כיריים אינדוקציה: יתרונות וחסרונות, טיפים לבחירה

המטבחים מלאים בכל מיני ציוד. אך גם על רקע זה בולט המראה החדשני של הלוחות. הם ראויים לתשומת לב מדוקדקת ולימוד קפדני.

כיריים אינדוקציה (כיריים) החלו להימכר ברוסיה יחסית לאחרונה. עוד מעט לוחות מהסוג הזה נמכרים. לכן, לרוב הצרכנים יש מושג מעורפל למדי לגבי מוצרים כאלה. אבל למעשה, הכל מאוד פשוט – אין כאן שום דבר שלא ניתן היה להבין מקורס פיזיקה רגיל בתיכון.

אזורי הבישול אינם מתחממים. עקרון הפעולה הוא שהכלים המונחים על משטח האינדוקציה מחוממים. או לא מתחמם - אם המנה הזו לא מתאימה. החימום מתבצע באמצעות שדה מגנטי. סליל אינדוקציה מוסתר מתחת לפני השטח. פרט זה, שאליו משוייכים תכונות הפאנל, מהווה את עיקר הנפח הפנימי.

כל עיצוב מודרני משתמש בגוף קירור מבודד. אלמנט זה מאפשר לך להבטיח את הבטיחות של ציוד אחר הנמצא בקרבת מקום. אחרת, כל חפצי המתכת ברדיוס מסוים יתחממו בהכרח על ידי אותו שדה מגנטי. לוח הבקרה מכיל מיקרו-בקר. פתרון זה עוזר לשלוט הן בכוח החימום והן בפונקציות העזר. רוב כיריים אינדוקציה מודרניות מרכזיות את כל הדחף רק באזור שבו יש מגע עם כלי הבישול.

בנוסף לביטול החימום של עצמים זרים, פתרון זה חוסך באנרגיה. בהתחשב בצמיחה המתמשכת של המחיר שלו, זה רק מבורך. השינויים האחרונים של כיריים אינדוקציה מבחינת פונקציונליות טובים לפחות כמו מוצרי גז וחשמל, ובמקרים רבים עולים עליהם.

אבל תיאור פשוט של המאפיינים הבסיסיים אינו מספיק כדי להעריך משטחי אינדוקציה. יש לשים לב ליתרונות ולחסרונות שלו בהשוואה לאנלוג הקרוב ביותר - תנורים חשמליים מסורתיים. מבחינת הצריכה הנוכחית, האפשרויות הללו תואמות כמעט לחלוטין. צריכת החשמל הגבוהה ביותר מגיעה ל-6 קילוואט. יתרה מכך, גם אם ההספק זהה, היתרון של כיריים אינדוקציה הוא שהמזון מתחמם מהר יותר.

הניחו לאותם סירי מים להיות מונחים על שני משטחי בישול צמודים. על כיריים חשמליות רגילות, הם רותחים בממוצע של 15-20 דקות. אבל השימוש בסלילי אינדוקציה יכול להפחית תקופה זו ל-5-7 דקות. כמות האנרגיה הנצרכת בערך זהה. לכן, אנו יכולים לדבר בבטחה על היעילות הגבוהה של מכשירי אינדוקציה.

הרעיון הנפוץ מאוד שהם גורמים נזק כלשהו אינו נתמך בשום דבר. להיפך, מבחינת בטיחות, כיריים כאלה עדיפות בהרבה על כל האפשרויות האחרות.מעל הם המבערים, שלמעשה אינם מתחממים במהלך הפעולה. לכן, הסיכון לכוויות קטן מאוד. לשם השוואה: האמצע של מבערים חשמליים מתחמם עד 550 מעלות, הקצוות שלו - עד 150 מעלות.

תכונה חשובה של כיריים אינדוקציה היא החלקות והדיוק של בקרת הטמפרטורה. המונה אינו מפריע לחום מתנורי חימום או פלטות חימום, כפי שקורה לרוב בסוגים אחרים של ציוד מטבח. רמת הטמפרטורה הנמוכה מאפשרת המסה חלקה של שוקולד, חמאה ומזונות אחרים. ניסיונות לפתור את אותן בעיות עם כיריים חשמליות או גז מחייבות הדלקה וכיבוי רציף.

יתרון נוסף של כיריים אינדוקציה הוא היעדר חימום אוויר. כולם יודעים כמה קשה להיות במטבח כשמשהו מטוגן, מבושל או אופה מספר שעות ברציפות. עם כיריים אינדוקטיביות, ההכנה לחגים קלה מאוד.

ההמשך ההגיוני הוא שלא יהיו ריחות רעים. חלקיקי אבק קטנים, שאריות מזון, סרטים של חומרי ניקוי וכן הלאה אינם נשרפים על כיריים אינדוקציה. לכן, ריח של מוצרים בוערים האופייניים לכיריים גז וחשמליות אינו נכלל. החימום נפסק מיד עם הסרת המחבת מהמשטח. זה מאפשר לך גם להגביר את רמת הבטיחות וגם לחסוך באנרגיה רבה.

מה שחשוב, האוטומציה מזהה במדויק מיכלים המתאימים לכל הפרמטרים. הן התכונות המגנטיות והן הגיאומטריה שלהם נקבעות במדויק. ניסיון להשתמש בסירים ומחבתות לא מתאימים לא יוביל לכלום - הפאנל פשוט לא יידלק. אבל עלינו לקחת בחשבון גם את החולשות של לוחות אינדוקציה. הם תמיד יקרים יותר מאשר עמיתים חשמליים קלאסיים, כי הטכנולוגיה היא קצת יותר מורכבת.

חלק מהדגמים (בגזרה הזולה) מצוידים במחולל שדה מגנטי אחד לכל 2 מבערים. לכן לא ניתן יהיה להשתמש בו זמנית בכל הכיריים בתפוקה מלאה. לפעמים אפשר לשמוע שמעגלי אינדוקציה אינם בריאים. אבל למעשה, אין עדות אמיתית לסכנה כזו. עוצמת השדות האלקטרומגנטיים סביב אנשים מודרניים כבר גבוהה, אז ויתור על סוגי האח החדשים לא יעשה כלום.

כיום המבחר של כיריים ומשטחי אינדוקציה הוא די גדול. הפופולרי ביותר הוא המוצר המובנה. אבל יש לזכור כי העלות של ציוד כזה היא גבוהה מאוד. ברכישתו יחד עם התנור, תצטרך לשלם יותר מאשר עבור מכשיר נפרד. עם זאת, החסרונות הללו מפוצים במלואם על ידי המראה המעולה והתאימות לכל סגנון.

נקודה חשובה בעת הבחירה היא לקחת בחשבון את ההבדלים בין משטחים עצמאיים לתלויים. ניתן לספק מכשירים עצמאיים בכל מקום נוח. אין צורך לשקול את הדרישות למיקום התנור. השליטה במכשירי חשמל ביתיים עצמאיים היא אוטונומית לחלוטין. אם מותקן התקן תלוי, תצטרך להשתמש בלוח התנור לשליטה.

אבל הם מתאימים באופן אידיאלי זה לזה, הן מבחינה טכנית והן מבחינה אסתטית. הבעיה, לעומת זאת, היא חוסר היכולת להשתמש בכיריים ובתנור אם זה או אחר נשבר. רק תיקון מקצועי יפתור את הבעיה הזו בהצלחה. כשמדובר במוצרים עם מסגרת, הם לא מאוד פרקטיים.

אל תסמוך יותר מדי על טענות פרסומות על כיריים שקטים. מוצרים סטנדרטיים תמיד רועשים, אבל לא רועשים מדי. אבל מצד שני, עצם עיקרון הפעולה של משטחי אינדוקציה אינו מאפשר להימנע לחלוטין מהצליל האופייני. כמו כן נדרש לשים לב לגיאומטריה ולניואנסים עיצוביים. הם נבחרים, תוך התחשבות בתנאים השוררים בחדר.

לאחר שהחליטו על הגודל, הם עוברים להערכת יעילות אנרגטית. עבור משטחי אינדוקציה איכותיים, הוא נע בין A ל-A +++. באשר למספר תוכניות העבודה, הכל תלוי בדרישות הבישול. למי שרק הולך לאכול ארוחת צהריים וערב מלאים טעימים, מספיקה הגרסה הפשוטה ביותר. העלות שלו מינימלית. עם זאת, אניני טעם וחובבי ניסויים במטבח יהיו מרוצים יותר ממוצרים בעלי 10 הגדרות חום או יותר לכל מבער.

אפשרות ה-Booster היא בעלת תועלת רבה. הגדרה זו, הקיימת כמעט בכל דגם מודרני, מאפשרת לך לחמם משהו במהירות. הוא משמש, למשל, להרתחה של קומקום. יש לשים לב לפונקציונליות העזר:

• טיימרים להתנעה וכיבוי;
• שמירה על אותה טמפרטורה;
• הרתחה אוטומטית של מים מחוממים;
• הפשרת מזון קר;
• יצירת תוכניות על ידי המשתמשים עצמם והאחסון שלהם בזיכרון.

עם זאת, זה לא אומר שהדגם הטוב ביותר מצויד במקסימום של כפתורים. זה דורש ניתוח מתחשב אם באמת יש צורך באפשרות זו או אחרת. אחרת, תצטרך לשלם יותר מדי עבור ציוד חזק מדי. ניואנס נוסף הוא פרמטרי הרשת (הנדרשים לפעולה רגילה של הכיריים). כאשר הכל נלמד כראוי, אתה צריך לקרוא בעיון את הסקירות של הדגמים שאתה אוהב, אז התוצאה תהיה אופטימלית.

כאשר כל הפרמטרים הללו נקבעים, יש צורך להתמודד עם המספר הנדרש של מבערים. למשפחה גדולה שבה מכינים באופן קבוע ארוחות צהריים וערב, תצטרכו לקנות כיריים עם לפחות ארבעה מבערים. אבל למי שגר לבד, כשאין סיכוי לשינוי, אתה יכול להגביל את עצמך למוצר עם זוג מבערים. זה הגיוני לקנות דגמים עם מבער יחיד רק עבור קוטג'ים בקיץ ומקרים ספציפיים אחרים.

וגם שם, מכשיר שני מבערים הוא פרקטי יותר. אחרי הכל, לעתים קרובות יש צורך, למשל, להרתיח תה ולבשל מרק. לעשות זאת עם מבער יחיד ייקח דרך ארוכה מאוד ולא נוחה. אם אין מספיק מקום ללוח בעל שני מבערים, נכון יותר לבחור לא בלוח מבער יחיד, אלא תחילה תסתכל מקרוב על האפשרויות המונוליטיות. מבחינת פונקציונליות, הם אינם נחותים ממוצרים עם 2 נקודות חימום, והם תופסים פחות מקום.

כיריים ניידות יכולות לחסוך הרבה. ברוב המקרים מסופק מבער אחד (לעיתים נדירות 2). ניתן לחבר מכשיר נייד לכל שקע, כל עוד יש משטח ישר בקרבת מקום.

מקרים כאלה מאלצים אותך לבחור לא פאנל נקי, אלא משולב. חלק מהפלטות מחוממות על ידי שדה מגנטי, בעוד שאחרות מחוממות על ידי גז. בעיקרון, נמכרים דגמים שבהם 1 או 2 מתוך ארבעת המבערים מופעלים על ידי "דלק כחול". זוהי מערכת אמינה, אולם היא יקרה בכ-30-35% יותר ממחמם אינדוקטיבי בלבד. כמה מעצבים הולכים רחוק יותר מאחרים, ובמרדף אחר תענוגות, נוטשים לחלוטין את המבערים.

לאחר מכן, האוטומטיות מוגדרות לזהות את המקום שבו מונחות הכלים. פתרון זה מאפשר לשים 2 או יותר סירים (מחבתות) בו זמנית. ובעזרת אלמנטים בקרה, עוצמת החימום של כל אחד מהכלים נקבעת בנפרד. אם זה נוח או לא זה תלוי בכל משתמש לשפוט בעצמו. אבל היתרונות האסתטיים אינם ניתנים להכחשה.

מבערים עגולים, פינתיים, כמו גם יהלומים, סגלגלים ואפילו משושה הם בערך אותו דבר במאפיינים שלהם. ההבדל ביניהם מוגבל בעיקר על ידי תכונות דקורטיביות. גודל תאי החימום חשוב יותר. הגיאומטריה נבחרת לפי צורת הכלים לחימום. כאשר נבחרה צורת המבערים, ניתן לבחור את תצורת המשטח בכללותו:

• כיכר;
• מַלבֵּן;
• מְשׁוּשֶׁה.

על מנת לחסוך כסף ולהפיק ממנו את המקסימום, כדאי לשים לב לכיריים עם אמייל. הם נראים די נחמדים והם די עמידים בחום. עם זאת, ישנם יתרונות גם לקרמיקת זכוכית. זה שונה בהתנגדות להתחממות יתר וחוזק מכני. מוצרי זכוכית-קרמיקה מהשורה הראשונה משמשים בלוחות ולוחות של יצרנים מובילים.

רוחב הלוחות והפנלים הצרים הוא 30 ס"מ. במטבח בגודל קטן, מוצר כזה הוא המתאים ביותר. אבל אם יש יותר מקום פנוי, אתה יכול לבחור עיצובים ברוחב של 45 ס"מ ומעלה. למשפחות עם 3-4 נפשות, מומלץ דגמים מ-60 ס"מ. העובי נבחר בנפרד, אך לא צריך להיות גדול מדי, אחרת המכשיר יהיה כבד באופן בלתי סביר.

הצרכנים מעריכים את הכיריים של אלקטרולוקס. דגם ה-EHH 96340 XK פופולרי במיוחד. העיצוב המובנה מתפקד במלואו ומצויד במערכת בקרת מגע. ניתנת אפשרות לחימום מואץ. המשטח מצויד ב-4 אזורי בישול.

Bosch PUE631BB1E יכול גם לתת תוצאות טובות. זהו גם דגם חשמלי בעל ארבעה מבערים, בעל מנעול חסין ילדים וגלאי חום שיורי. השליטה, כמו הכיריים הקודמת, מתבצעת באמצעות רכיבי חיישן. עם זאת, זה עדיין לא מאוד נוח. כשלוחצים על כפתור כלשהו, ​​נשמע צליל חזק, שלא ניתן לכבות אותו בשום אופן.

חשוב לציין, לחיצות מהירות לא יובילו אותך לשום מקום. תצטרך להחזיק את האצבע על הכפתור עוד קצת. הכוח של PUE631BB1E אינו מספיק לחימום חזק של שלושה חלקים בו זמנית. אבל 9 מצבי עבודה יביאו תועלת. כל כלי בישול פרומגנטיים תואמים למכשיר.

בין הכיריים האינדוקטיביים התקציביים ביותר, Lex EVI 320 BL בולט.... עיצוב זה מצויד במתגי מגע רגישים במיוחד. יש טיימר ופונקציות חסימה זמניות. המכשיר מורכב בקפידה ככל האפשר. רכיבים נבחרים משמשים בייצורו; המעצבים גם עובדים בצורה מסודרת.

בין מכשירי שני המבערים בולט Kitfort KT-104... משטח זה עובד טוב מאוד במטבחים קטנים. העלות שלו נמוכה באופן ניכר מזו של מכשירים בעלי פונקציונליות דומה. הניהול מאוד נוח ואינטואיטיבי. עם זאת, בשל היעדר מסגרת פלדה מגן, יש סבירות גבוהה של הכלים "לעזוב את הכיריים" בכל חוסר זהירות.

מומחים רואים ב- Gorenje IT 332 CSC אחד מהמכשירים התקציביים הטובים ביותר. הכיריים המובנה עובדות מצוין גם בבתי מגורים קטנים. התכונה החיובית שלו בהשוואה למוצרים דומים היא הפרודוקטיביות המוגברת שלו. המשטח השחור האטרקטיבי הוא עמיד. טיימר ומחוון מסופקים, אך מצב הפעולה האינטנסיבי ביותר מעובד בצורה גרועה על ידי מהנדסים.

Electrolux EHG 96341 FK - כיריים אינדוקציה עוצמתיות עבור כלי בישול טיפוסיים... הפסקה זמנית של העבודה מתבצעת על ידי לחיצה על כפתור אחד.התכונות החיוביות של המוצר מוצלות מעט על ידי ציפוי שנשרט בקלות.

מוצרים של חברות לא מוכרות ולגמרי לא מוכרות יש לבחור בקפידה רבה. הרבה יותר נכון להתמקד במוצרים של מותגים פופולריים:

• זנוסי;
• Miele;
• ג'קוזי;
• הנסה;
• סמסונג.

כמו בכל מכשיר מורכב אחר, יש לקרוא בעיון את הוראות השימוש בתנור לפני תחילת העבודה. כל ההתקנה והחיבור של כיריים אינדוקציה חייבים להיעשות על ידי איש מקצוע מיומן. יש לזכור שדגמים טיפוסיים כיום מסופקים ללא תקע או ללא כבל חשמל כלל. כדי להפעיל את המכשיר ולהשתמש בו, תצטרכו לקנות את כל זה בנוסף.

כאשר הפאנל פורק ומורכב, יש צורך לנקות ממנו כל זיהום תעשייתי, כולל דבק. לניקוי, השתמש רק בחומרים המפורטים במדריך ההוראות. בדרך כלל מדובר בספוג רך ללא תכונות שוחקות ולו הקטנות ביותר. הפעלת הכיריים מתבצעת על ידי לחיצה על כפתור מיוחד למשך מספר שניות. לאחר הצפצוף, ניתן לבחור את משטח החימום הרצוי ולקבוע הגדרות נוספות.

חשוב: כיריים ופאנלים פועלים כהלכה רק עם הבחירה הרגילה של כלי בישול. עובי התחתית המינימלי המותר הוא 2 מ"מ. אבל עדיף אם זה 6 מ"מ או יותר. מותר להשתמש רק באותן מחבתות המצוידות בדיסק מונוליטי נגד דפורמציה. הקוטר התחתון המינימלי הוא מ-12 ס"מ; לכן, לפני השימוש בטורק קטן, תצטרך לקנות מתאם מיוחד.

חימום אינדוקציה של כלי בישול עם תחתית לא אחידה אסור בהחלט. לכן, יהיה צורך לנטוש את הרעיון של שימוש בקדירה וכלים אקזוטיים אחרים ללא תמיכות מיוחדות. לפני השימוש בכלי כלשהו, ​​יש לבדוק אותו כראוי. גם אם בתחילה התחתית הייתה שטוחה לחלוטין, במהלך הפעולה היא עלולה להתכסות בסדקים. כל הכלים שהונחו בעבר על כיריים הגז הם כמובן בלתי מקובלים.

אסור להשתמש במיכלים ללא חומר פרומגנטי. סמל או כתובת מיוחדים עוזרים לגלות. זה צריך להיות קיים גם על האריזה וגם בתחתית הכלים. אם אין ייעוד, יש צורך לבדוק את תכונות המיכל באמצעות מגנט קבוע. אבל מחבת עשויה מתכת לא ברזלית וזכוכית לא תעבוד; עם זאת, אתה יכול בנוסף לקנות מעמד אינדוקציה.

ניסיון פשוט לחבר את משטח האינדוקציה לשקע פנוי הוא רעיון רע. יש צורך לדעת מראש את חתך החוטים בקטע המקביל ואת התפוקה הכוללת שלהם. שימו לב למגבלת העומס שנקראת, שנקבעה בנפרד לכל דירה או בית. אמצעי הבטיחות זהים לאלה של תנור חשמלי רגיל. לכן, אין לשים את מכשיר המטבח במקום לח מדי, וגם להוציא את התקע מהשקע בכוח.

אם בבית יש חיווט אלומיניום ישן, עדיף להחליף אותו בכבל נחושת מודרני. וכל החדרים בבת אחת, כי כך יהיה בטוח יותר. חיבור של כיריים אינדוקטיביות דרך שקעים לא מוארקים אסור לחלוטין.

זה קורה כי הרכישה וההתקנה של שקע החשמל הנדרש הוא בלתי אפשרי. לאחר מכן נעשה שימוש בגוש מסוף, אשר מותקן בקופסה אחורית. שני מרכיבי המעגל נבדקים להתנגדות לזרם המדורג של המכשיר. כמובן שכדאי לזכור גם את השלבים וגם את ההארקה של ציוד המטבח עצמו. להתקנה ותפעול של אח אינדוקציה עם תנורים אין הבדלים, למעט כוח מוגבר.

ההפעלה של ציוד כזה אסורה אם החיווט אינו מוגן באמצעות RCD. הן זרם השבירה המדורג והן זרם השבירה ההפרש נלקחים בחשבון על מנת לבחור את ה"מגן" הנכון. אין להניח חוטים במקומות שבהם הם יכולים להיות נתונים ללחץ מכני. אסור שהמעגל החשמלי המשרת את הכיריים יכיל מכשירים אחרים. לוחות ולוחות מובנים מקובעים תחילה ברהיטים, ורק לאחר מכן מופעלים. ריצות מבחן אסורות.

למרות שכיריים אינדוקציה לא נסתמות במגע עם הנוזל המבושל, זה עדיין לא רצוי. ללא קשר לחוזק הציפויים, לא מומלץ לחשוף אותם למכות נקודתיות (כגון נפילת חולץ פקקים או סכין). אם הצלחת מכוסה בקרמיקה מזכוכית, לא אמור להיות עליה רדיד אלומיניום. מסוכן מאוד להפעיל את הכיריים ללא כלים או עם סירים ומחבתות ריקים.

יש להניח את הכלים מיד, בזהירות ובמחשבה. מיקומו מחדש עלול לפגוע בציפוי. נכון יותר להשאיר את הזיהוי האוטומטי של היעדר מנות למקרים קריטיים, ולא לתרגול רגיל. חל איסור להשתמש בכיריים כמשטחי עבודה, מדפים או בכל דרך אחרת שאינה סטנדרטית.

אסור גם:

• לנקות את הכיריים עם חומרי ניקוי בקיטור;
• הרכב את מכסה המנוע נמוך מ-65-75 ס"מ;
• להפעיל מוצר מכוסה סדקים.

לא רק האטרקטיביות החיצונית של המוצר ונוחות המטבח תלויים בטיפול, אלא גם חיי השירות של משטח האינדוקציה. ספוג לשטיפת כלים אינו מתאים, אתה צריך מכשיר מיוחד. והם לא משתמשים בזה יותר. חסימות חזקות מוסרות בעזרת מגרדי אמייל או קרמיקה מזכוכית. רפידות צמר פלדה רגילות לא יעבדו.

מתאימים רק חומרי ניקוי על בסיס סיליקון. הם יוצרים סרט מגן אמין. במקרים מסוימים משתמשים בחומרי ניקוי נוזליים לשטיפת כלים. אבל תחילה עליך לוודא שההרכב שלהם אינו מכיל רכיבים האסורים על ידי היצרן. מה שממש לא צריך להיות הוא האבקות והחומרים השוחקים השונים.

כאשר הכיריים נשטפים, ניגבו מיד כדי שלא יישארו עקבות של נוזל. באופן אידיאלי, מומלץ לשטוף את המוצר מיד עם סיום הבישול. גם אם אין זיהום חיצוני, זה מאוד שימושי.

הכל על כיריים אינדוקציה, ראה את הסרטון למטה.