוס את נבגי הפטריות וימנע התפתחות של זיהומים.
• הַפעָלָה... כדי להאיץ את הנביטה של ​​זרעים, לפני השתילה, הם עטופים בגזה רטובה ומרוססים בתמיסה של ממריץ צמיחה מבקבוק ריסוס. לאחר שהשתילים נפוחים, אתה יכול להעביר אותם לאדמה פתוחה.

מיד לפני השתילה חופרים את המיטה לעומק של 25-30 ס"מ ונוצרים חריצים. רצוי לכוון אותם לכיוון מערב. זרעים מונחים לעומק של 2-3 ס"מ במרווחים של 15-20 ס"מ, מרווח השורות המומלץ הוא 25-30 ס"מ. אם תשתלו את הצנון קרוב יותר, אז יבולי השורש הגדלים יחסרו חומרים מזינים ומים, כך הירק ייצא קטן וחסר טעם.

השתילה כרוכה בכמה שלבים פשוטים.

1. התלם שנוצר מכוסה בקומפוסט, חומוס או כבול.
2. האדמה מושקה מעט ומהודקת בקרש.
3. הזרעים מונחים בחורי השתילה, תוך התבוננות במרווח הנדרש.
4. המיטה זרועה באדמה ומשקה שוב בשפע. על גבי האתר מפזרים אפר כתוש ומכסים בניילון.

אם כל הפעולות מבוצעות כהלכה, הערכים הראשונים יופיעו תוך שבוע. בשלב זה עדיף להחליף את הסרט בבד לא ארוג ולהשאירו עוד 7-10 ימים.

הצנון אינו דורש טיפול מיוחד. כל מה שהיא צריכה זה השקיה קבועה, התרופפות והסרה בזמן של עשבים שוטים.

כמו כל ירק שורש, הצנון דורש השקיה קבועה. עדיף להשתמש במים עומדים או במי גשמים לשם כך. יש לבצע השקיה מוקדם בבוקר או בערב לאחר השקיעה, כאשר אין שמש חמה. השקיה צריכה להיות טפטוף או גשם, אחרת סילון חזק ישטוף את הקרקע.

בפעם הראשונה לאחר הופעת נבטים, השקיה מתבצעת כל יומיים. ברגע שהצלעים מגיעים ל-8-10 ס"מ, ההשקיה מצטמצמת ל-1-2 פעמים בשבוע עבור זני הבשלה מוקדמת ו-2-3 פעמים עבור זני הבשלה מאוחרת. עם זאת, בכל מקרה, אתה צריך להיות מונחה על ידי מזג האוויר ומצב הקרקע: אם הקרקע מתייבשת במהירות, השקיה מתבצעת לעתים קרובות יותר. חשוב לא לאפשר לתרדמת האדמה להתייבש ולהופעת קרום: בתנאים כאלה, השורשים מתגלים מרים.

חשוב מאוד להגן על הערוגות מפני עשבים שוטים: זה מונע הופעת מזיקים... בנוסף, עשבים שוטים לוקחים מהאדמה את המיקרו-נוטריינטים הדרושים לצמיחה והיווצרות של פירות צנון. לכן למחרת ההשקיה, יש בהחלט לשחרר את הקרקע, אחרת הקרום שמופיע יחסום את הגישה של האוויר לפירות.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לדילול. עיבוי מוגזם של הנטיעות הופך לסביבה נוחה לחרקים, וגם מעלה את הסיכון לפתח זיהומים פטרייתיים. הדילול הראשון מתבצע בשלב של הופעת שני עלים אמיתיים: הסירים החלשים ביותר, מותירים מרחק בין הבריאים של 7-9 ס"מ. חודש לאחר מכן, הטיפול חוזר על עצמו, הפעם 15-18 ס"מ נשארים בין הצמחים.

דישון של צנון שחור מתבצע פעמיים במהלך עונת הגידול. לשם כך, משתמשים רק בדשנים מינרליים. השימוש בחומר אורגני מוביל להיווצרות פעילה של שורשים נלווים, כמו גם דפורמציה של גידולי שורש.

ההאכלה הראשונה מוחלת בשלב 4 של העלון, השנייה - לאחר 14-20 ימים. 3 שבועות לפני ההבשלה הסופית, הגינה מופרית באשלגן: טיפול זה עוזר לשפר את מאפייני הטעם של הירק. אפר עץ נותן תוצאה טובה בשלב זה.

הירי הופך לאחת הבעיות הנפוצות ביותר בגידול צנון. במקרה זה, הצמח מתחיל לפרוח לפני היווצרות יבול השורש.... אחרי זה, התקווה לבציר טוב כבר לא שווה את זה. זה קורה אם הצמח מתפתח בסביבה לא נוחה. לרוב, הסיבה היא חוסר אור, חוסר לחות או אדמה לא מתאימה.

כדי למנוע ירי, עליך לדבוק בכללים הבסיסיים של טכנולוגיה חקלאית:

• להגן על צמחים מטמפרטורות מתחת ל-+4 ומעל ל-30 מעלות;
• לשמור על לחות הקרקע;
• לספק שעות אור ברמה של 14-16 שעות.

בתהליך ההתפתחות, צנון יכול להיתקל במחלות שונות.

• טחב אבקתי... על לוחות העלים מופיעה פריחה לבנבנה, אשר לאחר מכן משנה את צבעה לחום כהה. עד מהרה העלים קמלים ומתים. לטיפול השתמש בתרופה "טופז".
• קילה... גורם לפגיעה בשורשים, כתוצאה מכך העלווה מתייבשת, ויבול השורש נעצר בהתפתחות. טיפול באקונומיקה או אפר עץ יכול להציל אותך ממצוקה.
• ריקבון שורשים. זה מתבטא בהופעת כתמים כהים ליד בסיס הפרי, כמו גם על הפטוטרות. המחלה גורמת לריכוך של כל שברי הצמח ולהופעת עובש. התרופה "Trichodermin" יכולה להרוג את הפטרייה.
• פְּסִיפָס... המחלה המסוכנת ביותר של צנון שחור הוא פסיפס. זוהי מחלה ויראלית שאינה מגיבה לטיפול. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים, יש להשמיד מיד את כל הפירות החולים.

מזיקים גורמים לא פחות צרות.

• שבלולים... בשעות היום הם מתחבאים, ובלילה הם אוכלים אזורים בולטים של גידולי שורש וצמרות. אם האויב לא יחוסל בזמן, אז בתוך כמה ימים הוא יכול להרוס את כל הצמחים הצעירים.ההשפעה הגדולה ביותר נגדו ניתנת על ידי התרופות "סליזניד" ו"סופת רעמים".
• עש כרוב. חרק חום בהיר המטיל ביצים על עלים צעירים. כדי להציל את הצמח, אתה צריך להסיר באופן ידני את הזחלים ולנגב את צלחות העלים עם תמיסה של סבון כביסה.
• בליאנקה... חרק זה מטיל את ביציו בצמרות, והזחלים שיוצאים מהם מתחילים לכרסם את העלים. כתוצאה מכך, החלקים מעל הקרקע מעוותים ומכוסים בחורים. ריסוס תמיסה של חרדל ופלפל אדום, כמו גם פיזור מרווח השורות באפר עץ, יכול לעזור לצמח.

כדי להיפטר ממזיקים, לעתים קרובות משתמשים בחומרי הדברה. עם זאת, השימוש בהם בשלב היווצרות העובר אינו רצוי, ולכן עדיף למנוע את המחלה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדבוק בכללי המניעה:

• עמידה בתקני מחזור יבולים ותקנים חקלאיים;
• רכישת שתילים של זנים עמידים במיוחד;
• חיטוי ראשוני של זרעים ואדמה;
• חפירה עמוקה של כדור הארץ בסתיו.

זנים מוקדמים ואמצע העונה מניבים באמצע הקיץ, מאוחר יותר צריך לקצור באוקטובר לפני שהכפור הראשון מגיע. לא כדאי לעכב את תהליך הקטיף, שכן במקרה של גשמים ממושכים, איכות השמירה של הפירות מתדרדרת משמעותית.

את הצנון הבשל שולפים בזהירות מהאדמה או חופרים בעזרת קלשון. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את החלק העליון, להשאיר רק פטוטרות באורך 1.5-2 ס"מ. רק פירות לא פגומים מתאימים לאחסון, הם מאווררים ומייבשים באופן טבעי.

מקרר מתאים לאירוח לטווח קצר. מניחים בו ירקות שורש בשקית, מקפידים ליצור חורים לאוורור. עבור החורף, הצנון ממוקם במרתף בטמפרטורה של + 2-3 מעלות ולחות של 80-85%. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הפירות יתחילו לנבוט. מיכלים מתאימים לאחסון, יש לפזר על כל שכבה של צנון נסורת.

ולסיכום, ניתן מספר המלצות של גננים מנוסים.

• לא רצוי לזרוע זרעים ללא הפעלה והשרייה מוקדמת. במקרה זה, גם עם טכנולוגיה חקלאית נכונה, הנביטה תפחת משמעותית.
• אם יבול השורש לא גדל, אתה צריך לעשות את הנדנדה. לאחר טיפול כזה, השורשים מפסיקים לתת יורה לרוחב, וכל האנרגיה של הצמח מושקעת על היווצרות גידולי שורש.
• אם מופיעים סדקים, אתה צריך להגדיל באופן משמעותי את נפח המים במהלך ההשקיה.