איך לאחסן סלק במרתף בחורף?

לסלק יש שיעורי שמירה גבוהים באופן טבעי, אבל הפרי, עם זאת, לפעמים לא יכול לשכב כל החורף. וממוצר מוצק ונעים למגע הוא הופך למשהו כמעט חסר צורה. סביר להניח, הכללים לאחסון סלק הופרו. או שאולי לא כיבדו אותם בהתחלה.

קרירות וחושך, כפי שזה אולי נראה לרבים, הם לא כל התנאים לאחסון סלק. זהו מכלול שלם של נקודות, ששילובן יספק את האחסון האמין ביותר, שבו היבול שנקטף ינצח בהצלחה ולא ירגיז את הבעלים בתנאים לא סטנדרטיים.

לדוגמה, לא כולם יודעים שככל שהסלק גדול יותר, כך הם סובלים אחסון גרוע יותר. ואם אתה באמת בוחר זנים, אז אלה שמבטיחים שורשים קטנים אך חזקים. זאת בדיוק לצורך אחסון היבול בצורה נוחה וארוכה יותר.

מחלות, אגב, מועברות לרוב מהאדמה, שנשארת על הפירות. לכן, לאחר הקטיף, יש להשאיר את הסלק בשמש למשך זמן מה, ואז קל לנער ממנו את האדמה היבשה. ורק אז ניתן להוריד אותו למרתף, למרתף או למקום אחסון אחר. אבל אי אפשר לשטוף את יבול השורש במים - זה סותר את עקרונות ההתבגרות הארוכה.

ואז כל פרי (בדיוק כל אחד) יצטרך להיבדק לאיתור סימנים של עיוותים, מחלות וכו'. עם מספריים - סטריליות במיוחד - אתה צריך לחתוך בזהירות את החלק העליון. אבל לקטוף את העלים עם הידיים זה לא טוב, אתה יכול להזיק לצמח. אין צורך לשבור את זנבות הסלק. ירקות ממוינים נשלחים למקום יבש עם אוורור טוב למשך שבוע, ללא סיכון של אור שמש ישיר. בעוד שבוע הם מוכנים להישלח למרתף.

ועוד כמה המלצות חשובות לקציר וייבוש סלק:

• אם אין לך זמן לקצור את היבול לפני הכפור, המוצר הקפוא עלול להידרדר, וטעמו ישתנה;
• כדי להבין שהגיע הזמן להסיר את הסלק, אתה יכול על ידי העלים התחתונים המוצהבים, מעט נצמדים, כמו גם על ידי גידולי השורש הבולטים מהאדמה;
• אין צורך להסס בקציר - אם הסתיו גשום, ללחות קבועה תהיה השפעה מזיקה על טעם הפרי;
• אבל אם הסתיו מתון, כמו שאומרים "זהוב", אפשר להחזיק את הסלק באדמה כך שהוא יקלוט מזה יותר ויטמינים (שרובם מצטברים בחודש האחרון);
• קטיף סלק עדיף ביום שמש, אם הירקות בולטים היטב מהאדמה, אתה יכול פשוט לשלוף אותם החוצה עם הידיים;
• אם אתה צריך להשתמש בקלשון ובאת, עליך לפעול בזהירות ככל האפשר, כי אם אתה פוגע בירק, הוא לא יתאים לאחסון;
• לחתוך את החלק העליון, אתה יכול להשאיר זנב סנטימטר;
• אם תבחרו ירקות במזג אוויר שטוף שמש, יהיה קל ופשוט לייבש את הסלק, אם בגשם זה ייקח מספר ימים.

המקום הטוב ביותר לסלק חורפי יהיה מרתף.... טוב אם מדובר בחדר עמוק, הממוקם הרחק מרשת חימום תת קרקעי, כי רק כך תישמר בו טמפרטורה נמוכה יציבה. כדי לשמור על הירקות ללא בעיות, מיובשים ומחטאים את המרתף, ולאחר מכן גם מסוידים עם סיד שפוי.

סלק מאוחסן בצורה מיטבית כאשר:

• חוסר אור שמש;
• אוורור טוב;
• טמפרטורה 0-2 מעלות;
• לחות באזור של 90%.

אין דרישות אחרות, אך אלה נשמרות בקפדנות... אוורור שווה לשקול אם נושא זה לא הועלה עדיין. אלה יכולים להיות צינורות פליטה פשוטים, אך אם רוצים, ניתן להתקין גם את מערכות האוורור החשמליות על הבקרה האוטומטית. זו השקעה שדורשת כסף, אבל אין דאגות לגבי הפונקציונליות של המרתף - המקום יהיה עם תנאים אידיאליים.

חשוב גם שרק מוצרים "ידידותיים" צמודים לסלק. אגסים, תפוחים ודלעות הם אפשרות שכונה גרועה. מוצרים אלו משחררים אתילן, שמאלץ הבשלה, שסלק אינו זקוק לו כלל. אבל סלק יסתדר עם תפוחי אדמה וגזר.

איך בדיוק לאחסן, באיזה אופן ובאיזה אופן - ישנן אפשרויות רבות, הבחירה תלויה במאפייני המרתף וברצונו של הבעלים להוציא אנרגיה, זמן, כספים בארגון תנאי אחסון אופטימליים.

כל שיטה טובה, כולם מבטיחים את בטיחות הסלק - זה עניין של נוחות לבעל המרתף.

שקית ניילון קשורה היטב מלאה בעיבוי, את זה כולם יודעים. לחות לכל ירק מסוכנת, כי בגלל זה העיסה נרקבת. אבל זה לא אומר שאי אפשר לאחסן סלק בשקיות. רטיבות תצטבר על קירות הפוליאתילן, רק אם אין אוורור כלל במרתף. אם הכל בסדר עם אוורור, אין מה לדאוג. כן, ובתיקים עצמם, אתה יכול לעשות כמה חורים, והבעיה נפתרה.

המשמעות היא שייעשה שימוש בארגזי חול. לפני הנחת סלק יש לשטוף ולייבש את הקופסאות, או אפילו יותר טוב - לטפל לאחר מכן בכל חומר חיטוי מתאים. גם במגירות חייבות להיות חורים על מנת להתאוורר כראוי. ואם עדיין מפזרים על הסלק הזה חול, תנאי האחסון רק ישתפרו.

תחילה יש לחדד את החול ולהרטיב מעט. צמחים ייקחו בהדרגה לחות מהחול, אבל זה לא יפגע בהם. מורחים את ירקות השורש על כרית חול כדי שהירקות לא יגעו זה בזה. וביניהם צריך גם לשפוך חול. עם זאת, במקום חול, יכול להיות משהו אחר.

למה מיועדת נסורת: הם גם סופגים עודף לחות, וזה שימושי רק לסלק. הפירות המאוחסנים בצורה זו יישארו מוצקים ויציבים לאורך זמן.... בחורף, הטמפרטורה יכולה לרדת באופן דרמטי, וזה כרוך בהקפאה של סלק. אז נסורת מגינה על הצמח מפני הקפאה, הם שומרים היטב על חום.

קופסאות עץ מאווררות מתאימות לאחסון ירקות שונים, וגם סלק. אבל הם חייבים להיות מלאים במשהו, אם לא נסורת, אז שבבים או אפר, או אותו חול. ואם מניחים את הקופסאות זו על גבי זו, המקום במרתף יישמר.... נכון, לשיטה יש חיסרון: מדי פעם חובה לבדוק את בטיחות הסלק, ולשם כך בכל פעם יש להסיר את הקופסאות אחת מהשנייה.

לא כולם מגיבים כרגיל להצעה כזו, אבל בכל זאת השיטה הזו קיימת, והיא לא כל כך שנויה במחלוקת. אם אין מספיק מקום במרתף, מה אתה יכול לעשות? אבל יש צורך כי השכבה התחתונה של הסימניה היא בדיוק תפוחי אדמה. זה יעזור לשני הגידולים לשמור על איזון הלחות. אתה לא יכול לעשות את זה עם גזר, הם לא יכולים לעמוד בקרבה כזו של התרבות - זה, גזר, יפחית את קצב השמירה של הסלק.

שיטה זו יכולה להיחשב די ישנה. יש לדלל את החימר במים, לערבב היטב עד להיעלמות הגושים. אתה מקבל תערובת שמזכירה שמנת חמוצה שומנית בעקביות. ולכן יש לטבול כל סלק בחמר הזה "שמנת חמוצה", ואז לתת לו להתייבש.נוצר זיגוג על יבול השורש, מעטפת הגנה אמיתית - היא לא תאפשר לפטריות ווירוסים להתקרב ליבול.

כמו כן, זיגוג זה יגן על הסלק מתנאים שליליים פוטנציאליים. למשל, מכרסמים שמרבים לבקר במרתפים ייבהלו מריח הסמבוק, וניתן לערבב אותו לתוך חימר. סלק מיובש בזיגוג חימר צריך להיות מונח בקופסאות או מיכלים. אין צורך בכיסוי עליון. אגב, לא רק במרתף מאחסנים את הפירות בצורה כזו, אלא גם בדירה.

• ניתן לאחסן את המוצר גם בשקיות ארוגות הדוקות המאפשרות מעבר אוויר. כלומר, חומרים סינתטיים אינם נכללים מיד, רק בד טבעי יתאים. קח שקיות של 20-40 ק"ג בנפח.

• אתה יכול פשוט לאחסן בתפזורת - כלומר, לשפוך את הפירות המוכנים לערימה... גובה המגלשה שנוצרה לא צריך להיות גבוה ממטר. אם באמת נעשה זאת, אז כדי שהמדפים התלויים על קירות החדר, כמו גם הקירות הסמוכים, יהיו עם מרווח מסוים ממגלשות הסלק - יש לשמור על זרימת האוויר במדויק. המצעים יכולים להיות כל חומר ארוג נושם. מניחים את הפירות עם השורשים למטה. אלה שגדולים יותר יהיו בתחתית, קטנים בחלק העליון של הערימה.

• יש גם אפשרות עם תמיסת מלח: היא עשויה בפרופורציה של 10 גרם לליטר. לאחר העיבוד, הפירות חייבים להתייבש, ואז אתה כבר יכול לארוז אותם לתוך מיכלים. תמיסת מלח מגינה על היבול מפני צמחייה פתוגנית, מונעת ממנו להירקב.

ראשית, לא כל הזנים מיועדים לאחסון לטווח ארוך. עבור תושבי קיץ רבים, זה בא בהפתעה, כי הם אפילו לא בחרו במגוון במיוחד. לכן, אם מטרת גידול היבול הזה היא לא רק שימוש עונתי, יש צורך לבחור זנים בינוניים או מאוחרים לשתילה.

כמו למשל, "נוסובסקאיה שטוחה", "מולאטו", "ליברו", "כדור אדום", "בראבו", "צילינדר" ואחרים.

מדוע הסלק נרקב או רופף במרתף?

• הסיבה העיקרית היא חוסר אוורור... אם האוויר לא יזרום לפירות, הם ירקב. זה יכול לקרות אם הפירות נמצאים בצרור, ואלה שנמצאים מתחת אינם מאווררים לחלוטין. או מאוחסנים בקופסאות, קופסאות פלסטיק ללא חורי אוויר.
• מזיקים יכולים גם לקלקל את הסלק. לכן, ניתן להשתמש בחומרים דוחים צמחיים, תרופות טבעיות ובטוחות. לדוגמה, נענע, עלי חזרת, לענה, עלי אגוז מתאימים גם.
• ייבוש ירקות שורש הוא הסיבה שהסלק נבול... לירק פשוט חסר לחות. אתה יכול אפילו לשים ניילון בתחתית הקופסה, וכבר עליה - סלק. אבל את טיפות העיבוי הבולטות מדי פעם עדיין צריך להסיר. לכן האחסון בשקיות אינו עומד בספקנות: אם האוורור במרתף מותאם נכון, השקיות לא יהפכו את הסלק לרך, להיפך, הן לא יאפשרו לו להתרכך, לאבד את צורתו.
• אם הסלקים מאוחסנים במקרר (וגם זה קורה), הוא גם יתפורר ויתפורר לעיתים קרובות. וזה גם בגלל לחות לא מספקת. ניתן למלא שקי שורשים בחול רטוב ונפתרה הבעיה.

אולי, היה סלק חולה במרתף, לא נבחר, הוא הדביק את שכניו, ועכשיו יש הרבה דגימות רכות בין המוצר המאוחסן. זהו גם תרחיש נפוץ, לכן הכרחי למיין את התרבות לפני היציאה למרתף. ככל הנראה, השיטה של ​​פיזור גידולי שורש עם נסורת, חול, שבבים, אפר היא האופטימלית ביותר, ומונעת מספר בעיות אחסון בבת אחת.

תן לקציר להיות מאוחסן במשך זמן רב ולא לאבד את תכונותיו העיקריות!