ענבי ספראווי

ענב ה-Saperavi, הידוע גם כ-Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, שייך לקטגוריה הטכנית. למרות התמחותו הצרה, הוא זוכה להערכה רבה בקרב ייננים במדינות רבות בעולם. השילוב המאוזן של מתיקות וחומציות הופך מגוון זה לבחירה טובה ליצירת תערובות מורכבות, זר מקורי של המוצר המוגמר. כלאיים חדשים לייצור יין נוצרים על בסיס Saperavi.

הזן אופייני לג'ורג'יה, הזמן המדויק של קבלתו אינו ידוע. הוא הוכנס לפנקס המדינה בשנת 1959. הוא מאופיין במוטציות האופייניות לזנים עתיקים, המשפיעות על אחידות המראה של צמחים, מאפיינים אגרוטכניים ופרי.

Saperavi הוא זן ענבים המכוון לגידול באגן הים השחור. עבורו, אזורי הקבלה של הוולגה התחתונה וצפון קווקז מוקצים. בגרוזיה, זן זה גדל בעיקר בקחטי. ברוסיה, הוא מעובד בהצלחה בטריטוריית קובאן וסטברופול, בדאגסטן. באוקראינה הוא גדל באזורים הדרומיים, ומטופח במדינות אחרות - ממולדובה ובולגריה ועד ארמניה.

עונת הגידול של הזן אורכת 150-160 ימים. זה שייך למאוחר, דורש סכום של טמפרטורות פעילות של לפחות 3000 מעלות צלזיוס. נקצר לא לפני העשור ה-3 של ספטמבר או תחילת אוקטובר.

אשכולות הענבים מזן זה הם חרוטיים, לרוב מסועפים, משוחררים, במשקל 93-99 גרם. אורך החבורה 130-170 מ"מ והרוחב 120-150 מ"מ.

Saperavi נושא פרי עם פירות יער אליפסה כחולה כהה בגודל בינוני עם פריחה בולטת של שעווה על פני השטח. בכל אחת יש 2-3 עצמות. פירות היער מתאפיינים בחומציות בטווח של 7.8-12.6 גרם/dm3, תכולת הסוכר נעה בין 170 ל-211 גרם/dm3. הקליפה דקה אך חזקה.

ל-Saperavi טעם מרענן, העיסה שלו עסיסית ונעימה. המגוון נבדל בצבע העשיר של העיסה. תפוקת מיץ - עד 850 מ"ל לכל 1 ק"ג פירות יער.

הזן מתחיל להניב פרי בגיל 4 שנים. ניתן לגדל עד 25 עונות במקום אחד. התשואה הממוצעת היא 99-110 c / ha. שפע הפירות תלוי בתנאי הגידול. באקלים לא נוח, אפונה של פירות יער, נשירת פרחים ושחלות נצפים לעתים קרובות יותר.

Saperavi לא מאוד בררן לגבי סוג האדמה. את הזן ניתן לשתול כמעט בכל אזור, למעט גירניים, מלוחים, ביצתיים מאוד. הוא סובל בצורת די טוב; בכפור חמור ללא מחסה, הוא מאבד חלק ניכר מעיניו.הטובים ביותר לשתילה הם השטחים שבהם מתבצעת גידול גפנים מושקה. השיח מתפתח היטב, נושא פרי בשפע על קרקעות רופפות וחדירות לאוויר. באזורים של גידול גפנים מותנה, מומלץ לשתול עם היווצרות תרבות על גזע גבוה.

לגידול מומלץ לבחור בשטח פתוח מדרום, מוגן מרוח ומזג אוויר גרוע על ידי מחסומים מלאכותיים בצפון. חשוב לספק לצמחים חילופי אוויר טובים, אך ללא טיוטה. ניתן לשתול שיחים צעירים במקומות עם תאורה לא שלמה. צמחים בוגרים זקוקים לאור מקסימלי שכן Saperavi מתבגר מאוחר. בעת בחירת אתר נחיתה, כדאי להימנע מקרבת מי תהום וסלעים, ביוב, מבנים להחזקת בעלי חיים.

האתר פונה, פני האדמה מפולסים, עשבים רב-שנתיים הקבורים באדמה מוסרים. הבור נוצר בעומק ובקוטר של כ-1 מ' - זאת בשל הצמיחה האינטנסיבית של מערכת השורשים של ענבי Saperavi. תערובת של אדמה פורייה עם 2-3 דליים של חומר אורגני ודשנים בצורה של סופר-פוספט (עד 300 גרם), מלח אשלגן (לפחות 100 גרם), אמוניום חנקתי (30-40 גרם) מונחת בשקע שנוצר. . בקרקעות חרסית מנוקזים את תחתית בור השתילה, בקרקעות משוחררות יותר פשוט מוסיפים חול גס או חצץ דק. המצע המוכן מושקה בשפע, נשאר למשך חודש בסתיו ו-3-4 להעברת הענבים באביב לאדמה.

בדרך כלל מניחים את השתילים באדמה כבר באוקטובר, אז מסירים את העלים מהשיחים. התקופה האופטימלית נחשבת לתקופה עם טמפרטורות לילה שאינן נמוכות מ-+5 מעלות. באביב שותלים ייחורים, ובוחרים לימי אפריל זה החל מהעשור השני. תחילה יש להשרות במים צמחים עם מערכת שורשים פתוחה.

שקע נעשה בתוך החור 1/2 מגודלו, שאר האדמה נאספת במגלשה. מניחים עליו שתיל עם שורשים מיושרים כך שצווארון השורש נמצא 8-10 ס"מ מתחת לקצה החור. לאחר מכן יוצקים את המצע שהוסר קודם לכן, מותקן תמיכה עם בירית. האדמה נגועה ומשקה בשפע.

פרחים דו מיניים נוצרים על הגפנים. ענבים אינם דורשים האבקה נוספת, נטיעת צמחים תורמים בקרבת מקום.

על שיח ענבי Saperavi נשמרות 50-60 עיניים. בעת גיזום באקלים של ג'ורג'יה, הם נשארים ב-10-12 לגפן. בקרים, מספר זה מצטמצם ל-6-8. יבול טוב מתקבל על גפנים ישנות, לכן אספקת העץ הכהה נשמרת כאן בהכרח. אינדיקטור הפרי הטוב ביותר מתקבלים על יורה בני 15 לפחות עם היווצרות שיח בצורת מניפה.

Saperavi מותאם היטב לבצורות. מערכת השורשים של צמח בוגר קבורה 3-4 מטרים באדמה, ומסוגלת לשאוב לחות גם בהיעדר אספקתה בצורת משקעים. השקיה נוספת מומלצת רק בהפסקת הניצנים, בתום הפריחה וברגעים בהם פירות היער עסיסיים - מוסיפים 20 ליטר מים מתחת לשיח. ירידת מים באדמה בתקופת הפריחה תוביל לנשירה של ניצנים. בשלב זה, עדיף לסרב להשקות.

מומלץ להאכיל את ספראווי פעמיים במהלך העונה.הפעם הראשונה נופלת על התקופה שבה יורה צעיר מגיע לאורך של 15 ס"מ. ברגע זה, פתרון של 15 גרם של nitrophoska לכל 10 ליטר מים מוכנס לתוך האדמה על מנת להפעיל את הצמיחה של מסה ירוקה. בעשור הראשון של אוגוסט מתבצעת האכלה 2. תערובת של סופרפוספט בנפח של 20 גרם ו-12 גרם אשלגן גופרתי מומסת ב-10 ליטר מים, ההפריה מתבצעת לאחר השקיה.

ענבי Saperavi צריכים מחסה לחורף כאשר הם גדלים באקלים עם טמפרטורות מתחת ל-20 מעלות.

הזן רגיש להתפתחות מחלות פטרייתיות. בעל סבילות נמוכה לטחב, אוידיום. עם תקופות גשומות ממושכות, הסבירות לתבוסה על ידי ריקבון אפור עולה. על קרקעות גירניות קיים סיכון גבוה לכלורוזיס. Saperavi כמעט ולא מושפע מתולעת עלי הענבים.

Saperavi הוא ענב לשימוש טכני. נהוג לשלוח אותו מיד לעיבוד, ולכן עמידות טובה באחסון היא חסרת תועלת כאן. לפני הקטיף ניתן להשאיר את הצרורות על הגפן למשך מספר שבועות, כל עוד מזג האוויר מאפשר זאת.