ענבי Rkatsiteli

המספר הכולל של זני הענבים הגדלים בשטחה של ג'ורג'יה מונה יותר מ-500 מינים, אך מגדלים במיוחד מדגישים רק 20 מהם. אחד הזנים המפורסמים של מזרח גאורגיה הוא Rkatsiteli, השייך לזנים הטכניים של הענבים.

התאריכים המדויקים של יצירת ענבי Rkatsiteli אינם ידועים, כמו גם כל מידע על המגדל. זה ידוע רק שהזן עוקב אחר ההיסטוריה שלו מקחטי (ג'ורג'יה). תנאי אקלים אידיאליים אפשרו לגדל ענבי Rkatsiteli במשך שנים רבות. יינות לבנים יבשים באיכות גבוהה, מיצי ענבים עשויים מזן זה, והוא גם הבסיס ליצירת קוניאק.

ענבי Rkatsiteli הוא אחד מזני הענבים הנפוצים ביותר בגאורגיה. הוא משמש באופן פעיל בייצור יין. בהתאם לאזור הגידול, ניתן למצוא שמות שונים לזן זה: Mamali Rkatsiteli, Dedali Rkatsiteli, Kukura, Budashuri, Topolek ו-Korolek.

הצורה הפירמידלית של שיח Rkatsiteli נוצרת על ידי הפחתת העלווה של העלווה מהבסיס לראש הצמח. לעלה בגודל בינוני עם 3-5 אונות יש גוון ירוק או ברונזה. מערכת שורשים מפותחת מאפשרת לשורשים להגיע עד 3 מטרים לתוך הקרקע.

הפרחים של זן זה הם דו מיניים, גדלים בתפרחת. Rkatsiteli אוהב את השמש, ולכן התשואה הגבוהה ביותר נמצאת במטעים הממוקמים על מורדות ההרים.

זן ענבים זה נחשב מאוחר - ספטמבר-אוקטובר. תקופת ההבשלה נמשכת בין 155 ל-160 ימים. זה הזמן שבו נוצרים פירות יער בשלים מניצנים בשלים, מוכנים לאכילה.

Rkatsiteli הוא צמח בעל עמידות ממוצעת לכפור (עד -22 מעלות).

זנים טכניים מאופיינים באשכולות בגודל קטן ובצפיפות בינונית. ל-Rkatsiteli יש צורה גלילית וגלילית-חרוטית של חבורה, המשקל הממוצע שלה מגיע ל-155-165 גרם. אורכו יכול להגיע ל-17-18 ס"מ, ורוחבו 7-8 ס"מ.

פירות יער בשלים בעלי צבע צהוב זהוב נעים וכתמי ברונזה בצד הפונה לשמש. העיסה העסיסית מכוסה בעור דק אך קשה. ענבים בגודל בינוני מגיעים בצורות עגולות או סגלגלות, כל אחד מכיל 3 זרעים.

לרקציטלי טעם מתוק נעים עם חמיצות קלה. הארומה העשירה נחשבת לסימן ההיכר של הענב הזה. תכולת הסוכר והחומציות המאפיינים את טעם הענבים תלויים ישירות במיקום המטע. בממוצע, מדד הסוכר יכול להשתנות בין 172 ל-188 גרם/דמ"ר, והחומציות - מ-7 ל-9 גרם/דמ"ר.

כמו כל זן ענבים אחר, Rkatsiteli דורש טיפול מתמיד ותנאי אקלים נוחים. רמת תפוקת הכרם תלויה בכך. אחוז יורה הפרי נע בין 20 ל-70, כך שמחוון התשואה יכול לנוע בין 90 ל-150 ג' / דונם.

לזן זה מתאימות אדמה חולית וקרקע אדמה. בשטחים הדרומיים, בהם האקלים יבש וחם בקיץ, מומלץ לשתול ענבים במדרונות הצפוניים. במקרה זה, פירות היער מבשילים באופן שווה תחת השמש. יש צורך לשתול שיחי ענבים צעירים באביב, אז יש להם זמן להשתרש היטב. התקופה הטובה ביותר לשתילה היא אמצע או סוף מאי, אז הצמחים בהחלט יוכלו לשרוד את החורף.

השתילה עדיף לעשות בערב או ביום מעונן, כדי שהגפן שנשתלה זה עתה לא תקמל תחת השמש הקופחת. על מנת שכל שיחי הענבים הנטועים ישרשו, יש להקפיד על ערכת השתילה הבאה: יש לשתול את השיחים במרחק של לפחות 2 מטרים אחד מהשני, תוך שמירה על מרחק של 3 מטרים בין השורות.

חור לכל שיח נחפר בקוטר ובעומק של 1 מטר, הם עושים זאת כמה שבועות לפני השתילה. יוצקים לתוכו 1/2 מתערובת של 2 דלי אדמה, 2 דליים של זבל, 1 ליטר אפר עץ ו-100 גרם דשן. בור עם הרכב מעורב נשאר למשך יומיים, ולאחר מכן הם מתחילים לרדת. יום לפני השתילה מניחים את השתיל במים כדי להרוות אותו בלחות.

הענבים מאביקים את עצמם כי יש להם פרחים דו מיניים. הוא אינו זקוק להליכים נוספים.

גיזום הגפנים חיוני על מנת להגדיל את היבול ולשפר את איכות החבורה.

כל הקיץ מסירים את השכבה העליונה של האדמה וחותכים בקפידה את השורשים העליונים, מה שמאפשר לתחתונים לצמוח מהר יותר ועמוק יותר. בסוף הקיץ או עד אמצע אוקטובר מתבצעת צביטה של ​​יריות הפרי העליונות כך שחומרי הזנה יסופקו טוב יותר לצרורות.

הענב Rkatsiteli שייך לזנים של עמידות כפור בינונית, הוא יכול לעמוד בטמפרטורות של 22 מעלות מתחת לאפס. לכן, בתקופה שלאחר הקציר, כאשר מזג האוויר הקר מתחיל ומתחיל הכפור, שיחי Rkatsiteli מכוסים כך שהשתילים הצעירים לא יקפאו. עם תחילת התחממות האביב, מסירים מקלטים משיחי הענבים. ואז הם מייבשים אותו וממשיכים לגיזום.

טיפול לא נכון יכול להוביל לגלילים עלים וקרדית עכביש. במקרה הראשון, השימוש בתרופות מיוחדות יעזור: "Fufanon-Nova", "Decis", "Aliot". קוטלי חרקים אלה מרוססים על שיחים לפני ואחרי הפריחה. במאבק נגד קרציות יעזור אמצעים כגון "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm" ואחרים. כדי למנוע את הופעת מזיקים, יש צורך להסיר את שאריות הצמח ולחתוך את היורה המושפעים.

אויב נוסף של מגוון זה הוא טחב אבקתי. ריסוס כל השיחים בקוטלי פטריות מיוחדים ("טופז", "סטרובי") יהיה אמצעי מניעה. אם הצמח כבר חולה, יש להשתמש ב-Tiovit Jet. כדי למנוע את האפשרות של ריקבון אפור על הענבים, יש צורך לטפל בכל השיחים עם "Fitosporin" למטרות מניעה.

לפני האחסון, הצרורות שנאספו משוחררות מפירות יער רקובים, בוסרים ופגומים. אזור האחסון צריך להיות חשוך, אבל עם אוורור טוב, שבו טמפרטורת האוויר צריכה להיות בין 0 ל +7 מעלות, ורמת הלחות לא תעלה על 80 אחוזים.