במה שונה סלק סוכר ממספוא?

זה לא מעשי להשתמש בסלק מספוא לתזונה אנושית. למרות ייעודו הכללי - להאכלת חיות משק, אין לו אותו טעם שאדם רגיל אליו. לפני מאות שנים אנשים אכלו סלק באיכות שאף אחד לא היה אוכל היום. מספוא, שולחן וסלק סוכר משתנים באופן משמעותי.

לצד תפוחי אדמה וגזר, הירק המדובר מחזיק באחד מהעמדות המובילות בביקוש ובמכירות. לכל סוגי הסלק יש תכונה חשובה: ככל שהעלים גדולים יותר, יבול השורש גדול יותר. חומרים אורגניים המאוחסנים באמצעות פוטוסינתזה, כמו גם נספגים על ידי הצמח מהאדמה, נכנסים בעודף, תורמים לגודלו הגדול של יבול השורש.

בסלק מספוא הקליפה אדומה כתומה, הפירות כמעט כדוריים, 35 עלים כל אחד. האחרונים בצבע ירוק עז וצורתם אליפסה. לסלק סוכר יש צבע אפרפר-לבן של הקליפה, הפרי מוארך בצורתו, העלים גדלים על פטוטרות ארוכות התואמות את צבע יבול השורש. לכל פרי יש 50 עלים. לפי סימנים חיצוניים אלה, קל להבחין בין זן אחד (מין) למשנהו.

סלק כמעט ואינו מכיל סוכר. עם זאת, בקר לא צריך את זה בכמויות גדולות. בפירות מספוא זה רק 2%. תיאורטית, ניתן להמתיק סלק קצוץ בסוכר או בדבש, וניתן לאכול אותו על ידי בני אדם. - בכמויות קטנות, והוא לא יבחין בהבדל גדול, והזול היחסי של המוצר (אפשר לקנות שקית במחיר לא יקר בהשוואה לסלק) תשחק לטובת הארנק. בנוסף, סלק מספוא מכיל הרבה חלבון צמחי - עד 12%, הדומה לרוב הדגנים. עם זאת, כמות משמעותית של תאית (סיבים) מקשה על עיכול סלק מספוא: עבודה יתר על מערכת העיכול עלולה להוביל למחלות כרוניות מוקדמות.

הבטן של שור או פרה מותאמת לכמות גדולה של סיבים - אדם יחווה אי נוחות קשה. לא מומלץ להיסחף עם צריכת סלק מספוא. סלק סוכר, לעומת זאת, עשיר בסוכר - בערך ⅕ במשקל. היא דלה מאוד בחלבונים. צריכה מופרזת של סלק סוכר לא מעובד עלולה לגרום לאדם לרמות סוכר גבוהות מתמשכות בדם. כמו בסוכר טהור, אסור להשתמש בו יתר על המידה. זה לא יחליף מקורות חלבון אחרים.

סלק מספוא גדל, למשל, כאשר לבעלים של חווה פרברית או דאצ'ה יש פרה אחת או יותר, חזירים או סוסים. מספוא וסלק עלים מעוררים ייצור חלב עודף אצל פרות ועיזים, ושומרים על בריאותם. מטרת גידול סלק מספוא היא למקסם את תנובת החלב, וכן להאכיל חלק מהבקר הצעיר לשחיטה. בעלי חיים אוכלים לא רק גידולי שורש, אלא גם צמרות - הוא מכיל כמעט את כל הויטמינים.

סלק סוכר משמש לייצור סוכר. המגדלים גידלו את הזנים המכילים ביותר סוכר של הירק המדובר, מה שאפשר לקבל יותר סוכרוז מגובש.בחוות ירקות, שמטרתן לספק למפעל הסוכר או הממתקים הקרובים ביותר סוכר, מכל דונם ניתן להשיג עד עשרות טונות של סלק סוכר, תוך תרגול של מחזור יבולים, למשל, בתירס, שיפון וחיטה.

לפעילות מוצלחת בייצור מספוא וסלק סוכר, לא מספיק להכיר את הרכבו הכימי ואת לוח הזמנים של השקיה, האכלה והגנה מפני מזיקים. תפקיד חשוב הוא בתקופת הגידול (מזריעת זרעים ועד קציר), טכנולוגיה חקלאית טיפוח וטיפול, תפוקה (איכות וכמות הפירות, משקלם הכולל לדונם שדה).

המשקל הכולל של פירות סלק המספוא הוא עד 60 טון לדונם. הסכום המינימלי הוא חצי. אם התשואה נמוכה מ-30 טון, אז בשנה הבאה, באתר החדש, מבצעים דישון נוסף, ומתאים את ההרכב הכימי של הקרקע. במקרה הטוב, הקציר של סלק מספוא מתקבל תוך 110 ימים ממועד שתילת הזרעים.

תשואות סלק סוכר הן בערך חצי - 18 ... 30 טון. בתעריף נמוך כל כך, בעל האתר מקבל פירות עם תכולת סוכר גבוהה. לא נצפה קשר ברור ולינארי בין הטונאז' של פירות שנקטפו מ-1 דונם - היבול תלוי בהשקיה, רוויית קרקע בחומרי הזנה, תקינות, סדירות האכלה ומידת ההתאמה של אמצעי הדברה.

עבור סלק מספוא, עונת הגידול (מחזור חיים מלא) היא עד 5 חודשים. לגידול ירקות באזורי המרכז והצפון משתמשים בחממות, חממות וחממות. מיני הסוכר יכולים לגדול לחלוטין תוך שישה חודשים (שזה בממוצע חודש יותר), ולכן הוא נפוץ בצפון ובמרכז רוסיה. עונת הגידול משתנה בממוצע בחודש.

עם זאת, ירידות קצרות טווח בטמפרטורה (כפור לילה) עד -8 (בבוקר) נסבלות בקלות על ידי שתילים - ולכן, באזורי אוראל וסיביר, תופעה זו נצפית עד אמצע מאי. כפור קצר טווח אך תכוף מאט את הצמיחה וההתפתחות של צמחים, וזו הסיבה שהקציר יכול להתעכב באופן משמעותי או לא להשיג כלל. זה מאלץ את החקלאים להשתמש בחממות, אולי עם חימום חלקי בלילה. פרחים בשני הזנים - סוכר ומספוא - מקובצים לפי 2 ... 6 בתפרחות צהובות.

אתה צריך לשחרר את האדמה על ידי שתילת זרעים של סלק מספוא בשבוע - במהלך הזמן הזה השתילים יגדלו מעט. כדי לגדל צמרות טובות יש לבצע הדברת עשבים - העשבים מתבצעים מספר פעמים. חודש לפני הקטיף, השקיה אינה נכללת לחלוטין. במקרה של גשמים, ניתן להפנות מים בין השורות. ההגנה מפני מזיקים מתבצעת באמצעות דשנים מינרליים. גידול תעשייתי של פירות מספוא מ-1 טון יחייב שימוש בתרכובות ניטרואממופוס, שמתווספות לקרקע בעת חפירת חלקה או שדה (לפני השתילה).

במקרה של גידול סלק סוכר, טיפול השתילה הוא כדלקמן:

• שתילת זרעים מתבצעת במרחק של 18 ס"מ בכל אחד מארבעת הצדדים;
• לאחר השתילה מבוצעת השקיה בשפע - זילוף נותן תוצאה טובה;
• קוטלי פטריות וחומרי הדברה משמשים להגנה מפני מזיקים;
• לפני סוף הצמיחה של גידולי שורש, עשבים שוטים מנוכים בין השורות.

כדי להפרות גידולי שורש בשטח מצומצם, נעשה שימוש בתרופות עממיות: גללי מולין ותרנגולות, שתן, וכן פסולת אנושית שתססה במשך שלוש שנים (קומפוסט), קליפות ירקות ופירות, זרעים וזרעים, פירות רקובים וזרעים שלא נאספו. בזמן בעונת הקציר, לחתוך עשבים שוטים וחומרים אורגניים אחרים. חומר אורגני חייב להיות מדולל בריכוזים נמוכים - לא יותר מ-2 ... 5%, אחרת שורשי צמחי הסלק, כמו כל גידול גינה, יישרפו. אפר, אפר ופיח המתקבלים משריפת חומרי עץ משמשים כדשנים מינרליים.

עומק השתילה של פירות גדלים וגדלים של סלק מספוא מאופיין במוזרותו - שורשים בולטים כמה סנטימטרים מהאדמה. בסלק סוכר, רק הצמרות "נראות" כלפי חוץ - הפירות לגמרי באדמה. שינוי הצבע של החלק העליון של סלק המספוא נובע מחשיפתו לשמש. באופן זה הוא מזכיר בחלקו לפת, שגם שורשיה אינם שקועים לגמרי באדמה - הם בולטים ממנה מעט, אך לא כל כך בולט. אסור להרים סלק מספוא: גידולי שורש אין לטבול לגמרי באדמה. השורש של פירות אלה מגיע רק לעתים רחוקות לאורך משמעותי (מ-1 מ'): מערכת השורשים של סלק כזה חלשה הרבה יותר, מה שמאלץ להשקות אותו לעתים קרובות יותר מאשר סוכר.

אבל בגידולי שורש סוכר, השורש נמתח עד 3 מ', כמו חבל, צולל במידה רבה אל אופק החימר (סו). זה מאפשר לפרי לשרוד את תקופת היובש על ידי שאיבת לחות מהשכבה שכמעט ולא מתייבשת. אבל זה לא אומר שניתן לגדל סלק בשטחי ביצות עם רמה גבוהה של מי תהום: ללא אוויר, השורש "יחנק", והצמחים יקמלו, לא תוכל להשתמש בהם כמעין משאבה עבור שאיבת לחות עודפת, שבה כדור הארץ משולל אוויר והופכת לבוץ מפוזר דק.