ענבי טמפרניו

זן הענבים טמפרניו מקורו בספרד ומתורגם כ"מוקדם". בשל תקופת ההבשלה המוקדמת בהשוואה לזני יין אחרים, הוא זכה לתהילה ברחבי חצי האי האיברי. אניני טעם רואים בענב זה צאצא של זן הפינו נואר.

לפי האגדה, נזירים עולי רגל מבורגון הביאו ייחורים של ענבי פינו נואר למחוז הצפוני של ספרד - ריוחה. אבל עדויות היסטוריות חסרות, ומומחיות ביולוגית שוללת את השורשים הקשורים לזני ענבים אלה.

ענב הטמפרניו, בשל חוסר היומרות ואיכות הפרי המעולה שלו, החל לגדל במרכז ובצפון ספרד. במאה ה-18 התפשט טמפרניו לפורטוגל. עד סוף המאה ה-20 גילו בו עניין בצפון אמריקה, אירופה, אוסטרליה וארגנטינה.

על שטח הפדרציה הרוסית, המגוון מעובד רק באזורים חמים:

• אזור קרסנודר;
• דאגסטן.

ברוסיה מגדלים את ענבי הטמפרניו על ידי כ-1% מהיצרנים במדינה. באזורים אחרים, תרבות זו עלולה לחלות או למות, והגרגרים יהיו קטנים וחמצמצים בטעמם.

לענב הטמפרניו יש שיח שגדל במהירות עם מעט עלים. העלים גדולים, מקומטים. לצמח יכולים להיות 20 זרעים בבת אחת, באורך של כ-7 מטרים, שיש להם זמן להבשיל במלואו.

עונת הגידול היא 4-4.5 חודשים, אך בתנאי שהתרבות תגדל באקלים דומה לים התיכון. אז ההבשלה יכולה לבוא 1-2 שבועות לפני המתוכנן.

המברשות מזן זה דומות לקונוסים קטנים ומגיעות למשקל של 600-700 גרם. צעירים נוטים לעתים קרובות לאפונים מקבצים.

גודלם של ענבי טמפרניו קטן, קוטר של עד 1.5 ס"מ. הקליפה כהה עם גוון של צבע. פרי יער אחד שוקל כ-8 גרם. זן הענבים הזה מקבל את ציוני הטעימה הגבוהים ביותר.

פירות עם תכולת סוכר וחומציות מספקת. עם גשמים תכופים ולחות גבוהה, טעם הגרגרים מתדרדר, והבשר הופך למימי. יין מבציר כזה יהיה באיכות ירודה.

ענב הטמפרניו הוא זן פופולרי בספרד ובפורטוגל. יינות פורט מפורסמים עם טעמי לוואי שונים של פירות הם תכונה של ענב זה.

בשל גודלו הקטן של השיח, השתילה מומלצת להיעשות לעתים קרובות יותר. התשואה מכך רק עולה. בזמן גשמים עזים, השחלה והפרחים אינם מתפוררים, מה שלא פוגע ביבול. היבול מושפע מפוריות האדמה ומתנאי אקלים בהרים גבוהים.

אם מטפחים נכון את פנינת ספרד הזו, אפשר לקבל יבולים שופעים - כ-5 ק"ג ענבים לשיח.

מגוון זה הוא קפריזי למדי ודורש תנאי טיפוח מיוחדים:

• השימוש בסבכות לקשירת גפנים;
• מניעת מחלות ומזיקים כ-3 פעמים בשנה;
• גיזום סניטרי ומעצב של השיח כדי להגדיל את התשואה;
• היווצרות של השקיה תת קרקעית, חיפוי וניקוז קרקע;
• רוטב עליון עם דשנים אורגניים ומינרלים.

יבול זה נטוע בחודש מאי, כאשר איום הכפור חלף ושעות האור מתגברות. זה הכרחי להתפתחות של יורה והיווצרות של שחלות.

לפרחים יש תכונות של שני המינים (דו מיניים), ולכן אין צורך בהאבקה מלאכותית.

את שיחי הענבים גוזמים מדי שנה, באביב ובסתיו. בשל העובדה שלגפן יש מרחק גדול בין הצמתים, היא נחתכת ל-6-7 ניצנים. לאחר הגיזום, השיח מקבל צורה של "גביע". באביב הם נפטרים מ-80% מהצמיחה של השנה שעברה. פעולת גיזום זו צריכה להתבצע רק על צמחים בריאים.

יש להשחיז היטב ולחטא כלי גינה. גפנים גזומות צריך להיות מטופל עם לכה גינה.

משטר ההשקיה הנכון מכפיל את התשואה של זן ענבים זה. ישנן שתי שיטות להשקיית הגפן.

• בתעלה או בתלם. החיסרון של שיטה זו הוא תכולת הלחות המוגזמת של השכבה העליונה. זה יכול לתרום להופעת מחלות פטרייתיות.
• בניקוז בצורה של חור או חור. היתרון של שיטה זו הוא שלחות וחומרים מזינים עוברים מיד למערכת השורשים של השיח.

יש השקיה וגטטיבית וגורסת לחות. השקיית צמחייה מתבצעת בשלבים:

• לנפיחות של הכליות;
• לאחר הפריחה;
• לאחר היווצרות הגרגרים.

מעמיסי לחות מיוצרים באביב ובסתיו. אם השתיל נטוע בסתיו, ואז להשקות במים קרים. באביב, להיפך, עם מים חמים.

ענב הטמפרניו מפחד מכפור, ולכן הוא צריך מחסה. לשם כך, חומר קש, לא ארוג משמש.

ענבי טמפרניו חסרים חסינות למספר מחלות:

• ריקבון אפור;
• טַחַב;
• אוידיום.

הטיפול מתבצע באמצעות קוטלי פטריות וקוטלי חרקים. המזיק המסוכן ביותר הוא פילוקסרה, המצוי בשורשי הענבים ומוביל למוות של השיח. רק טיפול כימי יעזור.

בציר ענבי טמפרניו נעשה במזג אוויר יבש באמצעות סכין חדה או גוזם. זן הענבים הזה כמעט ולא מאוחסן, אלא נשלח לחלוטין לעיבוד, לייצור יין.