הכל על עגבניות

מי לא אוהב עגבניות - אוכלים אותן טריות, מכינים בהן מיץ עגבניות, קטשופ, פסטה ותכשירים טעימים לחורף. אולי כל תושבי הקיץ עוסקים בגידול עגבניות. במאמר הסקירה שלנו, אנו נותנים תיאור של יבול פרי זה ונדבר על הכללים לגידולו.

עגבניות התגלו לראשונה באזורים הטרופיים של דרום אפריקה, והן גדלות שם בטבע כיום. לאחר גילוי אמריקה על ידי קולומבוס, יחד עם צמחים רבים אחרים מעבר לים, הובאו עגבניות למדינות העולם הישן. במשך זמן רב, אנשים התייחסו לתרבות זו בחשדנות רבה, במשך כמעט 200 שנה הם גודלו כצמחים אקזוטיים בגנים ובחממות. רק בתחילת המאה ה-19 החלו לאכול את פירות העגבניות - מאותו רגע החלו לטפח אותן כצמח תרבותי.

כיום, גידול זה גדל בכל מקום, הפופולריות שלו נובעת מהטעם יוצא הדופן של הפרי, יבול גבוה ומגוון אפשרויות לשימוש.

העגבנייה שייכת למשפחת צלילי הלילה. זהו צמח חד-שנתי עשבוני, אם כי תוחלת חייו גבוהה יותר במקומות המוצא.

מערכת השורשים היא ציר, השורשים הצדדיים רבים, מסועפים היטב, חזקים. כל שורש מכוסה בכמות שופעת של שערות שורש. באדמה הפתוחה, אורכו של קנה השורש מגיע ל-150 ס"מ, רובם מסתעפים בעומק של 60-80 ס"מ.

הגבעולים יכולים להיות זקופים או שוכבים. בשלבים הראשונים של עונת הגידול הם שבריריים למדי, אך בתקופת הבשלת הפרי הם מתקשים. סידור העלים הוא הבא. המבנה של לוחות העלים אינו אחיד, מנותח בקצה. פני השטח של הסדינים יכולים להיות גליים או חלקים.

הפרחים דו מיניים, נאספים בתפרחת "מברשת", מאביקים את עצמם. מהופעת היורה הראשונים ועד תחילת הפריחה, תלוי בדרגה, לוקח 50-60 ימים, מתחילת הפריחה ועד להבשלה מלאה - 45-60 ימים. מופצות על ידי זרעים דו-קוטיליים.

פירות העגבנייה הם פולספרמיים, הם נראים כמו פירות יער עם עיסת בשרנית במסה, צורה וצבע שונים. בהתאם למשקל, הם יכולים להיות קטנים (פחות מ-50 גרם), בינוניים (מ-50 עד 100 גרם) וגדולים (יותר מ-120 גרם), זנים מסוימים מסוגלים להפיק פירות במשקל 500-800 גרם. הצורה היא אגס בצורת, עגול, סגלגל, מוארך, גלילי, דומדמניות או שזיף. פירות בוסר הם בצבע ירוק בהיר עד כהה, פירות בשלים יכולים להיות צהובים, ורודים, ארגמן, אדום כהה ואפילו חום סגול.

עגבניות מוצגות במינים גדולים ובמגוון זני.

בהתאם למאפייני הגידול, עגבניות יכולות להיות בלתי מוגדרות וקובעות.

• לֹא קָבוּעַ - הגבוה מכל זני העגבניות. הגזע הראשי מגיע לאורך של 2 מ', ובתנאים נוחים הוא גדל עד 3 מ'.

זה גם פלוס וגם מינוס בבת אחת. מצד אחד, הגודל הגדול של השיח מעיד על כך שהצמח מתפתח לאט, אתה יכול לחכות לקציר רק כעבור חודש.אין זה הגיוני לטפח זנים כאלה במרכז רוסיה, מכיוון שפשוט אין להם זמן להבשיל לפני הגעתו של מזג אוויר קר. מצד שני, זנים כאלה נבדלים על ידי פרודוקטיביות גבוהה, ניצנים חדשים נוצרים כל הזמן על היורה, בסך הכל 45 עד 50 מברשות פרי מופיעות על כל שיח.

• קוֹצֵב - הגידול של עגבניות כאלה מוגבל ל-5-6 אשכולות. צמחים כאלה שייכים לקבוצת העגבניות המבשילות באמצע, גם משך הפרי שלהן ונפח הפירות שנקטפו נשמרים ברמה ממוצעת. הם היו אלה שהפכו לכל מקום בחלק המרכזי של ארצנו.

• חותמת - יש מחלקה נפרדת של עגבניות, הנקראות "עגבניות לעצלנים". לגידולים סטנדרטיים גבעול מקוצר ומעובה, צמחים כאלה אינם זקוקים לעיצוב וצביטה.

בעגבניות, כמו גידולי פירות וירקות רבים, תלוי בזן, זמן ההבשלה עשוי להיות שונה. חלוקת הזנים לפי אזורי גידול, תכונות הטכנולוגיה החקלאית בשטחים פתוחים ובתנאי חממה, תלויים במידה רבה בפרמטר זה.

• בשל במיוחד - ניתן לצפות לקציר של עגבניות כאלה תוך 80-85 ימים לאחר הופעת הנבטים. לפעמים יש אפילו כלאיים שנותנים פרי לאחר 75-79 ימים. אלו הן עגבניות הקובעות. הפירות קטנים בגודלם, מכילים מעט סוכר - זאת בשל העובדה שההבשלה מתרחשת בתנאי אור חלשים בתקופה של שעות אור קצרות. האם לגדל זנים כאלה או לא, לאור התפוקה הנמוכה שלהם ולא מאפייני הטעם הגבוהים ביותר, זו שאלה אישית בלבד. עם זאת, זהו הפתרון האופטימלי לאזורים עם שעות אור קצרות.
• בשלה מוקדמת - ניתן לקצור את הפירות של זני הבשלה מוקדמת 90-100 ימים לאחר הופעת היורה הראשונים, כלומר, שבוע מאוחר יותר מהבשלים במיוחד. קטגוריה זו כוללת זנים קובעים בגודל בינוני וגידולים בינוניים. עגבניות כאלה יהיו הפתרון הטוב ביותר עבור אזורים עם אקלים קר ושעות אור קצרות.
• מוקדם בינוני - פרי מתחיל 100-105 ימים לאחר בקיעת הנבטים הראשונים. עגבניות אלה נטועים בשדה הפתוח של מרכז רוסיה, אם כי זה יהיה יעיל יותר להשתמש במקלט סרט או חממה. רצוי לשתול ערוגות עם עגבניות כאלה בצד הדרומי או הדרום מזרחי של האתר.
• אמצע עונה - הפירות של עגבניות כאלה מבשילים 100-115 ימים לאחר הופעת היורה הראשונים. צמחים אלה זקוקים ליותר אור מכולם. רוב הזנים בקטגוריה זו מתאימים לגידול גם בחוץ וגם בחממות.
• הבשלה מאוחרת - הבשלת העגבניות בקטגוריה זו נמשכת בין 120 ל-130 ימים, כך שלא ניתן להסס עם שתילתן. זה מסוכן לטפח זנים אלה במרכז רוסיה, מכיוון שהכפור המוקדם הראשון יכול לשלול לחלוטין את התקווה שלך לקציר טוב. באזור אקלים זה, החממה היא שיטת הגידול היחידה של עגבניות המבשילות מאוחרות.

זנים של עגבניות לקוטג' קיץ נבחרים לא רק תוך התחשבות במאפייני מזג האוויר של אזור הגידול. קחו בחשבון גם את התוכניות לשימוש ביבול.

• לצריכה טרייה - קבוצה זו כוללת עגבניות מתוקות, בשרניות ועסיסיות עם קליפה דקה. הם נבדלים בטעם טוב ובשר צפוף למדי. ירקות כאלה הולכים ישר מהגינה לסלטי ויטמינים.
• לעיבוד - משמש להכנת רטבים, לצ'ו, כמו גם רסק עגבניות או מיץ. מדובר בפירות בשרניים, מספר הזרעים בהם מזערי.אם לוקחים בחשבון שעגבניות יש לעבד יחד עם שום, בצל, פלפלים ותבלינים אחרים, טעם הפרי אינו חשוב.
• לשימורים - פירות קטנים בעלי צורה נכונה מתאימים לתהליך זה. הם צריכים להיות חזקים והעור צריך להיות עבה ועמיד בפני סדקים.
• מטרה אוניברסלית - אם לא החלטת על מטרת העגבניות או שאין לך הזדמנות להקצות מיטה נפרדת לכל כיוון, עדיף לתת עדיפות לזנים אוניברסליים. פירות כאלה ניתן לצרוך גם טריים וגם מעובדים. בתהליך השימורים, הם לא מאבדים את צורתם.

עגבניות המיועדות לגידול בחוץ חייבות לעמוד בקריטריונים הבאים:

• עמידות גבוהה לכל תנאי גידול משתנים: ירידת טמפרטורה, צחיחות או גשם;
• גזע צפוף וחזק, מסוגל לעמוד בטיפול מכני ועומס רוח;
• עמידות בפני זיהומים פטרייתיים ומזיקי גינה.

בהתחשב בדרישות הנתונות, נבדלים בין סוגי העגבניות היצרניים ביותר.

• קיביטים הוא זן צעיר יחסית. הוא נרשם בשנת 2006, אם כי הופיע בבקתות הקיץ הרבה יותר מאוחר. זהו זן עגבניות קדום במיוחד עם תשואה גבוהה. עמיד בפני דלקת מאוחרת, אינו זקוק לצביטה. לפרי בצורת שמנת במשקל 60-80 גרם טעם יוצא דופן וניידות טובה. לרוב גדל באופן מסחרי.

• "בלה" F1 היא היברידית גבוהה ומתבגרת מוקדם. פירות הם חצי כדוריים, גדולים, במשקל של עד 200 גרם. העיסה צפופה, עם מאפייני טעם מצוינים. הוא סובל הובלה היטב, בעל חיי מדף ארוכים. הזן עמיד בפני תנודות טמפרטורה, סובל בקלות צל, עומד בפני נבילה ופסיפסים ויראליים.

• "Bobkat" F1 הוא היברידית דטרמיננטית פרודוקטיבית ביותר. ההבשלה היא מוקדמת בינונית. הפירות אדומים בוהקים, עגולים, עם ברק מבריק בולט. משקל כל ברי הוא 250-300 גרם, הטעם אידיאלי. העיסה עסיסית, ארומטית, מובנית. הפירות מאופיינים בהובלה גבוהה ובאיכות שמירה טובה.

• "פלמינגו ורוד" - זן מתבגר מוקדם, דורש סבכה או כל תמיכה אחרת. הפירות ורודים וגדולים, בצורת אליפסה, עם פיה מורגשת. המסה של פירות יער משתנה: הפירות של השחלה הראשונה גדלים עד 300 גרם, כל אלה שלאחר מכן - מ 150 עד 200 גרם. הפירות ורודים, הטעם טוב.

אם יש לך חממה, אתה יכול לקבל קציר של פירות יער בשלים עסיסיים כל השנה. זני עגבניות חממה משמשים בדרך כלל לשימור. לרוב, הזנים הבאים גדלים בדרך זו:

• המתנה של פיות;
• "פָטָלִיסט';
• "סקרלט קארבל";
• "אנדרומדה";
• אמנה תפוז;
• "גיישה";
• "מלאך ורוד";
• "מקור הנשר";
• "פנינה ורודה".

עגבניות תובעניות מאוד על המצע. הם מעדיפים קרקעות מעובדות בעלות מבנה מכני שונה. את היבולים הטובים ביותר ניתן לקצור על קרקעות פוריות.

לשתילת עגבניות נבחרים אזורים מחוממים היטב עם קרקעות קלות עשירות בחומר אורגני. מתאימות להם אדמה קלה, קרקע חולית וצ'רנוזמים. אם יש ברירה, עדיף לגדל שיחי עגבניות במדרונות דרומיים עדינים - קיים סיכון נמוך יותר לכפור חוזר ואספקת חום גבוהה יותר.

תפוחי אדמה ושאר בני משפחת נר הלילה יהיו קודמים לא רצויים, אבל דלעת, כרוב או שעועית הם אידיאליים.

רוב תושבי הקיץ שותלים שתילים באתר. כל העבודות מתבצעות בתחילת יוני, לאחר שהאיום של הכפור החוזר חלף לחלוטין ונוצר מזג אוויר חם ויציב.

המרחק בין החורים הבודדים צריך להיות 30-40 ס"מ, במרווח השורות - 40-50 ס"מ. לפני שתילת עגבניות יש ליצור חורי שתילה ולשטוף היטב במים בשיעור של 1 ליטר לכל חור. רצוי לשתול שתילים מיד לאחר רכישתו, מכיוון שנבול ישתרש בצורה גרועה, הוא חולה זמן רב ונשאר מאחור משמעותית בהתפתחות. גננים שמגדלים שתילים בעצמם אינם מתמודדים עם בעיות כאלה - הם שותלים בגינה מיד אחרי הגדר מהחממה.

הצמחים נטועים עמוק. גננים מנוסים ממליצים לקטוף כמה עלים תחתונים ולהעמיק את הצמחים עד כמה שניתן, אפילו עד אמצע הגבעול. הירידה נעשית בשיפוע קל לצפון מערב. השורשים מפולסים בקפידה וסוחטים באדמה.

לאחר שתילת השתילים, אתה צריך לשפוך את החור היטב. על מנת שהאדמה תשמור על לחות זמן רב יותר - יש צורך לכרות את האדמה ליד השתיל, כדאי להשתמש בכבול או בזבל. השפעה טובה ניתנת על ידי גידול עגבניות באזורי ברך, כלומר מתחת לכיסוי סרט.

תנאי הטמפרטורה חשובים לגידול עגבניות. והכי חשוב, צמח זה גדל ומתפתח בטמפרטורה של 20-25 מעלות ביום ו-18 מעלות בלילה. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל-15 מעלות, הפריחה נעצרת, ב-10 מעלות השחלות קמלות ונושרות. במקרה של כפור חוזר, כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת לאפס, הצמח מת.

עגבניות אינן סובלות חום מוגזם. הצמיחה נעצרת ב-30 מעלות. אם הטמפרטורה ממשיכה לעלות, הפוטוסינתזה מופרעת, אבקה מאבדת את הכדאיות שלה, כתוצאה מהאבקה היא אינה מתרחשת, הצמח אינו נושא פרי.

עבור יבול העגבניות, האור חשוב מאוד מכיוון שאור הוא דרישת מפתח לפוטוסינתזה. עוצמת ההארה משפיעה על התפתחות הצמחים. אם השיחים חסרים באור, העלים הופכים חיוורים, הניצנים שהופיעו נושרים, והגבעולים נמתחים ומדללים חזק.

עגבניות אינן סובלות לחות אוויר גבוהה, אך הן דורשות השקיה בשפע לצמיחה והבשלה של פירות. העובדה היא שמערכת השורשים ממוקמת בשכבות העליונות של האדמה: הם חמים ויבשים יותר. בהיעדר השקיה סדירה וגשמים טבעיים, האדמה מתייבשת, והצמחים חווים מחסור בלחות. רצוי לשמור על רמת לחות אחידה לאורך כל עונת הגידול. הפסקות ארוכות בהשקיה מזיקות לצמחים, שכן תנודות באספקת הלחות של האדמה מובילות לפיצוח הפירות. עם זאת, עודף לחות גם מזיק - זה יכול להוביל לריקבון שורשים. כתוצאה מכך, הניצנים נושרים.

עדיף להשקות את העגבניות לעתים רחוקות, אך בשפע, כך שהאדמה ספוג ב-15-20 ס"מ. לשם כך יוצקים 800-900 מ"ל לחות מתחת לשיח אחד. בשלב הפריחה, השקיה מצטמצמת, ובמהלך היווצרות השחלות ומילוי פירות יער, להיפך, היא מוגברת מעט. השקיה צריכה להיעשות מוקדם בבוקר או לאחר השקיעה; בשעות היום, השקיה מותרת רק במזג אוויר מעונן.

כדי להשיג יבול גבוה של עגבניות, הם צריכים האכלה מזינה. דשנים מספקים להם את המקרו והמיקרו-אלמנטים הדרושים. במהלך חפירת האביב, האתר מועשר בחומר אורגני, עדיף להשתמש בזבל או בקומפוסט.

כבר מתחילת קטיף השתילים ולפני היווצרות הפרחים, עגבניות דורשות דשנים מינרליים מוכנים המכילים חנקן, אשלגן וזרחן. לאחר הופעת הניצנים הראשונים והשלמת הפרי, המבטאים עוברים לכיוון קומפוזיציות אשלג.

שלב חשוב בטיפול ביבול עגבניות הוא התרופפות. זה חייב להיות מיוצר כל 10-14 ימים. אם עגבניות גדלות על קרקעות כבדות, התרופפות מתבצעת מדי שבוע.

לאחר 9-11 ימים לאחר שתילת השתילים, יש צורך לשפוך את העגבניות. זה יאיץ את היווצרותם של ענפים חדשים על הגבעול. לאחר 15-20 ימים, מתבצעת הגבעה מחדש.

טיפול בעגבניות צריך לכלול היווצרות שיח. זה מורכב צביטה של ​​החלק העליון וצביטה בזמן. גננים מנוסים אומרים שאם יוצרים שיח לגבעול אחד ומשאירים כמה מברשות, תוכלו להשיג את התשואה הגבוהה ביותר של פירות בשלים עסיסיים בשדה הפתוח.

מחלות העגבניות הנפוצות ביותר:

• ריקבון העליון;
• מקרוספוריוזיס;
• ספטוריה;
• stolbur;
• פַּס;
• הדבקה מאוחרת.

בסימן הראשון לנזק, יש להשמיד את השברים הפגועים. רקמות בריאות מטופלות עם פיטוספורין או תמיסת נוזל בורדו.

מבין המזיקים, הנזק הגדול ביותר לעגבניות נגרם על ידי:

• זבוב לבן;
• נמטודה של תולעי שורש;
• דוב;
• סקופים;
• תולעי תיל.

פתרונות קוטלי פטריות עוזרים להציל את היבול. עם זאת, בשלב הבשלת הפירות, השימוש בהם אינו רצוי.

ניתן לזהות מחסור במיקרו-נוטריינטים בשיחי עגבניות באופן הבא:

• עם מחסור בחנקן, צבע הגבעול, צלחות העלים, כמו גם הגרגרים עצמם, משתנה, העלים הופכים קטנים יותר, הוורידים מקבלים מראה אדום-כחלחל, הפירות הופכים קשים יותר ויותר;
• עם חוסר זרחן, לוחות העלים של הצמח כפופים פנימה;
• אם העגבניות חסרות אשלגן, העלים שלה מתולתלים יותר;
• היעדר סידן מוביל לעובדה שעלים צעירים מכוסים בשפע בכתמים צהבהבים, והזקנים משנים את גוונם לירוק כהה;
• עם חוסר בגופרית, העלים הופכים תחילה לירוק בהיר, ולאחר מכן הם מצהיבים במהירות, ולפעמים הופכים לאדומים, רעב גופרית מתבטא בעיקר בעלים צעירים, בעוד הגבעולים הופכים שבירים ושבירים מאוד;
• מחסור בבור גורם להשחרה של נקודת הצמיחה של חלק הגבעול, והפירות מכוסים בכתמים חומים;
• אם יש מעט מוליבדן באדמה, עלי העגבניות מצהיבים, מתכרבלים כלפי מעלה, עם הזמן, הצלחת כולה מושפעת מכלורוזה;
• במקרה של מחסור בברזל, העגבניות מפסיקות לחלוטין לגדול, העלים הצעירים שלהן מושפעים מכלורוזה.