קינוח דבש דלעת

קינוח דבש דלעת הוא זן בעל פרי גדול בעל תשואה גבוהה השייך לקבוצת דלעות הדבש. בשל חוסר היומרה והתפוקה הגבוהה, התרבות מתאימה לגידול בקווי רוחב אקלימיים שונים ונמצאת בשימוש נרחב הן על ידי חקלאים פרטיים והן על ידי אחזקות חקלאיות גדולות. פירות בשלים מדיפים ניחוח דבש נעים ובעלי טעם אגוז מוסקט, מה שהופך אותם לחיוניים מבחינה קולינרית. תוספות טעימות ומזינות, תבשילי קדירה, מרקים, מיצים ופירה אפשר למצוא לא רק בבישול ביתי, אלא גם במסעדות ובקנטינות גדולות.

קינוח דבש דלעת - תוצאה של עבודת בחירה קפדנית של מהנדסים ומגדלי ירקות של התאגיד החקלאי המקומי "AELITA", בפרט, Nastenko N.V., Kachainik V.G. ו-Gulkina M.N. בשנת 2013, התרבות נרשמה רשמית ונכנסה למכירה הסיטונאית והקמעונאית. . זן דלעת קינוחים עם פרי גדול שייך לקטגוריית גידולי הדבש, בשל העובדה שלחלק הבשרני של הצמח יש טעם עשיר, אך יחד עם זאת נעים של דבש. תכונותיו המשופרות של הזן וקלות הגידול מאפשרות גידולו בקווי רוחב אקלימיים שונים, לרבות בתנאים של חקלאות מסוכנת. ניתן לראות את הצמח הן בחלקות בית פרטיות והן במטעים של חוות גדולות. טעם הדבש של הירק עם תווים עדינים של אגוז מוסקט הופך את התרבות למגוון מבחינה קולינרית. עקרות בית מרחבי העולם משתמשות בו הן להכנת קינוחים מתוקים, דגנים, תוספות ותבשילים, והן כמרכיב העיקרי בתהליך הכנת פירה, מיצים וריבות.

יתרונות:

• מטרה אוניברסלית;

• טעם דבש עם תווים של אגוז מוסקט;

• תשואה גבוהה;

• היווצרות של פירות גדולים;

• תקופת הקטיף המוקדמת;

• היעדר נזק מכני משמעותי במהלך ההובלה;

• הרכב ויטמינים ומינרלים עשירים;

• תקופת אחסון ארוכה ללא אובדן טעם ואיכויות ויטמין;

• רמה גבוהה של עמידות למחלות הנפוצות ביותר;

• עמידות בפני תנודות טמפרטורה.

חסרונות:

• שוטים ארוכים;

• הקפדה על הערך התזונתי של הקרקע;

• נוכחות של שטח גדול לטיפוח.

קינוח דבש דלעת הוא זן מוקדם עם פרי גדול לשימוש אוניברסלי. ריסים ארוכים של צמח בוגר יכולים להגיע ל-3-4 מטרים. לוחות העלים הירוקים העשירים גדולים ומעט מנותחים. לגבעולים ולהבי עלים מבנה גס ומחוספס. השורשים המסועפים נכנסים לעומק האדמה ומספקים ליבול את כל חומרי ההזנה הדרושים, גם בתנאי מזג אוויר לא נוחים. במהלך תקופת הפריחה נוצרות על הצמח תפרחות נפחיות בגוון צהוב עשיר.

על צמח אחד בוגר ובריא יכולים להיווצר בין 2 ל-5 פירות פחוסים גדולים. כל פני השטח של ירק בשל מחולקים לשברים שווים ויש לו חריץ ליד הגבעול. משקל הדלעת נע בין 5 ל-15 ק"ג ותלוי באזור הגידול ובמאפייני הטיפול החקלאי.לכריכת העור הדקה יש מבנה גבשושי קטן וגוון מונוכרומטי, שיכול להיות אדום-כתום או ורוד כהה. חלקו הפנימי הבשרני עסיסי ומאסיבי מאוד בצבע כתום ובעל מרקם פריך. קני זרעים קטנים מורכבים מכוכבי לכת בגודל בינוני מלאים בזרעים אליפטיים לבנים בינוניים. יש לשים לב במיוחד להרכב הכימי של הירק, המכיל עד 36% קרוטן, וכן כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים חיוניים.

מדדי טעם מצוינים, כמו גם טעם דבש עם הערות אגוז מוסקט הופכים את הירק לחיוני בהכנת מספר עצום של יצירות מופת קולינריות. ניתן להשתמש בדלעת להכנת קינוחים מתוקים, דגנים נטולי חלב וחלב, תוספות, מרקים, תבשילים ופירות מסוכרים, וכן מיצים ומחית מזינים וויטמינים שניתן להשתמש בהם בתפריטי דיאטה ובתזונה של ילדים צעירים. למרות תקופת האחסון הארוכה, ניתן להקפיא את הזן, לייבש ולשימורים. בשל נוכחותם של כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים, דלעת היא ירק הכרחי בעונת הצטננות ומגיפות החורף. מאפיין ייחודי של הזן הוא היכולת לאכול לא רק עיסה, אלא גם תפרחות גדולות וטריות, שניתן לטגן בלחם ולמלא אותן בהתאם להעדפות הטעם.

זן קינוח הדבש שייך לגידולים בעלי תקופת הבשלה מוקדמת, בהם ניתן לבצע את הקציר 95-100 ימים לאחר הופעת היצרים הראשונים, הנופלים בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.

הזן בעל הפרי והלא יומרני שייך לגידולים בעלי תשואה גבוהה המסוגלים ליצור בממוצע 2.3 עד 8.7 ק"ג של פירות עסיסיים וארומטיים על חלקה של 1 מ"ר. כמות הקציר תלויה ישירות בתנאי האקלים של אזור הטיפוח, גורמי מזג אוויר עונתיים, כמו גם בשמירה המדויקת על כל כללי הגידול האגרוטכניים.

כדי להשיג פירות גדולים ועסיסיים, יש לשתול את התרבות באזורים מוארים היטב, מוגנים מפני טיוטות. דלעת מעדיפה קרקעות חוליות וקלות. זריעת זרעים לשתילים צריכה להתבצע בעשור השני של אפריל, וזריעת זרעים לאדמה מתבצעת בסוף מאי. באותה תקופה ניתן להשתיל שתילים. ערכת השתילה הקלאסית היא 100 ס"מ על 100 ס"מ. עומק הזריעה אינו עולה על 5 ס"מ.

יש להשקות את הצמחים הנטועים באופן קבוע, לעשב אותם, לדשן ולהסיר אותם מעשבים שוטים. אל לנו לשכוח טיפול מונע למחלות ומזיקים.