דלעת ותכונות הטיפוח שלה

דלעת היא מבקר תכוף בגנים שלנו, התכונות השימושיות והטעם שלה מושכים עקרות בית רבות. לכן, מי שהחליט לשתול דלעת באתר שלהם בפעם הראשונה צריך בהחלט להכיר את המוזרויות של הטיפוח שלה.

דלעת היא צמח חסר יומרות שניתן למצוא בשדות ובגנים. הוא משמש באופן פעיל בבישול, להאכלת בעלי חיים. הצמח שייך למשפחת הדלעות. האטימולוגיה של השם אינה ברורה, חלק מהבלשנים שואבים אותו מהשפה הפרוטו-סלבית, אך קיימות גם גרסאות לגבי המקור היווני של שמו.

קשה להרכיב תיאור כללי של איך נראית משפחה גדולה, בגלל נציגיה הרבים. זה יכול להיות:

• צמח שנתי או רב שנתי;
• פריחה עם פרחים צהובים או לבנים, בנפרד או בצרורות;
• עם גביע ושפה בצורת פעמון או משפך, עם חמש, ארבע או שבע אונות;
• עלים אונותיים, צמריריים, גדולים בעיקר, אבל יש גם קטנים;
• גזע - מתולתל, דק או עבה, צמרירי וחלק, עם כמה קצוות;
• השם הנכון של הפרי הוא דלעת, הם בגדלים שונים, בצורות שונות, קשה, עם פירות גדולים, אגוז מוסקט ואחרים;
• יש טענות שתרבות המלונים מגיעה מאמריקה, אבל אפשר למצוא הצהרות שעכשיו אי אפשר לקבוע את המקור;
• התיאור הבוטני קורא לדלעת פרי, בעוד שצרכנים ומומחים קולינריים רואים בה ירק;
• זרעים יכולים להיות עם או בלי קליפה, במשקל שונה (נקבע לפי גודל הדלעת), אך בצורת אליפסה ועם נביטה טובה למספר שנים.

הבידול של המינים נקבע לפי סימנים שונים - לפעמים זה תלוי איפה הוא גדל, לעתים קרובות יותר הוא מחולק לפי המראה. הנימוקים להבחנה בין זנים ומינים הם טעם, קליפת זרעים או היעדרם, תוחלת חיים, צורה פראית או תרבותית, דקורטיביות או התאמה למאכל.

בעבר, האמינו שצמחים דו-פסיגיים יכולים להיות רק עם גבעול זוחל וארוך. עכשיו מגדלים גם גידלו דלעת שיח, עם גבעולים קצרים. אז היה קצת קשה לסווג את הצמח כצמח דמוי ליאנה, המתפתל סביב התומכים עם שפם או ענפים זוחלים מאתר השתילה.

דיונים נרחבים מוקדשים לנושא זה, כמה מחברים בטוחים שדלעת, כמו אבטיח, היא גרגר גדול. הטיעונים של תומכי התיאוריות השונות מסתכמים בהנחות הבאות:

• דלעת - זהו פרי, מכיוון שחלק מצמח משמש למאכל, על אותו בסיס, בוטנאים מתייחסים אליו לירק (תרבות שמגדלים כדי לאכול חלק מסוים);
• אומרים שהוא פרי אכיל, המייצג פרי עסיסי, שמכיל הרבה זרעים (חלק מהירקות נופלים בהגדרה זו), אך על בסיס זה, חלק מהמדענים נוטים לייחס זרעי דלעת לפירות;
• לקרוא לדלעת ברי מפריע לסטנדרט מסוים של פרי זה, קטן ועסיסי, עם אבן בפנים, אבל גם אם בוטנאים מסכימים שזרעי דלעת הם פירות יער, קשה לאדם פשוט להשלים עם זה.

דלעת היא אחד מצמחי המזון העתיקים ביותר. ההשערה הנפוצה ביותר טוענת שמולדתה היא מרכז אמריקה. עם זאת, מתחילים חילוקי דעות נוספים בין היסטוריונים וארכיאולוגים.יש הסבורים כי הדלעת הופיעה בשטחה של מקסיקו של ימינו, שם היא גדלה לפני חמשת אלפים שנה. אחרים הם שמינים הנפוצים באירופה נמצאו בארצות הברית - קליפורניה, טקסס ופלורידה.

תוצאות המשלחת של האקדמאי ואבילוב (שנות ה-20 של המאה הקודמת) אישרו כי צמח זה גדל גם בשטחה של אפריקה ומשם ניתן היה להביאו. מאמינים כי הפירות המועילים מגיעים מדרום אמריקה. במקביל, נקראות מדינות שונות שבהן גדלו האבות של המין הנוכחי:

• בעל פרי גדול (ענק) - מצ'ילה, פרו ובוליביה;
• מוסקט, כמו קשוחי הפנים הרגילים, משטחה של מקסיקו המודרנית וחלק מארצות הברית, שפעם היה גם שייך לה;
• מעורב ו צִיוּרִי הגיעה מפרו ומקסיקו, אבל הדלעת בהחלט הובאה להודו מברזיל על ידי הפורטוגלים.

מחקרים מדעיים עדכניים לא הבהירו, אך עוד יותר בלבלו את המחקר האטימולוגי, שכן בסוג זוהו 4 מינים תרבותיים עיקריים, שלכל אחד מהם עשוי להיות מספר משתנה של כרומוזומים, הבדלים מורפולוגיים וביולוגיים.

השכיחות כמעט בכל מקום של הצמח, הרצון לגדל אותו הובילו להופעתם של תכונות שימושיות וזנים היברידיים.... רק ידוע שלפני הגעתם של האירופים לחצי הכדור השני, ניתן היה למצוא תרבות מהקצה הדרומי ביותר של ארגנטינה ועד לצפון קנדה של היום.

אם המראה באירופה עדיין מתאם עם כמה תאריכים, אז המראה של הדלעת ברוסיה הוא אפילו יותר מסתורי. ידוע כי הוא מתוארך למאה ה-16. שהגיע מאירופה, העיסה הטעימה זכתה להערכה במהירות ולאחר זמן קצר גדלה כמעט בכל מקום.

סיווג הצמח מתחיל בחלוקה מאוד מותנית ל-2 סוגים עיקריים. ישנם מינים תרבותיים ופראיים, יש יותר מ-20 מהם.

• פיגורטיבי נקרא כך בשל הדמיון שלו לעץ תאנה - עם פירות מגוונים וזרעים שחורים;
• מסריח - בעל עלים קטנים ופירות מרים, צמח בר שנותן גם גידולי שורש;
• נפוץ (מטבח) יש יותר מ -100 זנים, אכילים ודקורטיביים;
• ענק - יכול להיות שיח, ממותה, שקד, טורבן, הקריטריון העיקרי של ההבדל הוא הצורה והצבע של הפרי;
• מצרי (אגוז מוסקט), בעל בית גידול נרחב, ריח נעים ופירות טעימים, נמצא ברחבי אמריקה ובאירואסיה, במזרח התיכון;
• ארוכי עלים, עם מספר רב של פירות קטנים, כמו נוי, אינו בין הביקושים, הוא גדל באזורים מסוימים ולצרכים ספציפיים.

דלעת בריאה נקראת קרובת משפחה של דלעת, מחסן של מינרלים וויטמינים. זה נראה כמו הכלאה בין פירות כתומים לקישואים, אבל לא חוזר על הטעם של זה או אחר. יפנית, במדינות שונות נקראת בדרכה: ערמון, חורף או "הוקאידו" (ברוסיה). הוא סובל היטב בצורת ויש לו טעם מיוחד ונעים כשהוא בשל. זנים עמידים לקור מתאימים לגידול באזורים עם אקלים קשה.

בחירת אתר הנחיתה תלויה באזור המגורים. בדרום נבחרים מקומות מוגנים יחסית עם קרקעות רוויות לחות. בצפון, אלו הם המדרונות הדרומיים של הגבעות, קרקעות קלות עם מעט לחות והארה טובה. המרחק בין החורים נשמר לפחות חצי מטר. דלעות גדולות צומחות רק על אדמה פורייה, רצוי שזו השכבה הפורייה העליונה, בה מחוברים שורשים קטנים, ולא השורש הראשי.

זוהי השיטה העיקרית של השתילה באדמה פתוחה. לפני השלמת המתוכנן, יש ליישם דשן בסתיו. אתה יכול להכין ערוגות או לשתול ישירות באדמה - זה תלוי בסוג הקרקע ובתנאי האקלים.

דלעת החמאה גדלה אך ורק בשיטת שתיל, במקרים אחרים היא מהווה חלופה להתרבות זרעים... החומר מטופל בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, מונבט על מטלית לחה, ולאחר מכן נטוע במיכלים נפרדים - עציצי כבול, כוסות פלסטיק. ההשתלה מתבצעת לאחר הופעת העלון השלישי.

הנדסה חקלאית לא קשה. די לניכוש מעשבים שוטים, להתרופפות מהקרום הקשה שעל הקרקע העליונה... אין צורך בהשקיה בתקופה בה מופיעה השחלה, אחרת רק עלים גדולים יצמחו בתקופת צמיחת הדלעת. לאחר הבשלתו מפסיקים את ההשקיה כך שסוכר, ויטמינים ויסודות קורט מצטברים בפרי.

מספיקות שתי חבישות. הראשון נעשה עם אפר - בתקופת הפריחה, השני - עם חומר אורגני עם דשני זרחן-אשלגן. זה מתבצע לאחר הופעת פרחים גדולים.

הגורמים העיקריים למחלה הם שיטות חקלאיות לא נאותות. דלעת נחשבת לצמח בעל חסינות חזקה, אך היא עלולה לפתח בקטריוזיס. זהו זיהום שנישא על ידי ציפורים ורק הרוח. אפשר גם טחב אבקתי, טחב פלומתי, ריקבון שורשים, כתמים ירוקים ופסיפס צהוב. תולעי תיל, כנימות מלון, קרדית עכביש ידרשו גילוי מוקדם, שימוש בשיטות עממיות או הישגים של כימיה תעשייתית.

עיתוי האיסוף משתנה ותלוי לא רק במאפייני האקלים, אלא גם בזן הנבחר. משאירים דגימות גדולות ובינוניות לאחסון. אם מזג האוויר לא מאפשר, דלעות מונחות בחדר חמים ומואר להבשלה, כמו עגבניות ירוקות. פירות בשלים מאוחסנים במקום קריר ויבש, אבל אין כפור.