ענבי ספינקס

הספינקס הוא הכלאה של ענבים עם טעם מעולה. הוא משלב, יחד עם פרודוקטיביות גבוהה, בגרות מוקדמת ועמידות בתנאי מזג אוויר קשים.

ספינקס הוא זן ענבים היברידי, אשר גדל על ידי המגדל האוקראיני זגורולקו ויטלי ולדימירוביץ' לפני כ-10 שנים על ידי חציית זני הענבים: סטרשנסקי וטימור. ההצלבה של הזן הנפוץ של ענבי מאכל מולדביה, סטרסני וטימור, הבולט בבגרותו המוקדמת, הובילה ליצירת צורה היברידית של הספינקס, שירשה מזנים אלה טעם מעולה, כמו גם בשלות מוקדמת ו עמידות בפני מאפייני אקלים.

הספינקס גדל על פי הקריטריונים הבאים:

• יציבות היבול בכל תנאי מזג האוויר;

• האבקה עצמית;

• טעם מקורי;

• קלות תחזוקה.

זן זה, בשל חוסר היומרות שלו, הפך מבוקש על ידי תושבי קיץ רבים וכורמים מתחילים.

הספינקס הוא צמח גבוה למדי עם צמיחה מהירה והתבגרות מוקדמת של הגפן.

הצמח סובל היטב תנאי מזג אוויר שונים: מחום ועד כפור עז, ועמיד גם בפני בצורת ומזיקים רבים המשמידים ענבים. הכלאה זו היא דו מינית, גדלה להאבקה עצמית ויש לה פרחים זכריים ונקבים כאחד.

למגוון יש גם יתרונות וגם חסרונות. היתרונות כוללים:

• הבשלה מהירה של פירות;

• תשואה גבוהה למדי;

• פירות יער גדולים ואשכולות גדולים;

• טעם מעולה;

• התנגדות לכפור;

• קלות תחזוקה;

החסרונות שלו הם:

• פחד מטיוטות;

• חוסר יציבות של פירות יער ללחות גבוהה;

• עמידות נמוכה למחלות טחב וטחב אבקתי, האופייני לכל זני הענבים;

• אטרקטיביות גבוהה עבור צרעות, מה שמוביל לנזק לגרגרים;

• חוסר אפשרות של תחבורה למרחקים ארוכים.

הספינקס מאופיין בתקופת הבשלה מוקדמת מאוד. הבשלת הפירות מתרחשת די מהר: תוך 100-105 ימים, תוך התלות משמעותית בתנאי מזג האוויר.

לצרורות צורה גלילית-חרוטית עם צפיפות מתונה, בהתאם לטיפול הנכון של הצמח: השקיה והתרופפות בזמן. המשקל הממוצע של חבורה הוא 500-700 גרם.

לזן זה יש פירות יער גדולים, שצבעם נע מכחול כהה לסגול, בעלי צורה אליפסה או ביצית. לגרגרי הספינקס יש עיסת פריכה צפופה. גודל הגרגרים נע בין 28 ל-32 מ"מ בקוטר, כאשר משקלו של כל ברי מגיע ל-8-10 גרם.

איכויות הטעם של הספינקס תואמות למדי לענבי מאכל ומאופיינות בטעמים זניים עם גוונים של זני טימור וסטרסנסקי כאחד בשילובם ההרמוני.

הבשלה מוקדמת מעניקה תפוקות גבוהות בשל חוסר היומרות של הזן לתנאי מזג האוויר והטיפול. הקטיף מתרחש בעיקר בסוף הקיץ, אך קצב ההבשלה תלוי בתנאי מזג האוויר.

כאשר מגדלים את הספינקס, יש לזכור שמבחינת חוזק הצמיחה שלו, הוא שייך לצמחים נמרצים. הזן הוא דו מיני, המתאפיין בנוכחות פרחים זכריים ונקביים כאחד, ולכן רצוי לגדל את הזן הרחק משאר מיני ענבים.

שתילת שתילים חייבת להתבצע בתקופה שבין העשור האחרון של אפריל עד העשור השני של מאי. בסתיו, השתילה צריכה להיעשות לפני אמצע אוקטובר. יש לבצע את ההורדה לפי האלגוריתם הבא:

• הנבט מונח במיכל מים למשך 24 שעות;

• גיזום הגפן, השארת 4-6 עיניים;

• חופר בור בעומק של 70-80 ס"מ ובקוטר של כ-20-25 ס"מ והוא מלא בהלבשה עליונה מדשני חומוס ופוספט;

• על בסיס זה, שתיל ממוקם אנכית ומכוסה באדמה;

• השקיה מתבצעת - 1-2 דליים של מים.

בתהליך פריחת הענבים, עלי הכותרת של הפרח יוצרים קורולה בצורת כיפה, המתעופפת לפני ההאבקה. הספינקס הוא זן ענבים דו מיני, ולכן האבקה היא תהליך צולב.

רצוי לחתוך ענפים ישנים בסתיו, כך שבמהלך הפריחה עליהם הצמח לא ישתמש בכוחו ובמשאביו. בעת גיזום, רצוי להשאיר 4-5 ניצנים בעיניים, בעוד שהעיניים שנותרו על הגפן צריכות להיות 4-6 ולא יותר.

למרות שניתן לייחס את הספינקס בבטחה לסוגי ענבים עמידים לכפור: הוא סובל כפור עד -23 מעלות צלזיוס, אבל עדיין יש צורך לארגן לו מחסה לחורף.

הספינקס עמיד בפני מחלות ומזיקים עיקריים, אך יש לראות בחסינותו של הספינקס ממוצעת, ולכן יש צורך במניעה מסוימת מפני מחלות ומזיקים. עמידות נמוכה למחלות - טחב ואוידיום, רק 3.5 נקודות לכל אחת - מצריכה מניעה מתמדת באביב.

יש צורך לאסוף צרורות בשלות ברגע שהם מבשילים - פירות יער בשלים של הספינקס נושרים מהר מאוד. יש לאחסן צרורות במקום קריר ויבש, אך לא יותר מחודש. לרוב עדיף קירור. פירות היער של זן זה אינם סובלים אחסון לטווח ארוך, ולכן רצוי לעבד אותם בזמן קצר.

ענבי הספינקס הוא זן היברידי המתאים לגידול על ידי כורמים מתחילים. מגוון רב-תכליתי זה משמש באותה מידה בייצור יינות ומיצים כמו גם בקונדיטוריה. שתייתו טרי היא גם נעימה וגם בריאה.