הכיריים: מה זה ואיך לבחור?

מכשירי מטבח כיום מגוונים מאוד, ויתרה מכך, מכשירים חדשים מופיעים כל הזמן. חשוב מאוד שהצרכן המודרני יוכל להבין מה שווה כל מכשיר ואיך לבחור אותו. במקביל, נלקחים בחשבון מגוון מאפיינים ופרמטרים של טכנולוגיה, עליהם יידונו.

לא סביר שלפחות למישהו צריך להסביר מהי הספציפיות של מכשירי חשמל ביתיים מובנים. זה משתלב עמוק ברהיטי המטבח. זה פותח שורה שלמה של אפשרויות טכניות ועיצוביות חדשות. הכיריים הם הפיתוח האחרון להחלפת כירי גז וחשמליות מסורתיות. מוצר כזה הוא קומפקטי יותר באופן ניכר מצלחות בודדות, וכמובן, הרבה יותר קל מהם.

אבל זה לא משפיע על הפונקציונליות של הציוד. מהנדסים למדו מזמן כיצד לפתור את כל הבעיות הטכניות מסוג זה. והאמינות של המשטח המובנה אינה גרועה מזו של מנגנוני מטבח נפרדים. הכיריים יכולות לפעול על גז, חשמל או שניהם. בהתאם לכוונת המעצבים, המראה של המוצר יכול להיות מסורתי ואולטרה-מודרני כאחד, ולכן בחירת הפתרון המושלם אינה קשה.

הגיוני להשלים את השיחה על בחירת הכיריים עם ציון המאפיינים הספציפיים שלו. הם למעשה אינם תלויים בסוג הספציפי ובביצועים הטכניים של מכשירי חשמל ביתיים. כשהם מבשלים משהו על כיריים גז או חשמליות בפורמט מלא, הם לא חושבים על משקל הכלים והמוצרים. במקרה של הכיריים, המצב שונה - לגודל העומס יש חשיבות קריטית. על משטחי גז עשויים זכוכית מחוסמת ברוחב 0.3 מ', העומס המרבי המותר על 2 מבערים הוא 12 ק"ג.

אסור להשתמש אפילו במבער הגדול ביותר מעל 6 ק"ג. מסה זו כוללת מנות, מים שפכו ומוצרים אחרים. אם משטח העבודה הוא ברוחב 0.6 מ', העומס המרבי עולה ל-20 ק"ג בסך הכל. למבער בודד זה 5 ק"ג. אם נעשה שימוש בכיריים ברוחב של 0.7-0.9 מ', העומס המרבי יהיה 25 ק"ג. מבני מתכת עמידים יותר. עם אותם ערכים, הם יכולים לעמוד 15-30 ק"ג.

בנוסף לעומס הכללי המותר, כדאי לדעת את עיצוב הכיריים. ניתן להשתמש בסוגים שונים של פלטות חימום בדגמי אינדוקציה. גרסת הספירלה קרובה מאוד לזו המשמשת בתנור חשמלי מסורתי. הזרם הספירלי, העונה על התנגדות חשמלית, הופך לחום. זה מגיע מהספירלה לתוך הפלטה עצמה, והפלטה כבר מחממת את הכלים. לפעמים משתמשים בסרטי גלי. הם עובדים על אותו עיקרון, רק המראה שונה.

כשהם רוצים לחמם את הכלים כמה שיותר מהר, הם משתמשים במנורות הלוגן. הם פולטים קרינה אינפרא אדומה (תרמית). זה מופיע כאשר זרם עובר דרך אדי הלוגן. למרבה הצער, הכישלון המהיר של גופי חימום אינו מאפשר להם להיחשב כבחירה אידיאלית.בדרך כלל, צינור ההלוגן פועל רק במהלך תקופת חימום קצרה, ולאחר מכן מופעל גוף החימום המסורתי; זה מאפשר לפחות חלקית לפתור את הבעיה.

אבל כל מבערים המשמשים בכיריים מסוימות, ממסר מיוחד משתלט עליהם. הוא מחובר למגעים, עוקב אחר הטמפרטורה שלהם. לכן, הבעיות העיקריות בפעולת הפאנל קשורות לממסר או לאנשי הקשר. אבל כדאי גם לזכור שהפרות יכולות להיות בגלל חוטים. מולטימטר עוזר לבדוק אותם ביסודיות. לא ניתן לתקן כיריים שנמצאות באחריות.

בכל מקרה, מומחים אינם מייעצים לבצע תיקון של אלקטרוניקה בקרה. אתה יכול לקבוע שהבעיה אצלה לפי חוסר התגובה ללחיצת כפתורים. כאשר הכוח מופעל, אך הפאנל אינו מגיב, זה בהחלט קשור לפקדים. אבל מומלץ לא למהר להחליף אותם, אלא קודם כל לפחות לנקות את המשטח. אולי זה רק לכלוך שמפריע למעבר הרגיל של האות. כדאי גם לזכור שבעיות בקרה יכולות לנבוע ממתח חשמלי לא מספיק.

עכשיו בואו נראה מה זה כיריים גז ואיך זה עובד. ידית השסתום והאלמנט האחראי על ההצתה החשמלית מובאים החוצה אל הגוף. להלן מכשיר ההצתה עצמו (נר קרמי). ישנם גם מבערי גז הנבדלים בהספק ובקוטר העבודה. אספקת הגז למבערים מתבצעת באמצעות צינור מיוחד.

כדי להבטיח שהכלים יחולקו באופן שווה, לעתים קרובות מוסיפים לכיריים סורג ברזל יצוק. הוא אינו משמש רק בדגמי "אש מתחת לזכוכית" המתקדמים ביותר. להכנת תערובת הגז-אוויר משתמשים בחרירים מיוחדים. חיבור חיצוני למקור הגז נעשה באמצעות צינור פלדה או צינור מפוח גמיש. האפשרות השנייה נחשבת לפרקטית ביותר מכל הבחינות.

ניואנס חשוב נוסף הוא חיי השירות של הכיריים. תנורים קונבנציונליים עובדים בשקט במשך עשרות שנים, וזה די טבעי שהקונה רוצה לקבל מכשיר עמיד. אם תבחרו בכיריים אינדוקציה, חיי השירות שלה יהיו ארוכים למדי. אבל תצטרך להקפיד על כללי הטיפול שנקבעו. הדרישות חלות לא רק על עבודה עם מכשירי חשמל ביתיים, אלא גם על התקנתם.

בהבנת היצרנים והרשויות הרגולטוריות, "אורך חיים" אינו זהה למה שהצרכנים מייצגים. זה לא הזמן הארוך ביותר שיחידה טכנית מסוימת יכולה לעבוד. זוהי התקופה שבה בדרך כלל מיוצרים חלקים וחומרים מתכלים לדגם מסוים. פער כזה קבוע ב-GOST או ב-TU. ועכשיו יותר ויותר חברות, כמובן, מונחות על ידי סטנדרטים טכניים נוחים יותר לעצמן.

אבל לברר את חיי השירות הכוללים של הכיריים ואת תכונות העיצוב שלהם זה לא הכל. לא פחות חשוב לברר האם כדאי בכלל לקנות ציוד כזה. והשוואה מלאה עם מכשירים דומים במטרתם תעזור כאן. לכן, הבחירה בין פאנל גז לכיריים גז לא יכולה להיות אוניברסלית בכל המקרים. לוחות קלאסיים הם הרבה יותר מגוונים מאשר לוחות. יש מבחר הרבה יותר גדול של דגמים.

במקרה זה, ההתקנה של צלחת בפורמט מלא היא אפילו קלה יותר. יהיה צורך רק להחליף מכשיר אחד באחר ולהזעיק עובד שירות גז לחיבור. הכיריים זולים יותר (בהשוואה לכיריים במעמד זהה).

יש לשים לב לנוכחות התנור. זה מאוד מעצים את הצרכן. חוזק הלוח הקלאסי גם גבוה מזה של הפאנל. עם זאת, לכיריים יש את היתרונות שלו. אז זה תופס פחות מקום באופן ניכר. בנוסף, הפאנל הוא הרבה יותר קל להתאים לתוך פנים ספציפי. לשם השוואה: הכיריים, ללא קשר לכל מאמצי העיצוב, יחלקו את חלל האוזניות. הכיריים לא יוצרים בעיה כזו. וניתן גם להתקין אותו בצורה הדוקה ככל האפשר, ללא רווחים שיסתמו. אבל לבישול בכמויות גדולות ולניסויים קולינריים, התנור עדיין מתאים יותר.

כיריים מודרניות עם ייצור חום חשמלי משתווים לטובה עם כיריים גז:

• גורם יעילות;
• רמת אבטחה כללית;
• מגוון פונקציונליות;
• חום שיורי.

חימום חשמלי של מזון מאפשר לך להיפטר ביודעין מפיח ורעש. זה די פשוט להפעיל לוחות כאלה. דחיית הסורגים ותכונות אחרות של ציוד גז מאפשרת לך להפוך את המטבח ליותר אסתטי. משטחי זכוכית-קרמיקה יכולים לספק חום רק לאזורי חימום נבחרים. כאשר מדובר בהשוואת לוחות ולוחות המופעלים על ידי חשמל, הראשונים זוכים בקומפקטיות, אך נחותים בביצועים הכוללים.

אבל עלינו לזכור גם לגבי נקודות התורפה של כיריים חשמליות:

• צריכה שוטפת משמעותית;
• הסבירות לחימום צד של משטח העבודה;
• זמן פעולה ארוך (עם זאת, שני החסרונות האחרונים אינם אופייניים לעיצובי אינדוקציה).

כמובן שלא ניתן להגביל את ההבדלים בין כיריים לסוג האנרגיה ולאופן השימוש בה. דגמים עם מכסה המנוע ראויים לתשומת לב. כן, בנייתו היא דרך פחות פרודוקטיבית מאשר שימוש בערוץ סניף נפרד. אבל היעילות הכוללת של האוורור עולה. יחד עם זאת, לא ניתן להתעלם מהעלות המוגדלת של מודלים כאלה ומהסיבוך של התקנתם.

במקרה של כיריים אינדוקציה, ניתן להגיע למסקנה חד משמעית: נדרשת מסגרת. נוזלים רותחים ובורחים מהר מאוד, יתר על כן בשקט. שטיפת משטח עם מסגרת אינה קשה יותר מאשר בלי אחד. שלא לדבר, הלוח מאפשר לך להימנע מפגיעה בפאנל עצמו אם תזיז אותו ברשלנות. אבל בכל זאת, מומלץ לפעמים לבחון מקרוב ולנסות אפשרויות שונות, לקרוא ביקורות לפני קבלת החלטה סופית.

כיריים עם גריל מסוגים שונים נמצאים בשימוש נרחב. הם עשויים מקרמיקת זכוכית או מתווספים עם רשתות ברזל יצוק. מוצר קרמי שכולו זכוכית עובד עם פחות חום מאשר משטח הלוגן. כתוצאה מכך, ניתן לטגן מזון ללא חשש מהחריכה. גריל ברזל יצוק הוא אמבט מלא באבנים (המחוממות על ידי גוף חימום מלמטה).

במגש מצטברים המיץ ועודפי השומן שנוצרו במהלך הטיגון. אז יהיה צורך להסיר את הנוזלים הללו דרך חור מיוחד. יהיה צורך לנגב את גוף החימום. חובבי המטבח היפני ישמחו מגריל הטפאן. בו מתבצעת צלייה על יריעת מתכת מחוממת. לפעמים משתמשים בשמן צמחי או מים במקום אבנים. כך מתקבל חיקוי של טיגון עמוק ודוד כפול בהתאמה. אבל עלינו להבין שזה לא יותר מחיקוי. ישנם גם מכשירים משובצים עצמאיים עם פונקציונליות מתאימה.

יחד עם כיריים גדולות, לפעמים משתמשים ביחידות שולחנות קטנות יותר. אין לבלבל אותם עם התנורים המיניאטוריים המיושנים כבר ללא תקנה. במקום 1 או 2 "פנקייקים" מברזל יצוק בדגמים מודרניים, משתמשים במשטחי זכוכית-קרמיקה. אזורי חימום נפרדים בהם עובדים עם אלמנטים הלוגן או אינדוקציה. קבוצה נפרדת מורכבת מכיריים המחקות מחבת סינית. אין צורך לבנות מכשירים כאלה, מכיוון שאין צורך לשלם כסף גדול או לחבר את הפאנל לשקע תלת פאזי.

אבל המפתחים שואפים לא רק לשפר את המוצרים שלהם במונחים טכניים. הם מנסים לעקוב ככל האפשר אחר מגמות העיצוב העדכניות ביותר. לכן לוחות מעוצבים הם די נפוצים. הבסיס האופטימלי עבורם מתברר כקרמיקה מזכוכית, מכיוון שציור על זה הרבה יותר קל מאשר על חומרים אחרים. ביצירה מעורבים כמובן אמנים מנוסים.

חברת Hansa הפולנית הייתה הראשונה שהשתמשה בחלקות מצוירות ביד. היא העדיפה לשים על הלוחות שלה מפה של קבוצות המזלות. הדפס זה, למרות ההיסטוריה הארוכה שלו, עדיין שומר על הפופולריות שלו. אבל אתה יכול לבחור מגרשים רבים אחרים, במיוחד מכיוון שמספרם די גדול. המניעים הבאים משמשים לעתים קרובות:

• קישוטים חינניים מקווים דקים;
• שעון על רקע שחור;
• חיקוי של עץ טבעי;
• פסאודו-הקלה.

ההבדל בין כיריים קשור לפעמים לצורתם הגיאומטרית. הרבה אנשים, באופן מוזר, מזלזלים בדגמים זוויתיים. בסוגים מסוימים של מטבחים עם ערכת פריסה מסוימת, מוצר כזה הוא כמעט אידיאלי. אבל חשוב להבין שמשטחים מסוג מיוחד (שנועדו במקור להתקנה בפינות) והתקנה בפינות השולחן של מכשיר אוניברסלי הם דברים שונים לחלוטין.

במקרה הראשון, תצורת הפאנל היא אופטימלית הן להרכבה והן לשימוש לאחר מכן בפינה. שליטה במכשיר לא תגרום לבעיה הקטנה ביותר. במקרה השני, הם פשוט שמו מערכת בישול טיפוסית עם 2 או 4 מבערים בפינת שולחן המטבח. אבל מכשירים זוויתיים יכולים להיות שונים גם בעיצובם. הגישה הקלאסית היא פאנל שלגוף שלו יש פינה בולטת חזק, שחלקו העליון נחתך.

מה שנקרא "טיפה", או "שלולית", דומה בצורת אליפסה. היתרון שלו הוא שניתן למקם את ה"טיפה" לא רק בפינה, אלא גם לכל האורך. מכשירים כאלה יכולים להיות גם אינדוקציה וגם דוד חשמלי פשוט. מדי פעם נעשה שימוש בקטע של משטח עיגול. לגוף הזה יש קשת מבחוץ. בנוסף לסגלגל, מדי פעם נעשה שימוש בלוח עגול. היא נראית מקורית, גם אם אין שום דבר מעניין אחר בקרבת מקום. עיגול קטן יכול להתאים בקלות ל-3 מבערים. התצורה החצי-מעגלית קרובה לטיפה, אך יש לה צד שטוח אחד. ייתכן שתמצאו גם כיריים מרובעות עם ידיות בפינות.

ללא קשר לצורה, החומר שממנו עשוי פני השטח של מכשירי חשמל ביתיים חשוב מאוד. משטח האמייל הקלאסי עשוי בעצם ממתכת שחורה. כמעט תמיד, האמייל לבן, אפשרויות צבע פחות נפוצות. פתרון זה מאפשר לך לחסוך כסף.אבל קשה לנקות שומן שרוף ממשטחי אמייל: תצטרך להשתמש בחומרים שוחקים באופן פעיל ולשפשף אותם במשך זמן רב.

מגוון הברזל היצוק של לוחות משמש לעתים רחוקות. הוא חזק, אבל שביר וכבד למדי - והחסרונות הללו עולים על כל יתר היתרונות. הפתרון המודרני ביותר נחשב בצדק למשטח זכוכית (או ליתר דיוק, זכוכית קרמית או זכוכית עמידה בחום). אפילו תשלום משמעותי עבורו מוצדק במלואו על ידי המאפיינים המעשיים המצוינים שלו. מאפיין בולט של מוצרי זכוכית הוא מגוון רחב של צבעים. עם זאת, יש גם בעיות עם לוחות זכוכית. זה יכול להיות:

• נזק ממגע עם סוכר;
• הסבירות להרס בעת פגיעה בחפצים חדים;
• הסיכון של פיצול כאשר מים קרים מגיעים על משטח מחומם;
• שפיכת כל הנוזלים המבושלים על הרצפה בבת אחת.

יש רק שני סוגים של מערכות בקרה. כיריים גז נשלטות אך ורק על ידי מערכות מכניות. אך כאשר נבחר דגם חשמלי או אינדוקציה, ניתן לבצע בקרה גם באמצעות רכיבי חיישן. ההחלטה הסופית במקרה זה תלויה בגישת המעצבים. ויש לזכור כי ידיות מכניות מסורתיות נוחות ומעשיות יותר מחיישנים, והן פשוט מוכרות יותר.

המלצה נפוצה - להנחות בבחירת כיריים לנוכחות או היעדר גז בבית, אינה נכונה בכוונה. העובדה היא שהעיצוב החשמלי תמיד טוב ויציב יותר מהגז. היעדר גז טבעי מבטל פיצוץ והרעלה. המנגנון החשמלי פועל מבלי ליצור את אווירת החנק האופיינית. אפשר לבשל שעות על גבי שעות, אבל האוויר יישאר רענן.

מבנים חשמליים חלקים מבחוץ, ללא חלקים בולטים. כמובן שניתן לומר את אותו הדבר לגבי חלק מלוחות הגז. עם זאת, אם הם חלקים, אז זה מוצר ברמה עילית, "עם מבער מתחת לזכוכית". והפאנל המחושמל תמיד אחיד, גם אם הוא שייך לקטגוריית התקציב. אבל יש לזכור כי יהיה צורך במנות עם מאפיינים מוגדרים בהחלט, והחימום ייקח זמן רב יותר.

כדי להאיץ אותו, אתה יכול להשתמש גם בכיריים מסוג אינדוקציה. הוא עשוי כמעט תמיד מקרמיקת זכוכית. רק הכלים מחוממים, והמבערים עצמם כמעט אינם זוהרים. זה בטוח לחלוטין לגעת בהם. יתרון נוסף של טכנולוגיית האינדוקציה הוא היעילות הגבוהה שלה. אינדוקציה אלקטרומגנטית מאפשרת לצמצם לאפס את אובדן החום בין גוף החימום לדפנות הכלי המחומם.

שריפת מזון והיצמדותו הן לכלים עצמם והן לכיריים אינה נכללת לחלוטין. לא תצטרך עוד לקרצף ולקרצף, לשטוף היטב את המרק שנמלט, חלב מבושל. כוחו של פאנל האינדוקציה תמיד יציב, הוא אינו משתנה, גם אם הפרמטרים של הזרם ברשת משתנים. צריכת החשמל מינימלית. בנוסף, לוחות אלה הם המובילים מבחינת מספר הפונקציות וחיישני עזר, מתגים.

באשר לעלות הגבוהה במיוחד של מערכות אינדוקציה, היא קיימת רק במיתוסים פופולריים. העלות שלהם הייתה גבוהה מאוד לפני כ-10 שנים, אך מאז המצב השתנה באופן משמעותי. לא צריך לשאוף לחסוך בכל מחיר. לדגמים הזולים ביותר יש לפעמים גוף קירור באיכות ירודה. זה מוביל להתחממות יתר לסירוגין ולהשבתות לטווח קצר. יש אנשים שמוטרדים גם מהרעש שנוצר על ידי סלילים אינדוקטיביים. ככל שהמכשיר חזק יותר, כך הצליל הזה חזק יותר.

אם אין מושג ברור באיזה סוג של כלים ובאיזה כמות ישמשו, עדיף לקחת דגמים שהשטח שלהם הוא מבער מונוליטי אחד. אז אפשר יהיה לשים מכולות בכל מקום. פתרון חלופי הוא שילוב של ארבעה מבערים אופייניים לשני גדולים, אבל לא לכל יצרן יש דגמים כאלה. חובבי מאכלים אקזוטיים צריכים לבחור בכיריים עם מבערים שיש בהם שקע לווק. ועוד ניואנס אחד: תמיד יש לתת עדיפות למוצרים של חברות ידועות.

שאלה חשובה היא באיזה גובה להתקין את כיריים זכוכית. זה תלוי אם מכסה המנוע יצליח להוציא את המזוהם לאוויר או לא. הגבול העליון של ההתקנה נקבע כך שתוכל לעבוד בנוחות. והקו התחתון נקבע כך שבמרחק המתאים הכל עדיין נספג. ככל שהכיריים עצמו חזקות יותר, כך ניתן למקם את קולט המנוע גבוה יותר מעליו.

לפני הפעלת הפאנל ומתחילים להשתמש בו, עליך להסיר את הדבק שנותר לאחר ההרכבה. תצטרך לשטוף אזורים בעייתיים עם חומרי ניקוי מיוחדים שאינם מכילים תכלילים שוחקים. המראה של ריח לא נעים של גומי שרוף בשעות הראשונות של הפעילות הוא טבעי למדי. בקרוב זה יעבור מעצמו, אתה לא צריך לעשות שום דבר בשביל זה. כדי להכין כל מנה כראוי, עליך להגדיר את הגדרות הטמפרטורה וזמן הבישול המדויקות הנחוצות לה.

ניתן לנקות את הכיריים רק באמצעות ספוגים. אסור להשתמש בהם לניקוי דברים אחרים. מומלץ להשתמש בחומרי ניקוי מיוחדים המותירים את סרט הסיליקון הדק ביותר. זה מאפשר לך לשטוף את המשטח בתדירות נמוכה יותר, שכן לכלוך חדש יצטבר פחות. אסור בתכלית האיסור להשתמש בתערובות אבקה, כמו גם בדטרגנטים לשטיפת כלים.

אם המכשיר לא עובד, תחילה עליך לנסות לפתוח אותו, ולאחר מכן לבצע תיקונים גדולים. החסימה ניתנת להגנה מפני ילדים. פונקציה זו זמינה במוצרים מכל היצרנים המובילים. לכל חברה יש גישה משלה לפתרון בעיה זו. זה מתואר בפירוט בתיעוד; בדרך כלל אתה צריך ללחוץ ולהחזיק את לחצן המפתח או לסובב את המתגים הסיבוביים למצב אפס.

לא כל כלי בישול מתאימים לכיריים קרמיות מזכוכית. הקוטר שלו חייב להתאים בדיוק למידות הפלטה. אם כלל זה מופר, הכיריים עלולות להתחמם יתר על המידה. זה יוביל להפחתת החיים התפעוליים. זה בלתי אפשרי באופן קטגורי להשתמש במיכלים, שתחתיתם מכוסה שריטות, משופשפות, מעט סדוקות או פשוט לא אחידות. המוליכות התרמית הגבוהה ביותר אופיינית למחבתות עם תחתית כהה ומאט.

עדיף להניח כלים עם רב שכבתי, מה שנקרא תחתית מפיצת חום על בסיס זכוכית קרמי. מספר השכבות - 3 או 5. בין כלי בישול מברזל יצוק מתאימות רק האפשרויות הקלות ביותר. השימוש בזכוכית עמידה בחום מוטל בספק: הוא מותר, אבל הוא מתחמם לאט מאוד.

יש צורך לעקוב בקפדנות אחר המלצות היצרן למרחק לחימום ולחפצים העולים בקלות. אם המרחק מצטמצם בכוח, תצטרך להשתמש בלוחות עוקפים מאלומיניום בלתי דליקים. אם הכיריים יכבו בטרם עת או באופן חריג, המשך בהתאם להוראות פתרון הבעיות. עם הפסקות חשמל תכופות, נדרשים מייצבים.

למידע על איך לטפל נכון בכיריים, ראה את הסרטון הבא.