ענבי באקו

זני ענבים רבים הם ענבי מאכל, אך ישנם גם זנים טכניים. נציג מצוין של המגוון הטכני הוא ההיברידית באקו. בעל טעם מעולה, הוא אהוב על ייננים רבים. במאמר זה נשקול את ההיסטוריה של הרבייה, תכונות המגוון והטיפוח.

הענב נקרא על שמו של יוצרו, הצרפתי מוריס באקו. המגדל לקח שני זני ענבים כבסיס, כלומר Folle Blanche ו-Vitis Riparia. ההיברידית היא ממוצא פרנקו-אמריקאי, יש לה גם שמות נוספים:

• טנק מס' 1;

• באקו שחור;

• באקו ספייסקי;

• באקו 1-24, באקו 24-23.

בברית המועצות ניתן היה למצוא מין זה תחת שמות שונים לחלוטין: Timofeevka ו-Alzheryan.

שיחי ענבים אטרקטיביים מאוד במראה, הם בגודל בינוני, באקלים חם הם יכולים להתחיל לגדול באופן פעיל. אורכה הממוצע של הגפן הוא 12-17 מ', עובי ענף אחד הוא כ-20 מ"מ. העלים שופעים, מחומשים, מעוגלים, עם אונות עדינות. אין וילי על הגב. אורכם 25-30 ס"מ. העלים מכסים את האשכולות חזק מאוד, אך הדבר אינו מפריע להבשלת הענבים.

מכיוון שהכלאיים זה שייך לזן טכני, הוא קולט צבע מוקדם למדי, אי שם באמצע מאי, אך תקופת הצומח שלו ארוכה. הפירות הראשונים מבשילים רק בשבועות האחרונים של ספטמבר. כלומר, בממוצע, בין תחילת הפריחה לבין הפירות הביכורים, זה לוקח בין 120 יום ל-140 יום.

הצרורות בינוניות, יש גם קטנות. הם גליליים-חרוטיים בצורתם, מעט מוארכים. לפי משקל, חבורה אחת מגיעה ל-150-200 גרם. הגבעול נלחץ היטב לגפן, באורך בינוני. פירות על האשכול גדלים באופן רופף זה לזה.

פירות היער שחורים ועגולים. הגודל קרוב יותר לממוצע, אבל יש גם פירות יער קטנים. גודל מ-7 עד 9 מ"מ. הקליפה דקה, שבירה מאוד, ונסדקת בקלות. בעל ברק בקושי מורגש וציפוי שעווה צפוף. העיסה מוצקה ועסיסית.

טעמם של פירות היער נעים מאוד, לא ממותק. יש ארומה מוזרה. למיץ עצמו יש גוון אודם כהה בשל העובדה שהוא מתערבב עם הקליפה, אך לאחר עירוי הוא הופך שקוף.

בשל העובדה שלעתים קרובות מגדלים ענבים טכניים ליין, הם מכילים חומציות מוגברת, שאינה בולטת במיוחד בעת האכילה.

התשואה של הכלאה זו גבוהה מאוד. נכון, הרבה תלוי בתנאי האקלים ומזג האוויר: אם השנה הייתה קרה, הקציר יהיה גרוע.

המאפיין העיקרי של גידול המין הוא שבאקו אוהב קרקעות חימר כבדות. אם האדמה מופרית מדי, רכה ורופפת, אז במקרה זה, היורה יתחילו לצמוח יתר על המידה ויכולים לגדול עד 8 מ' אורך במהלך העונה.

השתילה של זנים טכניים שונה במקצת מזני השולחן ונחשבת די פשוטה לביצוע. בגלל השתילה הגרגרים בדרך כלל מבשילים קטנים.

המרחק בין השיחים צריך להיות 1.5-2 מ', ועדיף להשאיר 2 מ' בין השורות.

כדאי לחפור בור קצת יותר מקוטר השורשים. זה בערך 0.8 מ'. בתחתית החור כדאי לשים חומוס בכמויות קטנות, לכסות אותו באדמה, ואז לשתול שתיל ולמלא את החור, לטפוח בהדרגה את האדמה. לשפוך עם מים.

בשנים הראשונות אפשר להאכיל מעט את השתילים בחומרי גדילה כדי שישתרשו היטב. אל תגזים עם זה.

היברידית באקו אינה זקוקה להאבקה נוספת, שכן פרחיו משני המינים, והוא נחשב למין האבקה עצמית.

הגיזום נעשה באביב ובסתיו באזורי הדרום, ובקרים יותר רק בקיץ. כמובן שלפני העונה כדאי לבדוק את השיחים ולחתוך את כל הענפים המיובשים: אלו שלא יצאו אחרי החורף וכאלו הרגישים למחלות. עבור גינה ביתית (לא מטעים), בממוצע, הגפן נשאר באורך 10-12 מ', מחובר לסבכות. התומכים עצמם צריכים להיות גבוהים ב-0.5 מ' בקירוב. ניתן לשתול אותם ליד קשתות או סוכות, ואז הענבים יתקשורו בעצמם.

הוא סובל כפור עד -27 מעלות. אך מכיוון שמקום היצירה נחשב לאזור דרומי יותר, בכל זאת יש צורך לכסות את הצמח לחורף כך שבאביב כל השיחים יפשירו כרגיל.

ההיברידית נוצרה לעמידות למחלות פטרייתיות שונות. ואכן, בצרפת, כרמים נחשפו לא פעם להתפרצויות של מחלות פטרייתיות כמו פילוקסרה. אבל עדיין כדאי לבצע ריסוס מונע פעם בעונה.

זן זה מיוצר יותר להכנת מיצים או יינות מאשר לאכילה גולמית. לכן, למין זה יש חיי מדף ותחבורה טובים.

באקו נשמר בדרך כלל בקופסאות. נייר מונח על התחתית, מכוסה בשכבה קטנה של נסורת 2-3 ס"מ. ואז הענבים מונחים, מפזרים נסורת עם שכבה של 5 ס"מ. ושוב הענבים מונחים. זאת כדי למנוע מקליפות הענבים להתפוצץ.