איך לחתוך שמיר כמו שצריך?

שמיר הוא העשב הכי לא יומרני בגינה. הוא אינו דורש תחזוקה קפדנית, הוא גדל כמעט כמו עשב שוטה. עם זאת, גם במקרה של שמיר, יש טריקים. לדוגמה, איך לחתוך אותו נכון כך שהירוקים ימשיכו לגדול ולהיות שופעים - נדבר על זה במאמר.

שמיר של זני הבשלה מוקדמת נמשך ממש מהשורש. אם חותכים את הירוקים, השמיר יגדל בחזרה, אבל מהר להיכנס לחץ. בנוסף, מדובר בצמח חד-שנתי, ואין טעם להשאיר את שורשיו באדמה, למעט כמה שיחים לזרעים. במקום הצמחים הקרועים, אתה יכול מיד לשתול חדשים ולקצור שוב לאחר 25-30 יום. עדיף לזרוע זנים מוקדמים של שמיר לא באותו זמן, אלא במרווחים של שבוע עד שבועיים. שמיר כזה ניתן לקצור הן לייבוש והן לאכילה בקיץ.

זנים מוקדמים: "גרנדייר", "דאלני", "מטריה", "ריצ'ליאו", "אורורה".

עם זנים של אמצע העונה, המצב מעט שונה. הם זורקים את חץ הפרח מאוחר, ואם חותכים בזהירות את הגבעול, הצמח יתאושש במהירות, ושמיר חדש יצמח במקום "המפ". יחד עם זאת, הירוקים יישארו טעימים ועסיסיים כפי שהיו במקור.

זני אמצע העונה: "מטריה", "אמזון", "עלים בשפע".

אבל עדיף להשאיר את הזנים המאוחרים לגדול בגינה כמו שהם, רק כדי לתלוש מהם את הענפים כדי שהשמיר ימשיך לצמוח. בתנאים הקרירים של רוב האזורים הרוסיים, זנים כאלה מתחילים לפרוח רק קרוב יותר לסתיו ולאורך כל העונה הם משמחים את תושבי הקיץ עם ירקות טריים.

זנים מאוחרים: "אליגטור", "קיבראי", "שמיר", "שחרור", "קוטוזובסקי".

אפשר לקצור שמיר ברגע שמופיעים 4-5 עלים על הגבעול... יש לעשות זאת בשעות המוקדמות של היום, עוד לפני יורד הטל, או במזג אוויר מעונן (אך לא גשום). בחום, הירוקים נובלים במהירות ומתקלקלים.

שמיר צעיר נחשב הכי טעים ובריא. ברגע שמופיעות "מטריות" על השמיר, הוא הופך להיות קשוח ולא מתאים למאכל. בשלב זה, זה הזמן לקצור זרעים לזריעה בשנה הבאה, כמו גם גבעולים לשימור החורף.

ישנם שני סוגים של שמיר - מטריה ושיח.

שמיר בוש, לעומת זאת, אידיאלי לחיתוך חוזר של ירקות. מאות עלים גדלים על שיח אחד, והצמח מתחיל לפרוח רק לאחר 2.5-3 חודשים. לאורך כל הזמן הזה, אתה יכול כל הזמן לחתוך את העלים - במקום אותם, חדשים כל הזמן גדלים, כמו על פטרוזיליה.

חלוץ זני השיחים ברוסיה היה ה"אליגטור" מהחברה החקלאית "גבריש"... בשל הטיפול הלא יומרני שלו, הנגישות הקלה של זרעים וירק שופע, הוא אהוב על תושבי הקיץ כבר שני עשורים. אתה יכול לשתול מגוון זה של שמיר פעמיים בשנה: בסתיו ובתחילת האביב.

במקרה של זני שיחים, יש לחתוך את הצמח בשלב הרוזטה ולהשאיר את נקודת הצמיחה. זו הדרך היחידה לחתוך אותו לירוק כמה פעמים ולקבל יבול שופע מהגינה. אם תאפשרו לו לגדול, הוא יתחיל לפרוח, ולא תראו עוד חיתוך מרובה. נותר רק לצבוט את העלים הדלים מהגבעול.

השיח נחתך ומשאיר 2-3 ס"מ מהגבעול וכמה עלים, ואת החתך מפזרים אפר כדי לחטא את הפצע. הגוזם צריך להיות חד מספיק כדי לא לפגוע בצמח. בקרוב, לאחר 15-20 ימים, יורים חדשים יתחילו לצמוח מאתר החתך. עשה זאת באופן קבוע, כשהעלים גדלים בחזרה.

שקול כמה טעויות נפוצות שעושים גננים חסרי ניסיון.

• אל תטפלו בשמיר שיח. כן, זהו יבול לא יומרני, אבל אפילו הוא צריך השקיה קבועה, התרופפות, דישון וניכוש. אחרת, השמיר לא יהיה מספיק עסיסי ואוורירי.
• חבל על השמיר הצעיר ואל תחתוך את הירוקים עד שהוא יגדל... במקרה זה, השמיר יגדל בשיחים דקים גבוהים ויפרח במהירות.
• חתוך את נקודת הצמיחה... אם זה נעשה, הצמח לא יוכל עוד להתאושש ולייצר יבול.

• זורעים את הצמח בשורה אחת. גננים מנוסים שותלים אותו "בערמה", מספר זרעים לכל חור. ואז הירוקים גדלים מהר יותר ובשפע יותר. ואפשר גם לשתול שמיר בשורות זיגזג כדי לא לדלל שוב את השתילים.
• אין לצבוט את הצמח. אם אתה צובט את המטריה בזמן, אתה יכול להכפיל את כמות הירק.
• לגדל שמיר בצל... זהו צמח אוהב אור וזקוק לשטחים פתוחים מרווחים עם מספיק אור. שמיר גדל גרוע בצל. עם זאת, עם שפע של אור שמש, הוא מתחיל לזרוק חיצים מהר יותר, והשמש בהירה מדי יכולה לשרוף יורה צעירים עדינים. לכן, האפשרות הטובה ביותר עבור אתר לשתילת שמיר תהיה צל חלקי.

• לאסוף זרעים לשתילה לפני שהם מתכהים, או לחשוף אותם יתר על המידה עד שהם מתחילים ליפול ארצה. איסוף זרעים חייב להיעשות בדיוק בזמן, כאשר הצמח מגיע לבגרות מינית.
• לזרוק את הגבעולים... חלקי הצמח הללו קשים ואינם מתאימים לסלט, אך ניתן להשתמש בהם לשימורים של ירקות לחורף או לייבש ולקצוץ כתבלין.

הטיפים והטריקים הפשוטים הללו של מומחים יעזרו לכם לחתוך או לעקור נכון שמיר (בהתאם לעיתוי ההבשלה) ולהימנע מהשלכות לא נעימות.