ענבי ריזלינג

זן ענבים פשוט "איכרי" ידוע כבר זמן רב. הוא משמש להכנת יין הגורמה המעולה באותו השם - ריזלינג.

זן ענבי הריזלינג האירופי נשמע לראשונה בשנת 1435 בגרמניה. מן הסתם, המחברים גידלו אותו על ידי הצלבת הפרחים הנקביים של ענבי בר עם אבקת האבקה של הוריו הזכרים - צורה היברידית של הייניש וייס. אל תבלבלו בין הזן הגרמני לבין הריזלינג האיטלקי, שאין לו היסטוריה כה ארוכה וטעם יקר. לריזלינג של הריין, שהופיע בעת חציית זנים, יש הרבה מילים נרדפות לשם, אלו הן:

• גוורצטרובה;

• דָבִיק;

• יורד גשם;

• קליינר;

• פטיט ריזלינג;

• ריזלינג לבן;

• גרשבינה;

• מוזלרילינג;

• הולנד;

• אוברקירשר;

• ריסלינוק.

גרמניה מהווה שני שלישים משטח הריין הריזלינג. האזכור המוקדם ביותר לגידולו שייך לחקלאים על נהר המוזל בריינגאו. כאן הוא גדל על 65% משטח כל כרמי הריין. אזורי הגידול העיקריים של הריזלינג הם:

• Palatinate;

• Rheingessen;

• לא;

• מוסל-סער-רובר ;;

• וירטמברג;

• באדן.

אין כרם בכל גרמניה שלא מגדל ריזלינג. עם זאת, מגוון זה גדל בהצלחה במדינות אחרות בעולם.

יריות של ענבים צעירים מכוסים בסיבים דקים של צבע ירוק בהיר עם גוון ברונזה. לאחר שנה, הענף הופך לחום בהיר עם צמתים כהים. הגפן מבשילה היטב ושייכת לסוג הענבים הנמרץ.

העלווה של הצמח בינונית בגודלה, מעוגלת, בעלת ניתורים עמוקים ובינוניים עם 3 או 5 אונות. העלה מקופל-משפך, "קמטים" גדולים. הגזרות העליונות, בינוניות-עמוקות, סגורות במרווח סגלגל.

מרגע פריחת הניצנים על הגפן ועד להסרת הפירות הבשלים, עוברים בממוצע 148-160 ימים. במקרה זה, סכום הטמפרטורות הפעילות צריך להיות 2896 מעלות צלזיוס. באזורים הרגילים, הגרגרים מתחילים להבשיל בסוף ספטמבר.

צורת המברשת היא גלילית, היא יכולה להיות חרוטית-גלילית. צפיפות הצרור צפופה או רופפת, גבעולו מגיע ל-3 ס"מ. צרור בשל אחד שוקל כ-80-100 גרם. גודל הצרורות ממוצע: אורך 7-14 ס"מ, רוחב 6-8 ס"מ.

הגרגרים שעל האשכול הם עגולים, בינוניים, בקוטר של כ-11-15 מ"מ. לצבע הירקרק-לבן של פירות היער יש גוון צהבהב, לפעמים הפירות מכוסים בנקודות חומות כהות קטנות. קליפת הגרגרים חזקה, אם כי דקה.

עיסת הענבים עסיסית עם טעם נעים ומאוזן. כל אפונה מכילה זרעים, 2-4 יח'.

ריזלינג שייך לקטגוריית זני ענבים בעלי תשואה נמוכה. נבטים פוריים על הגפן הם כ-87%, המספר הממוצע של צרורות על יורה חדש שפותח הוא 1.6, על פירותי כ-2, אם התרבית חסרת גבעולים, אז הוא 1.2 ו-1.6, בהתאמה.

קרקעות עשירות בסיד מתאימות ביותר לגידול ריזלינג.

יינות קינוח עשויים מפירות התלויים על הגפן מספר ימים לאחר ההבשלה. עבור סוגי יינות אחרים, הצרורות נקטפות מיד לאחר הגעה למצב הבשלה.

יש לשתול ייחורים של ענבי ריזלינג צעירים בסתיו או בחורף. במקרה זה, יש להקפיד על הדרישות הבאות:

• הגבעול לשתילה חייב להיות בגובה של 20 ס"מ לפחות;

• מערכת השורשים של היורה צריכה להכיל לפחות 3-4 שורשים רטובים;

• הצמח חייב להיות לפחות 5-6 ניצנים;

• טמפרטורת האוויר במהלך הנחיתה לא צריכה להיות מחוץ לסימן -10 מעלות צלזיוס, אך גם לא גבוהה מ- +15 מעלות צלזיוס;

• הצמח נטוע בשורה;

• התעלה עשויה בעומק של כ-70 ס"מ;

• קוטר בור השתילה עשוי כ-60 ס"מ;

• להפוך את מרווח השורות לפחות 3 מטרים;

• להשאיר את המרחק בין שיחי הענבים כ-1.2 מטר;

• יש למרוח דשן על בור השתילה.

לפני החפירה בצמח יש לחדש את מערכת השורשים שלו ולטבול את השורש במקדם צמיחה.

הפרחים של ענב זה הם דו מיניים. כדי להגדיל את התשואה ב-20-25%, זנים השייכים לסוג הדו מיני של פרחים יכולים ומומלץ להאביק בנוסף. כדי לבצע את ההליך, לוחות עם פרוות ארנב או ארנב משמשים. מורחים עליהם את מרכיבי זן המאביקים ומטפלים בהם בפרחים.

על מנת לדלל ולהאיץ הסתעפות, מומלץ לחתוך שיחי ריזלינג. אם זה לא נעשה, אז, ככל הנראה, התשואה של השיחים תקטן, והגרגרים לא רק יהיו קטנים, אלא גם חמוצים. המניפולציה מתבצעת אחת ל-3-5 שנים. חותכים את השיחים עד שהם יוצרים את צורת השיח הרצויה. את הגיזום הראשון יש לבצע באביב, שנה לאחר שתילת הייחור. במקביל מסירים מהשיח ענפים פגומים וחלשים. כדי ליצור את הצורה הרצויה, ניתן להסיר 2 עד 4 ניצנים מענפים בריאים. לאחר 5-6 שנים מתבצע גיזום למטרות סניטריות תוך הסרת ענפים קפואים ויבשים. החלק העליון נחתך לנקודה החיה הראשונה. כדי להגן על הצמח מפני פטריות, המקום שבו נחתך ענף גדול צריך להיות מטופל עם זפת.

השקיה והאכלה

בתקופה שבה מתפתחים וגדלים בשפע נבטי ענבי הריזלינג, יש להשקותו פעם בשבוע. במזג אוויר יבש, שבועיים לפני הפריחה, יש להשקות את הצמח בשפע. מים נשפכים בשורש. השקיה מיותרת בלחות גבוהה. התקופה הבאה הנדרשת להשקיה היא הזמן להיווצרות פירות יער.

בתנאים יבשים, יש להשקות את השיחים לפני תחילת הכפור. יחד עם זאת, השתדלו לא לעלות על עלי הצמח, שכן שמירת לחות עליהם עלולה להוביל להופעת זיהומים ופטריות.

כדי להאכיל את הצמח, פעם אחת, לפני שתילתו באדמה, יש צורך להוסיף חומוס, כבול, אפר או קומפוסט. לאחר מכן, בעת השקיה, האדמה סביב מערכת השורשים תועשר בחומרים שימושיים. ניתן למרוח מנה חוזרת של רוטב עליון בשורש תוך 3-4 שנים.

זה בכלל לא הכרחי להגן על ענבי ריזלינג מפני הכפור, אבל אז אתה צריך ליצור גבעול, שגובהו יהיה בתוך 1.2 מ'. שנה לאחר השתילה, הוא יקבל צורה בענבים צעירים בפני עצמו. כך יווצר גבעול אנכי ללא עיקולים מענפי וניצני השיח. אם מופיעים עיקולים, קשרו אותם לתמיכה כך שיגדלו בכיוון אנכי.

אם יש לך זן ענבים מכסה, או אזור קר שבו הכפור הוא עד -22, אז יש להשתמש בשיטת המאוורר, עם היווצרות של 3-4 שרוולים. על מנת לחלק את העומס באופן שווה, יש להניח 2-3 חוליות פרי על הסורג. לא מומלץ לגדל יותר מ 30 יורה על שיח אחד. המקלט עשוי ברזנט, ענפי אשוח או אגרופייבר.

ריזלינג שייך לזנים שהם כמעט בלתי יציבים למחלות. במהלך גשמים ממושכים או מזג אוויר רטוב, הוא יכול להיות מושפע מעובש אפור. סרטן אבקתי וחיידקי אינם יוצאי דופן. לזן עמידות טובה לטחב. בהקשר זה, יש צורך לנקוט באמצעים להגנה על הצמח. לשם כך, הענבים מטופלים במספר שלבים בכימיקלים הדרושים למגע.

ריזלינג הוא ענב יין ואינו מיועד לאחסון ארוך טווח. את הצרורות חותכים במספרי גינה ומיד שולחים לעיבוד יין.