מכבש ענבים

לאחר בציר ענבים, עולה שאלה הגיונית לחלוטין - איך לאחסן אותו? הדרך הטובה ביותר היא לעבד ענבים למיץ או משקאות אחרים. הבה נבחן ביתר פירוט את התכונות של המבנה והמטרה של העיתונות לענבים, זנים, עקרונות הפעולה, וגם להכיר כיתת אמן על ייצור עצמאי של מכשיר כזה.

בית בד היא חובה לכל בעלים המתחזקים כרמים בגדלים שונים. היחידה מאפשרת לעבד פירות יער במהירות וביעילות על ידי סחיטת המיץ. המיץ, בתורו, בהתאם לשיטת העיבוד, יכול לשמש בצורה טהורה או כחומר גלם להכנה נוספת של משקאות יין.

ישנם מספר סוגים של יחידות לסחיטת מיץ מענבים, שצריך להתייחס אליהם ביתר פירוט.

המכבש של כל סוג של מכשיר מצויד במנגנון שדרכו מופעל לחץ על הענבים. ישנן מספר גרסאות של המנגנון, הנבדלות זו מזו בעקרון הפעולה - לחץ בעזרת כוח ידני, פעולה הודות לחשמל וחשיפה למוניות אוויר דחוסות.

בואו נסתכל מקרוב על התכונות של כל אפשרות.

• מכשירים כף יד מחולקים לשני סוגים - בורג ושקע. במקרה הראשון, המיץ נסחט החוצה כאשר מנגנון הבורג מסתובב, ובמקרה השני, הענבים נתונים ללחץ בעת לחיצה על הידית. היתרון של מבנים אלה הוא שניתן להשתמש בהם לחלוטין בכל תנאי, ללא קשר לזמינות החשמל. אבל למכבשים ידניים יש חיסרון אחד משמעותי - כדי לסחוט את כמות המיץ המקסימלית, תצטרכו להתאמץ מאוד.

• מכבשים חשמליים נחשבים לפונקציונליים יותר והמתאימים ביותר לעיבוד כמויות גדולות של ענבים בזמן הקצר ביותר. מהירות עיבוד גבוהה בשילוב עם מערכת הידראולית או פנאומטית תיתן תוצאה מובטחת - רמת פרודוקטיביות גבוהה. מאפיינים בולטים של שני סוגי המערכות החשמליות הם סוג הלחץ - באמצעות משאבת מים או על ידי דחיסה של מסות אוויר.

• ישנם גם מכשירים אוניברסליים המשמשים באופן פעיל לעיבוד לא רק ענבים., אבל גם גידולי פירות ופירות יער אחרים. הפעולה של מכשירים כאלה מסופקת על ידי מנוע חשמלי, ועיקרון הפעולה מחולק לפנאומטי, בורג וסוג הידראולי של מנגנון.

ביצועי המכשיר תלויים במידה רבה בנפח ובמידות המכבש עצמו, כמו גם בכוחו של המנגנון. היחידה בעלת אותה קיבולת וגדלים שונים מסוגלת לעבד את אותה כמות ענבים לפרקי זמן שונים. מיותר לציין שבמקרה של נפח עבודה גדול העבודה תתבצע מהר יותר.

מכשירי כף יד סטנדרטיים הנמצאים בשימוש פעיל בסביבה ביתית יכולים להיות בעלי נפח של עד 25 ליטר. אם אתה מכין מכבש בעצמך, אתה יכול להתאים באופן עצמאי את גודל קערת ההטענה. לגבי הכוח, במקרה זה זה תלוי רק ביכולות הפיזיות שלך.

ניתן להשתמש ביחידות עם סוגי מכשירים הידראוליים או מכניים גם למטרות מקצועיות, למשל, ביקבים תעשייתיים או בחוות. הנפח של מכשיר כזה שונה בהרבה, שכן ניתן להשיג עד 40 ליטר מיץ ביציאה מהענבים הטעונים. הכוח של מכשירים כאלה הוא גבוה מאוד, שכן הם מסוגלים לעבד כמה טונות של פירות יער לשעת פעולה.

ליקבים ביתיים לרוב אין את המשאבים לקנות יחידה כה חזקה, ולכן הם משתמשים במכשירים תקציביים יותר. לרוב מדובר במכבשים בעבודת יד, אך מצוידים במנגנון חשמלי לפרודוקטיביות רבה יותר.

גם החומר שממנו עשוי העיתונות ממלא תפקיד חשוב ומעניק לו תכונות אופייניות מסוימות. אך יש לציין כי החומרים המשמשים חייבים להיות ידידותיים לסביבה ובטוחים לבריאות האדם בעת אינטראקציה עם מזון. מאפיינים כאלה הם בעלי עץ, כמו גם סוגים מסוימים של מתכות. כמו כן, יש לקחת בחשבון שכל חומר זקוק לטיפול הולם, אחרת הוא יפסיק להיות לא מזיק וישפיע לרעה על איכות המוצר המתקבל.

לרוב, בייצור של מכבשים לענבים, עץ קשה משמש, למשל, אשור, אלון או טיליה. כולם עמידים מאוד, עמידים בפני לחות ומתייבשים במהירות כאשר הם רטובים מבלי להתעוות.

הבחירה האידיאלית עבור המכבש היא נירוסטה, אשר לא רק עמידה בפני לחות, אלא גם אינה מתאימה לחמצון. בנוסף, חומר זה אינו רעיל לחלוטין ואינו פולט חומרים מזיקים, כך שניתן לקרוא לו בצדק בטוח.

בעיבוד ענבים ניתן להשתמש גם באגרגטים העשויים מברזל יצוק. אבל, למרבה הצער, בהיעדר שכבת הגנה, החומר יתדרדר במהירות. לעתים קרובות מאוד, עם חומרים מתוצרת עצמית, חומרים משולבים. אלמנטים שחייבים להיות בעלי דרגת חוזק גבוהה עשויים מפלדה, והמיכל לענבים עשוי מחומר עץ.

בנוסף לכל הסיווגים המפורטים, מכבשי ענבים עשויים להיות שונים גם במכשיר העיצוב עצמו. כמו כן, איכות וכמות המוצר המתקבל בפלט תלויות בכך. בואו נסתכל מקרוב על הסוגים העיקריים של עיצובי בית בד.

• עיצוב הידית הוא הפשוט והפשוט ביותר לתפעול. את הענבים המונחים במיכל סוגרים בעיגול עץ מיוחד. לאחר מכן, באמצעות מנוף, מורידים עומס על המכסה, ועם עלייה הדרגתית בלחץ, מיץ נסחט מהגרגרים. המוצר המתקבל זורם לתוך הסבך המוכן, ולאחר מכן ניתן לעבד אותו. לעיצוב הזה יש חיסרון משמעותי: כדי לעבד מספר רב של ענבים בכל פעם, אתה צריך לעשות הרבה מאמץ.

• מבנה הג'ק הוא אחד מהזנים של מכבש המנוף, אך מאופיין בנוחות שימוש רבה ואינו דורש השקעה גדולה של משאבים פיזיים. במקרה זה, המיץ נסחט על ידי סחיטת הפרי.

• העיצוב הסליל מופעל גם על ידי סיבוב ידני של הידיתשהוא חלק ממשקל הריסוק.במקרה זה, תצטרכו גם להתאמץ לא מעט כדי להשיג מיץ, במיוחד אם קערת ההטענה מלאה לגמרי.

• עקרון הפעולה של מבנה הבורג דומה במידת מה לפעולת מטחנת בשר. בעזרת אלמנט בורג חומר הגלם זורם אל המסננת, ובהשפעת לחץ מכני הפירות הופכים למיץ.

הבחירה של בית בד תלויה במידה רבה ביעדים שלך ובנפח הבציר. לדוגמה, לשימוש ביתי, מתאים מכשיר קטן מאוד המופעל ביד, שלא סביר שיתאים לעיבוד חומרי גלם בכמויות גדולות.

עבור קנה מידה תעשייתי, עדיף לקבל יחידה מקצועית המופעלת על ידי רשת החשמל, שכן רק מכשיר חזק ומהיר מסוגל לעבד את כל היבול בזמן הקצר ביותר.

לפני שתתחיל לעבד ענבים, אתה צריך להחליט על המטרות הסופיות - אתה רוצה לקבל מיץ או חומר יין ביציאה. במקרה הראשון, אתה צריך להעמיס פירות יער שלמים לתוך המכשיר, ובשני - את העיסה (תערובת של פירות יער טחונים עם מיץ, זרעים וקליפה).

כדי לעשות הכל נכון, עליך לבצע רצף פשוט של פעולות:

• לאחר שהרכבת לחלוטין את המבנה, אתה צריך לכסות את החלק הפנימי של המיכל עם מטלית נקייה סטרילית שתסנן את המיץ שנוצר;
• אז אתה צריך לטעון את המיכל עם חומרי גלם ולכסות עם קצוות הבד;
• אז נשאר רק להפעיל את מנגנון העיתונות, בהתאם לסוג שלו;
• כאשר הסחרור הושלם, כל שעליכם לעשות הוא לרוקן את תוכן המכבש.

כדי ליצור מכבש בעצמך, תצטרך את החומרים והכלים הבאים:

• אום ובורג פועלים למנגנון;
• פינות מתכת ופרופילים;
• כלים לעיבוד עץ ומתכת;
• עיגול, כמו גם צלחת נירוסטה צפופה;
• קורות עץ ממיני עצים מתאימים, שחלקם צריכים להיות מעוגלים;
• חלקים, כמו גם מתכת לחיזוק.

אם יש לך את הניסיון והידע הדרושים, אז אתה יכול להתחיל לעבוד, תוך התבוננות ברצף מסוים של פעולות.

• ראשית, נוצר זוג ברגים. אתה יכול לעשות זאת בעצמך או להתייעץ עם טרנר מקצועי.
• יש להכין חלק עץ מהחלקים המעוגלים של הקורות ומלוח מתכת, שישמש כחלק הלוחץ של המנגנון כולו.
• השלב הבא הוא בניית מיכל ענבים. כדי לעשות זאת, יש צורך לחבר את הסורגים, ויוצרים צורה גלילית. כדי להדק את הקורות יחד בחלק העליון והתחתון, עדיף להשתמש ברגים הקשה עצמית וסרט מתכת. יש צורך שקוטר המיכל יהיה מעט יותר גדול מהבוכנה הלוחצת, אחרת המכשיר פשוט לא יעבוד.
• לאחר שהמסגרת הגלילית הראשית מוכנה, אתה יכול להיות מבולבל עם ייצור החלק התחתון של המיכל. כדי לעשות זאת, אתה צריך עיגול מתכת, שקוטרו מעט גדול יותר מהגליל עצמו, עם קצוות מעוקלים. מיץ יזרום למחבת הזו, כך שלנוחות אתה יכול לעשות חור ניקוז עם ברז.
• כאשר המיכל מורכב לחלוטין, אתה יכול להתחיל להכין את המסגרת - החלק בצורת U של המכשיר, עליו יתקבע המנגנון כולו. המסגרת עשויה מפרופילי מתכת מוכנים מראש ואלמנטים פינתיים, ולאחסון קל ניתן להפוך את המבנה לניתוק.
• במקום שבו ימוקם אלמנט הבורג, יש צורך לתקן אותו על הפרופילים על ידי ריתוך אום רץ אליהם. כמו כן, יש צורך לאבטח לוחית נירוסטה עגולה לתחתית המערכת כדי לשמש כתמיכה למשטחים.
• לאחר שכל פרטי המבנה מוכנים, יש לעבד אותם מלכלוך ופסולת, ולאחר מכן ניתן להרכיב את העיתונות ולהתחיל לעבוד.

למידע על איך להכין מכבש ענבים במו ידיך, עיין בסרטון הבא.