כיצד משפיעים כיריים אינדוקציה על בריאות האדם?

בין מגוון מכשירי המטבח המודרניים, כיריים אינדוקציה פופולריות מאוד בשל המעשיות והאמינות שלהן. אבל יש דעה כי כיריים אינדוקציה יכולים להזיק לגוף האדם. האם זה באמת כך, האם ההשפעה של מכשיר כזה מסוכנת? כל התשובות כבר מחכות לכם בחומר המיוחד שלנו.

סיר האינדוקציה הופך יותר ויותר פופולרי מדי שנה, ועקרות בית מודרניות מאוד מרוצות מעבודתו. לתנור כזה יש מספר יתרונות ואפשרויות, שבגללם הצרכנים המודרניים בוחרים בו יותר ויותר. מהי הייחודיות של תנורים כאלה, מה העיקרון של עבודתם?

בתוך כל כיריים אינדוקציה יש גוף חימום מיוחד - אינדוקטור. פרט חשוב זה ממוקם מתחת למבערי הכיריים. החלק הזה הוא שמעביר זרם דרכו, מה שבסופו של דבר מאפשר ליצור שדה אלקטרומגנטי בחלקים מהסליל הזה. השדה המגנטי יוצר זרמים מיוחדים המאפשרים השגת העברת חום גבוהה מאוד. המאפיין העיקרי של עיצוב זה הוא זה השדה המגנטי מאפשר לחמם רק את החלק התחתון של כלי הבישול. המשטח סביב כלי הבישול עצמו אינו מתחמם.

בנפרד, ראוי להזכיר כי דגמי אינדוקציה של כיריים עובדים רק עם כלי מטבח מיוחדים.

הודות לטכנולוגיית הפעולה המיוחדת הזו, לסיר האינדוקציה יש מספר יתרונות משמעותיים, עליהם נדון ביתר פירוט בהמשך. אבל צרכנים רבים, לאחר שלמדו על העיקרון שעליו פועל מודל האינדוקציה של הכיריים, מתחילים לחשוש שהוא עלול לגרום נזק משמעותי לבריאות. באמת?

ישנן אגדות רבות שלכיריים אינדוקציה יש השפעה שלילית מאוד על בריאות האדם, שאוכל מבושל על כיריים כזה טומן בחובו סיכונים בריאותיים. כמובן שרוב האגדות הקיימות הן רק מיתוסים שלא כדאי לשים לב אליהם. לדוגמה, ישנה אמונה פופולרית שאחרי בישול על כיריים אינדוקציה, כל הירקות מאבדים כ-80% מהיתרונות שלהם. לא נעשה מחקר על זה, אז זו רק השערה.

כמו כן, רבים בטוחים שבשר מבושל על סיר אינדוקציה מאבד לחלוטין את התכונות המועילות שלו, וכל המזון הופך לרדיואקטיבי. למעשה, אלו רק מיתוסים שלא אושרו על ידי עובדות מדעיות ומחקרים.

אבל יש כמה חסרונות שכדאי לקחת בחשבון למי שמתכנן לרכוש בדיוק תנור מודרני שכזה. במקרה הזה, אם כלי המטבח שבהם אתה מבשל על הכיריים הזה לא חופפים לחלוטין את האזור של מבער כזה או אחר, הקרינה תשפיע לרעה על גוף האדם.

ככלל, מבוגר יכול להתמודד עם זה בקלות ולא להתקרב לכיריים בזמן הבישול. כמובן, קשיים בהקשר זה יכולים להתעורר אצל נשים בהריון ואצל אנשים קטנים.אם מקפידים על כללים פשוטים אלה, לא ניתן לקבוע באופן חד משמעי כי פעולתו של כיריים אינדוקציה משפיעה לרעה על הבריאות.

אם אינך פועל לפי כללים פשוטים כל כך, הרי שהקרינה הנפלטת במהלך פעולת סיר האינדוקציה עלולה לפגוע בבריאות מערכת העצבים.... שימוש לא נכון קבוע ותכוף במכשיר עלול להוביל לכאבי ראש תכופים, נדודי שינה ועייפות.

מסיבה זו, יש לבשל בזהירות מרבית ולהימנע מלהתקרב מדי לכיריים. המרחק צריך להיות לפחות חצי מטר. המלצה זו מתייחסת לא רק לכיריים מסוג זה, אלא גם לעבודה עם מחשב או מכשירי חשמל אחרים.... בכל מקרה, עליך להגן על עצמך ולהתייעץ עם הרופא שלך לגבי ההשפעות המזיקות האפשריות.

כבר דיברנו על ההשפעות המזיקות האפשריות של מודלים אינדוקציה של כיריים על בריאות האדם. כמובן שבמקרה של התקנה נכונה של הכיריים עצמו, אם מקפידים על כל המלצות התפעול ובבחירה נכונה של כלים, אפשרויות התנור הללו לא יוכלו לגרום נזק חמור לבריאות. בנוסף, כמו לכל מכשיר, לתנורים הללו יש את היתרונות שלהם, שכדאי להזכיר בנפרד.

אחד היתרונות העיקריים של כיריים אינדוקציה הוא שהבישול מתחיל באופן מיידי. כלומר, ברגע שמדליקים את הפלטה ומניחים עליה את הכלים מתחיל הבישול. כמובן, התועלת במקרה זה ברורה, שכן היא חוסך זמן ואנרגיה... בנוסף, ראוי להזכיר כי כיריים אינדוקציה חסכוניות הרבה יותר בהשוואה לכיריים חשמליות קונבנציונליות. וזה עוד יתרון משמעותי עבור הדגמים האלה.

תכונה נוספת של הכיריים היא הפרקטיות, הנוחות והבטיחות שלו. לדוגמה, ברגע שמסירים את הסיר מהכיריים, משטח החימום מפסיק לפעול... זה מאוד פרקטי ונוח, במיוחד עבור עקרות בית שכחניות. אל תפחד אם תפיל לפתע את המזלג או הכף על הכיריים. אם על תנורים אחרים חפצים כאלה מתחממים באופן מיידי, והסרתם עלולה להוביל לכוויות, אז אתה לא צריך לפחד מזה עם תנור אינדוקציה. העובדה היא שחפצים קטנים, שקוטרם קטן מ-20 סנטימטרים, אינם מתחממים כאשר הם נכנסים לאזור הבישול.

יתרון נוסף הוא זה שום דבר לא נשרף על פני השטח של תנור כזה, מה שמקל מאוד על תחזוקת הכיריים. ניתן לנקות את המשטח מיד לאחר סיום הבישול ללא חשש להישרף.

אז מכל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק שפגיעה קטנה, אך עדיין, בכיריים אינדוקציה יכולה לגרום לבריאות האדם.

יש לנו כמה טיפים מועילים שיעזרו לכם להפחית משמעותית את הנזק מהתנורים הללו.

• בתור התחלה, בלי להיכשל קרא בעיון רב את ההוראותשמגיע עם כל תנור. אל תזניח את כל כללי ההפעלה המפורטים בהוראות, כי זה יעזור לך להגן על עצמך ועל בריאותך.
• השתמש רק בכלים מיוחדים לבישול.... חשוב לקחת בחשבון את גודל המבער וגודל כלי הבישול. בחרו סירים וסירים בצורה כזו שהתחתית שלהם תתאים לקוטר המבער.
• אין לבשל אוכל על קצה הפלטה, הניחו את הכלים במרכזלפיכך, תוכל למזער את ההשפעות המזיקות של התנור במהלך הפעולה.
• במהלך הבישול השתמש בכפות ובמריות עם ידיות ארוכות כדי למנוע התקרבות מדי לכיריים... עם זאת, חשוב לזכור שעדיף להשתמש במכשירי עץ או סיליקון, ולא במכשירי מתכת.

את חוות הדעת של מומחים על ההשפעות הבריאותיות של סיר אינדוקציה תלמדו בסרטון הבא.