הכל על הל וגידולו

כשאנחנו מזכירים הל, התבלין עולה בראשנו. עם זאת, זה לא רק תיבול, אלא גם צמח נוי מאוד עם פרחים יפים. במאמר זה נדבר ביתר פירוט על איך נראית התרבות, אילו זנים יש לה, וניתן המלצות לגידול בבית.

ראשית, קצת היסטוריה. מאמינים שאיי מלאבר הם מקום הולדתו של ההל. על פי נתוני מחקר, האנושות השתמשה בתרבות זו לפני 5 אלפי שנים. זה מוזכר באיורוודה, שם הל מתואר כתרופה למחלות רבות. ידוע שהסוחרים הערבים בכל מקום סיפקו את התבלין הזה ליוונים ולרומאים אלפיים שנה לפני הופעת העידן החדש. יתרה מכך, הסוחרים יצרו סביבה תככים אמיתיים - איש מתושבי העולם הישן לא ידע מאיפה הגיעו הגרגירים הריחניים הללו. וכפי שאתה יודע, כל דבר מסתורי בדרך כלל הופך פופולרי.

במשך מאות שנים, ההל היה מפורסם ברחבי אירופה, הוא שימש באופן פעיל כתרופה, וגם בשימוש בבישול. יתר על כן, הוא היה זמין רק לאנשים המשגשגים והאצילים ביותר. מצב עניינים זה נמשך עד המאה ה-11. נ. נ.ס. - אז עגנו מטיילים מפורטוגל לאיי מלאבר וגילו שם מטעי הל ענקיים. לאחר מכן, התבלין נעשה נגיש יותר וכמובן הפך זול יותר באופן ניכר.

אז מה זה הל. השם הבוטני של התרבות הוא elettaria cardamomum. זהו צמח רב שנתי ירוק עד עם שורש עבה בשרני ושני סוגי גבעולים. יורה אחד הוא כוזב, הוא גדל כלפי מעלה, עליו יש עלים אזמליים באורך 60 ס"מ וברוחב 8 ס"מ, הצבע ירוק כהה. הגבעול השני אמיתי, נטול עלים זוחל, עליו ממוקמות תפרחות. לפרחים יש צבע יוצא דופן. עלה כותרת אחד לבן עם דוגמה סגולה באמצע, השאר ירוק בהיר. בסוף הפריחה מופיעים פירות, הם מיוצגים על ידי קופסאות מיניאטוריות באורך 10 ס"מ. בפנים יש פירות בצורת זרעים בקוטר של לא יותר מ 4 מ"מ, הם נבדלים על ידי ארומה מתובלת מתקתק.

התועלת יוצאת הדופן של התרבות מוסברת על ידי נוכחות בה של כמות גדולה של ויטמינים מקבוצות B, C, A וגם E. ספייס הוא מזווה אמיתי של רכיבי מיקרו ומקרו שימושיים:

• מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• סִידָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• זַרחָן;
• מַנגָן;
• אָבָץ;
• טרפינול;
• טרפיניל אצטט.

הודות להרכב זה, הל משפיע לטובה על עבודתם של כל איברי ומערכות הגוף, והוא יכול לשמש כטיפול מונע למספר מחלות. תה עם דבש ותרמילים מבושלים משמש למחלות נשימתיות חריפות, מרק זה יעיל ביותר כחלק מהטיפול המורכב בהצטננות ושיעול יבש. צמח התבלינים משפר את תפקוד מערכת העיכול, מגביר את התיאבון ומנרמל את הטעם. הל גם:

• מנרמל את רמות הגלוקוז בדם;
• מבטל ריח לא נעים בחלל הפה;
• מקל על חומרת כאב השיניים;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• פועל כחומר לשריפת שומנים;
• משפר את זרימת הלימפה והדם;
• כחלק מ- aromamasel מבטל בעיות עם הירדמות.

חשוב: כמו לכל צמח מרפא אחר, להל יש התוויות נגד משלו. במיוחד, התיבול אינו מומלץ לאנשים:

• עם כיב וגסטריטיס בשלב החריף;
• אם יש לך בעיות כלשהן עם העבודה של כיס המרה;
• עם אי סבילות אישית למוצר;
• נשים משתמשות בזהירות במהלך הלידה וההנקה.

הל פופולרי מאוד בבישול. אז, בהודו, מוסיפים אותו למנות אורז ובשר, בסין מוסיפים לתה תיבול, ובמדינות ערב - לקפה, מה שמעניק למשקאות החמים ארומה מעודנת ועשירה יותר. במדינות אירופה התבלין כלול במתכון להכנת רטבים בשילוב עם זרעי קימל, זעפרן, קאיין ופפריקה. במדינות מסוימות משתמשים בה בהכנת ממתקים - מאפינס, עוגות, עוגות דבש וג'ינג'ר.

בואו נסתכל על הזנים הפופולריים ביותר של הל.

• ירוק - פירות הצמח הזה מבשילים בקופסאות ירוקות, לגרגרים עצמם יש גוון חום. זהו אחד הזנים המבוקשים ביותר ונמצא בשימוש נרחב בבישול.
• שָׁחוֹר - הגרגירים של הל זה הם בצבע שחור, טעמם חד, ובניחוח יש הערות של אובך. הפופולריות הגבוהה של הצמח מוסברת הן בתכונות הריפוי שלו והן בטעם הפיקנטי שהפירות נותנים למנות.
• אתיופי הוא אנלוגי של תבלין שחור. בעל אותו טעם חריף, אבל איכות התיבול הזה נמוכה בהרבה.
• לבן - הל זה משמש להכנת מנה ראשונה ושנייה. התבלין מובחן בטעמו העדין ובהיעדר החריפות האופיינית להל.

הנפוצים ביותר הם זנים ירוקים ושחורים. יתרה מכך, ישנם כ-179 תת-מינים של הל שחור וכ-11 זנים של ירוק. אניני טעם לעתים קרובות מתווכחים על איזה הל הוא הטוב ביותר לבישול. למרות הדמיון של הזנים השחורים והירוקים, הם עדיין צמחים שונים, ולכן המראה והטעמים שלהם שונים. אז, לזרעי הל ירוקים יש טעם קל וארומה פרחונית עם תווים של אקליפטוס ושומר עדין. זהו תבלין מרענן, החריפות שלו מורגשת רק אם יש הרבה ממנו. הטעם של שעועית שחורה הוא עז יותר וחמוץ יותר, הוא נבדל בריח של קמפור ועשן.

הל הוא צמח אקזוטי, ולכן גידולו בבית הוא משימה קשה וקפדנית. בבית הגידול הטבעי שלה, תרבות זו רגילה ללחות וחום גבוהים. לכן, חשוב מאוד ליצור עבורה משטר צמיחה והתפתחות נוחים. מניחים את המיכל עם ההל במקום חמים. יחד עם זאת, אין למקם אותו ליד רדיאטורים, קמינים ומכשירי חימום אחרים. האוויר המחומם גורם לייבוש האדמה, במצב כזה העלים מצהיבים במהירות, מתכרבלים ונושרים.

למרות העובדה שהל בתוך הבית הוא צמח קטן, מערכת השורשים שלו חזקה וחזקה. לכן, מיכל רדוד, אך רחב למדי, יהיה אופטימלי עבורו. רצוי לקחת עציצים ועציצים מקרמיקה, אלו מעץ אינם מתאימים - הצמח מעדיף השקיה תכופה, ולכן העץ עלול להתחיל להירקב. לפני השתילה, יש לשטוף את המיכל היטב במים זורמים חמים. בעת שימוש במיכלים חדשים, יש להקפיד שלא יהיה להם ריח כימי בולט.בתחתית, יש לספק חורים להסרת לחות עודפת, משטחים מונחים מתחת לסירים.

מחצית מההצלחה בגידול הל ריחני בבית נקבעת על פי איכות המצע, הוא צריך להיות קל ופורה. עדיף לשתול את הצמח האקזוטי הזה בקרקעות רופפות עם פרמטרים מוגברים של קיבולת אוויר ולחות. אדמה מוכנה ניתן לרכוש בחנות פרחים, מצע אוניברסלי מתאים, או מיועד לצמחים פורחים דקורטיביים, ה-pH האופטימלי הוא 5-6 יחידות. אם תרצה, אתה יכול להכין את תערובת האדמה בעצמך - בשביל זה אתה צריך לקחת 2 חלקים של אדמת אדמה, 2 חלקים של חומוס, ולערבב עם 1 חלק של חול נהר.

הל נבדל בתרמופיליות יוצאת דופן שלו. זה לא סובל את הטבע של רוסיה עם האקלים הממוזג שלה וטמפרטורות שליליות בחורף, ולכן באזור הטבעי שלנו הוא גדל אך ורק בבית. ניתן לפגוש תרבות בדירות, חממות, חממות וחממות בבקתות קיץ, בהן ניתן ליצור עבורה סביבת מגורים נוחה.

כדי לגדל הל חזק ובריא, אתה צריך לשמור על סביבה נוחה.

• תְאוּרָה. כמו צמחים אקזוטיים רבים אחרים, הל זקוק לתאורה בהירה. עם זאת, הקרניים חייבות להיות מפוזרות. לכן עדיף להניח פרח על אדן החלון, להגן עליו מפני השמש הקופחת באמצעות טול בהיר או נייר. וצריך לזכור גם שבאביב ובסתיו הוא צריך את אותן שעות אור ארוכות כמו בקיץ, אז כדאי לדאוג לרכוש פיטולמפ מלאכותי.
• טֶמפֶּרָטוּרָה. הל מתפתח בצורה הטובה ביותר בטווח טמפרטורות של 20-25 מעלות. עם זאת, בחורף, כשהפרח נכנס לשלב הרדום, רצוי להעבירו למקום קריר בו הטמפרטורה נשמרת על 12-15 מעלות.
• לחות. הל מגיב בצורה חיובית ללחות גבוהה. לכן מוקדשת תשומת לב מיוחדת לריסוס עלים וגבעולים. מדי פעם, תרבות זו דורשת מקלחת. אם לא ניתן לארגן אותו, ניתן להסיר לכלוך מפני השטח של הסדינים בעזרת ספוג רטוב.

בתקופת האביב-קיץ, כאשר ההל נמצא בעונת הגידול הפעילה, הוא מצריך השקיה סדירה. התוצאה צריכה להיות לחות אחידה ומתמדת של התרדמת הארצית. יחד עם זאת, מערכת השורשים של צמח ג'ינג'ר אינה יכולה לעמוד בפני סטגנציה של לחות, לכן חשוב מאוד להקפיד על הסרת לחות עודפת באמצעות שכבת ניקוז, יש לנקז מים מהמשטחים מעת לעת. בחורף, בשלב הרדום, ההשקיה מצטמצמת, לא ניתן להפסיק אותה, מכיוון שהאדמה לא צריכה להתייבש.

באביב ובקיץ יש להאכיל הל כדי להגביר את הפעילות המיקרוביולוגית של המצע. לשם כך, מדי שבועיים מוכנסים לאדמה קומפלקסים מוכנים של דשנים אורגנומינרליים המיועדים לגידולי ירקות. בחורף לא מפסיקים את ההאכלה, אך תדירותם מצטמצמת לפעם בחודש. יחד עם זאת, חשוב מאוד להקפיד בדיוק על המינון שמציין היצרן על אריזת התרופה - עודף של דשנים, בעיקר המכילים חנקן, מסוכן לגידול לא פחות מהמחסור בהם. על מנת להגביר את עמידות הצמח לאוויר יבש בעונת החימום, יש צורך לרסס אותו בתמיסת זירקון כל שבועיים מנובמבר עד אפריל.

תכונה ייחודית של הל היא היכולת שלו לגדול מהר מאוד, זה בולט במיוחד בשורשים. לכן, מדי שנה יש צורך להפריד את השורשים החדשים שצמחו מחדש ולהשתלת הצמח.

לצמיחה ופיתוח מלא של הל, גיזום נדרש, הוא מתבצע בהתאם לכללים הבאים.

• כדי להשיג משיכת תא המטען למעלה, כל יורה לרוחב מוסרים לחלוטין.
• כדי לאלץ את הצמח להתפרץ, חתוך את היורה עם השארת חובה של כמה ניצנים עליהם.
• כל הענפים האסימטריים, כמו גם הענפים החורגים מהצורה הרצויה, נתונים לגיזום.
• זה הכרחי לחתוך את כל יורה המכוונים פנימה אל הכתר, כמו גם ענפים המפריעים זה לזה.
• כדי להשיג צמיחה אחידה של יורה מאפשר לצבוט את החלק העליון. ברגע שהצלעים הגיעו לאורך הרצוי, יש להסיר את החלק העליון מעל העלה האחרון.

ניתן להרבות הל באופן וגטטיבי, כמו גם על ידי זרע.

• חלוקת שורשים. בעת הריבוי, יש לחתוך את קנה השורש של הל בסכין או במגזז. במקרה זה, החיתוך מתבצע בצורה כזו שנשארים לפחות שניים או שלושה ניצנים על כל שבר נפרד, כמו גם לפחות שני שורשים גדלים. מקומות של חתכים על קנה השורש יש לפזר פחם פעיל כתוש, ולאחר מכן לשים מיד במצע שהוכן קודם לכן.

• שיטת זרעים. כששותלים זרעי הל יש לשתול אותם באדמה לעומק המתאים לכפול מרוחב השתיל. לאחר מכן מפזרים עליו תערובת אדמה, מרטיבים מעט, והמיכל מכוסה בסרט או בזכוכית כדי ליצור אפקט חממה. מקום הנביטה צריך להיות מואר היטב, הטמפרטורה האופטימלית בתקופה זו היא 25-28 מעלות.

בשלב הנביטה, יש צורך להשקות את האדמה באופן קבוע בשיטת טפטוף. מדי יום מנקים את החממה במשך שעה-שעתיים לאוורור והוצאת עיבוי. חשוב לזכור כי יש לשתול רק זרעים טריים, שכן הם מאבדים במהירות את הנביטה. אם הכל נעשה כראוי, היורה הראשונים אמורים להופיע בעוד 6-8 שבועות. ההאכלה הראשונה מתבצעת לאחר 2-2.5 חודשים. קרוב יותר לנובמבר, הטמפרטורה של הצמח הצעיר יורדת, וגם נפח ותדירות ההשקיה מופחתים. בקרוב, הצמיחה מואטת, העלים מצהיבים - זה לא אמור להפחיד אותך. עם בוא האביב, כאשר ההל יוצא מתרדמת החורף, הוא יגדל ויתפתח כמו צמח בוגר.

• ייחורים. עבור ריבוי הל, ייחורים אפיקליים משמשים. לאחר החיתוך יש לטפל בכל אתרי החיתוך באפין או בכל מאיץ אחר להיווצרות שורשים. לאחר מכן מניחים את החיתוך במים, ברגע שמופיעים מספר שורשים, הצמח הצעיר מועבר למיכל עם תערובת אדמה. בעתיד, יש לטפל בשתילים בצורה סטנדרטית.

כאשר צמח אקזוטי מוחזק בחדר עם לחות גבוהה למדי, הל נתקל במזיקי חרקים. אחד האויבים הנפוצים ביותר של אקזוטי זה הוא קרדית העכביש. לחרק זה מימדים מינימליים, אי אפשר לראות אותו בעין בלתי מזוינת, בעוד הטפיל שואב את המיצים החיוניים של הצמח וגורם לו לנבול. הופעת האויב מעידה על רשת דקה לבנבנה על פני לוחות העלים. במקרה זה, יש צורך לבצע מיד את הטיפול בתכשירים קוטלי חרקים, למשל, "אקטופיט". יש צורך לבצע 2-3 טיפולים במרווח של 10-14 ימים. זאת בשל העובדה שתכשירים כימיים אינם פועלים על ביצי הקרצייה, ולכן, זמן קצר לאחר הטיפול, יופיעו מהם מזיקים חדשים שגם אותם יש להשמיד.

לעתים קרובות נדן מתיישב על הל. במקרה של נזק יש לבודד את הצמח על מנת למנוע העברה לנטיעות שכנות. את החרקים מסירים בעזרת כרית צמר גפן, ולאחר מכן שוטפים היטב את העלים במי סבון או בחליטת טבק חזקה. לאחר מכן הפתרון נשטף, העלים נותנים להתייבש ומטופלים בקוטל חרקים. לאחר מכן, השיח עטוף בניילון רך למשך 30 דקות, ויומיים לאחר מכן הם מסדרים מקלחת חמה כדי לשטוף את שאריות התרופה. הליך זה מתבצע מדי שבוע עד להשמדת המזיק.

לסיכום, בואו נדבר על אוסף הזרעים. זה צריך להיעשות זמן קצר לפני תחילת הבשלות מלאה, אחרת הם פשוט ישפכו מהקופסאות שלהם. ניתן לאחסן את הפירות בצורות שונות.

• ניתן לייבש תרמילים מכוסים בתנור.
• אתה יכול גם לטחון את הגרגירים, עם זאת, במקרה זה הם מאבדים חלק מהשמנים האתריים.
• צריך לאחסן את התבלין בכלי אטום בטמפרטורת חדר של 20-30 מעלות.

לתכונות המועילות של הל, ראה את הסרטון הבא.