איך לאחסן צנון?

כאשר שותלים צנון באתר שלך, אתה צריך לא רק לדעת איך לשתול אותו, לגדל אותו, אלא גם איך לאחסן אותו בצורה נכונה. ישנן דרכים רבות וכדאי ללמוד על כולן כדי לבחור נכון.

לפני הנחת פירות לחורף, אתה צריך להכין מיכלים לאחסון ירקות. הם יכולים להיות שונים, הכל תלוי בשיטה הנבחרת. זה יכול להיות:

• קופסאות עץ;
• חביות;
• דליים;
• תיקי בד.

יש לשטוף מראש את החדר בו תיאחסן הצנון, לייבש ולאוורר. כמו כן, רצוי למיין שם מלאי ירקות ישנים או אפילו לזרוק אותם לגמרי אם מדובר במרתף, סככה או מוסך.

קציר כאשר הצנון בשל לחלוטין. אין לאחסן פירות לא בשלים או בשלים מדי. זמן הקציר תלוי בזן הנבחר, ומידע זה נמצא תמיד על אריזת הזרעים או זמין אצל המוכר.

אין לדחות את הקטיף, מכיוון שפירות בשלים מדי הופכים קשים יותר ופחות עסיסיים. כדאי לאחסן ירקות שורש גדולים, ולהשתמש בקטנים בהקדם להכנת מנות שונות. גם דגימות אלה שיש להן דפורמציה עדיף לא להשאיר אותן לאחסון.

צנון מאוחסן היטב בבית, במיוחד אם אתה ניגשים לתהליך זה בצורה נכונה. תנאי האחסון תלויים ישירות בתנאי האחסון.

• במקרר (עם טמפרטורה של +2 מעלות) צנון ניתן לאחסן במשך חודש, אבל אתה צריך לוודא כי לחות לא להיכנס למיכל עם ירקות. לחילופין, ניתן לעטוף את הירקות בנייר טישו. עדיף לא להשתמש בשקיות ניילון.
• במקפיא ניתן לאחסן פירות קלופים וקצוצים עד שנה. לשם כך ניתן לחתוך, לגרד אותם, לסדר אותם במיכלי פלסטיק או בשקיות ולשלוח למקפיא. יש לקחת בחשבון שלא ניתן להקפיא מחדש את המוצר.
• אם הוחלט לאחסן במרתףאז זה צריך להיות יבש, קריר וחשוך. את הפירות מניחים בקופסאות או ישירות על הרצפה ומפזרים חול.

אתה יכול לאחסן צנון בחורף בדרכים שונות, העיקר לעשות את זה נכון. חיי המדף של צנון יהיו תלויים במקום שבו הוא מאוחסן ואם מתקיימים כל התנאים. ניתן לאחסן ירקות במרתף עד האביב, אך יש צורך במעקב מתמיד. יש למיין את הצנון כל הזמן ולהסיר מיד ירקות פגומים מעט, מכיוון שהם ידביקו במהירות את שאר הדגימות.

הצנון מונח במיכלי עץ, מונח על הרצפה או על המדפים. על השכבות מפזרים חול. כמובן שיש להכין את המקום. ראשית, אתה צריך לטפל במדפים ובקירות עם סוכנים אנטי פטרייתיים. חייב להיות אוורור במרתף. רמת הלחות לא תעלה על 85%, והטמפרטורה צריכה להיות 3-5 מעלות צלזיוס. כדאי לחשוב על השכנים הנכונים.

בהיעדר מרתף או מרתף, אתה יכול לאחסן את הצנון במקום קריר למשך זמן מה.

• במרפסת, אבל רק לפני תחילת הכפור. אם הוא מבודד היטב, והחורפים אינם קרים מדי, זה אפשרי בחורף, אבל תצטרך לפקח על הטמפרטורה: היא לא צריכה לרדת מתחת לאפס.
• מתאים גם מזווה קריר, היכן שיש תנאי אחסון, יש מדפים ומיכלים, והחדר מאוורר היטב.
• אתה יכול לאחסן את הצנון במשך זמן מה מתחת לאדן החלון או למרפסת. אבל זה ממש שבוע, לא יותר מזה.

במקרים אחרים תצטרכו להסתמך רק על המקרר. ניתן לאחסן ירקות בתאי הירקות או במדפים התחתונים למשך 2-3 שבועות. אבל תצטרך לבדוק את שלמות הירק ואת היעדר לחות עליו. אם מאוחסנים בשקית ניילון, יש לעשות בה חורים כדי לאפשר לאוויר להיכנס. או שאתה יכול לעטוף כל ירק בנייר נקי.

המקפיא לא מתאים במיוחד לצנוניות, כי לאחר ההפשרה הירק הופך רך ומתאים רק להכנת תערובות רפואיות. להכניסה למקפיא חותכים את הצנון לחתיכות, מגררים ומניחים בכלים נקיים או שקיות אטומות. בהחלט אין צורך להפשיר ולהקפיא מחדש את הירק.

דרך נוספת לשמר מוצר היא לשמר אותו. אפשר לכבוש, לתסוס ולהמליח את הצנון.

• לכבישה, אתה צריך לשטוף ולקלף היטב את הירקות, ואז לחתוך לחתיכות ולשים בצנצנות סטריליות. לתמיסת המלח, קח מים, חומץ, מלח וסוכר, הרתיחו הכל, ואז יוצקים את הצנצנות ומהדקים את המכסים.
• כדי להתסיס את הצנון, הוא מגורר, מוסיפים מלח ושום ומונחים בצנצנות, מכוסות במכסי פלסטיק. לאחר שבועיים, המתאבן החריף מוכן.
• בנוסף, ניתן להכין את הצנון בצורה של סלטים. גזר, כרוב, פטרוזיליה, סלרי, שמיר הולכים טוב עם זה. כל המרכיבים נחתכים לרצועות, קוביות או עיגולים, מניחים בצנצנות ויוצקים במרינדה של מים, חומץ, מלח וסוכר.

כדי לשמור על הצנון זמן רב ככל האפשר, אתה צריך לבחור את הזן הנכון. זנים מאוחרים נשמרים בצורה הטובה ביותר. המוקדמים יכולים לשקר רק שבוע, לא יותר. אבל את המאוחרים יותר ניתן להציב במרתף, במקרר ובמקומות נוחים אחרים.

לדוגמה, "מרגלנסקי" ושחור כדאי לשמור במקרר, להניח על המדפים התחתונים או במגירות לירקות, לאחר הכנסת הצנון לשקיות עם חורים. אבל את הדייקון אפשר לשמר עד תחילת האביב אם יש מרתף טוב או מרתף שעונה על כל הדרישות, כולל טמפרטורה, לחות וניקיון.

כדי לשמור על הצנון זמן רב יותר, יש להסיר אותו מאוחר יותר. אבל באותו זמן, אתה צריך להיות בזמן לפני הכפור. אם אתה מתכנן לאחסן את הצנון עד האביב, אתה צריך מיד לבחור זנים מתאימים, למשל, "Gaivoronskaya 27" או "דוקטור".