ענב ורוד טרמינר (גוורצטרמינר)

ענב טרמינר רוז מוסקט הוא הזן הטכני המדהים ביותר. רק הוא יכול לספק זר נפלא כל כך של יינות העשוי מהזן הזה, המזכיר ניחוח של ורדים, ואפילו ליצ'י סיני, וגם נותן למשקאות צבע עשיר ויפה.

ההיסטוריה של הענב הזה מלאה בסודות. אחרי הכל, זהו הזן העתיק ביותר במרכז אירופה. ידועות שתי וריאציות שלו - עם פירות יער ורודים ולבנים. הנפוץ ביותר הוא Traminer pink.

כמה מומחים מאמינים כי מדובר במוטציה של ענב סובינין בלאן. זן הענבים האוסטרי הישן (לפי מקורות אחרים, צרפתי) במאפייניו הביולוגיים שייך לזני הענבים המערב אירופיים.

הוא נחשב לאחד מזני ענבי היין היקרים ביותר. הוא משמש בעיקר לייצור מיצים, והכי חשוב - שולחן, כמו גם מוצרי קינוח ואפילו שמפניה באיכות גבוהה למדי. בטרנסקרפטיה מייצרים ממנו יינות בציר מפורסמים.

זן יין זה נפוץ במיוחד במרכז אירופה, הוא שולט בכרמים של דרום גרמניה, אוסטריה (טירול) וצפון איטליה. בשנות ה-50 של המאה הקודמת הובא ורוד טרמינר לרוסיה (החוף הדרומי של קרים), ולאחר מכן הגיע לכרמים של אוקראינה וצפון הקווקז.

כיום, הנפחים התעשייתיים של כרמים עם זן זה נמצאים בחוף הים השחור של טריטוריית קרסנודר, כמות מעט קטנה יותר ניתן למצוא באוקראינה, מולדובה, טריטוריית סטברופול. יש נטיעות נפרדות של ורוד טרמינר באזורים אחרים של הפדרציה הרוסית.

שיחים של ורוד טרמינר מאופיינים בעוצמה בינונית, אך בגידול תעשייתי יש גם גידול נמוך.

לשתילים יש ענפים המתאפיינים בהתפשטות. ההבדל העיקרי בין ענבים הוא לא מאוד גדול, עלים מחוספסים עם שיניים מעוגלות. יש התבגרות בצד התחתון. העלים בצבע ירוק, שונים בגוון אדמדם-ורדרד. יש 3 או 5 להבים על הסדין. בסתיו, העלים מצהיבים.

טרמינר ורוד הוא זן ענבי יין טיפוסי עם תקופת הבשלה בינונית. לדוגמה, במחוז אנאפה שבטריטוריית קרסנודר, הוא מבשיל בתחילת ספטמבר. יחד עם זאת, עוברים בדרך כלל 139 ימים מהעלים והניצנים הראשונים שעולים ועד לבשלות מלאה של הפירות, שכבר ניתן להשתמש בהם להכנת יין שולחן, ולמוצרי קינוח חייבים לעבור כל 155. לכן, במקרה השני, הקציר נופל בתחילת אוקטובר.

לענבי הזן המתואר יש צרור קטן או בינוני, לפעמים עם כנף, צפוף, גלילי-חרוטי. אורך החבורה הוא בממוצע בין 8 ל-14 ס"מ, ברוחב - מ-7 עד 10 ס"מ. גבעול המברשת קצר, כ-4 ס"מ.משקל יד ממוצע - 0.9 ק"ג.

ורוד טרמינר נבדל על ידי ענבים ורודים חיוורים בגודל בינוני, 1.2 גרם כל אחד. אורכו של ברי הוא בין 14 ל 16 מ"מ, והרוחב הוא 12-14 מ"מ. אליפסה חלשה, מעוגלת, בעלת פריחה כחלחלה של פרוין. הקליפה צפופה למדי, אפילו עבה. מיץ חסר צבע, יש זרעים - מ 1 עד 3 חתיכות.

לאחד מזני ענבי היין העתיקים ביותר יש טעם הרמוני פשוט למדי, עתיר סוכר, עם חומציות מתמשכת.

התרבות נבדלת בשיעורי תשואה גבוהים, אולם היא משתנה - בשנים שונות היא שונה. באשר ליורה פרי, יש 50-60% מהם על שיח אחד.

לזן הענבים הטכני הוותיק יש דרישות די גבוהות לאקלים בו יגדל, שכן לתרבות יש נטייה די משמעותית לנשיר בתקופת הפריחה של השחלות.

החיסרון העיקרי של הצמח הוא התהליך האיטי למדי של שחזור הצמיחה והתשואה לאחר הכפור, אם הם היו נבדלים בחומרתם. הענבים אינם יציבים גם למזג אוויר יבש.

כדי לקבל יבול גבוה, יש לשתול את היבול על קרקעות פוריות כמו גם לחות. יש להשקות את החלקות. אתר הנחיתה האידיאלי הוא מדרונות הרים נמוכים מדרום וממערב, עם קרקעות חרנוזם או אדמה גירנית קלה.

המרחק בין הצמחים צריך להיות מטר וחצי. לרוב, הגפן נוצרת עם מאוורר רב-זרועי ללא סטנדרטי, עם אספקה ​​של בסיס עץ רב שנתי. עם זאת, בתנאי אקלים שונים, הוא גדל בדרכים שונות. לדוגמה, ב-Transcarpathia, הזן גדל בהצלחה רבה באמצעות טכנולוגיית הגבעולים הגבוהים.

אמצעי האבקה נוספים אינם נדרשים, מכיוון שלטרמינר ורוד יש פרחים דו מיניים.

גיזום חייב להתבצע במהלך הטיפוח. אז, עבור צילום אחד, מספר המברשות צריך להיות:

• בפיתוח - מ-0.7 ל-0.9;
• על הפורה - מ-1.2 עד 1.5.

חיצי פרי נשארים ארוכים, כך שיש עליהם לפחות 10 עיניים.

ורוד טרמינר הוא זן די עמיד לכפור, בכך הוא אינו נחות מגידולים דומים אחרים, כגון ריזלינג ריין, כמו גם קברנה, סוביניון ורקציטלי.

הזן, במקור מאירופה, מושפע מטחב וריקבון אפור, העמידות מגיעה ל-2.5 נקודות. לעתים קרובות הוא מותקף על ידי תולעת עלי ענבים.

כפי שכבר צוין, טרמינר ורוד משמש בעיקר בייצור יינות שולחניים, כמו גם יינות מבעבעים באיכות גבוהה מאוד, ובדרך כלל הוא לא מאוחסן במיוחד, אלא מעובד מיד. אבל יש ניואנס. אם פירות היער בשלים מדי, הם יצברו את כמות הסוכר הגדולה ביותר. בקשר לתכונה זו, בחוף הדרומי של קרים, בטרנסקרפטיה ובאזורים אחרים, יינות קינוח עשויים מפירות יער כאלה. לפי הטועמים הם באיכות טובה מאוד.