חמאת אגוזי דלעת

דלעת, ואפילו אגוז מוסקט, מוצגים בכל העולם במבחר המגוון הרחב ביותר. אחד הנציגים של קטגוריית אגוז המוסקט הוא חמאה (מילים נרדפות Butternut, Butter, Peanut Guard). פירות מזן אוניברסלי, שהגיעו לבשלות פיזיולוגית, מובחנים בטעם אגוזי הנראה בבירור, מה שמייחד אותו בקולקציית מוסקט.

המגוון הייחודי הופיע הודות למאמצים של מגדלים אמריקאים שעבדו בתחנת הניסויים החקלאיים של מסצ'וסטס, ארה"ב.

לשמן אגוז יש מראה אטרקטיבי: גודל קומפקטי וצורת אגס. יחד עם זאת, דלעת מציגה תכונות אורגנולפטיות מצוינות, כמעט שאין שני להן במשפחתה. הזן מפגין איזון מדהים של מתיקות, טעם בוטנים וארומה נעימה עדינה.

תכונות חיוביות של דלעת:

• המגוון נמצא בשימוש נרחב בבישול;

• יש גדלי מנות אידיאליים;

• מכיל קומפלקס עשיר של ויטמינים, מאקרו, מיקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות, קרוטן וחומצה אסקורבית.

תכונה חיובית נוספת של הזן היא התשואה הגבוהה שלו. למרבה הצער, גידול חמאת אגוזי מלך קל כמו גידול זנים אחרים, אך השגת טעם ייחודי היא הרבה יותר קשה. הגנן יצטרך לזכור כמה טריקים כדי לראות פירות ייחודיים על שולחנו.

לצמח מסוג בינוני גידול רב עוצמה והוא מסוגל לגדל עד 30 דלעות בתנאים אגרוטכניים אידיאליים. לגזע עצמו יש משטח מחוספס עם ווים, המאפשרים לו לטפס בקלות במעלה התמיכה. נטועה ליד עץ או גדר, הדלעת מטפסת בקלות ומשמשת כאלמנט דקורטיבי מצוין. המוזרות של פירות בצורת אגסים היא בגודל המנות שלהם, ליתר דיוק, בגדלים קטנים - כל אחד מספיק ליישום אחד. העור חלק, גווני בז'-חום נעימים בספקטרום הבהיר, לחתוך בקלות בסכין.

לבשר המוצק והחמאתי יש טעם מתוק ואגוזי וצבע כתום עז. המטרה היא אוניברסלית - הכנת מנה ראשונה ושנייה, קינוחים וארוחות דיאטטיות, מזון לתינוקות, שימורים לבישול וריבות.

הזן שייך לקטגוריית ההתבגרות המוקדמת - בממוצע לוקח 3 חודשים מהנביטה ועד הבציר. הקציר מתבצע בספטמבר.

שמן אגוזים נותן יבול גבוה - עד 15 קילוגרם לצמח.

כמו רוב המלונים והדלעות, ניתן לגדל שמן אגוז בכמה דרכים.

• זריעה ישירה באדמה.

• גידול דרך שתילים.

• טיפוח בחוץ.

• גידול בחממות ובחממות.

בחירת השיטה תלויה בעיקר בתנאי האקלים של האזור ובמידה מסוימת - ברצונות הגנן.

בכל אחד מהמקרים הללו, הזרעים מושרים מראש בתמיסה של ממרי גדילה או מונבטים. שתילים גדלים מיד בכוסות נפרדות כדי לקבל צמחים ירוקים עם מערכת שורשים סגורה - התרבית מגיבה בצורה שלילית להשתלה ולקטיף. הזרעים נטבלים באדמה עד לעומק של 3-5 ס"מ. זה נעשה חודש לפני העברתם למקום קבוע. באדמה הפתוחה, שתילים נטועים לאחר עונת הכפור החוזר.

זריעה ישירה מתבצעת בסוף מאי - תחילת יוני באזור האמצעי, באורל ובטרנס-אורל, בדרום מערב סיביר ומערבה, כמו גם בפרימורייה. באזורים דרומיים עם אקלים סובטרופי, זריעת זרעים אפשרית בסוף מרץ - תחילת אפריל. יש לזכור כי בקווי רוחב ממוזגים, שמן אגוז עדיף לגדל בחממות.

בעת הכנת הקרקע, הדרישות הסטנדרטיות לתרבות נצפות:

• חומציות קרקע - ניטרלית;

• אדמה - רופפת, נושמת, מועשרת בחומרים אורגניים וחומוס;

• החורים מלאים בסופר-פוספט, אפר עץ וחול נהרות גס.

המרחק האופטימלי בין החורים: מ-70 עד 100 ס"מ. זרעים בגז הפליטה אטומים לעומק של 5-6 ס"מ.

טיפול נוסף מורכב באמצעים מסורתיים: השקיה, עישוב, התרופפות והאכלה.

• רִוּוּי. קבוע בעונת הגידול, ונדיר יותר באמצע הקיץ. קרוב יותר לסתיו, הם נעצרים לחלוטין, למעט בצורת מתמשכת. במהלך גשמים ממושכים, לדלעת שבגז הפליטה יש מספיק משקעים טבעיים.

• יש לווסת את השחלה המתהווה על ידי הגבלת מספרה. טכניקה זו תסייע להבטיח את איכות הקטיף: הפירות הנותרים מקבלים תזונה מזינה יותר.

• ההלבשה העליונה מתחילה לאחר תחילת הפריחה בת קיימא. החל מהשבוע השלישי בערך, התרבית מוזנת בחליטת מולין. במהלך תקופת ההבשלה של הפרי, הדלעת תזדקק לדשני אשלגן-זרחן. הפריה משולבת עם השקיה.

המוזרות של פירות בשלים היא שאחרי שהוסרו מהגן, הם אינם שונים בטעמם מזנים רגילים. כדי שהטעם האגוזי יופיע, הדלעת צריכה לשבת במשך כשבועיים.