ענבי פנינה שחורה

ענבי הפנינה השחורה נחשבים לחומר גלם קלאסי בייצור היין ומשמשים לייצור יינות מתוקים וחצי מתוקים. עם זאת, בשל טעמו המצוין והרכות של הפרי, הוא מתבלבל לעתים קרובות עם מיני שולחן.

פנינה שחורה נחשבת לזן היברידי. הושג לפני זמן לא רב, הוא אחד הגידולים הצעירים בגידול גפנים.

הפנינה השחורה גדלה על ידי חציית שני זוגות של זני ענבים:

• אוגוסט ואמורסקי;

• לבוקומסקי והקנטאור המגארך.

ההיברידית הושגה ב-VNIIViV אותם. יא.איי פוטפנקו. זן ענבים זה הינו טכני ונרשם בפנקס בשנת 2005.

הענבים מזן זה נפוצים באקלים ממוזג. הוא גם משתרש ונושא פרי באזורי דרום הארץ.

ההיבריד המתקבל נמצא בשימוש נרחב בייצור יין. בשל מאפייניו המצוינים, כגון טעם, תשואה, גרגרי היער של זן זה גדלים הן בקנה מידה תעשייתי והן בחצר האחורית שלהם.

הוא שייך לזני הענבים המוקדמים באמצע, ובנתיב האמצעי מופיעים פירות יער בשלים כבר בתחילת הסתיו.

אם הענבים גדלים באזורים הדרומיים, ההבשלה מתחילה אפילו מוקדם יותר, בסוף יולי - תחילת אוגוסט.

אשכולות הענבים הם גליליים-חרוטיים עם 1 או 2 כנפיים. חבורה בגודל בינוני שוקלת כ-140 גרם.

פירות יער בינוניים בגודלם. יש להם צורה מעוגלת או מעט אליפסה. צבע העור של פירות יער בשלים הוא כחול או כחול כהה עם גוון סגול. העיסה לבנה. לפירות היער מבנה בשרני ועסיסי. הענב מזן זה מכיל עד 25% סוכר. תכולת החומצה היא 6-7 גרם לליטר.

בשל מאפייני הטעם הגבוהים שלו, יין הקינוח המתקבל מענבי הפנינה השחורה זכה להערכה טובה מהמומחים: 7.6 נקודות מתוך 10.

לפירות הבשלים של הפנינה השחורה יש טעם בהיר, עשיר ומתוק, שבו ניתן לאתר בבירור את הטעם של אגוז מוסקט.

טעמו של זן ענבים זה מושפע ממיקום הכרם. אם זה באזור שטוף שמש, אז רוב הגרגרים יהיו טעימים מתוקים עד שהם יבשילו.

אם פירות היער גדלים באזור מוצל, לחלק מהם יהיה טעם חמוץ.

לאחר שתילת הייחור, יש לעבור לפחות שנתיים עד שהצמח יתחיל להניב פרי. לזן זה יש תשואה גבוהה, אשר מאושרת על ידי המאפיינים הבאים:

• ניתן לבצור עד 140 ק"ג של ענבים ממאה מטרים רבועים מהמטע;

• על כל שיח, אתה יכול לגדל ולאסוף לפחות 7 ק"ג של פירות יער.

בשל המאפיינים הטובים של זן היברידי זה, גידול פנינים שחורות אינו דורש תנאים מיוחדים.

בעת השתילה, עליך לבחור בקפידה את מקום הצמיחה של הכרם העתידי. זה צריך להיות שמש ורגוע.

גידול ענבי פנינה שחורה לא יגרום לבעיות רבות גם מכיוון שיש לו עמידות גבוהה בפני טמפרטורות קיצוניות וסוגים שונים של מחלות:

• הזן סובל ירידה בטמפרטורה עד -26 מעלות;

• יש עמידות לטחב ואוידיום עד 2 נקודות;

• פירות יער אינם נוטים להיאכל על ידי חרקים.

השתילה יכולה להיעשות גם באביב וגם בסתיו. הצמח משתרש באותה מידה, ללא קשר לזמן השתילה. בעת השתילה באדמה, יש להקפיד על התנאים הבאים:

• תחפור בור;

• לחות;

• להוסיף דשנים מינרליים;

• לשרש את הצמח.

בעת השתילה, חשוב להקפיד על המרחק המינימלי הנדרש בין השיחים. זה חייב להיות לפחות 1.5 מטר.

האבקת ענבים מתרחשת באופן טבעי. זן ענבים זה אינו דורש האבקה מלאכותית.

השיחים נוצרים כך שגובהם אינו עולה על מטר. גיזום יורה צריך להיעשות לפחות 3-4 ניצנים.

יש להשקות את הענבים לפחות פעם בשבוע. במזג אוויר יבש, ניתן להגביר את תדירות ההשקיה עד 2-3 פעמים בשבוע.

ההלבשה העליונה של ענבי הפנינה השחורה נעשית עם דשנים מינרליים המתאימים לסוג זה של צמחים.

במהלך תקופת הקיץ, 2-3 חבישות מתבצעות. דשנים מופסקים 1.5 חודשים לפני תחילת הבשלת הפרי.

מקלט של שיחים לתקופת החורף מתבצע באופן הבא:

• נסורת מוזגת מתחת לשיח;

• מכוסה בענפי אשוח מלמעלה.

פנינה שחורה רגישים ביותר למחלות ומזיקים הבאים:

• קרדית עכביש;

• בקטריוזיס.

כדי למנוע מחלות אלה, כדי להפחית את הסיכון להתרחשותן, יש צורך לטפל בצמח עם תכשירים קוטלי עצים.

אחסן ענבים בחדרים קרירים, מוגנים מאור השמש. משטחי עץ וקופסאות עובדים היטב לאחסון.