האם יש הבדל בין סלק לסלק?

ירק שורש דל קלוריות שכזה, המאופיין בתכולה גבוהה של ויטמינים, כמו סלק, מדורג במקום השני בדירוג הפופולריות, ומניב את הדקל לתפוחי אדמה. ראוי לציין כי הרופאים ממליצים על זה לסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם אנמיה. יחד עם זאת, רבים מתעניינים אם יש הבדל משמעותי בין סלק לסלק (סלק). לא פחות רלוונטית היא התשובה לשאלה האם שמה של תרבות פופולרית תלוי באזור בו היא מעובדת, או שמא מדובר בשני צמחים שונים.

סלק הוא עשב חד, שניים או רב שנתי. כעת המין הזה שייך לאמרנטים, אם כי מומחים קודמים יותר ייחסו אותו למשפחת Marevs. כיום, יבול השורש מעובד בהצלחה בשדות גדולים כמעט בכל מקום.

כדי להבין האם יש הבדל בין סלק לסלק (סלק), יש צורך להדגיש את תכונות המפתח של מיני צמחים שונים. אז, מגוון השולחן שלו הוא יבול ירקות בן שנתיים, המאופיין בפירות גדולים במשקל של עד 1 ק"ג, בעלי צבע בורדו בולט. לסלק צורה עגולה או גלילית ועלווה ירוקה רחבה ועשירה עם ורידים סגולים. בשנה השנייה לאחר השתילה באדמה, הצמח פורח, ולאחר מכן נוצר חומר השתילה העתידי, כלומר זרעים.

תקופת המוצא וההתפתחות של גידולי השורש עצמם נקבעת על פי מאפייני זנים ותנאי אקלים אזוריים. היווצרותם יכולה להימשך בין חודשיים לארבעה חודשים. בהתחשב בעיתוי ההבשלה, סלק שולחן מחולק לארבעה סוגים:

• התבגרות מוקדמת;
• אמצע עונה;
• התבגרות מוקדמת;
• הבשלה מאוחרת.

זן נוסף הוא זני סוכר, המתאפיינים בצבעים לבנים וצהבהבים. תכונה חשובה היא הצורה, הדומה יותר לגזר גדול וצפוף. בנוסף, בהתחשב בהבדל בין סלק וסלק, ראוי להזכיר את זן המספוא, שפותח לראשונה על ידי מומחים גרמנים. המאפיין המרכזי שלו הוא תכולת הסיבים הגבוהה שלו. אגב, כמה קני שורש של סלק מספוא גדלים עד 2 ק"ג ומשמשים מגדלים יחד עם צמרות.

בהקשר של השוואה זו, ראוי לציין כי על פי הדעה הרווחת, האמיתי הוא אך ורק ירק שורש אדום שאוכלים ומעניק למנות את הגוון המתאים. במקרה זה, חשוב לשים לב לזן סלק הבורש, שהוא באמצע העונה ושונה:

• פרודוקטיביות מוגברת;
• איכות שמירה טובה;
• טעם יוצא מן הכלל.

יש לציין כי זן מסוים זה הוא הנפוץ ביותר באוקראינה וברפובליקה של בלארוס. לפירות סלק הבורש משקל נמוך יחסית, מגיע ל-250 גרם. הם מאופיינים ביתרונות התחרותיים העיקריים הבאים:

• צבע רווי;
• אין בעיות עם הובלה ואחסון;
• קלות העיבוד.

אחד המאפיינים העיקריים של המין הזה, אשר, אגב, נקרא בדרך כלל סלק, הוא הנוכחות של מה שנקרא צלצול של השורשים עצמם.

יש דעה שאנחנו עדיין מדברים על זנים שונים של התרבות המדוברת, עם זאת, בפועל, גרסה זו אינה מאושרת. בגדול, אין הבדל בין המושגים המתוארים. זאת בשל העובדה שההבדל המשמעותי היחיד טמון ישירות בטרמינולוגיה עצמה. חשוב לקחת בחשבון את המרכיב הגיאוגרפי.

עם זאת, יש לציין כי אותו מנגולד שוויצרי, שהוא מין צמחי ובעל קני שורש בלתי אכילים, אינו נקרא סלק. תופעה זו יכולה להיות מוסברת בכך שהיא בעלת מראה יוצא דופן עבור רובן והיא נראית יותר כמו עלי חסה.

אגב, הפרסים הקדמונים קשרו את החיפושית למריבות ורכילות. לדברי היסטוריונים, זה שוב בגלל צבע הפרי, הדומה לדם סמיך. כאשר נוצרו מצבי סכסוך, השכנים השליכו לעתים קרובות גידולי שורש זה לחצר של זה. באופן דומה הפגינו זלזול וחוסר שביעות רצון.

קודם כל, ראוי לציין שלפי המילון של אוז'גוב, סלק הוא ירק שורש אכיל עם טעם מתוק. ישנם, כאמור, זני שולחן, סוכר ומזון. באמצעות המונח "סלק", ניתן להוכיח את המקרה בביטחון, תוך התייחסות ספציפית למקור הסמכותי המוזכר, כמו גם למילון דאל ולמילון האנציקלופדיה הגדול.

בהתחשב בכל האמור לעיל, חשוב לציין כי, לפי אותו מילון של אוז'גוב, למונחים "סלק" או, כפי שמצוין ברוב ספרות ההתייחסות, "סלק" יש משמעות זהה למילה "סלק". ראוי לציין כי גרסה זו של השם של יבול שורש הוויטמין באוקראינה נדירה מאוד לשמוע.

סביר להניח שהמילה "בוראק" עצמה באה מהתואר "חום". מסתבר שהמונח המדובר מתאים לצבע הליבה של הירק. יתרה מכך, לאורך המאה ה-20, תרבות זו התפשטה באופן פעיל עד כדי כך שכיום ניתן למצוא אותה בכל היבשות למעט אנטארקטיקה.

דרך אגב, רגע היסטורי מעניין מאוד קשור לשם "בוריאק" ("בוראק"). על פי הגרסאות המקבילות, בשנת 1683 מצאו הקוזקים זפורוז'יה, שבאותה תקופה סיפקו סיוע וסיוע לווינה הנצורה, בחיפוש אחר אספקה, את יבול השורש המתואר בגנים נטושים. הם טיגנו אותם עם שומן חזיר ואז הרתיחו אותם עם ירקות זמינים אחרים. מנה דומה נקראה אז "מרק כרוב חום", ועם הזמן נודע בשם "בורשט". מסתבר שהמתכון האגדי הוא מרק כרוב, שאחד המרכיבים העיקריים בו הוא הסלק.

לאחר שהחלטנו שאנחנו מדברים על אותו יבול שורש, אבל על גרסאות שונות של שמו, כדאי לברר מי מהם נחשב לנכון. למעשה, כל שלוש האפשרויות לא יהוו טעות, שכן השימוש במונחים נקבע בעיקר על פי מקום גידול התרבות.

זה, בדרך הדרומית בפדרציה הרוסית, כמו גם, כפי שכבר הוזכר, בבלארוס ובאזורי אוקראינה, הירק נקרא "בוריאק" ("סלק"). באזורים אחרים של רוסיה, אם אתה לא לוקח את השפה הספרותית כבסיס, תוך התמקדות בגרסה המדוברת, לרוב בחיי היומיום, יבול השורש נקרא "סלק". במקרה זה, הדגש מושם על האות האחרונה.

בהתאם למילונים הרוסיים, כל הגרסאות של השם הנבדקות נכונות. עם זאת, חשוב להתמקד בנקודה מעניינת אחת.העובדה היא שברוב המכריע של ספרי עיון משתמשים במונח "חיפושית". במקביל, השם "סלק" הפך להיות מועדף על נרטיבים ספרותיים. יחד עם זאת, ניתן לראות את המונח הזה לרוב במסמכים רשמיים, כמו גם באריזות ובתגי מחיר.